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지역사회간호학_영양플러스사업2025.01.131. 건강식생활 실천 국민 인식 제고 영양사업의 목적과 대상에 맞는 구체적이고, 효과적인 홍보 및 캠페인을 추진한다. 나트륨 또는 당류 섭취 줄이기 캠페인, 국민공통 식생활 지침 홍보 및 실천 캠페인 등을 진행한다. 홍보 및 캠페인 전략으로 언론 홍보, 온라인 홍보, 캠페인 등을 활용한다. 2. 맞춤형 영양관리 서비스 생애주기별, 특성별 우선순위를 선정하여 사업계획을 수립하고 영양 및 식생활에 대한 단독 주제의 사업보다 주민에게 맞춘 복합적 건강행태 접근 프로그램을 권장한다. 영양플러스사업, 임산부·영유아 영양관리사업, 어린이집·유...2025.01.13
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(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질2025.01.261. 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준 국제암연구기관(IARC)에 의한 발암물질 분류 기준은 다음과 같다. Group 1은 '인체에 암을 유발하는 충분한 증거를 가지고 있는 것'이며, Group 2A는 '인체에 암을 유발한다는 제한적 증거를 나타내거나, 동물실험에 있어 발암에 대한 충분한 근거가 있는 것'이다. Group 2B는 '인체에 암을 유발한다는 제한적 증거가 있거나, 동물실험에 있어 발암에 대한 불충분한 근거'를 가진 물질이다. 1일 섭취허용량은 '사람이 한 평생 매일 먹어도 영향이 없다고 생각되는 화학물질의 1일 ...2025.01.26
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사회복지조사론(A+)-단일사례조사설계 방법 활용2025.05.081. 단일사례조사설계 단일사례조사설계는 효과성을 평가하기 위하여 가장 많이 사용되는 설계방법으로, 단일대상에 대한 개입의 효과성을 과학적으로 증명이 가능하다. 또한 클라이언트에대한 빠른 연구가 필요하거나 통제집단을 구하기 어려울 때 사용할 수 있는 가장 좋은 방법 중 하나이다. 2. AB 설계 기초선과 개입. 두가지 국면으로만 이루어진 단일사례설계의 가장 기본적인 유형으로 가장 많이 사용되는 유형이다. 사회복지실천에서 여러 문제와 상황에 적용이 가능하며, 개입으로 인한 행동변화를 기초선과 비교하여 제시할 수 있다. 다만, 제 3요인...2025.05.08
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비타민C 분석2025.11.111. 비타민C의 정의 및 특성 비타민C는 수용성 비타민으로 아스코르브산이라고도 불리며, 인체에서 합성되지 않아 식품을 통해 섭취해야 하는 필수 영양소입니다. 강력한 항산화 작용을 하며 산화 스트레스로부터 세포를 보호합니다. 열과 산소에 민감하여 보관 및 조리 과정에서 손실이 발생할 수 있습니다. 2. 비타민C의 생리적 기능 비타민C는 콜라겐 합성에 필수적이어서 피부, 뼈, 혈관 건강을 유지합니다. 면역계 강화에 중요한 역할을 하며 백혈구 기능을 증진시킵니다. 철분 흡수를 촉진하고 항산화 작용으로 세포 손상을 방지하며 신경전달물질 합...2025.11.11
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농축산물 가공식품의 편의성, 저장성, 기능성 향상2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 신선한 상태에서 절단, 세척 등의 가공 과정을 거쳐 편리하게 섭취할 수 있는 농산물입니다. 농촌진흥청에 따르면 신선편이농산물은 절단, 세척 등의 과정을 거쳐 본래의 식품 특성을 유지하며 위생적으로 포장되어 있습니다. 미국에서는 'Fresh-cut products'라는 용어로 유사한 개념을 사용하고 있습니다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 농·임산물을 세척, 박피, 절단 등의 가공 과정을 거치거나 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로, 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품을 말...2025.01.25
