전북 일부지역 중학생의 제 7차 교육과정 기숙,가정교과 중 식생활 단원에 대한 인식 (A Study on Middle School Students Recognition of Food and Nutrition Part in Home Economics)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 9권 / 1호 / 12 ~ 18페이지
· 저자명 : 최선정, 손희숙, 차연수, 김숙배

초록

본 연구는 중학생들의 기술·가정교과의 식생활 단원에대한 인지도, 난이도, 필요도를 성별, 학교소재지별, 학교형태별로 평가·분석하여 추후 식생활 단원의 교육과정 개발에 기초 자료를 제공하고자 하였다. 본 연구의 설문조사는7차 교육과정 기술·가정 중 1학년 식생활 단원을 이수한중학교 1학년 남녀 학생으로 도심지역(334명), 도심주변지역(339명), 농촌 지역(341명) 등 총 1014명을 대상으로하였다. 본 연구에서 얻어진 결과는 다음과 같다.
1) 식생활 단원의 인지도 중 흥미도는 성별(여 > 남), 학교소재지별(도심지역, 도심 주변지역 > 농촌 지역), 학교형태별(남녀공학 > 남학교, 여학교) 차이를 보였다. 식생활 단원이 실생활에 도움을 준 정도는 성별 차이는 보이지 않았으나, 학교 소재지(도심 지역 > 농촌 지역), 학교 형태별(남녀공학 > 여학교) 차이를 보였다. 식생활 단원을 배운 후 관심의 변화 정도는 성별에서 차이가 없었으나, 학교 소재지(도심 지역 > 도심 주변지역 > 농촌 지역), 학교 형태별(남학교, 여학교 > 남녀공학) 차이를 보였다.
2) 식생활 단원에 대한 난이도에 있어서‘청소년기 영양과 건강’단원은 성별, 학교 형태별 차이를 보이지 않았으나, 학교 소재지별(도심지역, 도심 주변지역 > 농촌 지역) 차이를 보였다.‘균형있는 식사 단원’에서는 성별, 학교 소재지별, 학교 형태별 차이를 보이지 않았다.‘조리원리와 음식만들기’단원에서는 성별 차이를 보이지 않았으나, 학교 소재지별(도심 지역, 농촌지역 > 도심 주변지역) 차이를 보였고, 학교 형태별(남녀공학 > 남학교) 차이를 보였다.
3) 식생활 단원에 대한 필요도에 있어서‘청소년기 영양과 건강’단원은 성별(남 > 여), 학교소재지별(도심 지역, 도심 주변지역 > 농촌지역), 학교형태별(남녀공학 > 남학교, 여학교)로 차이를 보였다.‘균형있는 식사’단원에서도 성별(남 > 여), 학교 소재지별(도심 지역 > 도심 주변지역 > 농촌지역), 학교 형태별(남녀공학 > 남학교, 여학교) 차이를 보였다.‘조리원리와 음식 만들기’단원에서는 성별(여 > 남), 학교 소재지별(도심 지역, 도심 주변지역 > 농촌지역), 학교 형태별(남녀공학 > 남학교, 여학교) 차이를 보였다.
본 연구 결과, 최근 사회·경제적 환경변화에 따라 많은문제점이 지적되고 있는 남녀 중학생에 있어서, 기술·가정교과의 식생활 단원을 통하여 올바른 영양지식 뿐 아니라, 올바른 식생활의 실천 즉, 실생활에 적용시킬 수 있는 능력과 태도를 갖출 수 있도록 지도되어야 할 것으로 사료되며, 그 교육이 효율적으로 이루어지기 위해서는 성, 학교소재지, 학교형태를 고려한 실질적인 교수·학습 방법 등 구체적인 방안 마련이 요구되어지는 바이다.

영어초록

The purpose of this study was to investigate the differences of middle school students’ recognition of food and nutrition part in Home Economics by gender, school location and school type. The study was carried out through questionnaire about three category: perception (interests, practical usefulness, attitude change in food behavior), difficulty (nutrition and health in adolescence, balanced diet, principle of cooking and preparing food), necessity (nutrition and health in adolescence, balanced diet, principle of cooking and preparing food). The subjects were 1014 middle school students of 1st grade in Jeonbuk area; urban 334, suburban 339 and rural 341. The results of this study were as follows. 1) There was difference in ‘interests’ by gender (girls > boys), school location (urban, suburban > rural) and school type (coeducation > boys, girls). There were differences in ‘practical usefulness’ by school location (urban > rural) and in ‘attitude change in food behavior’ by school location (urban > suburban > rural) and school type (boys, girls > coeducation). 2) There was difference in difficulty in section of ‘nutrition and health in adolescence’ by school location (suburban > rural). There were no differences in section of ‘balanced diet’ by gender, school location and school type. But there were differences in section of ‘principle of cooking and preparing food’ by school location (urban, rural > suburban) and school type (coeducation > boys). 3) There were differences in necessity for ‘balanced diet’ and for ‘principle of cooking and preparing food’ by school location (urban, suburban > rural) and school type (coeducation > boys, girls).
Characteristically, the boys had more necessity for ‘nutrition and health in adolescence’ and for ‘balanced diet’ than girls but girls had more necessity for ‘principle of cooking and preparing food’ than boys. It suggests that gender, school type and school location should be considered for an effective and practical curriculum of food and nutrition part in Home Economics. (Korean J Community Nutrition 9(1) : 12 ~ 18, 2004)

참고자료

· 없음