"양식 기본썰기"의 검색결과 입니다.

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양식 기본썰기 중국 음식 일본의 차문화 음식과 세계문화 일본 다도 일본음식 궁중음식 보고서 작성법

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"양식 기본썰기" 검색결과 1-20 / 501건

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조리실습 과제 (조리 용어 및 양식 용어)

는 음식과 건강한 음식을 먹을수있게 해준다.* 기본 조리법조리를 할때의 기본 조리방법은 한식, 양식, 일식, 중식 다 다른 조리법을 가지고 있다. 그 중에서도 조리의 방법 크게 기계 ... 줄리앙은 한식의 막대썰기라고 할수있는다 ‘Large Julienne‘은 네모 막대형 기본썰기 이고, ’Julienne‘는 성냥 개비의 크기로 써는것이며, ’Fine Julienne ... 으로 써는 방법으로 양식의 다이스랑 비슷하다.센기리/せんぎり - 일식의 채썰기 이다.한게쓰기리/はんげつぎり - 한식의 반달썰기와 같으며 반달모양으로 써는 것이다.란기리/らんぎり

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

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중국학 ) 중국의 음식문화 대표음식

하고 있는 기타 소수민족이 그것인데, 다양한 민족의 수만큼 향유하고 있는 전통도 다양하다. 문화는 오랜 시간 축적된 인간 공동체의 삶 양식을 총체적으로 이르는 개념인 만큼, 인간의 삶 ... 을 이루는 기본적인 세 가지 요소인 의, 식, 주와 관련된 문화가 다른 문화의 근간이 된다고 말할 수 있을 것이다. 필자는 이 글에서 중국의 식문화를 포괄적으로 소개하고자 한다 ... , 잣, 참깨, 땅콩, 옥수수, 감자, 가지, 토마토 등이 있다고 한다. 이것들을 다음에 이어지는 재료 손질법을 통해 변형시키게 되는데, 채 썰거나 깍둑 썰고, 길게 썰거나 말

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.28

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스프에 관하여

한 스프포타쥬(Potare)육류, 생선, 또는 야채를 기본으로 하여 받아 낸 국물에 야채, 콩류, 곡류 등을 넣어 삶아 으깨어 만든 걸쭉한 스프.크림스프(Cream Soup)밀가루 ... 를 버터에 볶은 루 (Roux) 에 육수를 부어 늘려서 만든 스프.챠우더(Chowder)조개, 생선, 야채, 고기 등을 넣어 건지가 많은 스프.스튜(Stew)고기를 큼직큼직하게 썰 ... 을 작은 주사위 모양과 같이 곱게 가지런히 썰어 부용으로 조려서 거르지 않고 그대로 먹는 스프.푸레스프(Puree Soup)야채를 거른 스프이다, 당근, 완두콩, 감자, 옥수수 등

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

과 단점Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론한국의 식생활은 자연과 환경, 통과의례 등 생활 풍토 속에서 독특한 문화양식을 이루었다. 사계절의 구분이 뚜렷하고 3면이 바다로 되어 있 ... 도 함께 발전하게 되었다. 보관의 문제로 채소를 절여 먹는 김치가 발달하였다. 밥 김치, 국을 기본으로 여러 가지 반찬을 한 상에 차려놓고 먹는다. 조리법이 발달하여 국, 찌개 ... , 전골, 회, 구이, 조림, 볶음, 튀김, 생채, 숙채, 전, 젓갈 등의 다양한 음식이 발달하였다. 기본적으로 1인상으로 나가며 지역별 상차림의 차이가 있다. 본론에서는 이러한 한국

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주

의 양식을 담고 있는 총체적 개념으로서, 언어에는 해당 언어가 속해 있는 사회 문화가 잘 반영된다. 한국어 교육 중 문화 교육을 중요시하는 방식은 여러 가지를 찾아 볼 수 있 ... 라는 과목을 통하여 한국의 문화를 깊이 있게 배우고 있다. 기본적으로 문화는 인간의 그의 중심이 되므로 먹고, 입고, 자거나 혹은 머무는 일을 포함한다. 즉, 의식주의 개념을 기본 ... 시킬 수 있으므로 문화 교육이 필요한 것이다.문화는 앞서 설명한 바와 같이 ‘그 사회 구성원의 사고와 행위 양식을 담고 있는 총체적인개념이다.’라고 정의할 수 있다. 그래서 특정