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연하장애 환자를 위한 영양상담 및 교육2025.11.161. 연하장애의 정의 및 현황 연하장애(삼킴장애)는 음식물이 구강에서 인두, 식도를 거쳐 위장관으로 보내지는 과정에 문제가 있는 것을 의미한다. 2021년 기준 삼킴곤란 환자는 23,783명이며, 80대 44.8%, 70대 23.4%, 60대 14.1%, 50대 6.5%로 50대 이상이 88.8%를 차지한다. 동반 상병으로는 알츠하이머병 치매, 섭식장애, 위-식도역류병, 뇌경색증, 파킨슨병 등이 있다. 연하장애의 원인은 노화로 인한 경우와 질병 관련 경우로 나뉜다. 2. 연하장애와 영양상태의 관계 65세 이상 48.1%가 음식을 씹...2025.11.16
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청소년 비만 예방 영양 프로그램 기획안2025.11.171. 청소년 비만의 현황 및 문제점 2010년 국민건강영양조사에 따르면 성인 남성의 36.3%, 성인 여성의 24.8%가 비만이며, 소아청소년 10명 중 1명이 비만 상태이다. 특히 남자 청소년의 비만율은 여자 청소년의 2배이다. 소아청소년 비만은 약 80%가 성인 비만으로 이행되며, 고혈압, 당뇨, 고지혈증 등 생활습관 질환과 대사증후군을 유발한다. 또한 부정적인 자아신체상으로 인한 자존감 저하와 심리적 정서적 장애를 초래한다. 2. 프로그램의 목적 및 목표 OO중학교 학생들의 비만율 감소를 주요 목적으로 하며, 좋은 식습관의 중...2025.11.17
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신경성 식욕부진 환자 김미모의 영양상태 불균형 사례2025.05.061. 신경성 식욕부진증의 증상 신경성 식욕부진증 환자인 김미모는 초등학교 5학년 때 과체중이라는 진단을 받고 심리적 충격을 받아 이후부터 음식 섭취를 거부하고 과도한 운동을 하는 등의 증상을 보였다. 현재 대학생인 김미모는 최근 3개월 동안 15kg이 감량되어 165cm에 40kg의 저체중 상태이며, 불면증, 탈모 등의 신체 증상이 동반되고 있다. 이는 신경성 식욕부진증의 전형적인 증상에 해당한다. 2. 신경성 식욕부진증의 진단 기준 김미모는 DSM-5의 신경성 식욕부진증 진단 기준을 충족한다. 그는 정상 하한선 이하의 현저한 저체...2025.05.06
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학교급식표준레시피-미트볼 마파두부2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 이 자료는 학교급식에서 사용되는 표준 조리법에 대한 내용을 다루고 있습니다. 학교 유형은 농촌형이며, 학교급은 남중입니다. 배식 방법은 대면(강제) 배식이며, 인기 메뉴는 미트볼 마파두부(점심)입니다. 쇠고기뭇국, 시금치 무침 등의 식단이 어울리는 것으로 나타났습니다. 2. 학교급식 식자재 사용량 이 자료에는 학생 100명 기준의 식자재 사용량이 제시되어 있습니다. 동그랑땡 9봉, 쇠고기(우둔 2kg 다짐), 두부 6판, 고추 0.1kg, 양파 2kg, 마늘 0.3kg, 파 0.3kg, 생강 0.2kg, ...2025.05.07
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영양지원방법의 유형과 특성 비교2025.01.261. 경구영양 경구영양은 음식을 입을 통해 섭취하는 가장 일반적인 영양지원 방법으로, 환자의 소화 기능이 정상인 경우 가장 선호된다. 장점으로는 환자의 입맛을 고려한 식단 조절이 가능하고, 음식 섭취를 통한 심리적 만족감을 제공할 수 있다는 점이 있다. 또한, 경구영양은 소화관의 기능을 유지할 수 있어 장기간의 위관영양이나 정맥영양과 비교하여 합병증 발생 위험이 적다. 그러나 단점으로는 환자의 소화 기능에 문제가 있거나, 음식 섭취가 어려운 경우에는 적용이 제한적이라는 점이 있다. 2. 위관영양 위관영양은 코나 복부에 삽입한 관을 ...2025.01.26
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