다양한 식재료의 맛, 미각교육

본 내용은 " 대구교대 초등실과교육론 <다양한 식재료의 맛, 미각교육> 과제 " 의 원문 자료에서 일부 인용된 것입니다. 2023.09.11

문서 내 토픽

• 1. 미각교육의 개념 및 필요성

  미각교육은 시각, 후각, 촉각, 미각, 청각의 오감을 총동원하여 음식을 이해하도록 돕는 교육입니다. 미각교육을 통해 음식의 맛을 표현하는 습관이 언어로 만들어지거나 표현될 때 두뇌에서 이를 받아들이고 이러한 기억이 나누어지면서 자신의 행동양식에 변화가 일어날 수 있습니다. 어려서부터 올바른 식습관을 형성하기 위해 음식에 대한 미각교육이 필요합니다.

• 2. 계절별 제철 과일 및 채소

  봄: 딸기, 매실, 체리, 자몽 여름: 수박, 포도, 참외, 복숭아 가을: 사과, 배, 감, 무, 참나물, 배추 겨울: 귤, 한라봉, 유자, 시금치, 우엉, 연근

• 3. 오감을 이용한 채소 및 과일 체험

  케일: 시각-진한 녹색 잎, 촉각-부드러운 느낌, 청각-일반 쌈채소 씹을 때의 소리, 후각-풀냄새 비슷, 미각-쓴맛과 떫은맛 무화과: 시각-타원형 과일, 껍질 속 새하얀 과육에 검은색 씨, 촉각-약간 말랑한 실리콘 재질 같은 느낌, 청각-씨가 아삭아삭 씹히는 소리, 후각-상쾌하고 산뜻한 냄새, 미각-약간 달고 조금 신맛

• 4. 미각교육을 활용한 초등 창의융합 수업 아이디어

  - 음식을 색깔 식품으로 장식하는 활동 - 천연 음료를 한 모금 입에 넣고 입안에서 굴리면서 냄새를 맡아보고, 삼킨 후 뒷맛을 맡아 비교해 보는 활동 - 온도에 따른 맛의 변화를 비교해 보고, 맛을 가장 잘 느끼는 온도를 찾아보는 활동 - 눈을 감고 다양한 식품의 질감을 만져보고 촉감을 느끼게 한 후 표현하는 활동 - 음식에서 나는 소리를 상상하여 말이나 글로 표현하는 활동 - 음식을 삼키면서 느껴지는 맛, 냄새, 식감, 소리를 글이나 그림으로 표현하는 활동

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• 1. 미각교육의 개념 및 필요성

  미각교육은 단순히 맛을 익히는 것을 넘어 식품에 대한 이해와 건강한 식습관 형성을 목표로 합니다. 이를 통해 어린이들은 식품의 맛, 향, 질감 등을 다각도로 경험하고 이해할 수 있습니다. 또한 미각교육은 감각 발달과 창의성 증진에도 도움이 되며, 편식 개선과 영양 균형 섭취에도 기여할 수 있습니다. 따라서 미각교육은 어린이의 전인적 발달을 위해 매우 중요한 교육 영역이라고 볼 수 있습니다.

• 2. 계절별 제철 과일 및 채소

  계절별 제철 과일과 채소를 활용한 미각교육은 어린이들에게 다양한 혜택을 제공합니다. 우선 제철 식재료를 활용하면 신선도와 영양가가 높아 건강한 식습관 형성에 도움이 됩니다. 또한 계절에 따른 식재료의 변화를 경험하면서 자연의 순환과 변화에 대한 이해를 높일 수 있습니다. 더불어 제철 식재료를 활용한 요리 활동은 어린이의 호기심과 창의성을 자극하여 미각 발달과 더불어 다양한 역량 증진에도 기여할 수 있습니다. 따라서 계절별 제철 과일과 채소를 활용한 미각교육은 매우 효과적이고 의미 있는 교육 방법이라고 볼 수 있습니다.

• 3. 오감을 이용한 채소 및 과일 체험

  오감을 활용한 채소 및 과일 체험은 미각교육의 핵심 활동이라고 할 수 있습니다. 단순히 맛보기를 넘어 시각, 청각, 촉각, 후각 등 다양한 감각을 동원하여 식재료를 탐색하고 경험하는 활동은 어린이들의 호기심과 흥미를 높일 수 있습니다. 이를 통해 어린이들은 식재료의 특성을 입체적으로 이해할 수 있으며, 감각 발달과 창의성 증진에도 도움을 받을 수 있습니다. 또한 오감 체험 활동은 편식 개선과 건강한 식습관 형성에도 기여할 수 있습니다. 따라서 오감을 활용한 채소 및 과일 체험은 미각교육의 핵심 활동이자 매우 효과적인 교육 방법이라고 볼 수 있습니다.

• 4. 미각교육을 활용한 초등 창의융합 수업 아이디어

  미각교육을 활용한 초등 창의융합 수업은 다양한 교과와 연계하여 실시할 수 있습니다. 예를 들어 국어 교과에서는 식재료를 소재로 한 창의적 글쓰기 활동을, 수학 교과에서는 식재료의 크기, 무게, 개수 등을 활용한 수학 문제 해결 활동을, 과학 교과에서는 식재료의 성장 과정과 구조 탐구 활동을, 미술 교과에서는 식재료를 활용한 창의적 작품 제작 활동을 구안할 수 있습니다. 이처럼 미각교육을 다양한 교과와 융합하여 수업을 설계하면 어린이들의 호기심과 흥미를 높일 수 있으며, 통합적 사고력과 창의성 증진에도 기여할 수 있습니다. 따라서 미각교육을 활용한 초등 창의융합 수업은 어린이의 전인적 발달을 위해 매우 효과적인 교육 방법이라고 볼 수 있습니다.