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떡보의 하루 분석2024.09.011. 떡보의하루 기업 소개 1.1. 회사명 회사명은 ㈜떡보의 하루, ㈜떡파는 사람들이다. 떡보의 하루는 예부터 전해오는 전통 떡을 현대적인 입맛에 맞게 재해석한 떡 전문 프랜차이즈 기업이다. 1.2. 회사소개 떡보의 하루는 예부터 전해오는 전통 떡을 현대적인 입맛에 맞게 재해석한 떡 전문 프랜차이즈 기업이다. 2002년도에 동아백화점에서 작은 떡코너를 운영한 것이 떡 사업을 시작한 계기가 되었고 떡을 케익 모양으로 쌓아 올려 파는 것에서 모티브를 얻어 제품화한 것이 떡보의 하루 떡 케익의 시초이다. 2003년 대구에서 1호점을 오...2024.09.01
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스타벅스 문제점과 해결방법2024.11.211. 서론 식품업계는 다양한 원자재를 안정적으로 공급받아야 하는 동시에, 경쟁이 치열한 시장에서 이윤을 극대화하기 위해 비용 절감에 대한 압박도 크다. B식품회사는 국내외 시장에서 여러 종류의 식품 원자재를 구매하는 과정을 통해 제품을 생산하고 있지만, 국내 원자재 공급자들과의 협상에서 원자재 비용을 지나치게 낮게 책정한다는 비판을 받고 있다. 이러한 비판은 지역 사회와 소비자들로부터의 신뢰 문제로 이어질 수 있으며, 장기적으로 기업의 이미지에 부정적인 영향을 미칠 가능성이 크다. 그러나 B식품회사는 현재 많은 이익을 내지 못하고 ...2024.11.21
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스타벅스 방문할때 아쉬운점과 해결방법2024.11.211. 포스트 코로나 시대 창업 사례 분석 1.1. 능곡역 경기미당 소개 능곡역 경기미당은 떡카페 프랜차이즈로 시흥 플랑드로 지하 1층에 입점해 있다. 코로나로 인해 심각해진 불경기 속에서도 경기미당은 2021년 11월 5일에 오픈했다. 경기미당은 보통의 떡집들과 다르게 더욱 특색있는 떡을 판매하고 있다. 쌀로 만든 카스테라 인절미, 호박 카스테라 인절미, 동부콩 인절미, 호박 쌀 카스테라 인절미, 쌀 카스테라 빵, 초코 카스테라 빵 등을 판매하며, 전통성을 해치지 않으면서도 젊은 사람들의 취향에 맞는 메뉴를 개발하였다. 1.2. ...2024.11.21
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조선대 이미지관리와 커뮤니케이션2024.12.101. 제너시스와 BBQ 1.1. 제너시스 회사 개요 1.1.1. CEO 윤홍근 회장은 전남 순천 출생으로, 1981년 조선대학교를 수석 졸업하였다. 이후 연세대학교 외식산업 고위자과정을 수료하고 조선대학교 경영대학원에서 석사 학위를 취득하였다. 윤홍근 회장은 미원이 인수한 마니커에서 시작하였으며, 당시 마니커의 실적 부진으로 어려움을 겪고 있을 때 구원투수로 발탁되었다. 그는 6개월 만에 마니커의 실적을 1000%까지 올리는 능력을 발휘하였다. 이를 기반으로 사내 사업가 제도를 이용하여 독립 브랜드인 B.B.Q.를 출범시켰다. ...2024.12.10
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빅데이터의 ESG 트렌드2025.03.111. 빅데이터의 ESG 트렌드 1.1. 기업개요 및 연혁 더본코리아는 2009년에 설립된 한국의 대표적인 외식기업이다. 창립자 백종원의 이름을 내건 여러 브랜드를 운영하며 외식업계에서 강력한 존재감을 드러내고 있다. 백종원은 TV 방송과 유튜브 등을 통해 요리와 외식에 대한 영향력을 넓혔으며, 그가 만든 외식 브랜드들은 급속히 성장하였다. 더본코리아는 설립 초기부터 외식업계의 트렌드를 선도하며, 매년 새로운 브랜드와 메뉴를 도입하는 등 지속적인 확장을 이어왔다. 초기에는 주로 한식 기반의 프랜차이즈 모델로 시작했으나, 시간이 지나...2025.03.11
