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호텔경영의이해

목차Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.호텔경영형태에 대한 개념2.호텔경영형태의 유형3.호텔경영형태의 장·단점Ⅲ.결론Ⅳ. 참고 문헌Ⅰ.서론현대에 와서 많은 호텔들이 가지각색으로 여러 분야에서 발전해가고 있다.호텔의 분류는 학자들에 따라 각기 다른 기준을 가지고 종류로 나누고 있다.호텔의 종류는 호텔의 입지조건, 영업종목, 숙박기간, 숙박목적 , 시설규모 및 호텔구조에 의한 분류에 따라 다양하게 분류되고 있다. 오늘날 호텔도 단순히 숙박을 하는 사적 시설이 아닌 하나의 기업으로써 그에 맞는 기업경영이 요구되고 있다. 호텔이라는 기업의 기본적인 형태인 단독경영호텔과 체인호텔등 알아가기위해 이 두가지내용을 조사하여 서술하였습니다Ⅱ.본론1.호텔경영형태에 대한 개념단독경영호텔:개인이나?법인이?하나의?호텔만을?경영하든지?법인체의?경우?호텔업에?투자를?하여?관리인으로?하여금?단독경영을?하게?하는?형태다.?단독경영호텔은?체인호텔과?같이?경영기술?및?상호의?일치성이?없으며?독자적인?경영기법?및?상호로?호텔을?운영한다.?반면에?호텔을?건설하여?운영하기까지?많은?위험이?존재하며?장기간?많은?비용?투자가?예견되기도?한다.?그러나?체인호텔?마냥?일정?계약?수수료를?지불하지?않으며?나름대로의?경영?노하우를?개발할?수?있는?독창성을?가지고?있다.체인호텔:일반적으로 체인호텔이란 동일한 상호를 이용한 여러 개의 호텔이 세계적인 군집을 형성하는 것을 의미(전 세계적으로 동일한 브랜드와 인테리어 컨셉을 공유하며, 체인본부에서 개발한 경영기법 및 체인호텔들의 공동마케팅)한다. 체인화는 사업규모의 확대에 직결되고 있다. 체인화에 성공하면 매출액을 증진시키는 측면과 비용을 절감하는 면에 있어서 경영효율을 현저하게 높이는 방안이 되므로 체인화는 호텔산업경영에 있어서 기본적인 과제가 되고있다.2.호텔경영형태의 유형단독경영호텔우리나라에는 단독경영호텔이 지방뿐만 아니라 수도권에도 있지만 대체적으로 규모가 작거나 지방에 있는 호텔들은 단독경영호텔이 많다. 하지만 투자, 노하우 부족및 해외 마케팅의 한계점 등이 있다.체인호텔1)본사직영 체인:체인의 모회사가 소유권에 대한 지분을 보유하거나 주주로부터 경영을 위임받아 운영하는 형태이다. 각 체인 호텔별로 전문경영인을 두고 책임경영을 하기도 하지만, 독립성과 독특성을 유지하기에는 한계성이 있다. 신라호텔과 제주 신라호텔, 롯데호텔과 롯데월드호텔 등이 여기에 속한다.2)위탁경영협약 체인소유회사와?경영회사간의?계약을?통해서?경영회사측이?호텔의?총?경영을?책임지고?운영을?하는?것으로,?완전히?소유와?경영이?분리되는?전문경영체제형태다.?위탁경영계약은?호텔?경영을?효과적으로?전개하고?운영하려는?경영?전문기술을?가지고?호텔기업?시설?경영?방법을?소유회사에?제공하는?사업협정으로서,?우수한?경영기술을?가지고?있는?전문?기업회사가?토지?및?건물의?소유회사와?상호계약을?통하여?그?자산을?이용하고,?호텔기업을?집단적으로?경영하며,?자산?소유회사는?일정의?경영?대가인?수수료를?지불하는?방식이고 우리나라에서는 힐튼 호텔과 하야트 호텔이 이에 속한다.3)프랜차이즈 체인:특별한 상표나 서비스 명칭을 가진 소유자가 타인에게 동일한 제품이나 서비스명칭 등을 사용할 수 있도록 허용하는 특허권을 의미한다. 프랜차이즈 계약을 체결한 호텔은 프랜차이즈 본부에서 요구하는 운영사으이 모든 계약조건과 시설의 요건만 갖추게 되면 단독경영호텔의 이점을 그대로 유지할뿐더러 체인본부의 간섭을 받지않고 자본의 관계도 없고 가장 널리 사용되는 형태이며 우리 나라는 쉐라톤 워커힐호텔이 있다.4)리퍼럴 그룹이미?존재하고?있는?호텔?및?모텔?기업이?각각?독립성을?