"Iodine value(요오드가)"의 검색결과 입니다.

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요오드가 산값(acid value) 유지 산가 란 검화가 요오드가 과산화물가 비누화가 산가 측정 산패유 요오드가 검화가

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"Iodine value(요오드가)" 검색결과 1-20 / 58건

[식품공학]실험보고서-요오드가 (iodine value)

실험 보고서학과: 학번: 이름:담당 교수님: 교수님1.Date:2.조 :3.실험제목(Title): 요오드가(iodine value)4.목적 및 원리(principle):유지 ... [ iodine value ]옥소가(沃素價)라고도 한다. 100g의 유지에 의해서 흡수되는 요오드의 그램수이며, 유지에 흡수된 염화요오드의 양에 의해서 산출된다. 요오드값의 대소는 유지에 함유 ... → -CHI-CHCI-* ICl + KI → I2 + KCl* I2 + Na2S2O3 → 2Nal + Na2S4O6-요오드는 유지 중의 불포화결합 부분에 부가된다.-요오드가가 높

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.17

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식품분석실험 요오드가 정량분석(Wijs법)

) + KI → I2 + KCl I2 + 2Na2S2O3 + Starch(청색) → 2NaI + Na2S4O6 + Starch(무색) - Weighing sample weight by iodine value Wijs 법에 의하여 요오드가에 따라 적정 시 사용 ... ) 요오드가(idoine value, IV)라 함은 일정한 측정법으로 측정한 유지(지질) 100g에 흡수되는 할로겐의 양을 요오드의 g 수로 나타낸 것이다. 요오드는 유지 중의 불포화결합 ... 요오드가를 통해 건성유 · 반건성유 · 불건성유의 분류를 할 수 있으며, 또한 산패의 유무 및 정도를 알 수 있다. 그 중 Wijs 법을 이용한 요오드가 측정을 통해 실험 원리

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

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식품화학 단백질 및 유지 특성

의 mg수iodine value유지 100g에 첨가되는 요오드의 g수hydrogenation수소를 첨가하여 불포화지방산을 포화지방산으로 변형한다.유지의 물리적 성질1. 용해성: 지방 ... 유지의 특징유지의 화학적 성질acid value유지 1g중 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수saponification value유지 1g을 검화하는데 필요한 KOH ... autoxidation 열을 가하지 않고 자연적으로 공기 중의 산소를 흡수하여 일어나는 것photooxidation 광선에의해 활성된 괌감체가 삼중항 산소를 일중항 산소로 전환시켜 유지

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.29

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유지의 요오드가 측정

4O6Ⅲ. 이론- 요오드가 (Iodine value, IV)100g의 유지가 흡수하는 요오드의 g수이다. 유지 중의 불포화지방산의 이중결합의 수를 나 타내는 수치로 요오드 값이 높 ... onstant)를 표시할 때 측정하는 값이다. 요오드가에 따라 구성 지방산 및 유지의 성질을 알 수 있다. Ⅱ. 원리일정량의 유지에 할로겐화요오드(IBr, ICl)를 작용시킨 다음 ... 은 것은 이중결합이 많은 것을 의미한다. 요오드 값이 130 이 상의 것을 건성유, 130~100의 것을 반건성유, 100 이하의 것을 불건성유라고 한다. 요오드 가가 높은 기름

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.18

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유기공업화학 - 비누의 원료

(Saponification value ; S.V.)3) 요오드가 (Iodine value ; I.V.)4) 타이터 (Titer)- 타이터는 지방산이 응고되는 온도로 유지와 비누 ... 을 수 있다.유지를 혼합하여 비누를 만들 때 , 원료유지의 이화학적인 특성값으로부터 얻어지는 비누의 특성을 예측할 수 있다.1) 산가 (Acid value ; A.V.)2) 비누화가 ... 구할 수 있다.INS = 비누화가 - 요오드가SR ={ INS} over { (유지의 INS) TIMES유지의 함량(%) } × 100표3-3 유지의 요오드가, 비누화가, 타이터

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.15

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동･식물성 유지를 이용한 바이오디젤 생산에 관한 연구 (Yield and Characterization of Various Biodiesel from Vegetable Oils and Animal Fats)

한국신·재생에너지학회 이태성, 이영화, 김광수, 김욱, 김관수, 장영석, 박광근

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.13 | 수정일 2025.05.09

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동백나무와 차나무 기름의 지방산 조성 및 메틸에스테르 특성 분석 (Analysis of Fatty Acid Composition and Methyl-ester Properties of Camellia and Tea Oil)