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주방 작업 매뉴얼2025.02.201. 서론 현재 한국의 커피시장은 포화상태로 여러 기업이 경쟁을 하고 있다. 이전에는 프리미엄 커피 브랜드들이 인기를 끌었지만 최근에는 저렴한 커피 브랜드가 나오기 시작했다. 메가커피도 저가 커피를 파는 업체 중 하나로 현재 매장의 수를 급속도로 늘리고 있다. 메가커피는 대중적인 커피 브랜드가 되었으며 많은 사람들이 소비하고 있다. 따라서 프랜차이즈 기업으로 메가커피를 선택했으며 이에 대한 사업계획서를 작성하고자 한다. 2. 본론 2.1. 주제: 실제 국내외에서 영업중인 프랜차이즈 가맹본부와 가맹점 사례 조사 실제 국내외에서 영업...2025.02.20
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식음료관리론2024.09.081. 식음료 산업 현황 1.1. 외식시장 현황 1980년대 해외브랜드의 국내 시장 진출이 늘어나면서 국내 외식산업도 활기를 띄기 시작했다. 1990년 경기 침체와 더불어 구조 조정을 거치게 되면서 기업형 패밀리 레스토랑과 단체급식 중심으로 재편되었다. 2000년대 이후에는 패밀리 레스토랑의 거대화, 다 브랜드화 등의 특징을 보이며 시장확대가 지속되고 있다. 구내 외식시장 규모는 2000년 약 18조원에서 2003년 약 40조원으로 두배 이상 규모로 성장했다. 이러한 성장세는 외식산업이 국민경제에서 차지하는 비중이 커져가는 성장...2024.09.08
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연세우유2024.09.081. 연세우유 현황 1.1. 회사 소개 연세대학교는 1962년 미국의 선교사로부터 젖소 10두를 기증 받아 신촌 캠퍼스 내에서 연세목장을 시작한 것을 계기로, 1967년부터는 연세대학교 농업개발원 부속 실습장인 우유처리장을 개설하여 운영하기 시작하면서 신촌인근의 주민들을 대상으로 음료수 병으로 포장된 우유를 배달하였고, 다시 1971년 7월 24일에는 서울시로부터 판매허가를 득하여 본격적으로 연세우유라는 상표로 생산하여 판매하기 시작하였다. 그 후, 1978년 학교법인 연세대학교(재단)의 수익사업체로 전환되면서부터 연세대학교 교육...2024.09.08
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치킨집 창업 규제2025.03.181. 서론 1.1. 치킨 업계 현황 현재 국내 치킨 시장은 이미 레드오션이 되어 경쟁이 치열한 편이다. 치킨 브랜드 수만 해도 418개에 달할 정도로 많은 업체들이 경쟁을 벌이고 있다. 지역 단위 소상공인들부터 대형 프랜차이즈까지 다양한 업체들이 시장을 점유하고 있는 상황이다. 이로 인해 신생 브랜드의 진입이 어려워지고 있으며, 매년 약 8,000개의 치킨집이 폐업하는 등 경쟁이 심화되고 있다. 또한 최저임금 인상과 같은 외부 환경 변화로 인해 치킨집들의 경영 상황도 악화되고 있는 추세이다. 이처럼 범람하는 치킨 브랜드와 열악한 ...2025.03.18
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세스코2025.02.061. 세스코 기업소개 1.1. 사업 분야 및 핵심 서비스 세스코는 생활환경을 저해하고 각종 질환을 일으킬 수 있는 해충과 바이러스, 박테리아 등의 전염성 있는 유해세균에 대하여 토털위생 서비스를 제공하는 생활환경 위생전문 기업이다. 주요 사업부문으로는 산업체 환경위생부터 음식점, 가정집 등 다양한 분야가 있다. 세스코의 핵심 서비스는 해충방제 프로그램과 바이러스·박테리아 컨트롤 프로그램이다. 해충방제 프로그램은 문제가 되는 해충과 발생장소의 환경요인을 전문가가 정확히 진단하여 원인별, 환경별로 1:1 맞춤 서비스를 제공한다. ...2025.02.06
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