우수자원 선발을 위한 고구마 유전자원의 주요 특성 평가 (Crop Characteristics of Sweetpotato (Ipomoea batatas L.) Germplasms for Optimizing the Selection of Resources)

서지정보

· 발행기관 : 한국작물학회
· 수록지 정보 : 한국작물학회지 / 64권 / 4호 / 441 ~ 451페이지
· 저자명 : 박원, 이형운, 고산, 이임빈, 남상식, 정미남, 유경단, 황엄지, 이승용, 박진천, 나라얀 찬드라 폴, 한선경

초록

최근 식용 위주에서 가공으로 용도가 다양화 되고 있어괴근 수량 및 기능성 물질 등 괴근 품질 특성차이를 조사하여 용도별 고구마 품종 개발 및 가공 연구 등에 활용할 수있는 기초자료를 얻고자 국내외에서 수집된 고구마 181유전자원을 공시하여 실험을 실시한 결과는 다음과 같다.
1. 만장은 최대 354.8 cm, 최소 32 cm, 평균길이는 112.3 cm였다. 분지수는 평균 3.1개였으나 IT232091가 특이적으로 23.0개로 가장 많았다. 마디수는 17.4에서 67.8개로다양한 분포를 나타내었으며 평균 40.7개였다. 괴근수는주당 30~50개 범위가 75자원로 가장 많았으며, 괴근 무게는 주당 0.5~1.0 kg 범위가 76자원으로 가장 많았다.
2. 전분의 호화개시온도는 IT232197가 가장 높았으며, IT232134가 가장 낮았다. 최고점도는 IT232050가 가장 높게 나타났으며, IT232176가 가장 낮았다. 강하점도는 IT232010가 가장 높게 나타났으며, IT232101이 가장 낮았다. 최저점도는 IT232019가 가장 낮게 나타났다. IT232101는 가장 높은 최종점도(284.6 RVU)를 나타냈다. 치반점도는 최대 81.7 RVU (IT232192)에서 최소 40.8 RVU(IT232101)의 범위로 나타났다. 전분의 안정성은 IT232101가 0.65로 가장 높았으며 IT232019가 0.20으로 가장 낮게 나타났다.
3. 총 폴리페놀 함량과 DPPH 라디칼 소거능이 높은 고구마를 각각 20자원씩 선발하였으며 그 중 IT232197을 포함하여 15자원이 중복된 자원임을 알게 되었다. 상관관계 분석 결과 폴리페놀함량이 높을수록 DPPH 라디칼소거능이 증가함을 알 수 있었다.
4. 당도 범위는 최대 33.3 °Bx에서 최소 13.5°Bx로 나타났으며, 평균 23.2°Bx의 당도를 나타냈다. 전분 함량은 최대 20.7%에서 최소 5.2%로 나타났으며, 평균 11%의 전분 함량을 나타냈다. 수분함량은 70~80%범위가 52.5%,60~70%의 수분함량이 44.2%의 빈도를 나타내었다.

영어초록

This study was conducted to investigate the crop characteristics of 181 sweetpotato germplasms collected fromKorea and overseas. The longest shoot vine length was observed in IT232211 (354.8 cm) and the shortest shoot vine length wasobserved in IT232185 (32 cm). The maximum numbers of shoot branches and nodes were produced by IT232091 (23.0) andIT232174 (67.8), respectively. Differences in Rapid Visco Analyser profiles were observed for pasting parameters such peak,trough, final, breakdown, and setback viscosities; and pasting temperature. The peak and breakdown viscosities were highest inIT232050 and IT232010, at 338.3 and 207.2 Rapid Visco Unit (RVU), respectively. The trough viscosity was lowest in IT232019at 103.8 RVU. IT232101 had the highest final viscosity (284.6 RVU), and IT232192 had the highest setback viscosity (81.7 RVU).
IT232197 had the highest pasting temperature at 86.8°C, and that of IT232134 was lowest at 72.7°C. To evaluate functionalsubstance content, we analyzed 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity and total polyphenol content.
The highest frequency proportion of starch was in the 10%-15% range (50.8% of the plants), followed by the 5%-10% range(38.1% of the germplasms). Sugar content ranged from 13.5 to 33.3% (23.2% on average); the highest frequency proportion ofsugar was in the 20%-25% range (56.9% of the germplasms), followed by the 25%-30% range (25.4% of the germplasms). Thehighest frequency proportion of water was in the 70%-80% range (52.5% of the germplasms), followed by the 60%-70% range(44.2% of the germplasms). Our results provide basic data for the selection of useful resources and for the development of newsweetpotato varieties.

참고자료

· 없음