"신선로"의 검색결과 입니다.

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"신선로" 검색결과 1-20 / 3,431건

신선로의 원형에 대한 기초 연구 (A study on the originality of Sinseollo)

한국기초조형학회 강병길, 박은희

논문 | 14페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.21 | 수정일 2025.05.13

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신선로 원형으로서 유물에 관한 연구 (A Study on a Relic as the Originality of Sinseollo)

한국기초조형학회 박은희, 강병길

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.21 | 수정일 2025.05.13

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신선로의 명칭 및 유래 재고(再考)와 근대적 변화 (Reconsideration of the Appellation and Origin of Sinseollo and Modernization)

한국근현대미술사학회(구 한국근대미술사학회) 정지희

논문 | 35페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.21 | 수정일 2025.05.13

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일제강점기 금속제 신선로의 제작양상과 소비문화 (Japanese Colonial Era Metallic Sinseollo Production and Consumption Culture)

한국학중앙연구원 한국학중앙연구원 김세린

논문 | 42페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.21 | 수정일 2025.05.13

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영남지방 목곽묘 출토 신선로형토기의 출현과 성격 (The Emergence and Character of chafing-dish-shaped earthenware in the Wooden chamber Tomb of Yeongnam Region)

영남고고학회 이원태

논문 | 27페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.21 | 수정일 2025.05.13

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식생활관리및실습 7주차 흑미밥 신선로 겨자채

다고 한다.흑미밥은 항산화 기능이 있다. 검은색 색소인 안토시아닌은 항산화 효과가 뛰어나며 노화 방지도한다. 안토시아닌뿐만 아니라 미네랄이 풍부하여 노화 예방에 도움을 준다.신선로대표 ... 적인 궁중음식 중 하나인 신선로는 각종 해산물과 고기, 채소 등 산해진미 식재료를 한 그릇에 담아 끓여낸 우리 음식이다. 담백한 맛과 풍부한 영양소를 골고루 갖추고 있어 ‘입을 즐겁 ... 게 하는 탕’이라 하여 열구자탕이라고도 불렀다. 신선로는 조선의 정치적 격동기인 연산군 때 세속을 떠나 초야에 묻혀 생활을 했던 허암 정희량(1469∼)이 즐겨 먹었던 음식

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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[A+ 조리실습 레포트] 3첩 반상 음식과 신선로 (보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이, 신선로)

8조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시13주차 5월 27일실습 주제3첩 반상 음식과 신선로실습 메뉴보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이 ... , 신선로실습 내용◆3첩 반상과 신선로(12첩 반상용)◆[3첩 반상의 상차림]기본적인 밥, 국, 김치, 장 이외에 세 가지 반찬을 내는 반상이다. 반찬으로는 나물(생채 또는 숙채 ... 고, 젓가락은 숟가락 뒤에 붙여놓는다. 장류는 상의 중심에 두고 김치는 중심의 뒤쪽에 둔다.[실습시간에 만든 3첩 반상 차림]신선로는 궁중에서는 맛 좋은 탕이라는 뜻에서 열구자탕이

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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신선로

Subject신선로Co-workername김민재, 김보화, 박지원, 송민경, 정유진, 조준모, 주진Date2011/10/11Principle화통이 붙은 냄비(구자)에 여러 가지 ... 자(湯口子), 열구자(悅口子)라고도 부른다. 궁중과 반가에서 잔치 음식으로 여러 가지 음식이 다 갖추어져 있을 때 신선로를 꾸밀 수 있으므로 대표적인 궁중음식뿐만 아니라 한국을 대표 ... 하는 요리로 꼽힌다.중국의 훠궈르(火鍋兒)란 냄비가 수입되어 그 그릇의 쓰임새를 잘 활용하여 한국의 최고 음식으로 만든 것이 신선로라 할 수 있다. 신선로의 기원은 고문헌에 의하

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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신선로 레시피

신선로 (열구자탕(悅口子湯))필요한 재료 (2인)·간 200g·처녑 300g·동태 200g·홍고추 1개·당근 1개·달걀 6개·미나리 100g·표고버섯 5장·석이버섯 10g·호두 ... 어서 신선로 바닥에 깐다. 무는 깍둑 썰어서 고기 위에 편평하게 깔아서 높이를 맞춘다.10. 그 위에 골패모양의 붉은고추·당근·황백지단·미나리초대·표고버섯·동태전·처녑전·간전을 3 ... 子湯)’이라고도 한다.? 신선로는 한국식 샤브샤브라고 할 수 있다.? 날 쇠고기를 양념하여 신선로 바닥에 깔 수도 있지만, 육수를 끓일 때 넣고 익힌 고기를 채 썰어 신선로 바닥에 깔 수도 있

