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코로나19 이후 유럽(프랑스)의 외식트렌드상황 조사2025.04.251. 프랑스 음식의 역사와 문화 프랑스는 터키와 중국을 더불어 세계 3대 요리 국가라고 불린다. 현대의 서양 요리의 체계는 18~19세기 이후 프랑스에서 정립되었다. 프랑스의 식문화는 르네상스의 본고장 이탈리아의 고급 식문화가 프랑스의 상류사회로 전파되면서 크게 발달하게 된다. 프랑스 대혁명을 거치면서 왕족과 귀족들이 힘을 잃자 일자리가 없어진 요리사들이 당시 부르주아들에게 고용되어 음식을 팔게 되었다. 시간이 흘러 경력과 자본을 쌓은 요리사들은 독립하여 자신만의 식당을 개업하여 시민들도 고급 요리를 즐길 수 있게 되었다. 2. 프...2025.04.25
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호스피탈리티 산업에 속한 기업 한 곳을 선정한 후 경영전략 제시2025.05.121. TGIF 기업 소개 TGIF는 1992년 국내에 런칭된 서구 최초의 캐주얼 다이닝 레스토랑으로, 브랜드 커뮤니케이션 강화, 즐거운 장소 이미지 구축, 타임 셰어 마케팅, 공격적인 점포 확대 등의 마케팅 전략을 펼치며 성장해왔다. 2. TGIF의 외부환경 분석 TGIF는 주 5일제 도입 이후 소비자에게 큰 영향을 미쳤으며, 사회문화적으로 일상적 목적과 특별한 목적의 소비자를 세분화하여 접근하고 있다. 3. TGIF의 내부환경 분석 TGIF는 강남, 대학가, 직장 밀집지역 등에 분포되어 경제력 있는 2,30대와 가족 고객을 타겟으...2025.05.12
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한국 쌀 소비 감소 원인과 소비촉진 방안2025.11.111. 쌀 소비 감소 원인 한국인의 주식이 쌀에서 고기로 변화하면서 37년째 하락세를 보이고 있습니다. 주요 원인으로는 식단의 서구화, 인구구조 변화(핵가족화, 1인 가구 증가), 외식·배달·포장을 통한 식사빈도 증가 등이 있습니다. 1인당 쌀 소비량이 지속적으로 감소하고 있는 반면 고기 소비량은 상승세를 보이고 있어 식생활 패턴의 근본적인 변화가 일어나고 있습니다. 2. 쌀 소비촉진 캠페인 도농이 함께 잘사는 사회를 위해 쌀 소비촉진 캠페인이 범국민적 차원에서 추진될 필요가 있습니다. 쌀 소비와 쌀값이 지속 하락하면서 농가 소득이 ...2025.11.11
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1인 가구를 대상으로 한 외식 메뉴가 인기인 이유2025.05.041. 1인 가구 증가 한국의 1인 가구 수는 700만 가구를 넘어서 전체 가구수의 33%를 점유하고 있어 블루오션이라고 할 수 있다. 더군다나 노인 1인 가구수가 급증가하고 독신 가구가 증가하면서 앞으로 1인 가구수는 더욱더 늘어날 전망이다. 2. 1인 가구의 외식 활성화 1인 가구는 오히려 외식을 가장 활발히 하기 때문에 경기침체의 영향을 덜 받는 것이 사실이다. 경제적으로 어려워도 1인 가구의 식단 특성상 음식 소비를 줄이지는 않기 때문이다. 3. 1인 가구 대상 외식 메뉴 인기 하지만 1인 가구 즉 혼밥족을 대상으로 한 메뉴들...2025.05.04
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국내 RTD(혼합주) 주류시장 산업 트렌드(현재와 미래에 대한 동향 분석)조사2025.05.011. RTD 주류시장의 의미 RTD는 'Ready To Drink'의 준말로, 기존 RTD 음료의 경우 이미 제조가 완료된 음료(캔커피, 병커피 등)를 지칭하는 경우가 많았음. RTD 주류시장은 이미 혼합과 제조가 완료된 주류(Alcohol drink) 음료를 의미하며, 특히 칵테일과 같이 별도의 제조가 필요한 주류를 완성된 형태로 병이나 캔, 팩 등에 넣어 판매하는 제품을 가리킴. RTD 주류의 경우에는 여러 종류의 맛을 간편하게 즐길 수 있으며, 상대적으로 도수가 약하므로 타 주류에 비해 부담 없이 섭취할 수 있다는 인식이 강함...2025.05.01
