"식품 살균법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식품안전기사 식품미생물학 조림학 위생사 요점정리 요거트 제조 식품 위생사 소독과 멸균 정리 생물학 효모관찰 가습기 사망

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품 살균법" 검색결과 1-20 / 4,656건

표면시험법을 이용한 식품접촉표면 재질에 따른 살균소독제의 유효성 평가

한국식품위생안전성학회 김형일, 전대훈, 윤혜정, 최현철, 엄미옥, 성준현, 박나영, 원선아, 김난영, 이영자

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품저장학_수업자료정리4_식품의 가열살균법

식품 저장학 418장 379-387p 요약-학 과식품생명공학과학 번이 름교수명18. 가열살균법- 가열살균할 때의 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도)과 존재하는 미 ... 순간살균법- 식품의 품질과 영양가를 저하시키지 않고 살균 목적을 확실히 달성시키는 방법- 살균의 가열온도를 10℃ 올리면 변패에 관여하는 세균이나 포자에 대한 파괴력은 10배,열 ... 에 의한 식품의 품질저하는 10℃ 상승에 대해 2~3배- 유동성 식품을 : 처리할 때 열교환기를 사용하며, 살균을 마치고 난 다음 무균적으로

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

다운로드 장바구니
소독법과전염병학 ) 자외선 조사는 자외선으로 멸균하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 등의 대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물을 사멸

소독법과전염병학자외선 조사는 자외선으로 멸균하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 ... 하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 등의 대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물 ... 등의 대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물을 사멸시킬 수 있다. 특히 사람을 대상으로 하는 미용서비스 현장에서는 자외선 조사 멸균법이 의무사용으로 소독과 멸균의 중요성이 더욱 강조

리포트 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.12.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

자외선 조사는 자외선으로 멸균하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 등의 대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물을 사멸시킬 수 있다. 특히 사람을 대상으로 하는 미용서비스 현장에서는 자외선 조사 멸균법이 의무사용으로 소독과 멸균의 중요성이 더욱 강조되고 있다. 이에

로 떠오르고 있다. 이에 따라 미용 기구의 적절한 소독과 멸균 방법에 대한 이해와 실천이 필요하다.본론자외선 조사란?자외선 조사는 파장이 짧아 세균, 곰팡이 등 미생물을 살균하는데 효과 ... 적인 방법 중 하나이다. 자외선 조사를 통해 미생물을 제거할 수 있는 대상물은 용기, 각종 기구, 식품, 물, 공기 등이 있다. 자외선 조사는 무균실 수술실, 제약사, 육아실, 미용 ... 실 등에서 널리 사용되며, 높은 살균 효과와 빠른 처리 속도로 인해 인기가 높다.자외선 조사의 중요성미용 서비스 현장에서는 소독과 멸균의 중요성이 더욱 강조된다. 특히, 자외선

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.12

다운로드 장바구니
미생물이 식품에 미치는 영향과 살균법

미생물이 식품에 미치는 영향과 살균법목 차Ⅰ. 서 론 -------------- 3～4Ⅱ. 본 론 -------------- 4～161. 미생물에 의한 식품의 오염 - 4～81 ... ) 자연환경으로부터의 오염2) 식품의 처리?가공 과정에서의 오염2. 식품의 오염지표균 -------- 8～93. 소독과 살균 ------------- 9～161) 소독과 살균의 개념 ... 2) 물리적 소독살균법3) 화학적 소독살균법Ⅲ. 결 론 -------------- 16～17Ⅰ. 서 론자연계에는 각양, 각색의 미생물이 수없이 서식하고 있어서 흙, 하천, 바닷물

논문 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

다운로드 장바구니
식품살균법의 종류 및 특성

식품 살균방법의 종류 및 특성목 차개 요 저온살균 고온살균 냉살균 가열살균 조건의 선정Ⅰ. 개요식품의 변패 변질의 원인식품의 변패 변질의 원인이 되는 것은 생물학적, 화학 ... , 동결 건조 등) 화학적 방법 (방부제, 살균제, 훈연 등) 미생물학적 방법 (발효 등) 상기 방법의 병용식품 변패 방지 방법*/27Ⅰ. 개요식품에 대한 가열처리의 이용가열은 식품 ... 만 식품의 영양가 손실이나 물성의 변화를 동반한다는 문제점을 가지고 있다.식품 가공에 적용되는 가열처리 방법조리(cooking)데치기(branching)저온살균

