인공감미료 아스파탐의 안전성 논란과 대체 감미료 제안

본 내용은 " 1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현 " 의 원문 자료에서 일부 인용된 것입니다. 2024.01.15

문서 내 토픽

• 1. 국제암연구기관의 발암물질 분류 기준

  국제암연구기관(IARC)은 역학연구 및 동물실험 결과를 바탕으로 발암물질을 5개 그룹으로 분류하고 있다. Group 1은 인체 발암 인자, Group 2A는 인체 발암 가능성이 높은 인자, Group 2B는 인체 발암 가능성이 있는 인자, Group 3은 인체 발암 가능성이 불확실한 인자, Group 4는 인체 발암 인자로 보기 어려운 인자이다. 이 분류 기준에 따라 알코올, 가공육, 담배 등이 Group 1으로 분류되었다.

• 2. 1일 섭취 허용량 정의 및 산출 방법

  국제식품첨가물 전문가위원회(JECFA)는 식품첨가물의 1일 섭취 허용량을 성인 1kg당 0~40mg으로 기준을 두고 있다. 이 범위 내에서 섭취 시 안전한 것으로 평가하고 있다. 예를 들어 체중 60kg 성인의 경우 제로 콜라 16캔 분량, 20kg 아이의 경우 약 5.3캔 분량이 1일 섭취 허용량에 해당한다.

• 3. 아스파탐의 1일 섭취 허용량과 식품 종류별 사용기준

  아스파탐은 필수 아미노산인 페닐알라닌과 아스파트산을 합성하여 만든 강력한 당맛의 비영양감미료이다. JECFA는 아스파탐의 1일 섭취 허용량을 성인 1kg당 0~40mg으로 정하고 있다. 식품 종류별로는 빵류, 과자 등은 5.0g/kg 이하, 시리얼류는 1.0g/kg 이하, 체중 조절용 식품은 0.8g/kg 이하 등으로 사용기준이 설정되어 있다.

• 4. 감미료가 첨가된 가공식품 예시

  비영양감미료 중 사카린이 첨가된 '뉴슈가'라는 가공식품을 예시로 들었다. 사카린의 1일 섭취 허용량은 몸무게 1kg당 5mg으로, 60kg 성인 기준 300mg이다.

• 5. 대체 가능한 식품첨가물 제안

  설탕 대신 사용할 수 있는 천연 감미료 중 하나인 코코넛 설탕을 제안하였다. 코코넛 설탕은 GI 지수가 낮아 건강에 유리하고, 비타민과 미네랄이 풍부하며 혈당 수치에 영향을 미치지 않는다는 장점이 있다.

Easy AI와 토픽 톺아보기

• 1. 국제암연구기관의 발암물질 분류 기준

  국제암연구기관(IARC)의 발암물질 분류 기준은 매우 중요합니다. IARC는 과학적 증거를 바탕으로 발암 가능성이 있는 물질을 체계적으로 평가하고 분류하고 있습니다. 이 기준은 정부 정책 수립, 소비자 정보 제공, 연구 방향 설정 등에 활용되어 국민 건강 보호에 기여하고 있습니다. 다만 분류 기준이 지속적으로 개선되어야 하며, 새로운 과학적 증거를 반영하여 분류를 업데이트할 필요가 있습니다. 또한 분류 결과에 대한 소비자 이해도를 높이기 위한 노력도 필요할 것 같습니다.

• 2. 1일 섭취 허용량 정의 및 산출 방법

  1일 섭취 허용량(ADI)은 식품 첨가물이나 오염물질 등 화학물질의 안전성을 평가하는 중요한 지표입니다. ADI는 해당 물질의 독성 실험 결과와 안전계수를 고려하여 산출되며, 평생 동안 섭취해도 건강상 문제가 없는 1일 최대 섭취량을 의미합니다. ADI 산출 방식은 과학적이고 체계적이지만, 실험 데이터의 한계와 안전계수 설정의 불확실성 등으로 인해 논란의 여지가 있습니다. 따라서 ADI 설정 시 최신 과학 지식을 반영하고, 불확실성을 최소화하기 위한 노력이 필요할 것 같습니다.

• 3. 아스파탐의 1일 섭취 허용량과 식품 종류별 사용기준

  아스파탐은 대표적인 인공 감미료로, 1일 섭취 허용량(ADI)은 40mg/kg body weight로 설정되어 있습니다. 이는 평생 섭취해도 건강상 문제가 없는 수준입니다. 다만 아스파탐은 페닐알라닌을 함유하고 있어 페닐케톤뇨증 환자의 경우 섭취에 주의가 필요합니다. 식품 종류별 사용기준도 엄격히 관리되고 있는데, 음료, 과자, 껌 등 다양한 식품에 사용되고 있습니다. 하지만 아스파탐의 안전성에 대한 논란이 지속되고 있어, 지속적인 모니터링과 연구가 필요할 것 같습니다.

• 4. 감미료가 첨가된 가공식품 예시

  감미료가 첨가된 가공식품은 매우 다양합니다. 대표적인 예로 탄산음료, 과일주스, 요구르트, 아이스크림, 과자, 시리얼, 잼 등을 들 수 있습니다. 이러한 가공식품에는 설탕, 인공감미료, 고감미 과일 농축액 등이 첨가되어 단맛을 높이고 있습니다. 감미료 첨가는 제품의 맛과 기호도를 높이는 데 효과적이지만, 과도한 섭취는 비만, 당뇨 등 만성질환 위험을 높일 수 있습니다. 따라서 소비자들은 가공식품 구매 시 감미료 함량을 확인하고, 적절한 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다.

• 5. 대체 가능한 식품첨가물 제안

  식품첨가물 중에는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 것들이 있어, 이를 대체할 수 있는 안전한 식품첨가물 개발이 필요합니다. 예를 들어 합성 보존료 대신 천연 항균 물질을 사용하거나, 인공 감미료 대신 천연 감미료를 활용할 수 있습니다. 또한 식품 가공 공정을 개선하여 첨가물 사용을 최소화하는 방안도 고려해볼 만합니다. 이를 위해서는 식품 산업계, 연구기관, 정부 등 다양한 이해관계자들의 협력이 필요할 것 같습니다. 소비자들의 관심과 요구도 중요한 동기가 될 것입니다.