(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과

소개

1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.
1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).
2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오 (10점).
3) ⌜유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)⌟의 목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (20점).
2. 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.
1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).
2) 식품공전에서 ⌜식품조사처리 기준⌟을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).
3) 식품공전에서 ⌜방사선 조사식품 확인시험⌟ 방법 5가지를 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 유전자변형식품의 개발 방법과 안전성 평가
2. 방사선 조사 기술의 분석

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

I.서론

영국의 경제학자 맬서스의 인구론이 대두한 이후, 인류는 증가하는 인구 수에 부합할 수 있는 식량을 확보하기 위해 노력해 왔다.
특히 오늘날 환경 오염이 극심해지고 그 결과로 지구온난화와 같은 현상이 일어나면서 기존의 식량 작물에 위기가 발생하자, 이러한 문제를 더불어 해결하기 위하여 유전자재조합생물체를 이용해 만드는 식품인 유전자변형식픔의 중요성이 대두되고 있다.
일각에서는 유전자재조합생물과 유전자변형식품의 새로운 가능성에 대하여 긍정적으로 평가하는 가운데, 또다른 입장에서는 유전자변형식품의 식품 안전성이 완전히 검증되지 않았으며 유전자재조합생물은 환경에 또다른 위해로 작용할 수 있다고 지적하고 있다.
한편 식품의 안전성을 제고하기 위한 방법 중 하나로 방사선 조사 기술이 이용되고 있으며 방사선 조사 기술은 식품의 보존과 저장을 위해 특히 광범위하게 사용되는 기술이 되었다.
아래 본론에서는 식품의 안전성과 관련한 두 가지 개념을 살펴보고자 한다. 먼저 유전자변형식품의 개념 및 유전자변형식품이 개발되게 된 배경을 제시하고 유전자변형식품의 개발 방법에 대해 분석할 수 있도록 하겠으며, 유전자변형식품의 안전성에 대해서도 논하고자 한다.
또한 방사선 조사 기술의 개념에 대해서도 더불어 살펴볼 수 있도록 하겠으며, 방사선 조사 기술의 사용 사례를 제시함으로써 방사선 조사 기술에 대한 이해를 갖추고자 한다.

II.본론

1. 유전자변형식품의 개발 방법과 안전성 평가

1) 유전자변형식품을 개발하는 방법

(1) 유전자변형식품의 개념

유전자변형식품이란 유전자재조합생물체(GMO, Genetically modified organism)를 이용하여 만든 식품을 가리킨다.
이때의 유전자재조합 또는 유전자변헝이란 인위적으로 식물의 유전재를 재조합하는 경우와 생물체의 세포에 유전자 핵산을 직접 주입하는 경우 등을 모두 포괄한다.

참고자료

· 김광훈(외), 방사선조사식품 확인시험의 분석법과 적용품목에 관한 고찰, Journal of Radiation Industry
· 식품의약품안전청, 유전자재조합식품 바로 알기, 2011
· 식품의약품안전처, 유전자변형식품등의표시기준, 국가법령정보센터
· 식품의약품안전처, 식품 및 식품첨가물공전