GC

목차

Abstract
Introduction
Materials & Methods
Results & Discussion
Reference

본문내용

Abstract
Gas Chromatography 실험은 Gas Chromatography 및 분배 크로마토그래피의 원리와 방법을 이해하기 위한 목적의 실험이었다. 실험방법은 우선 대두유 0.2g을 둥근 플라스크에 취한 뒤 메탄올에 녹인 0.5N-NaOH 4ml을 가하고 환류냉각장치에서 15분 동안 Heating하였다. 그 후에 14%의 BF₃-MeOH를 가한 후 3분 Heating하고 Hexane을 5ml 가한 후 6분간 Heating하여 냉각을 시켰다. 다음으로 포화된 NaCl을 1ml정도 가하고 Na₂SO₄를 넣은 filter paper로 시료를 거른 후 상층액만 취하여 GC에 Injection한 뒤 그 결과를 분석하였다. 그 결과를 살펴보면, Ret time값은 palmitic acid 4.811, stearic acid 8.025, oleic acid 8.700, linoleic acid 10.090, linolenic acid 11.847으로 나타났고, Area의 percent 값은 palmitic acid 11.05767%, stearic acid 4.43306%, oleic acid 24.31290%, linoleic acid 54.64412%, linolenic acid 5.55225%으로 계산되었다. 또.....

참고자료

· 「쉬운 식품분석」, 이근보외, 유한문화사, 2006년, P 364~375
· 「식품화학」, 윤석권외, 수학사, 2004년, P110
· 「식품분석실험」, 조형용외, 광문각, 2003년, P179~185
· 「식품분석」, 고명수외, 유한문화사, 2002, P355~361