"흰설탕"의 검색결과 입니다.

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"흰설탕" 검색결과 1-20 / 3,261건

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제과기능사 시험문제+해설(1회차)

이나 밀가루를 넣는다.③ 설탕 시럽을 더 넣는다.④ 중탕으로 가열한다.7. 찜류 또는 찜만쥬 등에 사용하는 팽창제의 특성이 아닌 것은?① 팽창력이 강하다.② 제품의 색을 희게 한다 ... .④ 튀김기름의 깊이는 12cm 정도가 알맞다.4. 버터크림 당액 제조 시 설탕에 대한 적절한 물 사용량은?① 80%② 125%③ 25%④ 100%5. 다음 중 비교적 스크래핑을 가장 ... 많이 해야 하는 제법은?① 설탕/물법② 별립법③ 공립법④ 크림법6. 굳어진 설탕 아이싱 크림을 부드럽게 만드는 방법으로 부적합한 것은?① 소량의 물을 넣고 중탕으로 가온한다.② 전분

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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조리원리 중간 과제물 인절미 만들기

의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.1) 다음과 같이 시료를 준비한다.- 찹쌀인절미의 재료: 찹쌀 1컵, 소금 1티스푼, 설탕 3티스푼- 멥쌀인절미의 재료 ... : 멥쌀 1컵, 소금 1티스푼, 설탕 3티스푼2) 밥솥에 2회 씻은 찹쌀을 넣고 밥을 지을 때와 동일하게 물을 넣어준다. 단, 물에는 분량의 소금, 설탕을 잘 녹여서 넣어준다. 완성 ... 을 동일하게 관찰한다.3) 밥솥에 2회 씻은 멥쌀을 넣고 밥을 짓을 때와 동일하게 물을 넣어준다. 단, 물에는 분량의 소금, 설탕을 잘 녹여서 넣어준다. 완성된 멥쌀밥은 절구공으로 찹쌀

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.10

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <까르보나라떡볶이와 셀프김밥>입니다.

300g가래떡 6kg, 우유 3kg, 휘핑크림 1kg, 흰 후추 20g, 소금 약간, 설탕 약간, 올리브유 200g조리 방법1. 채소를 손질한다 (마늘: 편 썰기)(당근, 브로콜리 ... 다가, 우유와 휘핑크림을 넣고 젓는다.5. 가래떡을 넣는다.6. 소금과 설탕으로 간을 하고, 흰 후추를 마지막에 넣는다.나만의 요리 Tip또는참고사항우유, 휘핑크림 소스가 점막 ... )※ 학생 100명 기준참깨: 0.1kg, 설탕: 0.07, 식초:0.1, 김: 100장, 간장: 2, 참기름: 3컵달걀: 1kg, 찹쌀: 2kg, 돼지고기햄: 2kg, 어묵: 2kg

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.01

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일반생물학및실험 단백질 검출 결과레포트

1.실험결과1)크산토프로테인 반응우유증류수알부민설탕젤라틴반응 전흰무무무무반응 후노랑무연노랑무무2)뷰렛반응우유증류수알부민설탕젤라틴반응 전흰무무무무반응 후연보라푸른빛청남색푸른빛청남색 ... 3)닌히드린 반응우유증류수알부민설탕젤라틴반응 전흰무무무무반응 후보라무연보라무무2.고찰크산토프로테인반응은 시료에 소량의 질산을 가하여 가열하면 황색이 되며, 다시 암모니아수를 가하 ... 에서만 반응하였으며 증류수와 설탕은 반응하지 않았다. 이처럼 같은 시약을 넣었지만 시료마다 결과는 다르다, 증류수와 설탕이 위의 실험에서 반응이 없었던 이유는 증류수는 순수한 물이고 설탕

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.10 | 수정일 2020.11.18

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한식조리보고서

무채만드는 재료: 무100g, 파1t, 소금2분의1t, 고운 고춧가루 3분의 2t, 설탕1t,마늘2분의1t, 생강4분의1t(즙), 깨소금2분의1t, 식초 1t만드는 방법:무 ... 곱게 하고 싶다면 면포로 계란을 채 쳐주면 된다.콩나물 밥만드는 재료: 쌀(30분 정도 물에 불린 쌀), 콩나물 60g, 소고기(살코기)30g, 대파(흰 부분 4cm정도) 2분 ... (살코기)30g, 대파(흰 부분, 4cm 정도)1토막, 마늘(중, 깐 것)2쪽, 진간장 15ml, 깨소금5g, 참기름5ml, 소금(정제염)10g소고기-고사리 양념장: 진간장 1작은 술

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.05

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건강관리와 탄수화물 섭취에 대해 각자의 의견을 정리하여 제시하시오.

