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1학기학습계획서

2017년 한식조리 기능사 취득 및 양성과정(위탁)1학기 월별 학습 계획서주차능력 단위 명단원학습 목표학습 내용3.8~3.17한식위생관리하기개인위생관리하기식품위생관리하기주방위생관리하기위생관리는 음식조리작업 수행에 필..

교육서식| 2018.03.05| 7페이지| 1,000원| 조회(724)

학습계획서, 학습내용, 학습안내

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식생활과 건강, HACCP 평가A좋아요

목 차1. HACCP 의 정의2. HACCP 제도의 역사3. HACCP 외국의 체계4. HACCP 적용의 이점5. HACCP 제도의 7원칙6. HACCP 실시 12단계(Codex 지침서)7. HACCP 적발된 국내 ..

자연과학| 2015.10.06| 16페이지| 2,000원| 조회(377)

HACCP, 식생활과 건강, HACCP개념

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수입 농산물에대한 생각

목 차한국 식품 시장수입 식품의 영향중국 - 소금미국 - 쌀칠레산 - 돼지고기나의 생각출처: 팍스넷 뉴스출처: 농산물수입개방 | 두산백과출처: 국순당 ‘생막걸리’ 수입쌀 사용 논란 |작성자 누치출처: 쌀 협상과 내용..

자연과학| 2015.10.05| 13페이지| 1,500원| 조회(218)

수입 농산물, 미국쌀, 중국소금

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한국의 발효 음식에 대하여

발효란 무엇인가?발효(醱酵)’ 란 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 특유한 최종산물을 만들어내는 현상을 말한다.영어로는 fermentation이라고 하는데 이 말은 라틴어의 ‘ferverve(끓는다..

자연과학| 2015.10.05| 11페이지| 2,000원| 조회(405)

발효, 발효음식, 발효문화, 세계의 발효 음식, 한국발효

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빵의 주재료

1. 밀가루flour : 밀을 곱게 빻아서 만든 가루로 빵, 과자 등 여러 식품의 기본적인 재료. 물을 붓고 반죽하면 밀가루 단백질인 글루텐이 그물모양으로 연결되어 가스를 품어서 부풀게 된다. 글루텐의 함량에 따라 ..

자연과학| 2015.10.05| 14페이지| 2,000원| 조회(333)

유지, 밀가루, 이스트, 팽창제, 제빵 재료, 빵의 재료

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