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.14

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신선로

신선로란??신선로(神仙爐)는 전골의 한 종류로 각종 재료를 전골냄비에 색을 맞추어 아름답게 담고 육수를 부어 즉석에서 끓이는 음식이다. 찌개와 비슷하나 찌개가 주된 재료가 한 ... 가지인 경우가 많은데, 신선로는 여러 재료를 함께 끓여 각 재료에서 우러나오는 다양한 맛을 느낄 수 있은 것이 특징이다. 또한 여러 사람이 둘러 앉아 즉석에서 알맞게 익혀 뜨겁게 먹 ... 을 수 있어 매우 특색 있는 조리법이다.또한 신선로는 모든 산해진미를 한 그릇에 담아 꾸미기 때문에 잔칫상의 압축이라 할 수 있으며, 여러 가지 맛과 영양소를 한 번에 섭취할 수

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.19

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신선로

한국식품 조리학과 10040270 김재규 궁중음식연구 및 실습 신선 로1. 신선로의 유래 2. 신선로의 조리법 3. 신선로의 우수성 4. 신선로의 세계화에 관한 고찰 차 례구자탕 ... 며 은신을 했습니다 . 그곳에서 그는 수화기제 ( 水火旣濟 ) 의 이치로 화로를 만들어 거기에 채소를 끓여 먹었는데 , 그의 기풍이 마치 신선과 같았다 하여 그릇을 신선로라 하 ... 였다고 합니다 . 1. 신선로의 유래1. 쇠고기의 사태는 덩어리째 무 , 당근과 함께 삶는다 . 무 , 당근은 도중에 건져내고 국 물을 걸러 양념한다 . 2. 쇠고기 우둔살 100g 은 얇

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.26

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신선로

신선로(열구자탕)이 름강성민실 습 일09.09.29? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 신선로의 이름은 신선이 끓여 먹는 모습에서 그 이름이 유래 ... 되었다. 신선로는 국물에 여러가지 재료를 끓여 먹음으로써 여러 가지 영양소를 섭취할 수 있고 한국의 대표적인 음식으로]도 손색이 없는 맛과 멋을 가진다. 이런 신선로를 만들어 봄 ... 으로써, 한국 요리에 대해 더 알아본다.실습 원리 :- 구자탕 ·열구자탕 ·탕구자라고도 한다. 여러 가지 어육과 채소를 색스럽게 돌려 담고 장국을부어 끓이면서 먹는 음식이다. 신선로

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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신선로

신선로의 정의민간에 전해진 대표적인 궁중음식이다. 궁중요리의 대명사 신선로(神仙爐)는 열구자탕(悅口子湯), 구자탕, 탕구자라고도 한다. 여러 가지 어육과 채소를 색스럽게 돌려 담 ... , 채소를 각각 익히거나 지져서 신선로 틀의 폭에 맞게 길이로 갸름하게 썰어서 화통을 중심에 두고 색스럽게 돌려 담은 다음 웃기로 잣, 은행, 호두, 고기완자 같은 것을 얹고 장국 ... 식지 않게 숯불이 계속 온도를 맞춰 주니 그것 또한 신선로의 장점이다. 신선로를 준비하는 것을 “꾸민다”라고 한 것을 보면 그 예술적 가치도 짐작할 수 있다. 신선로는 맛, 영양

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.26

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신선로

한국음식연구 (신선로)목 차1. 신선로의 정의 2. 신선로의 유래 3. 신선로의 조리방법 4. 재료의 궁합 4.1 당근과 오이 4.2 간과 미나리 4.3표고버섯과 쇠고기 4.4 ... 흰살생선과 무신선로의 정의 민간에 전해진 대표적인 궁중음식이다. 궁중요리의 대명사 신선로(神仙爐)는 열구자탕(悅口子湯), 구자탕, 탕구자라 고도 한다. 여러 가지 어육과 채소 ... 를 색스럽게 돌려 담고 장국을 부어 끓이면서 먹는 음식이다. 이것은 열구자탕의 의미는 구자는 입을 가리키는 말로 입을 즐겁게 해주는 탕이 라는 뜻이다.신선로는 궁중요리가 아니라 원래