탄수화물입니다. 설탕이 든 음료와 가공된 과자에서 발견되는 것과 같은 간단한 탄수화물은 혈당 수치의 급격한 상승을 이끌면서 신체에 의해 빠르게 흡수됩니다. 반면에, 통곡물, 콩 ... 면 단순 탄수화물과 첨가당이 많은 식단은 비만, 제2형 당뇨병, 심혈관 질환을 포함한 만성 질환의 발병 위험 증가와 관련이 있습니다. 예를 들어, 설탕이 든 음료의 과도한 소비 ... 는 체중 증가와 비만과 관련된 질병의 발생 위험 증가와 관련이 있습니다. 게다가, 흰 빵과 흰 쌀밥과 같은 정제된 탄수화물의 높은 섭취는 인슐린 저항성에 대한 영향으로 인해 제2형

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.15 | 수정일 2024.09.11

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음식레시피-옥수수치즈구이

),마카로니( 0.1 ),피자치즈( 1 ), 흰우유( 0.8), 마요네즈( 0.8),밀가루(0.07), 흰후추( 약간 )버터( 0.07 ), 백설탕( 0.2 )조리 방법1 ... 아서 식힌다.5. 버터는 녹인 후에 밀가루와 1:1로 화이트 루(*볶는다)로 만든다.6. 다라이에 옥수수, 당근, 양파, 피망, 마카로니, 흰우유, 마요네즈, 화이트루, 설탕 흰

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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현대인의 건강관리 중간고사 정리

· 건강에 유해한 3白 식품 (흰 조미료, 흰 쌀, 흰 설탕)대표적인 생활습관병비만증, 이상지질혈증, 고혈압증, 당뇨병심혈관질환(협심증, 심근경색), 뇌혈관질환(뇌출혈, 뇌경색)→ 위 4병은 사망원인의 상위에 있는 심혈관질환과 뇌혈관질환의 기초질환

시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.07

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흙은 어떻게 만들어질까, 3학년 2학기 3단원, 초등 과학 지도안

한다.문제추구및해결(28‘)흙이 만들어지는 과정T, 흰 종이 위에 얼음설탕을 올려놓고 얼음설탕을 관찰해 봅시다.Sn, (모둠별로 얼음 설탕을 관찰한다.)T, 얼음 설탕의 모습은 어떻 ... 을 통해서 확인한다.)?얼음설탕, 플라스틱 통, 흰 종이,스마트 기기?처음 얼음설탕의 모습을 관찰하고 사진을 찍은 뒤 일정한 회수만큼 플라스틱통을 흔든 후 사진을 찍는다.?실험 ... 어 지는 실험 과정과 방법을 알 수 있다.? 흙이 만들어지는 과정을 실험 과정과 관련하여 설명할 수 있다.? 흙의 생성 과정 실험에 적극적으로 참여한다.학습자료? 얼음설탕, 뚜껑

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.22 | 수정일 2020.12.07

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제과기능사 필기대비 요점정리

④ 이스트 영양 보금(질소원)설탕① 이스트의 발효원: 0~7%② 껍질색 향상③ 맛과 식감 향상④ 노화 지연 : 보습성⑤ 반죽을 부드럽게 하고 유연성 증대유 지 (쇼트닝)① 반죽의 가공 ... 으로 미각 향상② 광택 및 껍질색 향상③ 노화 지연, 영양가 향상④ 수분공급제 역할쿠키의 퍼짐성이 작은 이유믹싱이 지나침높은 온도의 오븐너무 고운 입자의 설탕사용파운드케이크 제조시 ... 윗면이 자연적으로 터지는 경우설탕입자가 용해되지 않고 남아 있을 때반죽 내 수분이 불충분 할 때오븐온도가 높아 껍질 형성이 너무 빠를때파운드케이크를 구운 직후 노른자

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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한식조리

