"식품화학 실험"의 검색결과 입니다.

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산가 Soxhlet 추출법 peroxide value 영양학 실험 상압가열건조법 역가 식품대학원 중앙대 식품 편입 유지의 요오드가

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"식품화학 실험" 검색결과 1-20 / 882건

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식품화학및실험 실험보고서(수분정량)

식품화학 보고서-수분의 정량(시료 조제 및 항량)-1.실험의 목적(원리)●목적시료의 특성에 따른 조제 방법에 대한 유의사항을 숙지하고, 올바른 방법으로 풍건 시료(예비건조시료 ... (칭량병 + 시료)[표2. 시료의 수분함량 구하는 식]4.실험결과.●표, 그림, 계산식, 짧은 문장(1) 105℃의 온도를 유지한 전기정온건조기에서 1시간 동안 칭량병을 건조시킨 후 ... , 세절, 예비건조 등의 전처리가 필요하다. 수분 측정을 위한 시료 조제법은 출처와 성상에 따라 다소 차이가 있다.2.재료 및 시약, 실험장치●재료구분성분함량단위일반성분에너지232

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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식품화학및실험 실험보고서(회분정량)

식품화학 보고서-회분 정량-1.실험의 목적(원리)●목적회분을 통한 항량치를 구하여, 실험방법에 대하여 정확한 숙지와 함께 그 후 시료의 항량을 구하여 회분(재)의 항량을 구하 ... 데시케이타에 옮겨 식히고 실온으로 되면 곧 칭량하여 시료의 회분량(%)을 다음 식에 따라 산출한다.회분(ash) % = W₂ - W? / W₁ - W? x 100W? : 용기의 항량 ... W₁ : 용기의 항량 + 시료W₂ : 회화 후 용기 + 회분2.재료 및 시약, 실험장치●재료구분성분함량단위일반성분에너지232(kcal)일반성분수분35(g)일반성분단백질38.9(g

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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A+받은 식품화학 및 실험레포트

총당 함량 측정과 씨리얼의 일반성분 분석목 차Ⅰ. 서언 1Ⅱ. 실험재료 및 방법 31. 총당 함량 32. 수분 함량 43. 회분 함량 64. 조지방 함량 7Ⅲ. 실험 결과 81 ... 은 이러한 식품의 당의 함량을 구하는 방법이며, 미량의 시료 분석에 적합하다. 본 실험은 Phenol sulfuric acid method 방법으로 함량 분석을 통해 시료의 총 당 ... 을대해 익히고 시료의 수분 함량, 회분 함량, 조지방 함량을 분석하고자 하였다.Ⅱ. 실험재료 및 방법1. 총당함량(1) 실험재료본 실험에서는 탄수화물 표준(D-glucose) 및

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.30

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식품화학 실험 표준용액 조제 및 측정

표준용액의 조제 및 역가 측정식품화학실험목차1.목적 및 원리2.재료,시약 및 기구3.실험방법4. 결과 및 계산5.고찰6.결론1. 실험 목적 및 원리식품의 용량 분석 시 가장 기본 ... 으로 사용된다. 이번 실험에서는 표준용액을 만들기 위해 몰농도(M),몰랄농도(m), 노르말농도(N) 계산식을 이용하였다. 또한 중화적정법이란 pH지시약을 사용하여 시료(試料)를 중화 ... 이 되는 표준용액을 조제하고, 중화 적정법을 이용해 역가를 산출하여 해당되는 표준 용액이 얼마나 정확하게 조제 되었는가를 표정하는 실험을 하였다. 표준용액이란 적정분석 실험

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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식품화학및실험 실험보고서(용량분석-퍼센트용액의 제조)

