2013년 1학기 식생활관리 중간시험과제물 공통(다양한 색의 채소와 과일에 대하여)

목차

1. 다양한 색의 채소와 과일을 이용하여 식사를 구성하면 시각적으로 보기 좋고 영양적으로도 우수하다. 각기 다른색의 채소와 과일 5가지를 정하고 다음을 설명하시오.
1) 이들 식품의 영양적 특징을 조사하여 설명하시오.
2) 이들 식품을 구매할 수 있는 구매 장소 중 2곳을 정하고, 각각의 구매 장소에서의 각 식품의 판매 단위, 판매 가격을 조사하여 비교하시오.
2. 본인의 가족 구성원을 소개(성별, 연령 제시)하고, 본인 가정의 1일 식사구성안(권장섭취패턴)을 제시하시오.


- 목 차 -


Ⅰ. 들어가며

Ⅱ. 채소와 과일의 영양적 특징

Ⅲ. 식품의 판매 단위, 판매 가격 비교

Ⅳ. 식사구성안과 식품군

Ⅴ. 마치며

참고문헌


<함께 제공되는 참고자료 한글파일>
1. 식생활관리 식단작성.hwp
2. 식사구성안과 식품군이란.hwp
3. 식사구성안을 이용한 식단 작성.hwp

본문내용

Ⅰ. 들어가며
바쁜 일상과 인스턴트 식품에서 벗어나 건강한 육체와 정신을 추구하는 라이프 스타일이나 문화코드가 최근에 부각되면서, 그만큼 건강에 대한 관심이 날로 커지고 있다. 건강은 올바른 식품섭취를 통하여 유지될 수 있으며, 즉 섭취하고 있는 음식의 질과 양에 의하여 좌우된다고 할 수 있다. 사람은 음식을 통한 영양소 섭취로 생명과 건강을 유지하게 되는데, 우리 몸에 필요한 영양소는 40여종이 있으며 특히 부족 되기 쉬운 필수 영양소에 대해 나라마다 권장 섭취수준을 정하여 놓은 것을 영양권장량이라 한다. 영양소 섭취는 일상의 식사를 통해 우리어지는데 우리가 먹는 식품의 종류는 매우 다양하며, 식품마다 들어 있는 영양소의 종류와 양이 각각 다르다. 매 끼니마다 여러 가지 식품을 모두 먹을 수는 없고, 각 식품이 함유하고 있는 영양소의 종류와 양을 일일이 조사하여 식사를 구성하는 것은 매우 복잡하고 또 번거로우므로, 영양소가 적절하게 배합된 영양권장량에 적합한 균형 있는 식사를 하는데 도움을 주기 위하여 식품을 종류에 따라 다섯 가지 군으로 나누고, 하루에 어떤 식품을 얼마만큼 먹어야


- 중략 -

참고자료

· 없음