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.19

다운로드 장바구니
[식품가공 및 저장] 식품의 저장 원리 - 식품의 건조와 냉장 및 냉동, 염장, 단장, 산장, 훈연 및 훈증, 식품첨가물의 저장식품, 전자파 이용법, 가스저장, 고압살균

및 훈증법5) 식품첨가물 이용4. 전자파 이용법1) 마이크로파 가열살균법2) 원적외선 가열살균법3) 자외선 살균법4) 방사선 조사5) 전기저항 가열6) 고전장 펄스7) 유도가열5 ... , 산장, 훈연 및 훈증, 식품첨가물의 저장식품1) 염장법(소금절임법, Salting)2) 당장법(당절임법, Sugaring)3) 산장법(산절임법, 초지법, pickling)4) 훈연 ... , 초음파건조- 원적외선(far infrared ray, 5um-1mm) 식품의 온도가 올라가 수분이 제거된다.- 고주파 건조법은 유전가열을 이용하는데 열전도가 나쁜 식품의 건조

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

다운로드 장바구니
[식품공학] 식품 살균법

≪ 목 차 ≫1. 식품살균이란2. 식품 살균법의 분류3. 식품살균의 선택시 주의사항4. 식품의 악변 원인5. 식품살균법의 종류1] 저온살균2] 고온살균3] 약제살균4] 방사선조사 ... 15] 상업적 살균법6. 각종 시품별 살균법1] 우유 살균법2] 통조림 살균법7. 세계의 신 살균기술1) 오존을 이용한 식품 살균장치2) 식품의 손상없이 살균이 가능한 새로운 기술3 ... 가열처리2. 식품 살균법의 분류①온도차에 의한 분류: 저온살균법, 고온살균법(상압, 가압살균)②열원에 의한 분류: 증기살균법, 건열살균법③처리시간에 의한 분류: 순간살균법(순간저온

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

다운로드 장바구니
[식품위생]미생물에 의한 식품오염과 살균법

의 처리·가공 과정에서의 오염2. 식품의 오염지표균 -------- 7∼83. 소독과 살균 ------------- 8∼151) 소독과 살균의 개념2) 물리적 소독살균법3) 화학 ... 적 소독살균법Ⅲ. 결 론 -------------- 15∼16Ⅰ. 서 론자연계에는 각양, 각색의 미생물이 수없이 서식하고 있어서 흙, 하천, 바다물, 공기 등 중에는 물론이려니와 심지어 ... 고, 사용법이 간편하면서 사용후 쉬게 냄새가 제거되거나 소독대상물에 대한 손상을 입혀서는 안된다.2 살 균살균(sterilization)은 물리화학적인 방법으로 모든 형태의 미생물

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.22

다운로드 장바구니
[식품] 우유의 살균법 및 품질검사법

우유 살균방식저온살균법- 63℃~65℃에서 30분간 가열고온 순간 살균법(High Temperature Short Time, HTST)- 72℃~75℃에서 15~25초간 살균초 ... 고온 순간 살균법(Ultra High Temperature UTT)-130℃~150℃에서 0.3~0.5초간 살균우유의 항균 물질 검사법 3가지미생물 색소환원법(TTC 환원법)여러 ... 의 세균수 검사는 우유의 생산과 저장과정중의 위생상태를 평가하고, 살균후 생존하는 미생물이 유제품의 품질에 미칠 영향을 판단하기 위해서반드시 수행되어져야 한다. 세균수 검사법

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

다운로드 장바구니
[식품저장학]우유의 살균법과 시판우유조사

의 영양소와 성질을 변화 시키지 않는 새로운 우유의 살균법을 지속적으로 추구해 오고 있다.□ 자외선 및 방사선을 이용한 식품의 살균과 전자기기파(ohmic, radio frequency ... 로유지방 1.7∼2.0%), 영양성분강화 우유(칼슘, 철분, 비타민 A·B·D등) 등이 만들어져서 판매되고 있다.① 살균시유젖소에서 착유된 생유를 법으로 규정한 살균처리방법에 의하 ... , 15초간 살균하는 고온순간살균법(U.H.T)을 채택하고 있다. 현재 일부 유가공 공장에서는 저온살균법을 사용하고 있으나 시유를 충진하는 과정이나 포장용기에 일부 세균이 혼입

