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마이얄 반응

Mallard reaction과목명 : 식품재료학교수님 : 김성진 교수님학 과 : 식품영양학과학 번 : 20051420이 름 : 박경희목차1. 의의2. 마이얄 반응의 진행과정1) 초기단계(the initial sta..

자연과학| 2009.12.29| 5페이지| 1,000원| 조회(460)

식품재료학, 마이얄 반응, millard reaction, 마이야르 반응

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연극 늘근도둑이야기 감상문

‘늘근도둑 이야기’ 감상문식품영양학과 20051420 박경희새로운 즐거움, 처음으로 보게 된 연극인 ‘늘근도둑 이야기’로 인해 배우가 관객을 쥐락펴락 하며 관객을 매료시키는 연극의 묘미를 알아버렸다. 도둑이지만 미워..

독후감/창작| 2009.12.29| 1페이지| 1,000원| 조회(491)

연극, 감상문, 늘근도둑이야기

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젤라틴과 한천 평가B괜찮아요

젤라틴과 한천1. 젤라틴(gelatin)(1) gelatin의 성분 및 급원gelatin은 동물성 단백질이기는 하나 필수아미노산의 함량이 적고 생물학적 영양가가 낮은 불완전단백질이다. 그러나 다른 단백질과 혼합하면 ..

자연과학| 2009.12.28| 4페이지| 1,000원| 조회(1,769)

식품재료학, 한천, 양갱, 젤라틴

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클로렐라와 스피루리나

클로렐라와 스피루리나1. 클로렐라1) 개요클로렐라는 1890년에 발견된 녹조류 식물이지만 기원은 31억년전 지구 탄생 초기로 밝혀져 고대 식물중의 하나이다. 바이어링크(네덜란드)학자에 의하여 처음으로 발견된 이후 식..

자연과학| 2009.12.28| 3페이지| 1,000원| 조회(704)

클로렐라, 스피루리나, 식품재료학, 녹조류

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알긴산

알긴산1. 알긴산해초산(海草酸)이라고도 한다. 알긴산은 2종의 우론산의 중합체로 중합도 80, 분자량 1,500 정도이다. 묽은 황산으로 씻은 갈조를 묽은 알칼리성의 더운물에서 추출하여 추출액을 산성으로 만들면 생기..

자연과학| 2009.12.28| 4페이지| 1,000원| 조회(623)

식품재료학, 분자요리, 알긴산, 이온 교환능

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