(중)깐 것 2쪽깨소금5g식용유20ml흰설탕5g소금(정제염)10g순서[소고기 육수] 소고기 사태 20g, 대파 1/2토막, 마늘 1쪽, 물3컵[완자 양념] 다진 마늘?참기름 1/2 ... 작은술씩, 소금?깨소금 1/4작은술씩,다진대파?검은 후춧가루?흰설탕 약간씩1. 소고기 사태는 핏물을 제거하고 대파 1/2토막, 마늘 1쪽과 함께 찬물에넣고 삶은 후 면포에 걸러 ... ml밀가루(중력분)20g깨소금5g달걀1개흰설탕5g대파(흰부분 4cm)1토막검은 후춧가루2g참기름5ml소금(정제염)5g순서1. 두부는 가장자리의 딱딱한 부분을 제거하고 면포로 감싸 물

시험자료 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.02

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기기분석실험_FT-IR을 이용한 설탕 정량분석

‘설탕’이라는 말은 ‘희고 고운 당‘이라는 설당(雪糖)에서 왔는데, 발음이 와전되어 설탕이 되었다. 설탕(sugar)은 단맛을 내는 흰색의 결정이다. 설탕은 단당인 포도당 한 ... 되어 빠져나감으로써 두 분자 간에 결합이 형성되어 설탕이 만들어진다. 이때 당 분자의 OH기와 또 다른 당 분자의 OH기가 반응하여 물이 빠지면서 형성되는 공유결합을 글리코시드 결합 ... (glycosidic bond)이라 한다. 설탕은 수크로오스(sucrose)로도 불린다. 단당류(單糖類, monosaccharide)란 당류 중 가수 분해로는 더 이상 간단한 화합물로 분해

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.29

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살빼기운동과영양조절 중간,기말 족보와 타이핑본

탄수화물 : 정제 안 된 곡류, 귀리, 통밀 빵, 보리, 현미, 메밀, 견과류, 야채, 과일 등 자연 상태의 식품 ▶정제(단순)탄수화물 : 정제된 곡류, 설탕, 흰 쌀밥, 케잌, 과일 ... 고 있다.Q.올리브오일과 설탕 중 어떤 것이 더 살 빼기에, 나쁜 영향을 줄까요? 올리브오일•모든 기름은 지방이 100%이다. •올리브 오일은 1g당 9칼로리 •지방은 몸에 쉽 ... 게 축적된다. •인체는 지방을 저장연료로 인식하기 때문에 먹으면 쉽게 살이 찐다. 설탕•설탕(탄수화물)은 1g당 4칼로리 •섭취하면 근육과 간에 저장되거나 에너지로 소모하기에, 몸

시험자료 | 121페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.06 | 수정일 2020.12.14

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[조리학]당류, 전분, 밀가루의 조리특성

: 만노오스가 환원, 곶감이나 다시마 표면의 흰가루자일리톨: 자일로스가 환원, 설탕과 유사한 단맛, 설탕 칼로리의 65%+) 충치예방 : 충치균(Streptococcus ... < 당류 >1. 당류란? : 수용성(=용해성↑)이며 단맛을 나타냄, 식품의 조직감과 외관에 큰 영향을 미침- 단당류 : 포도당, 과당 / - 소당류 : 설탕, 맥아당, 유당 ... 당, 천연당류 중 단맛이 가장 강함(= 물에 대한 용해도가 가장 큼)- 고과당 옥수수시럽 : 포도당 -( glucose isomerase ) → 과당3)설탕- 단맛을 측정하는 기본

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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식품화학실험8_설탕,산,pectin이 gel에 미치는영향

식품화학실험 8( 설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향 )학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조[ 실험 목적 ]펙틴은 펙틴 물질들로 불러지고 있는 넓은 범위의 화합물 ... , 설탕의 달리하여 줌으로써 젤 형성에 어떠한 영향을 주는가를 알아보는 시험이다.[ 실험 이론 ]1) 펙틴의 성질펙틴은 매우 수화되기 쉬우며 흡습성이 강하다. 물에서는 친수성 교질용액 ... -펙틴 분자들의 교질용액에 설탕을 첨가하면 이 첨가된 설탕 분자들은 자신의 수화를 위해 교질용액 내의 물 분자들 특히 펙틴분자들에 수화되어있는 물 분자들을 일부 제거함으로써 결과

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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우리말 조리서에 기록된 떡