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.14 | 수정일 2023.02.15

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한국조리 레포트

과 부식의 개념이 일상식의 기본양식으로 발달하게 되었다.2. 고려시대송나라와의 교류가 활발해짐에 따라 문화 및 물자 교류가 많아져 우리나라의 민족음식에 새로운 종류가 첨부되고, 조리 ... (filet mignon tender loin) 이렇게 세 부위로 나뉜다. 요리법으로는 구이류(완전히 익히는 것보다는 중간 익히기가 좋다.) 산적(살이 연하여 결방향으로 썰어야한다 ... .), 냉채(얇게 너비아니로 저며 썰어 살짝 구운 후 야채와 곁들인다.), 볶음(데린 간장 + 불고기 소스에 야채와 볶는 요리에 쓰인다.)(2) 등심(sirloin) - 갈비전체의 위

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

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아들러의 개인심리이론에 대해서 설명하고, 아들러 이론에 근거하여 자신의 열등감을 재해석해보시오

에 대한 열등감에서 비롯된다고 말한다. 아들러는 잘못된 생활양식에 대해 긍정적인 관점의 변화와 사회적 관심의 발달을 통해서 더 나은 생활양식을 제시하고 연구 및 개발하는 것을 강조 ... 한 것이다. 아들러는 가족 구성원들이 가진 생활양식이나 가족구조, 출생서열 등에 대해서 많은 관심을 두었다. 또한, 신념, 가치, 목표, 태도, 관심, 현실적 지각 같은 내적인 결정 ... 적 인간관이다. 아들러의 심리학에서 가장 중요한 기본전제로 여겨지며, 성격이 분리될 수 없는 통합적인 전체로 바라봐야 한다는 지점이다. 아들러는 자아가 일치된 통합된 성격 구조를 개인

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.15

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한식시설과 기물

Ⅰ. 한국 음식의 특징Ⅱ. 전통 한식 주방 시설·기물Ⅲ. 현대 한식 주방 시설·기물1. 한국음식의 특징한 민족의 식생활 양식은 그 민족이 처한 자연조건에 따라 다르며 역사 ... 의 기본정신이 배어있음4) 계절에 따른 발효저장식품이 발달됨5) 유교의 영향으로 상차림과 식탁예법이 발달됨6) 각 지역에 따른 향토음식이 발달됨7) 명절식과 시식의 풍습이 있음8) 일 ... 외날로 등과 날이 칼끝으로 가면서 완만한 곡선을 이루며 주로 육류와 생선, 채소를 썰고 자르는 데 쓰고 작은 칼은 창칼이라 하여 채소를 다듬거나 과일을 깎을 때 쓴다. 채칼

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.30

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Serious Game 기획하기 ) 디지털미디어리딩

특징의 묘사가 아닌 행동양식에 중점을 두어 원래 시스템의 행동양식 모형을 다른 시스템에 적용하여 비슷하게 구현하는 것을 말한다. 게임학자들은 비판성을 유지하면서 토론에 참여하도록 하 ... 뉴스에서 마약사범에 대한 뉴스는 이전 시대와 비교해서 눈에 띄게 증가하는 추세이다. 특히 은밀하게 이루어지는 마약유통 행태와 관련 범죄의 다양화가 심화되고 있다. 버닝썬사건 ... 들, 예로들면 학교, 집, 병원, 학원 등 일상에서 평범하게 접하는 장소를 통해 마약에 대한 기본적인 정보들을 배우는 것이다. 주요 스토리는 주인공이 집적 마약에 대한 정보를 알게 되

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.21

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계명대 박영제 식음료관리론 A+ 시험족보 (기말)

가 나가는지 등 수업시간에 배운내용 그대로 상세하게 적기, 원래 알고 있는 내용이나 경험에서 얻은 지식을 그대로 적기미국식 조찬에는 나이프 포크 비비플레이트 고블렛 기본적으로 테이블 ... 를 잘게 썰어 Salmon Omelette 연어를 잘게 썰어Spanish Omelette 올리브, 양파, 버섯, 토마토 Combination Omelette 여러 가지 재료 ... 시스템과 같은 조직 필요(p.243참조) - 최고의 서비스를 하기 위한 시스템4. 양식 Full course 메뉴에 대해 상세하게 설명하세요.식전음료(Aperitif 아페르티프