유지하면서?상호?협력하기?위하여?조직적으로?연합하는?형태다.?체인화?되지않는?독립호텔들이?체인화?된?호텔의?강력한?경쟁력에?대항하기?위하여?서로?다른?위치에?있는?호텔이?모여서?또?다른?하나의?체인호텔을?만들어?홍보?판촉측면에서?공동의?경영목표를?추구하는?것을?말한다.?즉,?단독호텔들이?협력하여?대항하기?위해서?조직한?체인형태?호텔이다.5)임차경영:토지 및 건물의 투자에 대한 자금조달능력을 갖추지 못한 호텔기업이 제3자의 건물을 계약에 의해서 임대하여 호텔사업을 운영하는 경우이다. 임대차계약의 기본적인 형태는 건물의 내장·가구·비품에 대한 투자는 경영주체인 호텔기업이 부담하고, 임차료는 사전에 결정된 일정약을 소유주에게 지불하는 것이다.6)합작투자경영:자본을 제휴하는 것으로 체인 본부 호텔과 체인을 체결하고자 하는 호텔 사이에 일정비율의 자본을 상호 출자하여 운영하는 형태이다 대부분의 자본과 경여을 동시에 체인화하고 있다. 우리나라의 경우 외국자본이 들어 올 경우 여러 가지 세금이 감면되므로 유리하다.7)업무제휴경영:단독경영호텔이 호텔명 및 경영권의 독립성을 유지하면서 단지 호텔경영에 대한 노하우 또는 특ㄹ정업무에 대하여 상호간에 제휴하는 형태를 업무제휴경영 체인이라고 하고 우리 나라의 경우 신라호텔과 일본 오꾸라호텔간에 업무제휴를 맺고 객실 및 식음료매출액의 일정배율 수수료와 별도의 공독판촉비를 제공하고 있다.3.호텔경영형태의 장·단점단독경영호텔장점:경영기술 및 상호에 대한 체인 본부의 제약이 없으므로 고유의 경영 기법을 개발할 수있고 시장의 기세에 따라 전략을 변화시켜 그에 대응할 수 있다. 관광산업이 복잡하고 미묘하기 때문에 호텔은 항상 이러한 수요에 대응하기 위해 노력해야 함은 물론이다. 그러므로 단독경영 호텔은 시장변화에 신속히 대응 할 수 있다는 장점을 지니고 있다.또한 고유의 경영기법 이외에 그 국가의 문화적인측면에서 서비스와 제품에 이를 반영할수 있다는 점이다. 체인의 경우 본부에서 부과되는 피계약자의 의무가 존재하므로 독창적인 환경변화에 신속히 대응하기는 어려우나 단독경영에서는 그러한 측면에서 가능하다.단점:해외선전비의 단독부담, 국제적 정보의 부족, 소비시장에 대한 지명도 부족 등이 단독 호텔이 극복할 과제이이며 현대의 기업경영은 주식회사 조직으로 경영과 자본이 분리돼야 하는데 아직도 우리나라는 동족경영, 개인소유경영의 형태를 벗어나지 못하고 있는 실정이다. 지금의 호텔은 체인화 조직으로 부상하고 있기 때문에 단독경영형식의 호텔경영은 이제 많은 위축을 받지 않을 수 없을 것이다.체인호텔장점:체인경영 호텔들은 여러 분야의 전문가를 공동으로 활용할 수 있고 금융기관에서 체인경영 호텔의 경우 사업성공의 확률이 높고 경영위험이 적다고 판단하기 때문에 자금의 조달이 용이할 뿐만 아니라 신용도가 높으므로 이자율이 낮게 작용된다. 그 뿐만 아니라 마케팅효과를 적은 비용으로 큰 효과를 볼수 있고 더불어 패키지상품의 개발이 가능하기 때문에 판촉활동도 더욱 활성화 되고 예약의 식속성·정확성과 고객에게 편의셩을 제공하고 또한 항공사나 여행사의 예약 시스템과도 연결되있다. 체인본부에서 대량구매를 통한 구매원가 절감과 대량생산후 공급을 통한 생산원가 절감및 노동생산성이 향상되고 생산의 편의성 또한증대되는 효과가 있고 브랜드가치를 활용해 마케팅에 좋은 효과를 가져오며 자산가치도 상승한다. 표준화된 서비스 매뉴얼및 시설(생산설비, 인테리어)을 구축할수 있을 뿐만 아니라 리스크와 경영부담을 최소화하고 경영관리 노하우를 충분히 활용하기도 하고 마케팅측면에서 매우 유리한 입장에서 경쟁하므로 리스크 감소시키는 장점이 있다.

경영/경제| 2010.11.03| 6페이지| 1,000원| 조회(291)

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