리포트 | 8페이지 | 10,000원 | 등록일 2003.12.14 | 수정일 2022.09.06

다운로드 장바구니
식품미생물의 살균

식품공학 및 실험식품 미생물의 살균방법1.식품의 가열살균2.약제 살균법3.방사선조사 살균법4.초고압처리 살균법5.고전압 펄스 살균법1.식품의 가열살균열처리를 통하여 식품중의 미 ... 생물을 사멸시킴으로써 식품에 안전성과 저장성을 부여.-가열살균법-저온살균: 무포자균과 영양세포의 사멸(100℃이하)-고온살균: 포자를 포함한 모든 미생물을 완전히 사멸(100℃이상) ... 어서 식품의 살균에는 잘 사용치 않음2.약제 살균법(Chemical Sterilization)-식품공장과 식품취급시설에서 이용되고 있는 식품살균제는 식품 첨가 물로 인식되고 있는 합성

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품공학 - 가열살균

시켜 가공식품의 저장 수명 연장- 저온 살균 후 반드시 냉장 보관2) 고온살균- 목적 : 식품의 미생물 수를 통계적으로 무의미한 수준까지 낮춤 > 실온에서도 장기간 저장 가능- 통조림법 ... 1. 가열살균가열 살균은 가장 보편적인 식품 보존 방법으로 크게 저온 살균과 고온 살균으로 나눌 수 있음1) 저온살균- 목적 : 식품의 효소를 파괴하고 병원성 미생물을 사멸 ... : 캔 또는 병과 같은 용기에 식품을 넣고 가열- 무균공정 : 식품을 가열 살균한 후 멸균된 용기에 무균 상태에서 포장3) 가열온도와 시간- 미생물의 사멸은 가열 정도에 따라

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

다운로드 장바구니
판매자 표지

시중에서 판매되고 있는 우유 혹은 유가공품의 살균방법을 조사하고, 살균방법이 표기된 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.

함으로써 유익한 유산균의 활동을 촉진시키고, 건강에 도움이 되는 프로바이오틱스 제품을 생산할 수 있다. 고온 단시간 살균법은 식품 안전성을 확보하는 데 중요한 역할을 한다. 미생물 ... 시중에서 판매되고 있는 우유 혹은 유가공품의 살균방법을 조사하고, 살균방법이 표기된 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.1. 서론우유와 유가공품은 우리의 일상 식단에서 중요 ... 한 역할을 한다. 이러한 제품들은 식품 안전성을 확보하기 위해 다양한 살균 방법을 통해 가공된다. 본 레포트에서는 시중에서 판매되고 있는 우유 및 유가공품의 살균방법을 조사

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품저장학_수업자료정리11_식품저장법8가지

법에 의한 저장- 미생물이 발육할 수 없는 높은 온도에서 가열 처리하여 미생물을 죽이는 것- 가열살균때의 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도 등)과 존재하는 미생물 ... 적으로 수분을 제거- 진공건조 : 저온에서 진동으로 감압하여 물의 비점을 저하시켜 탈수- 진공동결건조 : 식품을 동결시킨 후 0.01~1mmHg로 감압하여 수분을 승화시켜 건조2. 가열살균 ... 의 종류와 그 수, 저장기간 등에 따라 달라진다.- 식품 공업에서는 오염된 균의 일부만을 죽이는 부분살균을 사용하고 있으며, 살균이라함은 흔히 부분살균을 말하는 경우가 많은데 이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

