조선시대 유밀과(油蜜果)의 의례적 상징과 제도화 (Ritual Symbols and Institutionalization of Oil and Honey Pastry in the Chosun Dynasty)

서지정보

· 발행기관 : 국립민속박물관
· 수록지 정보 : 민속학연구 / 52호 / 139 ~ 165페이지
· 저자명 : 김윤정

초록

조선초기 유밀과는 유교 경전에 기반한 종묘의 정제가 아닌 시속과 인정에 따르는 속제의 음식으로 정례화되었다. 속제의 공간인 왕릉과 원묘 등에서는 생시의 음식을 주로 사용했던 만큼, 유밀과는 속제를 대표하는 제찬으로 국가 사전에 포함되었다. 반면, 사가의 제례에서 유밀과는 불교와 사치의 습속에서 기인한 것이자 『주자가례』의 제찬이 아니라는 점에서 예학적 논쟁의 대상이 되었다. 그럼에도 예학적 논의와는 무관하게, 유밀과의 사용은 효와 국속의 차원에서 허용되었다. 따라서 유훈을 통한 경계가 유밀과를 금지하는 가장 효과적인 방안으로 선택되었다. 이러한 담론은 왕실 속제와 사가 제례에서 유밀과의 의례적 위상이 달랐음을 명확히 보여준다.
조선후기 왕실 속제의 대상이 점차 증가하면서, 유밀과 사용의 확대와 그에 따른 제도적 정비가 요구되었다. 이러한 유밀과의 제도적 변화는 속제의 증가에 따른 제사의 위계와 차등을 구현하는 것이었다. 영조대 계미이정을 통한 속제의 차등화와 정조대 궁원제의 세분화는 유밀과의 규격 종류 및 기수의 차이를 통해 시각화되었다. 고종은 묘묘의 위상을 높여 궁원제와 절충된 묘원제를 마련했는데, 이러한 의례적 위상의 변화 역시 유밀과 제도를 통해 구체화되었다.
왕실 속제에서 유밀과의 모양과 맛을 제대로 갖추는 것은 제사의 근본인 공경과 직결되는 사안이었다. 정조대 유밀과를 봉상시에서 선제작하여 품질을 유지하는 방안이 제기되었지만, 전례에 어긋나는 문제가 지적되었다. 정조는 감독을 강화하는 방침을 유지했지만 유밀과 품질의 문제가 해소되지 않으면서, 결국 헌종대 유밀과 선제작이라는 새로운 방식이 도입되었다.

영어초록

In the early Joseon Dynasty, Oil and Honey Pastry was regularized as the food for local ancestral rituals of royal family according to customs and sincerity, not as an official ritual for Jongmyo Shrine based on Confucian scriptures. As the food eaten while alive was used in local ancestral rituals such as royal tombs and Wonmyo, which are spaces for royal rituals, it was included as a food for national rituals without any opposition to it.
However, the use of Oil and Honey Pastry in Family Rituals was more complexdue to prohibitions and question of ritual legitimacy. Oil and Honey Pastry originated from Buddhism customs and luxury and was critisized for not being a ritual food of 『Zhu Xi’s Family Rituals』. Despite these academic criticisms, it was difficult to strictly prohibit the use of Oil and Honey Pastryl for the practice of customs and filial piety. This discourse on Oil and Honey Pastry in Family Rituals highlights the difference from the local ancestral rituals of the royal family.
As the number of royal subjects of local ancestral rituals gradually increased during the late Chosun Dynasty, the use of Oil and Honey Pastry expanded, necessitating institutional maintenance. Differentiation based on the types and quantities of Oil and Honey Pastry was actively employed. King Yeongjo systematically reorganized the hierarchy of local ancestral rituals of the royal family through Gyemi Yijeong, while King Jeongjo implemented a subdivided system of Gungwon that distinguished it from Oil and Honey Pastry. King Gojong elevated the status of Myomyo and established a compromise system with the Gungwonje, and this change in ritual status was also manifested through the type and quantity of Oil and Honey Pastry.
Oil and Honey Pastry served as a symbol of local ancestral rituals of the royal family, and its proper shape and taste were directly related to respect, the foundation of worship. There was a proposal to maintain the quality by pre-producing Oil and Honey Pastry in Bongsangsi, but the lack of precedents posed a problem. King Jeongjo implemented a policy of strengthening supervision, but as the issues surrounding Oil and Honey Pastry remained unresolved, a new method of pre-production was eventually introduced during King Heonjong's reign.

참고자료

· 없음