영양사 3장 영양교육

소개

영양사 문제를 풀면서 자주 나오는 키워드, 잘 틀리는 문제의 내용을 중점적으로 정리하였습니다.
이 요점정리만 열심히 외워서 3개월 공부하고 합격했습니다.
내용 공부 확인 겸 암기용으로 사용하시면 좋습니다.

목차

1. 영양교육과 사업의 요구도 진단
1) 영양교육과 사업의 요구도 진단

2. 영양교육과 사업의 이론 및 활용

3. 영양교육과 사업의 과정

4. 영양교육의 방법 및 매체활용
1) 영양교육의 방법
2) 지도유형
3) 매체활용
4) 매스컴과 매스미디어
5) 매스미디어를 이용한 영양교육

5. 영양상담

6. 영양정책과 관련 기구
1) 영양정책
2) 영양행정
3) 영양표시제(1994년 도입, 1995년 시행, 2010년 식품위생법 개정 시에 11조에 근거하여 시행)
4) 영양행정기구 역할

7. 영양교육과 사업의 실제

본문내용

1. 영양교육과 사업의 요구도 진단
<영양교육과 사업의 요구도 진단>
1. 영양교육
· 개념 : 지식→태도→행동
· 의의 : 식생활을 개선하고 변화된 태도 실천
· 목표 : K(지식의 이해), A(태도의 반응), P(식행동의 변화)
· 원칙 : 대상진단→계획→시행→평가/피드백
· 어려운 점 : 식습관 변화 어렵, 경제문제와 식생활 연결, 인식부족, 교육대상자 다양, 즉효성Х
· 예방- 1차 예방 : 발병 이전, 건강 증진 단계- 2차 예방 : 질병 발생, 건강 검진 단계- 3차 예방 : 질병 합병증, 재활 단계
· 필요성- 인구·사회학적 측면 : 인구동태적 변화, 가정 역할의 사회화- 산업적 측면 : 식품산업 발달, 대중매체를 통한 영양교육, 만성 퇴행성 질환 증가- 국가정책적 측면 : 건강검진, 식량 수급 정책
2. 역사적 배경
1) 고려시대 이전 : 농업국
2) 고려시대 : 초기(불교, 어육Х)→후기(몽골침략, 육식)
3) 조선시대(유교) : 신분차별, 절차의 형식화, 식의가 활성화(질병치료 음식)
4) 근세 이후
· 1968 : 농촌진흥청-응용영양사업
· 1995 : 국민건강증진법
· 2004 : 국민건강증진 종합계획 수립

5) 법령
· 1950년대 후반 : 영양사 명칭 국립의료원에서 최소 사용
· 1961 : 한국영양사양성연합 발족
· 1962 : 식품위생법(영양사 면허제도) 및 시행령(집단급식소 영양사 의무 배치), 보건소법
· 1964 : 영양사 면허증 발급
· 1968 : 응용영양사업
· 1969 : 대한영양사협회 창립
· 1981 : 학교급식법(초등학교 급식에 전문지식직원 배치)
· 1982 : 입원시설 갖춘 병원에 영양사 배치
· 1991 : 영유아보육법(영유아 보육시설에 영양사 배치)
· 1995 : 국민건강증진법(→국민건강영양조사), 보건소법→지역보건법
· 1998 : 국민건강영양조사 실시

참고자료

· 없음