다운로드 장바구니
식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

: 동결로 Aw감소, 온도저하, 용질농도 증가2. 건조법원리 : 건조로 Aw감소종류 : 매우 다양(자연건조, 배건법, 분무법, 박막법, 진공동결법 등3. 가열(살균)법저온 장시간60 ... 과일, 채소, 달걀 저장 시 이용식품의 소독과 살균(1) 용어소독 : 병원성 미생물 사멸 또는 병원력 감소시켜 감염력을 상실시키는 조작살균 : 모든 미생물 (영양세포) 사멸멸균 ... : 모든 미생물 (영양세포, 포자) 사멸방부 : 증식 억제(2) 방법1) 물리적1. 건열법 : 건열살균, 화염멸균, 소각법건열살균) 160~170°C에서 1시간2. 습열볍 : 열탕

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

다운로드 장바구니
식픔저장학 ) 1. 식품가공의 기초 2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자 3. 기초공정 4. 건도 및 농축

에는 첨단 가공기법이 도입됐지만, 그 전에 우리가 식품을 섭취한 순간부터 오래 두고 먹기 위한 원시적인 가공이 있었고, 그 가공기술이 오늘의 가공기법의 밑거름이 됐다고 할 수 있 ... 라고 칭한다. 식품의 정의를 살펴보면 우리나라에서는 식품위생법 총칙에서 의약으로 섭취하려는 것을 제외한 모든 음식물이지만, 국제연합식량농업기구인 FAO와 세계보건기구인 WHO ... 는 것는 건조나 굽기, 찌기, 훈제, 염장, 발효법과 같은 식품저장법이 그 원형은 존재했으나 천일건조, 훈연, 염장이 저장기술의 주류로 중요한 위치를 차지했다. 기후나 풍토, 유통사정

리포트 | 15페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

한 우유이다. 멸균우유의 특징은 살균온도가 높고 용기가 다르며 무균충전하는 점이 다르다. 멸균우유 가열방법에는 직접 증기 가열법과 관 도는 평판열 교환기를 사용하는 간접 증기 가열법 ... 어 ‘파스퇴르 법’이라 불리는 LTLT법으로 만든 우유가 파스퇴르 우유이다. 1987년 파스퇴르 브랜드가 국내 최초 저온살균우유를 선보이며 유행세를 탔다.② HTST : 고온단시간살균법 ... 우유, 강원 청정목장 우유, 건국 헬스플러스, 동원 F&B 덴마크우유, 연세골드우유 등이 HTST법을 적용한 제품이다.③ UHT : 초고온순간살균은 130~150℃에서 1~2초간

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

다운로드 장바구니
안전교육(사) 제7차 ppt강의안 (31쪽) - 식품안전관리(1)

하고 부패?변질되거나 유독?유해물질 등에 오염되지 않은 것?이물질이 제거되고 식품용수로 세척되어 비가식 부분은 제거될 것?식품용수는 먹는 물 관리법 또는 해양심층수 관리법의 기준 ... 제 7차시 ? 식품안전관리 (1)1. 식품안전 개론1) 식품이란?? 사람이 일상에서 섭취하는 의약품을 제외한 모든 음식물을 의미2) 식품위생이란?? 세계보건기구 WHO 기준 ... 에 의하면 식품의 재배 ? 생산 ? 제조로부터 최종 소비에 이르는 모든 단계에서 식품의 안전성 ? 건전성 ? 완전성을 확보하기 위한 모든 수단과 방법을 의미한다.- 안전성: 인체에 유해

ppt테마 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품저장학 - 식품저장원리 (전자파 살균)

, 살균, 해동 등에 사용됨(3) 전자레인지 구조마그네트론 = 마이크로파 생성 장치 전자레인지는 마이크로파를 이용한 조리기구(4) 전자레인지 가열의 특징① 장점ü 식품은 열전도율이 좋 ... 으로 에너지가 전달됨 ▪ 주파수(1초당 진동수) 크기에 따라 X선, 자외선, 가시광선과 같은 빛, 적외선, 전파 등으로 분류됨2) 마이크로파 가열살균 : 전자레인지 원리(1) 마이크로파 ... 정의▪ 전자파의 일종, 0.3~300 GHz의 주파수(1mm~10cm 파장)을 갖는 빛 ▪ 식품에 허용된 마이크로파 주파수는 915 MHz, 2450 MHz 2종 ▪ 마이크로파

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.12

다운로드 장바구니

이전10개12 3 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기