세계의음식음식의세계 ) 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 계절음식과 관련된 내용에서 계절 중 하나를 선택하고, 해당 계절

목차

1, 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오. 예를 들면 음식의 사회적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 자신의 일상에서 음식의 사회적 기능을 어떻게 활용하고 있는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다(배점 15점).
2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘계절음식’과 관련된 내용에서 계절(예: 봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어지게 된 계절적 혹은 자연적 배경과 유래 등을 설명하고 해당 음식을 만드는 방법에 관해 서술한다. 계절음식은 모두 3가지 선택하여 설명할 것(배점 15점).

본문내용

1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오. 예를 들면 음식의 사회적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 자신의 일상에서 음식의 사회적 기능을 어떻게 활용하고 있는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다(배점 15점).

음식의 대표적 기능 3가지에는 생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능이 있다. 음식은 우리가 살아가는 데에 필수적이고, 생명 연장을 가능하게 하며 음식으로 치유할 수도 있다는 것에 생태적인 기능이 나타난다고 볼 수 있다. 음식의 사회적 기능은 음식을 통해 유대감을 형성하고, 축제와 제례를 음식 활동으로 함께할 수 있다는 점으로 파악할 수 있다. 음식의 심리적 기능은 음식을 통해 정신 건강을 챙기고 개인감정을 추스르며 탐미 욕구를 해소할 수 있다는 것에서 드러난다. 이 세 가지 중에서도 특히 심리적 기능에 관해 설명하고, 나의 일상에서 심리적 기능이 어떻게 이행되고 있는지 평가해 보며, 향후 이 기능을 바람직한 방향으로 어떻게 더 개선할 수 있을지 이야기해보려 한다.
음식의 심리적 기능은 개인의 감정과 정서 그리고 심리적인 욕구를 충족시키는 역할을 한다. 음식은 우리가 느끼는 기쁨, 슬픔, 외로움, 스트레스, 등 매우 다양한 감정을 느낄 때 동반되는 것이기도 하다. 그런 감정을 느낄 때 음식의 존재는 긍정적인 분위기를 더욱 즐겁게 해주기도, 부정적인 감정을 해소하게도 해주는 수단이 된다. 즉, 음식은 우리의 정서적 안정을 불러오고 심리적 건강을 지킬 수 있게 도와주는 것으로 이해할 수 있다. 음식의 심리적 기능은 정신 건강에 필수적인 역할을 한다. 음식은 우리의 감정을 표현하고, 탐미적인 욕구를 해소하며, 삶의 활력을 불어넣어 일상의 긴장감에서 벗어날 수 있는 심리적인 안정감을 부여한다. 일상에서 음식을 통해 사람들과 나누는 시간은 서로의 감정을 공유하고 소통하여 감정의 환기를 불러올 수 있는 중요한 시간이다. 어려움을 공유하거나 기쁨을 함께 나누는 과정은 우리의 정서적 결합을 강화시키고, 소속감과 안정감을 얻을 수 있게 한다. 당연히 여럿이 아니라 혼자서도 충분히 음식으로 정신 건강을 돌보며 살아갈 수 있다.

참고자료

· 세계의 음식, 음식의 세계. 김철원 지음. 출판사 : 출판문화원. 발행일 : 2023년 01월 25일
· 음식의 사회적 기능을 통해 경쟁력 모색, 식품외식경제, 식품외식경제, 2017.04.28., https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=51628
· 냉면, 시사상식사전, pmg 지식엔진연구소
· 우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지 1, 한복진, 한복려, 황혜성, 1998
· 문화원형백과 재미있는 세시음식 이야기, 문화원형 디지털콘텐츠, 2010
· 하리하라의 음식 과학, 이은희, 살림FRIENDS, 2015
· 호박전, 한국세시풍속사전