시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.07

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중국음식 문화 레포트

. 소감 12Ⅰ. 서론1. 개요1) 체험 목적 및 내용타인을 이해하기 위해서는 타인의 생각을 이해하는 것이 필요하듯 타국을 제대로 이해하기 위해서는 그들 사회의 주요한 행동 양식 ... (li?s?ns?/유삼사)라고 칭해진다. 류산슬은 육류와 해산물을 가늘게 채썰어 볶은 후 걸쭉하게 만든 중국요리이다. 류산슬의 '류[溜]'는 '녹말을 끼얹어 걸쭉해진 것'을, '산[三 ... ]'은 '세 가지 재료'를, '슬[絲]'은 '가늘게 썰다'라는 뜻이다. 류산슬은 유산슬과 같은 의미이다. 이름 그대로 가늘고 걸쭉한 모습을 보여주고 있다. 음식의 명칭은 “꿔바로우

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.02

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사회적 상호작용에 대한 이론적 배경 및 변화하는 일의 세계와 교육의 사회적 기능을 설명하고 자신의 관점

, 기능, 태도, 법률, 습관 등 생활양식을 교육이 문화유산을 앞 세대로부터 물려받아서 다음 세대에게 전달해야 하며 부족한 것은 개선하고 더 나은 방향으로 발전하게 하는 기능을 합니다 ... 는 근본적인 수단이자 방법입니다.교육의 기능을 단순하게 설명하기는 어렵습니다. 인간이 지닌 기본적인 세 가지 욕구, 생물적 욕구, 심리적 · 사회적 욕구, 주체적 · 자아적 욕구는 인간 ... 형성에 기본이 되고, 이러한 욕구 외에 가정과 사회 · 문화 · 학교가 모두가 직 · 간접적으로 교육적 기능을 행하기 때문입니다.Ⅲ결론1. 실천방안현재의 일은 과거의 경직된 구조

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.15

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1 한장으로 보는 출애굽기그림 도표

) ↓*성령:불구름 ↓*옛사람은 죽고새로운 신분새로운 양식새로운 삶*애굽 피신 후의 고난은 기도하지 않았기 때문이다1. 형제들아 나는 너희가 알지 못하기를 원하지 아니하노니 우리 ... 마다 실망)*신광야:맛나공급(말씀)(하나님이 주심:나와 연결된 것은 모두 실망:성숙해져야 함.삶의 기본이 흔들림*르비딤광야:목마르다 하니 생수 주심-즉 인생이 드라이(무미건조 ... 과/회복← 하나님과 같이산다→(동행/동거:=믿음?은혜?성령ex.이삭?이스마엘/모세?야곱)*하나님의 대행자*왕같은 제사장*섬김:썬쉽/킹쉽*인간창조목적(창1:26~27)26.하나님이 이르

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.02 | 수정일 2023.07.05

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일본의 음식문화) 일본의 문화와 화양절충요리의 발달

대표적인 일본의 화양절충요리이다. 이것은 서양 요리와는 구분된 일본식 음식으로 양식(요쇼쿠)이라고 부른다.1) 카레라이스카레라이스는 메이지 시대 초기 일본에 들어왔다. 기록에 따르 ... 면 메이지 시대 초기인 1871년 교관이 모두 프랑스인으로 구성된 육군 유년 생도대에서 카레라이스를 먹었다고 하는데 식사는 주로 빵과 육류, 수프 등의 양식으로 하였고 토요일 점심 ... 나 대개 기본의 향신료를 넣어 만들며 인도가 영국에 의해 식민지배를 받던 시대에 영국으로 건너가게 되었다. 영국으로 인도의 카레 원료와 쌀 등을 가져다가 만들어 먹던 것이 영국

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.27

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양식전문 레스토랑 창업 사업계획서

양식전문 레스토랑 창업 사업계획서1. 사업아이템 소개2. 사업컨셉3. 메뉴구성 및 판매가격책정4. 사업타당성 분석5. 사업 SWOT분석6. 주요 메뉴 레시피7. 영업계획8. 입 ... 후 설문지1. 사업아이템 소개사업아이템은 20-30대와 가족단위의 고객들을 주 타겟으로한 양식전문 레스토랑이다. 등심스테이크와 파스타를 시그니처메뉴로 선정하였으며 전체적으로 밝 ... 를 할 수 있고 쉬어갈수 있는 공간을 제공하는 것을 목표로 하고 있다.2. 사업컨셉사업컨셉은 “양식”을 주 메뉴로 스테이크, 파스타 등을 판매하는 곳 입니다. 사업방향으로는 대학로