식품화학 보고서-용량분석(퍼센트용액의 제조)-1.실험의 목적(원리)● 목적신속하고 정확하게 퍼센트용액을 제조할 수 있는 방법을 배워야 한다. 질량과 부피를 이용해서 원하는 농도 ... mL를 b라하고 계산식을 통해서 7% NaC;/100 mL용액을 만든다.4. 실험결과1) 5% NaCl/ 100mL를 구한다.[계산식]5g NaCl/100ml 증류수 X 100 ... 을 시작하기 전 실험의 의도와 이론을 충분히 숙지해야 했는데, 특히 농도변경 계산식에 대해서 정확한 이해를 도모하고 실험을 시작해야했다. [표1.농도 변경식]에서 볼 수 있듯이 a

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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식품화학 실험 -수분정량(상압가열건조법)

수분정량(상압가열건조법)식품화학실험목차Ⅰ.목적 및 원리Ⅱ.재료,시약 및 기구Ⅲ.실험방법Ⅳ.결과 및 계산Ⅴ.고찰Ⅵ.결론Ⅶ.참고문헌③④⑤⑥⑦?②Ⅰ.목적 및 원리식품의 특징은 수분 ... 때 사용되며 식품의 가공 및 저장 중 성분변화의 실태를 파악하는데에도 사용된다. 수분정량법에는 여러 가지가 있지만 이번 실험에서는 식품 중 수증기압을 높여 수분을 증발시키고, 건조 ... 칭량접시 (알루미늄 펜 이용함), drying oven, crucible tong, desiccator, 전자저울, 수분 측정식품 (밀가루, 빵, 사과)Ⅲ.실험방법가) 알루미늄

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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식품화학 및 실험 보고서 - 지질의 정량, 산분해법

실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가2019. 11. 26C3-0223실험제목: 지질의 정량 - 산분해법1. 원리 및 목적식품 중의 지질이란 ... - mojonier tube- 전기정온건조기(dry oven)- desiccator- beaker- pipette- 인덕션- 여과지3. 실험 방법① 지방수기로 사용할 비커를 항량합니다.ⅰ)ⅱ ... )의 조지방량이 약 40%인 것과는 많은 차이의 실험결과를 얻었습니다. 식품공전 일반실험법을 후에 참고하였는데 mojonier tube에 남은 액을 세척하여 추출하는 과정을 생략

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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식품화학 및 실험보고서 - 식품 중의 수분(Moisture) 분석실험

실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목: 식품 중의 수분(Moisture) 분석실험1. 목적수분(moisture)은 식품의 구성성분이 ... 성이 있고 통상의 분석에는 지장이 없습니다.또한 수분함량은 식품의 종류에 따라 차이가 있으므로 식품종류에 따라 적용하는 각 정량법이 있습니다.오늘 실험은 가열건조법 중 상압가열건조법 ... 시약- dry oven- 천칭(저울)- desiccator- 라면(시료)- 도가니(칭량병)- 막자사발(mortar)- 도가니 집게(tong)- 시약스푼3. 실험 방법? 도가니

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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식품화학 및 실험 보고서 - 산가(acid value, AV)의 측정

실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목: 산가(acid value, AV)의 측정1. 목적지방질은 물에 녹지 않으면서 에테르(ether ... 합니다.RCOOH+KOH`````` -> `````RCOOK+H _{2} O 오늘 실험에서는 ‘유지 1g 중의 유리지방산을 중화하는데 소요되는 KOH의 mg수’를 나타내는 ‘산가’를 구함 ... {시료의`채취량(g)}※F=`0.1N````KOH의`역가(factor)#※ KOH의 분자량 = 56.11이므로 ‘식‘에서의 5.611은 0.1N일 때를 의미함.식품공전 식품기준

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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식품화학및실험 실험보고서(중화적정-0.1N HCl 표준액의 조제)

식품화학 보고서-용량분석(중화적정;0.1N 염산[HCl] 표준액의 조제)-1.실험의 목적(원리)● 목적중화적정 실험을 통하여 중화적정의 기본 개념인 산과 알칼리의 중화반응에 대하 ... 에 쓰임5)유리막대: 혼합.3.실험방법①0.1N의 HCl 용액을 제조하기 위하여 1000 mL의 증류수에 계산식을 통해얻은 8.9 mL의 HCl을 희석해준다. *희석 시에는 1000 ... 이다. 지시약의 종류는 매우 다양하며 변화가 나타나는 시점이 각각 다양하므로 중화점을 예측하여 그 근처에서 변화가 나타나는 지시약을 사용하면 실험을 효과적으로 할 수 있다.가장