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치킨 프랜차이즈 성공을 위한 경영 전략2025.11.141. 경영 전략 개발 경영 전략은 기업이 제한된 자원을 효율적으로 활용하여 수익을 창출하고 이윤을 극대화하기 위한 다양한 사업 계획을 포함합니다. 성공적인 사례를 분석하고 벤치마킹하여 전략을 수립하는 것이 중요하며, 이는 시장 문제를 식별하고 혁신적인 해결 방안을 찾는 데 도움이 됩니다. 2. 치킨 시장 분석 치킨 시장은 프랜차이즈 치킨 전문점(BHC, BBQ 치킨 등), 프랜차이즈 패스트푸드점(KFC, 맥도날드 등), 개인 사업자 운영점으로 세 가지 유형으로 구분됩니다. 포화된 시장에서도 개인 사업자는 건강식 트렌드를 반영한 차별...2025.11.14
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현재 우리나라의 일본음식문화 현황(메뉴 트렌드 등)2025.01.241. 일본 음식 메뉴 트렌드의 변화 현재 우리나라에서 일본 음식 메뉴는 전통적인 요소를 유지하면서도 현대인의 입맛과 라이프스타일에 맞춰 지속적으로 변화하고 있다. 스시, 라멘, 돈부리 등 전통적인 일본 요리는 물론, 최근에는 퓨전 일본 음식과 건강을 고려한 메뉴들이 주목받고 있다. 일본식 디저트와 음료도 큰 인기를 끌고 있으며, 이는 일본 음식이 단순한 주식뿐만 아니라 다양한 식사와 디저트, 음료까지 포괄하는 문화로 발전하고 있음을 보여준다. 2. 소비자 선호도와 인구 통계학적 분석 일본 음식의 인기는 단순히 맛과 품질에 국한되지 ...2025.01.24
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빅데이터의 이해와 활용2025.01.241. 빅데이터 빅데이터는 매일 생성되는 거대한 양의 데이터를 의미하며, 이를 관리하고 분석하기 위해 필요한 인력, 조직, 기술 등을 포함한다. 빅데이터는 데이터의 규모(volume), 다양성(variety), 생성 속도(velocity) 등의 특징을 가지고 있다. 빅데이터는 다양한 통계 분석에 활용되며, 데이터 경제의 중요한 생산요소로 사용되어 새로운 제품과 서비스를 창출하는 데 기여한다. 2. 데이터 경제 데이터 경제는 데이터를 활용하여 여러 산업 발전에 영향을 주고 새로운 제품과 서비스를 창출하는 활동을 의미한다. 데이터를 자산...2025.01.24
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사회 트렌드: 인스타그램 필터, 코호트 효과, 포스트 코로나2025.11.171. 인스타그램 필터와 디지털 페이스디자인 인스타그램 필터는 디지털 페이스디자인 분야의 중요한 기술로, 얼굴 인식, 트래킹, 렌더링 기술을 활용하여 사용자의 얼굴을 실시간으로 탐지하고 변형한다. 이는 간단한 뷰티 효과부터 복잡한 판타지 스타일까지 다양하게 적용되며, 사용자의 디지털 자아를 표현하는 새로운 방식이다. 그러나 과도한 필터 사용으로 인한 자연스러운 외모에 대한 불만족 증폭이라는 부작용도 존재한다. 2. 코호트 효과와 세대 간 차이 코호트 효과는 특정 시대에 태어나 공통의 경험을 하는 그룹의 행동 패턴과 성향을 설명하는 현...2025.11.17
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코로나바이러스의 유행과 그 이후의 우리 삶의 방식에 대한 고찰2025.01.041. 코로나바이러스 팬데믹의 경제적 영향 코로나바이러스 팬데믹으로 인해 자영업자와 취업자들이 큰 타격을 입었지만, 다른 분야에서는 새로운 시장이 상승세를 타고 있다. 특히 가전제품, PC, 택배, 배달음식 등의 시장이 더 커졌고, 홈트레이닝 시장도 빠르게 성장하고 있다. 2. 코로나바이러스 팬데믹의 문화적 영향 코로나바이러스 팬데믹으로 인해 문화예술 분야에서도 많은 변화가 일어났다. 공연과 전시가 불가능해지면서 예술인들은 다양한 해결방안과 변화를 모색했고, 비대면 및 온라인 방식의 문화예술 활동이 등장했다. 3. 코로나바이러스 팬데...2025.01.04
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