"청포묵전"의 검색결과 입니다.

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한식조리기능사 비빔밥 묵의 형성 원리 식단표 요양원 탕평채

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"청포묵전" 검색결과 1-20 / 293건

청포묵전

청포묵전재료묵1/2모, 녹말가루30g, 달걀1개, 식용유 약간, 소금 약간만들기1. 청포묵을 4cm크기로 도톰하고 네모지게 썰어서 소금 간한다.2. 녹말가루를 묻혀 팬에 지진다 ... .● 청.홍 고추를 이용하여 고명을 올려 준다.***● 청포묵을 전으로 하면 이상 하지 않을까 했는데 생가보다 쫄깃하고 맛이 좋았는데청포묵에 녹말과 계란물을 입혀 지져내는게 보통 ... . 녹말가루가 익어서 투명하게 되면 꺼낸다.3. 초간장을 곁들인다.특징● 섬유질이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트 식품에 좋다.● 보통은 수입동부를 사용하여 동부묵이라고도 부른다

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.12

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식생활관리및실습 5주차 김치밥 애탕국 삼색나물(시금치,도라지,고사리) 탕평채

음식을 만들어 신하들에게 하사함으로써 그 뜻을 관철시켰다.청포묵은 어린이 성장발육을 촉진한다. 단백질이 풍부하고 메티오닌, 트립토판, 시스틴 같은 아미노산은 적으나 류신, 라이신 ... ts 파(다진 것) 1/2ts마늘(다진 것) 1/3ts 참기름 1ts 깨소금 1ts탕평채청포묵 1/2모 (간장 1ts 참기름 1/8ts)쇠고기 (사태 : 채썰기용) 50g (고기양념 ... 을 두르고 한번 더 볶는다.시금치&도라지&고사리를 한 접시에 담는다.탕평채청포묵을 물에 20~30초 정도 담가서 야들야들 해지게 둔다.청포묵 반을 썬 뒤에, 가로세로 2cm , 두께

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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식단표 예시(1개월분) - 요양원,주간보호 등 장기요양기관 / 학교, 유치원 등 활용가능

김치 혼합잡곡밥 콩가루아욱국 동태전 감자채볶음 노각무침/배추김치 토요일 (20일) 매생이칼국수 도토리묵김치무침 부추겉절이 배추김치 혼합잡곡밥 배추된장국 닭봉조림 잔멸치마늘볶음 청경채 ... 이 돌나물사과생채 알밤장조림/배추김치 현충일 토요일 (6일) 다슬기수제비 언양식바싹불고기 청포묵김치무침 배추김치 혼합잡곡밥 건새우미역국 자반고등어구이 연근흑임자무침 쑥갓나물/배추 ... 주간보호센터 식단표 날짜 중 식 석 식 화요일 (9일) 혼합잡곡밥 닭곰탕 한입돈까스&소스 청포묵야채무침 고춧잎나물/배추김치 혼합잡곡밥 배추된장국 아귀콩나물찜 옛날소세지전 시금치나물

리포트 | 1페이지 | 1,000원 (10%↓) 900원 | 등록일 2023.07.25

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[한식조리기능사]한식실기요약정리

깎기하여 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오.⇒ 다. 청포묵의 크기는 0.5cm x 0.5cm x 5cm로 써시오.⇒ ... 로 싸라기를 만들어 죽을 쑤시오.⇒ 나. 소고기는 다지고 불린 표고는 3cm 정도의 길이로 채 써시오.2. 수험자 유의사항 1) 다진 소고기와 표고버섯을 볶

시험자료 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2023.01.07

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한식 실습일지

어서 말로 만든 청포묵에 쇠고기, 숙주, 미나리 등과 초간장을 함께 버무려 만든 새콤달콤한 냉채음식이다.[재료 및 분량]청포묵(길이 6cm) 300g, 참기름 1t, 소금, 쇠고기 ... , 참기름 2/3t*초간장간장 2t, 식초 2t, 설탕 1T, 물 2T, 참기름, 깨소금 약간[만드는 방법]1. 청포묵은 길이 6cm, 폭ㆍ두께 0.4cm 크기로 썰어 끓는 물 ... 게 버무려 그릇에 담고, 김과 황백지단채를 고명으로 얹는다.[조리과정][느낀점]탕평채에 들어가는 주재료인 청포묵은 잘 부서지므로 끓는 물에 빠르게 데쳐서 찬물에 헹궈야 한다는 사실을 알

