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한국의 장아찌 평가A+최고예요

목차1.저장음식의 이해2.장아찌의 정의 및 유래3.장아찌의 종류4.장아찌 제조법1.저장음식의 이해장아찌도 저장음식의 종류 중 하나이다.사계절이 있는 우리나라에서는 전통적으로 저장식품을 장만하는 것이 생활의 큰 비중을..

생활/환경| 2011.04.18| 7페이지| 2,000원| 조회(998)

발효음식, 장아찌, 장아찌 제조법, 장아찌 종류, 저장음식

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고추장에 대하여 평가A+최고예요

목차1.고추장의 역사와 정의2.고추장의 종류3.고추장 제조방법4.고추장의 효능5.시중에 판매되고 있는 고추장1.고추장의 역사와 정의고추장을 식용한 역사는 고차가 16세기 이후 임진왜란 전후에 일본에서 도입되었으므로 ..

생활/환경| 2011.04.18| 5페이지| 1,500원| 조회(456)

고추장, 고추장 유래, 지역별 고추장, 고추장 제조방법

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간장,된장에 대해

목차간장1.간장이란2.간장의 종류 및 제조법3.간장의 구성성분4.간장의 영양과 기능성5.간장 종류에 따른 쓰임새된장1.된장이란2.된장의 종류3.된장 제조법4.된장의 기능성(참고문헌)식품가공저장학-형설출판사콩 건강과 ..

자연과학| 2010.12.17| 6페이지| 1,500원| 조회(423)

간장, 된장, 간장의 종류, 된장제조법, 간장제조법, 간장쓰임새

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식품의 색

***식품에 있어서 색이 중요한 이유식품의 색은 기호적 인자로 식욕과 밀접한 관꼐가 있을 뿐만 아니라 식품의 신선도를 결정하는 중요한 요소가 된다.즉 천연식품의 색소는 색이 밝고 선명한 데 비하여 변질된 식품은 어두..

자연과학| 2010.11.06| 5페이지| 1,500원| 조회(595)

식품학, 클로로필, 블루베리, 흰색식품, 식품의 색, 빨강색 식품, 검정색 식품

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한국음식의 특징

1.한국 음식의 특징우리의 전통 음식을 살펴보면 근접한 아시아의 여러 나라들과 문화 교류가 밀접하였음을 알 수 있다. 지리적으로 가까운 중국과 일본의 식생활과 공통점도 있으나,민족이 서로 다르므로 각기 특색있게 발전..

생활/환경| 2010.09.17| 8페이지| 2,000원| 조회(701)

장류, 한국음식의 특징, 한국음식의 종류

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중국의 술,차 문화에 대해

茶 문 화중국은 차의 고향이다. 그래서 그런지 중국인과 차는 떼 놓을래야 떼놓을 수 없는 관계인것 같다. 학교에서 선생님은 교실에 들어서면 준비해 온 차병을 먼저 교탁에 내려 놓고 교실에 준비된 끓인 물로 차를 준비..

생활/환경| 2010.09.17| 13페이지| 1,500원| 조회(352)

중국의 차, 중국의 술, 우롱차, 모리화차

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중국의 각 지방별 요리 및 특징

중국 각 지방의 대표적인 요리와 지역적 특징1.일반적인특징중국 음식의 몇 가지 공통된 특성을 살펴보면 다음과 같다.ㅇ 중국 음식에는 거의 모든 일반적인 식품이 재료로 이용된다.ㅇ 녹말 물을 사용하여 조리하는 음식이 ..

생활/환경| 2010.09.17| 5페이지| 1,000원| 조회(588)

사천요리, 중국조리, 상해요리

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일본 가이세키요리에 대해 평가A좋아요

7 조일본食문화 가이세키- 목 차 -일본 요리의 분류 가이세키 요리의 정의 가이세키 요리의 특징 가이세키 요리의 순서 및 식사예절 참고문헌[ 지역적 분류 ]관동지역관서지역일본 요리의 분류본선요리 다외석요리 정진요리 ..

생활/환경| 2010.09.17| 21페이지| 2,500원| 조회(4,173)

일본요리, 가이세키, 희석요리, 덴뿌라, 아게모노

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싱가폴의 음식 및 문화

싱가폴의 음식종류싱가폴의 음식 문화가 발달할 수 있는 다른 이유는 더운 날씨 등의 문제로 직접 해먹지 않고 사먹는 외식문화가 발달해 있는 점, 정부 차원에서 장려하고 보호하는 저렴한 호커(노점상)의 발달, 천성적으로..

생활/환경| 2010.09.15| 4페이지| 2,000원| 조회(3,346)

싱가폴, 음식, 싱가폴음식, 싱가폴 문화

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식품첨가물 분리

식품의 유형식품이름명첨가물첨가물 분류당시럽류-당류가공품까페시럽아세설팜칼륨아스파탐DL-사과산글루코노델타락톤합성감미료조미료-유기산계조미료합성팽창제과자류-캔디류후레쉬미니제리(빙수용)딸기향,파인애플향,오렌지향,사과향,레몬향..

시장조사| 2010.09.15| 2페이지| 1,000원| 조회(125)

식품첨가물, 위생학

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