이태리와인 강의자료

소개

이태리 와인에 관한 반드시 알아야할 핵심적인 내용만 간추려 정리하였습니다. 저자가 실제 강의에서 사용할 목적으로 만든 자료입니다. 이태리 와인은 제법 어렵다고들 느껴지지만, 간단히 알기 쉽게 각 지방별로 알아두어야할 내용들만 간추렸습니다.

이태리 와인을 공부하시려고 책을 사셨던 분들 많이 후회하셨죠? 도무지 무슨말인지 뭔 와인이름이 그렇게 어려운지..한번 공부해 보려고 책을 펼쳐들었다가 다시 책을 덮은 분들 제법 많으실 겁니다. 군더더기 다 제거하고 알아두어야 할 내용만 정리했습니다.

또한 동호회 모임, 리포트, 강의 자료로도 이용하기 편하도록 파워포인트로 작성하였고, 매 페이지마다 이해하기 쉽도록 사진자료도 첨가하였습니다.

목차

O1. 이태리 와인 개요
O2. 이태리 와인 등급체계
O3. 피에몬테 (Piemente)
O4. 베네토 (Veneto)
O5. 투스카니 (Tuscany)
O6. 트렌티노-알토아디제 (Trentino-Alto Adige)
O7. 에밀리아-로마냐 (Emilia-Romagna)
O8. 마르께 (Marche)
O9. 움브리아 (Umbria)
1O. 아브루쪼 (Abruzzo)
11. 깜빠니아 (Campania)
12. 뿔리아 (Puglia)
13. 시실리 (Sicily)

본문내용

이태리 – 피에몬테 (Piemonte)

O1. 개요
피에몬테(Piemonte)는 `산자락(Foot of mountain)`이라는 뜻으로 북에서 서쪽으로 알프스와 남쪽으로 아펜니노(Apennines) 산맥에 둘러싸여 있다. 매서운 겨울기후를 보이지만 포도가 잘 익을 수 있는 긴 여름과 가을에는 안개가 낀다.
이탈리아를 대표하는 4대 명품와인으로 바롤로(Barolo), 바르바레스코(Barbaresco), 끼안띠 클라시코(Chianti Classico), 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Motalcino)를 꼽는데, 이 중 바롤로와 바르바레스코가 피에몬테 지방에서 생산

02. 주요 포도품종
적포도 : 네비올로(Nebbiolo), 바르베라(Barbera)
백포도 : 코르테제(Cortese) 를 이용하여 프리미엄급 화이트와인 생산 - Gavi DOCG

네비올로
-파워풀한 남성적 고급와인
-탄닌이 풍부하고 산도 높음
-풀바디의 장기숙성용
-알코올 13%
-오크 캐스크 2년, 병1년 숙성
-강한 베리향과 플로랄 풍미와 숙성 시 베지털과 애미멀 풍미 느낄 수 있음

바르베라
-섬세하고 여성적이며 대중적인 와인
-섬세한 탄닌과 낮은 산도
-오크숙성 거의 안함
-알코올 12.5%
-오크1년 병1년 숙성
-부드러운 베리향

03. 주요 와인
본문내용에 테이블표를 작성되어 있음

04. 기 타
-이태리어로 안개는”nebbia”라고 하는데 이 네비올로의 포도 종이 자라는 랑게(Langhe) 언덕바지에는 늦가을 짙은 안개가 늘 덮여 있어 포도송이는 이처럼 짙은 안개를 버텨내야 하므로 자연히 두꺼운 포도껍질이 생성케 되었고 따라서 포도송이에는 특유한 탄닌이 배게 되어 짙고 깊은 맛을 띠게 된다.
-늦게 익는 특성도 함께 지님
-삐에몬떼 지방은 IGT등급이 존재하지 않음