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[장류, 발효] 메주&간장&된장

장의 의미 | 콩 | 메주 | 된장 | 간장 | 고추장 | 청국장 | 장을 이용한 음식세상메주의 기원 - 메주 만들기[ 메주의 의미 ]장맛의 결정은 메주에 의해 결정된다. 우리나라의 기후는 좋은 장을 담글 수 있는 ..

자연과학| 2001.11.21| 5페이지| 1,000원| 조회(2,295)

간장, 된장, 메주, 장

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[전통음식] 떡만들기

떡 만들기떡은 종류에 따라서 또는 같은 떡이라도 그 집안의 내림 솜씨에 따라 만드는 방법이나 모양 내는 기술이 저마다 다르다. 그렇지만 어떤 떡이거나 기본적으로 적용되는 방법이 있으니 떡가루를 만드는 법과 고물을 만..

자연과학| 2001.10.31| 4페이지| 1,000원| 조회(2,536)

떡, 떡만들기, 떡고물

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[전통음식] 명절식과 시절식, 통과의례

명절식과 시절식, 통과의례통과의례의례음식의 상차림은 생일, 폐백, 회갑, 젯상 등이 대표적인 것이다.이것은 일상 반상을 기본으로 하면서도, 예의 차림에 따른 풍속이 또한복잡하다.1. 백일차림아기의 수명 장수를 빌고,..

사회과학| 2001.10.31| 5페이지| 1,000원| 조회(1,775)

통과의례, 절식, 시식, 시절식, 명절식

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[요리] 중국요리의 메뉴 해설 평가A좋아요

중국 사대 조리법:* 황하 유역 - 北京菜 (북경요리)*중국을 대표하는 도시 북경은 그 옛날 요나라가 송나라를 정복한 뒤 수도로 자리잡으면서부터 도시의 역사가 시작된 곳. 북경이 가장 화려한 문명을 자랑한 것은 청나..

자연과학| 2001.05.08| 10페이지| 1,000원| 조회(1,739)

중국요리, 사천요리, 중식, menu

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