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.26

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신선로와 애호박찜

신선로-열구자탕재료소고기 250g, 무 100g, 당근 60g, 두부 30g, 석이 2g, 표고 2개, 달걀1개, 미나리20g, 흰살생선 50g, 홍고추 1개, 호두3알, 은행5 ... 는다.8. 준비한 지단, 미나리 초대, 전, 표고버섯, 무, 당근 등을 신선로 틀의폭을 길이로 하고 너비 3cm 정도로 하여 골패 모양으로 썬다. 붉은고추는 씨를 빼고 같은 길이로 썬 ... 다.9. 익힌 고기를 건져서 납작하게 썰어 탕거리 양념으로 양념한 다음신선로 틀 바닥에 깐다. 그 위에 골패모양으로 썬 재료들을 색 맞추어고르게 돌려 담는다. 맨 위에 완자와 호두

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.12

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우리나라의 궁중음식(신선로)

음식을 책에 기록하고 박물관에 전시해놓는 것만큼이나 일상 속에서 즐기고 향유하는 것도 중요하기 때문이다.신선로의 유래와 역사신선로는 궁중음식 중 민간에 전해진 대표적인 음식으로 입 ... 을 즐겁게 해주는 탕이라 하여, 구자탕 ?열구자탕 ?탕구자라고도 한다. 여러 가지 어육과 채소를 색스럽게 돌려 담고 장국을 부어 끓이면서 먹는 음식이다. 신선로는 조선시대 연산군 때 ... 를 끓여 먹었는데, 그의 기풍이 마치 신선과 같았다 하여 그릇을 신선로라 하였다 한다. 물론 그 진부는 확실하지 않으나, 신선로가 한 그릇으로 여러 가지 성분을 함께 먹을 수 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.04

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신선로 구절판 레시피 조리실습보고서

9주차2012.04.30신선로와 구절판한국음식의 진수인 궁중음식 중에서 대표적인 음식으로 신선로를 꼽을 수 있다. 신선로는 원래 화통이 붙은 냄비 이름이고, 음식 이름은 열구자탕 ... 이었는데, 지금은 신선로가 음식 이름으로 바뀌었다. 열구자탕은 입에 맞는 맛있는탕 이라는 뜻잉다. 궁중의 연회음식을 적은 문헌인 나 에는 열구자탕이 나오는데 모두 한자로 기록 ... 되어 있으며 신선로라는 표기는 전혀 없고 궁중의 음식 발기 중에 한글로 ‘신션로’라는 문헌이 있다.신선로는 탕류라고 보기에는 건지가 많기는 하나 전골보다는 탕에 더 가깝다. 옛 음식 책

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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[조리 실험] 신선로와 약과 제조

준비되면 신선로에 먼저 채 썰어 양념한 고기를 밑에 판판하게 깔고 그 위에 너비아니, 천엽, 생선, 표고, 석이, 당근, 미나리 초대, 달걀 황 백 지단, 통고추 순서로 돌려 담 ... 숯불을 연통에 담아 부채로 부쳐서 끓으면 상에 놓는다.3. 실습 결과 및 고찰신선로는 신선로에 여러 어육(魚肉)과 채소를 넣어 끓인 음식으로 궁중에서는 맛 좋은 탕이라는 뜻에서 열 ... 구자탕(悅口資湯)이라 하였고, 《규합총서(閨閤叢書)》《시의전서(是議全書)》《해동죽지(海東竹枝)》등에서는 그릇 이름 그대로 신선로라고 하였다고 한다. 열구자탕은 재료가 호화롭고 손

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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푸드코디네이션 2023학년도 1학기 A+ 중간, 기말, 퀴즈 자료

1. 우리나라 식문화에 대한 설명으로 옳은 것을 모두 고르시오.① 통일신라시대에 채소음식과 차가 발달한 식생활이었다.② 고추와 후추는 조선시대에 수입되었다.③ 우리나라의 신선로 ... 는 고려시대에 수입되었다.3) 우리나라의 신선로는 ‘섞음’의 음식 중 하나이다.4) 고등어는 가을이다2. 한국인은 음식의 맛과 색상에서도 오미와 오색 등 음양오행의 원리를 지키

리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2025.08.18

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녹차음식과 대용차

전골, 차신선로찜/선녹차알찜, 차황태찜, 차도미찜, 차잎자반고등어찜, 녹차호박선, 녹차두부선, 차두부채소찜조림/볶음녹차멸치조림, 찻잎뱅어포조림, 녹차고등어강정, 녹차완자조림, 녹차

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.11.04

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