IoT 기반 가정용 발효 플랫폼 개발 (Development of IoT based Household Fermentation Platform)

서지정보

· 발행기관 : 한국엔터테인먼트산업학회
· 수록지 정보 : 한국엔터테인먼트산업학회논문지 / 11권 / 1호 / 241 ~ 247페이지
· 저자명 : 김병철, 이광재

초록

본 논문에서는 센서와 사물인터넷을 활용하여 최적의 발효식품을 제조할 수 있는 발효플랫폼을 설계하였다. 발효 시작점이 되는 스마트 발효시스템은 발효과정의 데이터를 무선통신방식을 통해 서버에 저장한다.
서버는 수집된 발효데이터를 저장, 가공, 분석하여발효재료에 따른 최적의 발효조건 생성과 발효 완료를 결정한다. 또한 발효 데이터베이스와 연동하는 서버시스템은 스마트폰과 연결을 통해 실시간 발효 진행상황을 모니터링하가나 온도 설정과 같은 제어가가능하다.
이러한 발효플랫폼은 다양한 재료에 대해 가변 확장하여 발효를 수행할 수 있도록 설계하였으며 축적된 데이터는 발효전문 데이터를 서비스할 수 있을것으로 기대한다. 향후 가정용은 물론 산업용, 연구용 및 의료용 전문 발효시스템의 설계와 발효플랫폼의 개발이 요구된다.

영어초록

In this paper, we designed a fermentation platform that can produce optimal fermented food using sensor and IoT. The smart fermentation system, which is the starting point of fermentation, stores the fermentation process data in a server through a wireless communication system. The server stores, processes and analyzes the collected fermentation data to determine the optimum fermentation conditions for the fermentation material and to complete fermentation. In addition, the server system linked with the fermentation database can monitor the progress of real-time fermentation through connection with a smart phone and control such as temperature setting. This fermentation platform is designed to perform fermentation by variable expansion for various materials, and the accumulated data is expected to be able to serve high quality fermentation data. It is required to design a fermentation system and develop a fermentation platform for industrial, research, and medical use as well as home use.

참고자료

· 없음