필수 세포 생물학 4장

소개

필수세포 생물학 책의 각 장을 정리한 것입니다.
정리 내용 뿐만 아니라 내용에 부합되는 중요 그림은 스캔하여 삽입하였기 때문에
시험 공부하시거나 레포트 쓸때 유용하게 사용할 수 있으리라 생각합니다.

목차

4. 단백질의 구조와 기능
1. 단백질의 모양과 구조
2. 단백질의 기능
3. 단백질의 기능조절

본문내용

4. 단백질의 구조와 기능
1. 단백질의 모양과 구조
1) 단백질의 모양은 아미노산 서열에 의해 특화된다
① 단백질(폴리펩티드)
- 펩티드결합 통해 연결된 아미노산의 긴사슬
- 아미노산의 곁사슬- 펩티드결합 형성에 관여X
- 각 아미노산의 고유특성 부여 (비극성/극성, 소수성/친수성, 양/음전하)
- 폴리펩티드의 유연성 큼 → so, 회전 & 비공유결합에 의한 접힘 가능
- 접힌 단백질의 안정성 - 많은 비공유결합의 총합에 의해 영향받음
② 단백질 접힙의 힘
- 수소결합, 이온결합, 반데르발스 친화력
- 소수성결합 - 비극성 아미노산의 곁사슬은 물분자의 수소결합 방해하는 힘을 최소화하기위해 수용성 주변으로부터
멀어져 서로 강하게 모이려는 경향有
- 비극성(소수성) 곁사슬의 아미노산
- 분자내부에 모여 무리이룸
→ 물분자와의 접촉 막음

- 극 성(친수성) 곁사슬의 아미노산
- 분자외부에 배열됨
→ 물분자와 수소결합 형성
2) 단백질은 가장 낮은 에너지 구조로 접힌다
① 단백질 접힘구조 - 3차원구조 - 사슬의 아미노산 순서에 의해 결정됨
- 단백질이 자유E(G)가 최소화된 상태로 접힘
② 변성 - 비공유 상호작용 파괴하는 용매처리시 변성 → 단백질 고유 모양잃고, 유연성 지니게됨
- 변성용매 제거 → 재접힘 or 탈변성
- 변성된 단백질이 스스로 본래 형태로 돌아감
→ ‘단백질의 특이 3차구조에 필요한 정보는 아미노산 서열에 포함되있음’을 의미

참고자료

· 없음