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조리용어와 기초

1.열열을 가한 조리(cooking)를 하는 이유는, 조리 과정에서 나타나는 위생적인 변화와 영양적인 변화를 이용하여 식품의 색, 향, 촉감, 모양 등 을 증진시켜 음식의 품질을 높이기 위해서이다. 특히 맛과 영양을..

생활/환경| 2013.04.14| 10페이지| 1,000원| 조회(330)

조리, 조리용어, 조리용어와 기초

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식품구성탑

곡류1. 무농약 현미특징 : 2kg (8400원)일반벼를 왕겨만 제거하고 겨층이 벗겨지지 않은 상태로 식이섬유가 풍부하고 영양의 핵인 쌀눈이 살아있는 영양식에 적합 한 쌀. 혼식용. 선식용친환경농법으로 재배영양성분 ..

농/수산학| 2013.04.14| 8페이지| 1,000원| 조회(95)

식품, 식품구성탑, 구성탑, 무농약 현미

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봄나물에 대하여

1. 고들빼기특징 : 1년생 초본식물로 5월부터 6월사이에 백색 또는 황색 꽃이 핀다. 초장은 60~80cm이고 근생엽은 2.5~5cm길이에 폭이 1.4~1.7cm로 양면에 털이 없고 표면은 녹색, 뒷면은 회색으로 ..

농/수산학| 2013.04.14| 7페이지| 1,000원| 조회(444)

봄나물, 봄나물 요리, 봄나물 음식

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기능성식품

◈ 목 차Ⅰ. 서론1. 기능성식품의 목적- 2 -Ⅱ. 본론1. 기능성식품의 정의● 건강 기능성 식품이란? - 2 -2. 기능성식품의 특징● 기능성 식품의 기능 - 4 -● 적용대상 - 4 -● 기능식품 신청자료 - ..

자연과학| 2013.04.14| 16페이지| 1,000원| 조회(473)

기능성식품, 기능성식품의 정의, 기능성식품의 목적

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