리포트 | 68페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.29

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만2세 7월 보육일지 평가제

은 색 옷을 입고 차에서 내려 걸어서 안전하게 이동해야 함을 이야기 나누었음.(영양) 청포묵을 먹으며 “이거 말랑말랑 푸딩 같아.” 영아의 표현에 다른 영아가 “푸딩?” 하며 청포묵 ... 에 관심을 보임.반찬의 이름을 알려주고 청포묵을 먹으면 식이섬유가 풍부해 대변을 잘 볼 수 있다는 것을 이야기해주며 먹어볼 수 있도록 권유하였음.수워터파크 사진에 관심을 보이며 “난 ... 과 건강 상태를 확인하고, 투약의뢰서를 확인한다.오전간식(9:00 ~ 9:30)* 간식을 먹으며 맛을 느껴요.? 간식 전·후에 책상을 소독하고 창문을 열어 환기를 시킨다.? 오늘

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.25

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식단표 예시 2개월 분 (장기요양기관, 유치원, 학교 등 활용 가능)

김치 수요일 (18일) 콩나물밥&양념장 아욱된장국 삼색연근전 새송이버섯볶음 배추김치 혼합잡곡밥 조갯살무국 돈육우동볶음 청포묵김무침 시금치나물/배추김치 목요일 (19일) 혼합잡곡밥 ... 날짜 중 식 석 식 금요일 (16일) 혼합잡곡밥 피홍합탕 닭봉데리야끼조림 청포묵쪽파무침 오이쌈장무침/배추김치 혼합잡곡밥 참치김치찌개 생선까스&탈탈S 푸실리샐러드 취나물무침/배추 ... 떡볶음 도토리묵야채무침 숙주나물/배추김치 목요일 (22일) 혼합잡곡밥 동태살미역국 돈육굴소스볶음 새송이피망볶음 고사리나물/배추김치 혼합잡곡밥 아욱된장국 가자미양념찜 양상추&블루베리

리포트 | 2페이지 | 1,500원 (10%↓) 1350원 | 등록일 2023.07.19

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조리과학 ) 1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오. 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오.

고 때로는 시원한 육수를 더해 묵사발로 즐기는 사람도 있는 것이다. 또한 도토리 외에도 청포나 메밀 등을 이용하여 묵을 쑤기도 하는데 일반적인 가정에서도 자주 접할 수 있는 음식이 ... 조리과학1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험 ... 을 통해 비교하여 설명하시오(20점).조리과학1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2022.07.08

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한식조리

m하고 줄기 부분을 4cm 길이로 썰고,청포묵은 길이 6cm, 두께 0.4cm로 고르게 채를 썬다.4. 대파와 마늘은 곱게 다진다.5. 채 썬 소고기는 분량의 소고기 양념을 넣 ... 어 양념한 후 달군 팬에 식용유를두르고 볶는다.6. 분량의 진간장과 식초, 흰설탕을 잘 섞어 초간장을 만든다.7. 냄비에 물을 올려 끓으면 소금을 약간 넣고 미나리, 숙주, 청포묵 ... 순서로데친다. 데친 재료들은 찬물에 식혀 물기를 빼놓고, 청포묵은 소금과 참기름을약간씩 넣어 밑간한다.8. 달걀은 황백으로 나눠 소금을 넣고 풀어 거품을 걷어 낸 후 지단을 부쳐4c

시험자료 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.02

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곡물가루가 묵이 되는 현상은 전분의 조리과학적 변화에 의한 것으로 다음에서 제시한 방법에 따라 직접 실험을 실시한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.