리포트 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.07.19

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일본문화해설과체험 야타이

일본에서 오뎅이라 하면 어묵을 뜻하는 말이 아니다. 물론 어묵이 들어 있긴하다. 하지만 일본의 오뎅이라 하면 간장을 기본으로 한 장국에 뭉뚝하게 썬 무, 껍질을 벗긴 삶은 달걀 ... 고 볶은 요리이다. 기본양념은 우스터소스이며 나머지 새우, 문어 등의 해산물이나 각종야채, 명란젓 등은 각자의 기호에 따른다. 야키소바는 중국요리인 차오멘(볶은국수)을 일본 ... 다. 토마토, 양파, 귤, 복숭아, 사과, 당근, 마늘, 설탕, 식초, 간장, 조미료 등을 적당히 섞어 만든 이 일본식의 소스는 오코노미야키 뿐 아니라 양식이나 다코야키에도 쓰여 진다

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2023.08.10

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1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.

을 발전시켜 왔다. 이러한 흐름이 누적되어 특정 지역이나 민족만의 독특한 전통이 형성되었으며, 식습관은 역사와 문화적 배경이 결합된 총체적인 생활 양식으로 자리 잡았다. 오늘날 세계 ... 한 기후 조건에 힘입어 북방, 남방, 서부, 동부마다 음식 성향이 뚜렷하게 구분된다. 예컨대 북방 지역은 밀가루를 활용한 면 요리가 발달했고, 남방 지역은 쌀을 활용한 요리가 기본 ... 다.세시풍속과 관련된 대표적인 8가지 명절이나 절기는 첫째로 설날이 있다. 한 해가 바뀌는 시점에 가족이 모여 차례를 지내고 떡국을 먹는다. 떡국은 가래떡을 어슷하게 썰어 맑은 국물

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.27

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기초양식조리_돼지갈비, 닭갈비, 불고기, 돼지 고추장 소스에 들어가는 재료, 제조과정과 계량용량을 서술하시오

기초양식조리 돼지갈비, 닭갈비, 불고기, 돼지 고추장 소스에 들어가는 재료, 제조과정과 계량용량을 서술하시오 차 례 1. 서론 2. 본론 1) 재료 2) 제조 과정 3) 계량용량 ... 3. 결론 4. 참고문헌 1. 서론 소스의 어원은 라틴어의 소금에서 나온 것으로 원래는 소금을 기본으로 한 조미용액이란 뜻이며, 세계 각국에서 조미료라고 하는 말의 머리에는 s ... 하다. 이런 동아시아의 소스가 합해져서 가장 기본적인 고추장소스에도 이제는 간장이 들어가고는 한다. 지금까지는 고추장소스는 고기 요리에 많이 들어가지만, 생선찜 같은 것에도 고추장

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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[과학과 기술 세미나 레포트] 치즈 닭갈비는 닭갈비보다 진보된 음식일까

은 양이 나오는 바삭바삭한 그것보다 큼지막한 돈까스 위에 소스를 부어 큼직큼직하게 썰어먹는 약간 눅눅한 경양식 돈까스가 끌릴 때도 있는 것처럼 말이다. 나는 이런 부분에서 『풀 ... 이다.2. 음식의 발달사와 퓨전음식의 등장음식. 그것은 인간과 떼어 놓으려고 해도 떼어 놓을 수 없는 존재이다. 흔히 인간의 기본적인 욕구를 이야기할 때 식욕은 빠질 수 없는 존재 ... 이며, 의식주라는 말이 있듯 인간생활의 세 가지 기본요소인 옷, 음식, 집중에 하나로 자리 잡고 있다. 그렇기 때문에 인류의 역사와 음식의 역사가 함께 발달한 것은 어쩌면 당연

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.04 | 수정일 2025.01.11

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세계의 콩요리 조사

서술한 ≪ 본초경 ( 本草經 )≫ 에 5 곡의 파종양식에서 콩이 파종되었다고 하여 콩의 재배가 처음으로 언급되어 있다 . 참고 : 한국식품과학회우리나라 콩의 역사 우리나라에서의 콩 ... -1 종류 활용 노란콩 = 백태 , 메주콩 색에 따라 노란 콩 또는 백태라고도 부르는데 장을 담그는 기본 재료인 메주를 만드는데 사용 되기 때문에 메주콩이라고도 불리며 , 가장 ... 는 채 썰거나 다진 후 각종 야채를 적절한 크기로 썰어 볶은 뒤 토마토 소스 , 토마토 페이스트 , 칠리 파우더 , 밀가루를 넣고 걸쭉해질 때 까지 조린다 . 그 후 또띠아에 볶

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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