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  • 전분의 호화
    전분의 호화
    제목전분의 호화현상목적잣죽을 만드는 과정을 통해서 전분의 호화 현상에 대하여 관찰을 하고 그 원리에 대하여 안다.실험날짜2010년 3월 30일실험기구블랜더, 냄비, 계량컵 등의 조리기구실험재료물에 불려둔 쌀, 잣, ..
    자연과학| 2010.10.24| 6페이지| 2,000원| 조회(924)
    태그 조리과학, 전분호화, 전분의호화와노화
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  • 식품의 폐기율
    식품의 폐기율
    1. 제목- 식품의 무게와 폐기량 측정4. 실험목적- 식품의 무게를 익히고 목측(눈대중)으로도 알아본다. 또한 식품의 폐기량 정도를 이해하여 실제 식단 작성을 할 때 도움이 되도록 한다.5. 재료 및 분량▶감자(中)..
    자연과학| 2010.10.24| 8페이지| 2,000원| 조회(3,576)
    태그 폐기율, 폐기율측정, 폐기율과 목측량실험
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  • 식품의 세균수측정
    식품의 세균수측정
    실험날짜09.05.15. 금요일실험제목식품의 세균수 측정실험재료 및기구김치시료, 일반세균, 대장균, 피펫, 피펫팁, 생리식염수가 든 시험관실험방법? 김치에 들어있는 세균수를 측정할것 이므로, 시료의 2차오염을 방지하..
    자연과학| 2010.06.02| 4페이지| 1,000원| 조회(573)
    태그 미생물학, 배지, 배양
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  • 선택배지의 세균배양 실험
    선택배지의 세균배양 실험
    실험날짜09.04.24 금요일실험제목선택배지의 세균의 배양실험재료 및기구배지, 백금이, 알코올램프, petridish, 황색포도상구균(S.aureus)실험방법? 배지가 든 petridish 뚜껑을 연다.? 백금을 불..
    자연과학| 2010.06.02| 4페이지| 2,000원| 조회(1,884)
    태그 미생물학, 배지, 배양
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  • 조리과학 채소 색소 실험
    조리과학 채소 색소 실험
    실험날짜09.06.03. 수요일 1교시제목조리용액이 채소의 색, 향미, 텍스처에 미치는 영향목적조리용액이 채소의 색, 향미, 텍스처에 미치는 영향을 알아보고자 한다.실험재료&기구시금치 200g, 당근 200g, 적색..
    자연과학| 2010.06.02| 7페이지| 2,000원| 조회(855)
    태그 채소, 조리과학 및 실험, 채소색소
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2025년 07월 31일 목요일
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