한국신·재생에너지학회 김광수, 이영화, 장영석, 최인후

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.02 | 수정일 2025.05.16

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식품화학실험7_Kreis Test,옥도가,산가

다.Ⅱ. 옥도가[ 실험 이론 ]요오드가란 유지 100g에 흡수되는 할로겐의 양을 요오드의 g수로 환산하여 시료에 대한 백분율로 나타내며, 지질의 불포화도를 나타내는 값의 하나이 ... 분자 중에 이중결합의 수가 많다는 것을 의미한다.-CH=CH-+I2――→ -CH-CH-│ │I I여기에서는 일반적인 Wijs법에 따라 요오드가를 측정한다. 즉 유지 중의 불포화 ... → I2+KCII2+2Na2S2O3→ 2 NaI + Na2S4O6Figure 1. 유지의 종류에 따른 요오드가요오드가에 따라 유지의 성질은 크게 달라질 수 있다. 불포화 정도에 따라서

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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[식품화학실험]산가 측정

하는데도 사용됨. 대략 8～25meq/㎏바. IV(Iodine Value, 요오드가, 옥도가)100g의 지방이 흡수한 옥도의 g수. 유기화합물에 있어 이중결합의 정도를 나타내며 즉 ... 의 측정), TBA가(알데하이드의 측정)마. POV(PV, Peroxide Value, 과산화물가)지방이 산화되어 변패하는 경우는 이중 결합의 인근의 위치에 과산화물이 생긴다 ... 치기 름 상 태산 가① Fresh Oil0.5 이하② 사용가능1③ 사용가능1.5④ 교 체2⑤ 폐 기2.52) 올리브유 산가 측정치기 름 상 태산 가엑스트라 버진 올리브유1.0 이하

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.17

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[A+레포트] 요오드가 측정 ( IV가 측정, Iodine value)

식품 기기 분석 실험 보고서실험일:학번:이름:제출일:실험조:1.주제요오드가 측정 (Iodine value, IV) 측정2.재료 및기구기구100ml/10ml Volumetric ... )3.실험 목적및원리목적지방 분석법 중 유지 지방산의 불포화 정도를 나타내는 요오드가를 측정하여 유지 시료의 구성 지방산 및 유지의 성질을 알 수 있다.원리요오드 값은 유지의 불 ... -195참기름[ (32.25-19.6) x 0.01269 x ] x 10076.44(g/100g)반건성유103~117[그림3. 각 시료의 요오드가 비교]5. 이론옥소가(Iodine

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.20

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생화학 실험보고서 지질의 산패도와 요오드가 -(1) 유지의 산값(Acid value, AV), (2) 유지의 요오드 값(Iodine value, IV)

생화학 실험보고서1. 실험제목 : 지질의 산패도와 요오드가 -(1) 유지의 산값(Acid value, AV), (2) 유지의 요오드 값(Iodine value, IV)2. 실험 ... 이 많은 것이므로 변질정도가 큰 것이다. 보통 식용유지의 경우에 는 산값이 1.0 이하여야 한다.- (2) 유지의 요오드 값(Iodine value, IV) : 식물성 지방은 한 개 ... 목적 및 원리 : 유지의 산값과 유지의 요오드 값을 이용하여 유지의 신선도를 알 수 있다.-(1) 유지의 산값(Acid value, AV) : 신성한 유지는 본래 유리지방산을 함유

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.05

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점도계를 이용한 올리브유의 이화학적 성질중 하나인 점도 측정

기름을 이용하여 점도를 측정하였으며 요오드 적정법에 의한 과산화물가를 측정하였다.실험재료 : 시료는 들기름(Perilla oil, Chung Jung Won Co., Ltd ... 가온하여 녹이고 쓸 때에 만든 포화요오드화칼륨용액 1 mL를 가볍게 흔들어 섞은 다음 어두운 곳에 10분간 방치하고 물 30 mL를 가하여 세게 흔들어 섞은 다음 전분시액 1 mL ... ViscometerTable 2. The measurement of peroxide value of perilla oil by iodine titration method ( unit : meq/kg

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.27

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유지의 화학적 실험(요오드가 측정)

유지의 화학적 실험 ?요오드가 측정2019년 11월 14일 실험식품영양학과Ⅰ. 실험목적 및 원리요오드가(iodine value,IV) 측정유지 100g에 흡수되는 요오드(I2 ... 구성 지방산 및 유지의 성질을 알 수 있다.원리요오드가(Iodine Value)요오드가는 지방산에 함유된 이중결합의 수, 즉 불포화도를 나타내는 수치이다. 일정량의 유지에 할로겐화 ... )의 g수로 유지 지방산의 불포화도(degree of unsaturation)를 표시해 주는 척도이며, 특정 유지의 향수(constant)를 표시할 때 측정하는 값. 요오드가에 따라

