푸드마케팅-방송대

목차

1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점).
2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오(14점).
3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오(10점).
4. 참고문헌

본문내용

1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점).

고령화 사회로 진입하면서 인구 구조의 변화가 두드러지게 나타나고 있다. 2024년 기준으로 65세 이상의 고령 인구는 전체 인구의 19.2%를 차지하며, 이는 앞으로 계속 증가하여 2025년에는 20%, 2036년에는 30%, 2050년에는 40%를 넘어설 것으로 예상된다. 이러한 고령화 현상은 고령자의 건강과 영양 관리에 대한 필요성을 증가시키고 있으며, 이는 고령친화식품과 건강기능식품 시장의 성장을 촉진하는 요인이 되고 있다. "2024 고령자통계", 통계청. 2025년 03월 접속, https://kostat.go.kr/board.es?mid=a10301010000&bid=10820&act=view&list_no=432917
첫 번째로, 고령자의 식이섭취 문제와 관련된 건강 이슈가 고령친화식품 시장의 성장을 견인하고 있다. 노화가 진행됨에 따라 저작 및 소화 기능이 저하되면서, 이는 자연스럽게 영양소 섭취의 부족으로 이어질 수 있다. 예를 들어, 통계적으로 65세 이상의 노인 중 6명 중 1명이 하루 권장 열량 섭취량의 75% 미만을 섭취하고 있다는 사실은 이들이 충분한 영양을 공급받지 못하고 있음을 보여준다. 이러한 영양 불균형은 면역력 저하, 만성질환 위험 증가, 그리고 전반적인 건강 상태 악화와 같은 문제를 야기할 수 있다. 실제로, 영양 부족은 노인의 삶의 질을 심각하게 저하시킬 수 있으며, 이는 결국 사회적 부담으로 이어질 가능성이 크다. 이러한 문제를 해결하기 위해 고령친화식품의 필요성이 점차 대두되고 있으며, 고령자들이 보다 쉽게 섭취할 수 있는 형태의 식품이 요구되고 있다. 예를 들어, 부드럽고 씹기 쉬운 식품, 또는 소화가 용이한 식품들이 이에 해당한다. 이러한 변화는 고령친화식품 시장이 확대되는 중요한 이유 중 하나로 작용하고 있다.
두 번째로, 건강기능식품에 대한 수요 증가가 시장의 성장에 크게 기여하고 있다. 현대 사회에서 사람들의 건강에 대한 관심이 급증함에 따라, 특히 고령자들은 자신의 건강을 유지하고 질병을 예방하기 위해 다양한 건강기능식품을 적극적으로 찾고 있다. 예를 들어, 오메가-3 지방산, 비타민 D, 칼슘과 같은 특정 영양소가 포함된 제품은 뼈 건강과 심혈관 건강을 지원하는 데 중요한 역할을 한다. 이러한 건강기능식품은 단순한 보충제를 넘어, 기능성을 제공함으로써 고령자의 건강 관리에 필수적인 요소로 자리 잡았다.

참고자료

· 푸드마케팅, 황조혜, 김선아 한국방송통신대학교출판문화원 2024
· "2024 고령자통계", 통계청. 2025년 03월 접속, https://kostat.go.kr/board.es?mid=a10301010000&bid=10820&act=view&list_no=432917
· 김윤경, 고령친화식품, 농식품부 운영 KS 인증제 도입, 식품저널, 2019.12.12, https://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=72256
· 고다현, 2022, 연하장애 노인의 식생활과 고령친화식품 선택속성, 이화여자대학교 대학원, 6-7쪽
· 이도경, 2021, 직장인 남성들의 건강기능식품 섭취 실태에 관한 연구, 경기대학교 서비스경영전문대학원, 9-11쪽