:_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 :묵은 한국인이 즐겨 먹는 대표적인 음식으로 도토리묵, 청포묵 등이 대표적이다. 곡물가루가 묵이 되 ... 어 겔로 변하면서 만들어진다. 하지만 모든 전분이 이렇듯 겔로 변하면서 묵이 되지는 않는데 그 이유는 전분의 특성에 있다. 전분은 저장성 탄수화물로서 식물성 식품에 많이 함유되어 있 ... 는 현상은 전분의 조리과학적 변화에 의한 것으로 다음에서 제시한 방법에 따라 직접 실험을 실시한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

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한식조리기능사 실기 레시피 정리

기 → 골고루 섞기 → 5분 뜸들이기 → 전량 제출* 1과제 시행쌀g150애호박g60도라지g20고사리g30청포묵g40소고기g30달걀개1건다시마장1고추장g40식용유mL30대파, 마늘토막 ... 1진간장mL15흰설탕, 소금g15깨소금g5검은후춧가루g1참기름mL55X0.52. 비빔밥(50분)① 쌀 불리고, 파, 마늘 다지기② 청포묵 5 X 0.5 X 0.5cm 썰기 → 소금 ... ), 호박, 고사리, 소고기 볶기(수분 제거용)⑦ 양념장(식용유, 다진 소고기, 고추장 1T, 설 1t, 물 3T → 참)⑧ 밥 → 청포묵, 소고기, 도라지, 호박, 황/백지단

시험자료 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.08.05 | 수정일 2024.01.20

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한국사 조선왕조 실록 독후감

에서 흰 청포묵과 고기, 푸른 미나리, 검은 김을 섞은 묵무침을 먹으면서 각 붕당끼리 싸우지 말고 뭉쳐서 백성을 위한 정치를 펼치기를 바랬다. 어진 임금이란 정치에 치우침이 없기를 바라 ... 고, 조선이라는 새로운 나라를 1292년 새로운 나라의 시스템을 설계한 정도전과 함께 세우고 조선의 첫 번째 왕이 된다. 조선은 태조 이성계를 시작으로 약 700년 동안 총 27명 ... 으로는 조선 시대를 비난하면서도 우리 삶 곳곳에는 여전히 조선의 빛과 그림자가 드리워져 있다. 역사는 승자의 기록이다. 조선이 전 왕조인 고려를 부정하면서 시작하였듯이 대한민국 또한

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.17

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조리원리 및 실습 - 비빔밥

와 아삭아삭한 식감을 만든다. 담기 전에 한번 물로 헹군 뒤, 키친타올로 물기를 빼야 하는데, 간이 배면 비빔밥이 짜지기 때문이다. 청포묵은 자른 후 한 번 데쳐주었는데 한번 데치면 ... , 청포묵(중) 40g, 쇠고기(살코기) 40g, 달걀 1개, 건다시마(5×5㎝) 1장,고추장 40g, 식용유 30㎖, 대파(흰 부분) 1토막, 마늘(중, 깐 것) 2쪽,진간장 15 ... ㎝×0.3㎝×5㎝ 크기로 썬 후,갖은 양념을 한다.6. 청포묵을 0.5㎝×0.5㎝×5㎝로 썬 후, 데친다.소금과 참기름을 넣고 버무린다.7. 계량된 쇠고기의 4/5정도를 0.3㎝×0

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.19

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한식조리기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

, 마늘검은후추참기름, 깨소금, 설탕진간장① 손 씻고 물 올리고 청포묵 호박 대파 마늘 전처리하기② 고기 핏물제거하고 쌀 씻고 수분제거하고 다시마 키친타올에 놓기③ 마늘 대파 다지 ... 고 청포묵 0.5×0.5×5로 썰고 채에 데치기④ 고사리 5로 잘라 살짝 데치기⑤ 청포묵 투명해지면 건지고 찬물에 헹궈 소금 참기름 넣기⑥ 황백지단 만들고 밥과 물 1대 1로 밥짓기(강 ... 기? 색에 유의해서 약고추장 동그랗게 올리고 다시마 위에 껴서 올리기재료쌀청포묵고사리소고기애호박도라지달걀소금, 설탕진간장대파, 마늘검은후추참기름, 깨고추장식용유건 다시마재료소고기배