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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유지의 요오드가(IV) 측정 레포트

실험 보고서1. Subject유지의 요오드가(Iodine value, IV) 측정.2. 재료 및 기구(materialand Apparatus)기구:전자저울, beaker ... Chloroform, Wijs시약,10% KI 용액, Na2S2O3지시약1% soluble starch3. 실험 목적과 원리.( purpose & Principle )◈목적: 요오드가란 유지 ... (=0.01269g)즉, 0.1N Na2S2O3 1ml는 I2 0.01269g에 상당한다.4. 이 론◈ 관련 공식:요오드가(IV) = [(B-M) x 0.01269 x F / S

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.03.16

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식품화학 유지의 화학적 시험법 레포트

가)[ iodine value, ~ 價 ]유지를 구성하고 있는 지방산에 함유된 이중결합의 수를 나타내는 수치. 유지 100g에 흡수되는 요오드의 g수로서 표시한다. 요오드가가 130 ... 아진다. 또한, 수소첨가에 의해서도 요오드가는 저하한다.-과산화물가[ peroxide value, POV ]과산화물가의 측정원리를 보면, 유지에 potassium iodide(KI ... 식 품 화 학유지의 화학적 시험법REPORT학번학과이름유지의 화학적 측정 방법 조사(산가, 비누화가, 요오드가, 과산화물가, TBA가, Reichert-Meissl

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2022.01.02

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근적외선 분광분석법(Near InfraRed(NIR))

(Moisture) - 결정수 (Crystal Water) - 수산화기 (OH Value) - 요오드가 (Iodine-number) - 산가 (Acid-number) 2) 물리

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.08.10

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요오드가, 검화가 측정

하고 실험방법을 습득하고 계산한다.2. Backgrounds1) Iodine value(요오드가) : 100g에 첨가되는 요오드(iodine, I2)의 g수를 말한다. 유지의 이중결합 ... 은 310.0812이다.6. Discussion1) Iodine value- 우리조의 요오드가는 102.5283으로 계산되었다. 실험에 쓰인 콩기름은 산패되지 않은 정상적인 것 ... Title : Iodine value & Saponification value1. Objective : 유지의 요오드가, 검화가 측정 원리 및 적정법 중 역적정에 대해 이해

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05

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식품화학실험Ⅶ

량Table 2. 옥도가의 계산Iodine Value시료(g)Wijs 용액 (ml)15% KI (ml)25-500.4010850-1000.302520100-2000.152520200 ... 식품화학실험ⅦIodine가 측정산가 측정Kreis Test[실험 목적]‘요오드가’라고도 말하는 옥도가는 불포화 지방산의 이중결합이 많을수록 옥도가가 높은데, 이 옥도가가 무엇인지 ... 를 알아본다.Kreis test를 통해 유지류 산패에 의해 생성된 알데히드 및 케톤의 존재를 정성 실험을 통해 확인해본다.[실험 원리]요오드가는 한 유지의 불포화도를 표시하여 주

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.26

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지방 첨가량에 따른 비스켓의 연화효과

충분 or 조리사용 횟수가 多, 오래된 기름일수록 가 높다.b. 요오드가(Iodine walve; I.V)- 유지 100g 중에 흡수되는 요오드의 g수- 불포화지방을 많이 함유 ... 할수록 요오드가가 높아진다.- 건성유 (130 ↑) : 아미인유, 호두기름- 반건성유(100~130) : 면실유, 대두유, 유채류- 불건성유(100 ↓) : 동백유, 올리브유, 낙화생 ... ------> 아크로레인(휘발성 악취 - 눈, 목구멍 점막자극)(2) 검화(비누화가)ⓐ 유지 1g중 함유된 유리지방산을 비누화 하는데 필요한 KOH(수산화칼륨)를 mg 수로 표시

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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21세기 영양학원리 요약정리- 단백질, 무기질

`동안의`식이`단백질`(g)}2) 생물가(biological value, BV) pg.124- 체내로 흡수된 질소의 보유 정도를 나타낸 것으로 흡수된 단백질이 체단백질로 전환된 정도 ... (zinc, Zn)구리 (copper, Cu)요오드 (iodine, I)불소 (fluoride, F)셀레늄 (selenium, Se)망간 (manganese, Mn)1. 철분 ... , 생물가, 단백질 실이용률 및 화학가 등이 가장 많이 이용된다.1) 단백질 효율(protein efficiency ratio, PER)- 일정기간동안의 단백질 섭취량에 대한 체중

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.07 | 수정일 2021.11.28

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