초단자, 건시단자, 밤단자, 송편, 쑥송편, 대추인절미, 깨인절미, 쑥인절미, 쑥절편, 송기절편, 개피떡, 어름소편, 꼽장떡, 골무편, 약식, 흰주악, 대추주악, 밤주악, 생산승 ... , 흰 떡, 쑥 인절미, 개피떡, 송기떡, 주악, 밤주악, 찰전병, 돈전병, 석류병, 화전, 밀전병, 밀 전병 별법, 수수전병, 빈자떡, 단자, 밤 단자, 석이 단자, 유자 단자 ... 어라 식거든 좋은 누룩을 깎아 물에 담갔다가 불거든 그 물은 버리고 주물러서 거르면 흰 물이 한 사발쯤 나온다 그 밥에 섞어 좋은 술 한 숟가락과 함께 넣어 발효하거든 쌀 세 홉만 밥

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.26

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BBC 다큐 <The truth about carbohydrate>

다. 흔히 탄수화물이라고 했을 때 떠올리는 녹말, 그리고 상대적으로 덜 알려진 설탕과 섬유질이 바로 세 종류이다. 녹말은 감자, 쌀, 빵, 파스타 등에 많이 함유되어 있으며 탄산음료 ... , 사탕, 가공식품 등에서 주로 발견되는 탄수화물은 설탕이다. 그리고 놀랍게도 과일이나 채소 등에서 발견되는 식용 가능한 섬유질, 즉 식이 섬유도 탄수화물이다.녹말과 설탕은 적당량 ... 이고 남은 잉여 글루코스는 지방으로 저장되어 버린다. 뿐만 아니라 과도한 녹말과 설탕은 혈당을 급격하게 높이는 문제를 초래한다. 이렇게 혈당이 급격하게 높아지면 몸에서 혈당을 낮추

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.04

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2주 1강에서는 시지각 조직화 원리에 대해 학습했습니다. 시지각 조직화 원리는 외부 자극대상을

와 a는 전경으로, 흰 부분은 배경으로 물러난다. 하지만 흰색을 전경으로 하게 되면 u, a는 배경이 되고 s와 비교했을 때 눈에 잘 들어오지 않는다. [그림 1] 2. 프라그난츠 ... ]은 컵에 설탕을 넣는 사진으로 우리가 설탕을 컵에 부을 때 설탕 알갱이 각각으로 생각하는 것이 아니라 하나의 집단으로 인식한다. 이는 설탕 알갱이가 연속적인 궤적을 나타내기에 이 ... , 브랜드타임, 2023.11.07. 123RF, 노란색 컵에 설탕을 붓는, 2024년 3월 12일 접속 https://kr.123rf.com/photo_22480494_%EB%85

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.16

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한식조리기능사 실기 레시피 정리

1진간장mL15흰설탕, 소금g15깨소금g5검은후춧가루g1참기름mL55X0.52. 비빔밥(50분)① 쌀 불리고, 파, 마늘 다지기② 청포묵 5 X 0.5 X 0.5cm 썰기 → 소금 ... / 두부 소금 처리 / 불 끄고 생선 넣기조기마리1진간장mL20대파토막1마늘쪽1고추장g40흰설탕g5깨소금g5참기름mL5소금g20검은후춧가루g2식용유mL107. 생선양념구이(30분 ... 주걱과 젓가락 이용해서 완성 접시 제출* 생선양념구이, 북어구이, 더덕구이 유장처리 후 고추장 / 제육구이, 너비아니구이 유장 X물오징어마리1진간장, 참기름mL10흰설탕, 소금g

시험자료 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.08.05 | 수정일 2024.01.20

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[조리원리및실습]제육구이(A+)

제육구이본 실험은 한식 중 돼지고기를 이용해 제육구이를 만들어보는 것을 목표로 하였다. 방법은 돼지고기, 고추장, 진간장, 대파, 마늘, 검은 후춧가루, 흰 설탕, 깨소금, 참 ... 기름, 생강, 식용유를 이용하여 대파, 마늘, 생강, 고추장, 설탕, 간장, 깨소금, 후춧가루, 참기름으로 양념장을 만들어 썰은 고기 8조각에 바르고 석쇠를 불에 달군 후 기름 ... 구이를 만들어보기재료 및 분량 : 돼지고기 150g, 고추장 40g, 진간장 10mL, 대파(흰 부분, 4cm 정도), 마늘(중간 크기 깐 것, 2쪽), 검은 후춧가루 2g, 흰

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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