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식재료에 따른 와인

●식재료에 따른 와인▶육류① 소고기 식재료 : 스테이크에는 탄닌 성분이 있는 미디엄 풀 바디 한 레드와인이 쇠고기의 부드러운 육질과 잘 어울린다.② 바비큐 식재료 : 바비큐로 구운 고기요리는 오크통 숙성을 거친 스페..

생활/환경| 2019.04.08| 5페이지| 2,000원| 조회(186)

와인, 와인 한호전 호텔외식조리, 식재료에 따른 와인

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향토음식 평가A+최고예요

●향토음식이란??한 민족의 식생활 문화는 그 민족이 거주했던 곳의 기후와 풍토, 정치, 경제, 사회, 문화, 종교적 배경에 따라 형성되고 발전되어 왔다. 그러므로 한 민족이 어떤 음식을 어떻게 먹는가 하는 것은 그 ..

생활/환경| 2019.04.08| 4페이지| 2,000원| 조회(375)

한식, 향토음식, 한호전 한식 향토음식 호텔외식조리

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다시마 평가A좋아요

서론●다시마의 정의차가운 바다에서 잘 자라는 한해성 식물로 우리나라에서는 북한의 함경도에서부터 동해안을 따라 분포되어 있으며 일본에서는 훗카이도가 주요 산지이다. 다시마의 종류는 마곤부, 리우스곤부,리시리 곤부 등 ..

생활/환경| 2019.04.08| 6페이지| 2,000원| 조회(176)

식품학, 다시마, 식품학 다시마 한호전 호텔외식조리

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갈변 평가A+최고예요

●목차1.갈변에 대해Ⅰ. 갈변이란?Ⅱ. 갈변이 되는 이유는?Ⅲ. 갈변의 종류는?Ⅳ. 갈변이 일어나지 않는 다른 과일의 이유는?2.감자와 사과의 갈변 억제Ⅰ. 실험목적Ⅱ. 재료와 기구Ⅲ. 실험방법 및 과정Ⅳ. 계산 및..

교육학| 2019.04.08| 7페이지| 2,000원| 조회(517)

갈변, 조리이론, 호텔외식조리 한호전

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디저트의 유래 평가B괜찮아요

목차1. 디저트의 이론? 디저트의 개념? 디저트 유래 및 역사? 디저트의 분류2. 나라별 디저트? 한국 디저트? 중국 디저트? 이태리 디저트? 프랑스 디저트? 영국 디저트3. 내가 좋아하는 디저트? 티라미수? 마카롱..

교육학| 2019.04.08| 8페이지| 2,000원| 조회(1,329)

디저트, 디저트 유래, 한호전 호텔외식조리

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