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.12.28

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한식 실기 전 메뉴 요약 모음집

, 마늘, 검은후춧가루, 참기름, 깨소금, 고추장, 식용유, 건 다시마만드는 법1. 냄비(소금): 청포묵 (0.5×0.5×5cm) → 데치기 → 소금+참기름 무치기2. 쌀(150g)+물 ... 간장: 간장1Ts+식초1Ts+설탕1/2Ts5. 청포묵+미나리+고기+숙주+초간장 → 믹스 → 그릇에 담기6. 김, 황,백 지단 고명 올리기Tip: 주재료인 청포묵을 요구사항에 맞게 썰 ... 어준다.데친 묵에 밑간을 할 때 참기름의 양이 과다하지 않도록 주의한다.완성된 탕평채 색상과 초간장의 양을 조절한다.풋고추전(25분)재료풋고추, 소고기, 두부, 대파, 마늘, 검

시험자료 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.04

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만2세 9,10월 관찰일지 (6개영역 관찰과 평가)

세반 OOO 9월,10월 관찰일지영역관찰내용 (OO 어린이)기본생활습관점심시간에 청포묵김무침이 나와 관심을 갖는다. OO에게 ‘이게 뭐야?라고 묻는다. 교사가’청포묵이 ... 말한다.9월,10월 발달평가점심시간이 되면 점심을 먹기 전 해야 할 일을 알고 있으며 자신의 자리를 알고 스스로 찾아서 도시락을 정리하고 밥을 받아먹을 수 있다. ‘흔들흔들체조

리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.25

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학교급식 표준 레시피 25

표준 레시피? 학교유형도시형? 학교급별고등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명순대국밥(중식)? 어울리는 식단 또는 행사오징어 브로콜리 숙회, 청포묵 김 가루무침, 배추겉절이 ... 가루 0.2kg, 대파 0.4kg조리 방법1. 소 잡뼈와 소 사골은 핏물을 충분히 뺀 다음 푹 끓여 사골육수를 낸다.2. 청양고추는 전처리 후 다진다.3. 새우젓은 믹서에 곱

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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조리원리, 중간고사 대체 A+ 레포트

는 아밀로펙틴 분자의 가지 결합에 의해 3차원 망상 구조 형성하여그 내부에 물이 갇히게 되어 젤 상태가 된다.4) 묵을 만들 수 있는 전분의 종류를 모두 쓰시오.도토리전분, 청포전 ... 분, 메밀전분, 녹두전분, 옥수수전분, 고구마전분5) 위에서 설명한 전분의 특성을 이용한 음식을 모두 쓰시오.묵, 과편6) 멥쌀, 찹쌀, 감자전분 중 위에서 설명한 전분 특성의 강도 ... 되며,물보다 비열이 작기 때문에 온도변화가 용이하다.2. 초등학생인 지영이가 수업시간에 묵을 만들어 보았다. 다음 글을 읽고 아래의 질문에 적당한 답을 쓰시오.전분 호화액이 뜨거울

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.01.05

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[조리원리및실습]비빔밥(A+)

비빔밥본 실험은 비빔밥에 적합한 밥의 품질과 여러 재료들을 첨가하여 웰빙의 비빔밥을 만들기 위하여 하였다. 방법은 불린 쌀 한 컵, 애호박, 도라지, 고사리, 청포묵, 소고기 ... 밥의 우수성에 기여하는 것으로 고찰되기도 하였다.전주비빔밥의 특징은 정성스레 기른 콩나물을 쓰는 데 있다. 여기에 겨울에는 햇김, 봄에는 청포묵, 여름에는 쑥갓, 가을에는 고춧잎 ... 고기가 주재료인 닭고기비빔밥, 각종 나물과 양념한 삶은 닭고기가 주재료인 닭고기진채비빔밥, 볶은 풋고추와 생선전유아가 주재료인 생선고추비빔밥, 끓는 물에 데쳐내어 양념하여 무친 조갯

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.25 | 수정일 2022.09.30

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만3세 6월 (1주-5주) 보육일지

을 수 있다는 것을 이야기 하고, 식사 시간 외에는 마스크를 꼭 착용해야 함을 이야기 해주었다.영양 : 청포묵의 관심을 보이긴 했으나, 먹는 것은 주저하던 유아들에게 교사가 청포묵 먹 ... 들도 함께 참여하여 더욱 복잡하게 구성하는 모습을 보였다. 하지만 팔이 서로 부딪혀 도미노가 완성도 되기 전에 쓰러지는 경우가 있어 유아 사이의 공간을 조금씩 떨어뜨려 주

리포트 | 14페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.04.12 | 수정일 2024.04.15

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