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물성개념

Rheology 자료Part 1. 물성학(rheology)의 중요성과 젤(gel)식품의 물성 측정법의 원리서론물성학(rheology)이란 때때로 점도(viscosity)와 혼동을 한다.점도의 개념은 간단하게 “끈적임..

자연과학| 2011.02.07| 5페이지| 1,500원| 조회(287)

물성

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학교급식메뉴개선

연령별/성장발육 단계/편식방지 등을 고려한 학교급식 메뉴 및 조리법 개선 방안많은 학생들이 등교 전 시간부족과 습관성 결식, 맞벌이 부부의 준비부족 등으로 아침을 거르고 있다.한국보건산업진흥원의 2007년 조사에서 ..

사회과학| 2011.02.07| 2페이지| 1,500원| 조회(126)

학교급식, 메뉴개발, 학교급식개선

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영양표시 지도안

[과제분석 및 학습목표 작성]1. 교수 목적 및 학습 영역 영양교육교수 목적영양표시를 읽고 나에게 맞는 식품을 고를 수 있다.학습 영역□ 언어정보 ■ 지적기능 ■ 인지적전략 ■ 운동기능 □ 태도2. 과제 분석(교수 ..

교육학| 2011.02.07| 12페이지| 1,500원| 조회(216)

지도안, 영양표시, 영양표시지도안

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페놀성 화합물

식물과 식품 등에 널리 존재하는 폴리페놀물질들은 식물체 및 인체의 항산화 효과에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있다. 일반적으로 페놀화합물은 한 개 또는 두 개 이상의 수산기로 치환된 방향족 환을 가지고 있는 물..

자연과학| 2011.02.07| 1페이지| 1,500원| 조회(458)

DPPH, 페놀

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