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[식품위생]식품위생 균에 대한것...

1. 호기성 세균호기성세균은 산소가 있는 곳에서 생육 ·번식하는 세균으로서 혐기성세균에 대응되는 용어로 산소성세균이라고도 한다. 호기성세균은 공기 중의 유리 산소를 이용하여 영양소를 산화 ·분해하고, 이 때 발생되는..

생활/환경| 2006.06.05| 8페이지| 1,000원| 조회(339)

그람음성, 균, 호기성, 염기성, 통성혐기성

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[식품위생]HACCP

◆ HACCP ◆HACCP이란 "Hazard Analysis Critical Control Points"의 머리글자로서, 일명 "해썹"이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역하고 있..

생활/환경| 2006.06.05| 13페이지| 1,000원| 조회(580)

HACCP

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[조리]프랑스요리의 역사 평가A+최고예요

프랑스 요리의 역사.....프랑스 요리의 역사를 이해하기 위해서는 역사적 배경과 함께 미식가와 요리의 발전에 대하여 알아보아야 한다.현재의 프랑스는 옛날 골 족이 살던 곳이다. 골 족의 입맛은 거칠었으며, 또 그 후..

생활/환경| 2006.06.05| 23페이지| 2,000원| 조회(1,522)

요리, 프랑스 요리, 레시피, 프랑스요리 역사, 프랑스요리 레시피

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[식품위생]식중독

1. 여름철 식중독, 조금만 더 신경쓰세요.지난달 말 수원과 통영에서 2건의 집단 식중독 사고가 발생했다. 경기도 화성시 남양면 모 수련원으로 MT를 다녀온 수원 모대학 보육교사와 교육원생 160여명 가운데 일부가 ..

생활/환경| 2006.06.05| 10페이지| 1,000원| 조회(608)

식중독, 식중독사례, 식중독이란?

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[조리, 요리과]프랑스 요리 코스

1. 프랑스 요리의 일반적 특징프랑스요리의 특징은 소재를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내고 포도주, 향신료 및 소스로 맛을 낸다는 것이다. 포도주는 프랑스요리와 관계가 깊으며 산지에 ..

예체능| 2006.06.05| 10페이지| 1,000원| 조회(2,440)

프랑스, 요리, 프랑스요리, 프랑스요리코스

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