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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식품화학및실험 실험보고서(중화적정-0.1N NaOH 표준액의 조제)

식품화학 보고서-용량분석(중화적정;0.1N NaOH 표준액의 조제)-1.실험의 목적(원리)● 목적중화적정 실험을 통하여 중화적정의 기본 개념인 산과 알칼리의 중화반응에 대하 ... 는 지시약을 사용하면 실험을 효과적으로 할 수 있다.가장 흔하게 쓰이는 지시약은 산염기지시약으로, 산염기지시약은 pH(수소이온지수)에 따라 그 색깔이 달라진다. 산염기지시약은 그 자체 ... 의 산, 이는 지시약마다 다르며, 대표적인 산염기지시약들의 변색범위는 아래의 표와 같다.[표1. 산염기지시약의 변색범위]2.재료 및 시약, 실험장치●시약: NaOH 1g

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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식품화학 및 실험 보고서 - 과산화물가(peroxide value, POV)의 측정

실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목: 과산화물가(peroxide value, POV)의 측정1. 원리 및 목적과산화물가 ... - burette- 깔대기- 스포이드- 삼각 flask- pipette- 스포이드3. 실험 방법? 공전 삼각플라스크에 스포이드로 콩기름(시료)을 취합니다.(그림1)? 메스플라스크 ... 에 chloroform과 빙초산 혼합액(2:3) 준비합니다.(그림2)※ 이번 실험에서는 chloroform 120ml와 빙초산 180ml 혼합액을 준비하였습니다.? 시료가 담긴 삼각

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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식품화학 및 실험 보고서 - KOH 용액 제조 및 역가측정

실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목:KOH용액 제조 및 역가측정1. 목적산(acid)이란 ?수용액에서H ^{+}(수소이온)를 내어 놓 ... )를 그 용액의 규정도라 하는 데 이론값의 목표농도와 실험값의 실제 농도는 일치하지 않습니다. 그래서 이를 보정하기 위해 ‘역가(규정도 계수, normality factor, F ... . 실험 방법? 옥살산 0.63g을 칭량하여 증류수에 녹여 100ml mass flask에 정용하여 0.1N 옥살산을 만들어줍니다.(그림1,2,3)※ 옥살산의 1mole은 산으로서 2g

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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[식품화학 실험] 수분, 회분 핵심 정리

저울켜고 0점 맞추기도가니건조, 회화, 방냉 시 뚜껑 열기 / 밖으로 옮길 땐 뚜껑 닫기바트도가니 들고 다닐 때건조기, 회화로뜨거우니 장갑, 도가니 집게 이용데시케이터물체가 건조 상태를 유지하도록 보존, 살짝 열어야 함 (그리스: 외부공기 침입방지 / 실리카겔: 제습제..

시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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식품화학 실험02. 용액의농도

식품 화학 및 실험실험 제목용액의 농도 변경실험 날짜2003년 9월 17일 수요일1. 실험 목적실험을 할 때, 농도를 알고 있는 용액을 이용하여 다른 농도의 용액을 만들어야 하 ... 는 경우가 많다. 용액의 농도 변경의 방법을 완전히 이해하여 농도 변경에 어려움이 없도록 한다..2. 실험원리퍼센트 용액이란, 용질의 양과 용매의 양의 합에 대한 그 용질의 양 ... 용매를 가하여 교반하면서 용해한다.3. 실험 재료, 기구 및 시료비이커, 증류수, 피펫, 메스실린더, 유리막대, 뷰렛98% H₂SO₄용액, 20% H₂SO₄용액35% HCl 용액

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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식품화학 실험04. 수분정량

식품 화학 및 실험실험 제목수분의 정량실험 날짜2003년 9월 17일 수요일1. 실험 목적수분은 식품에 존재하는 본래의 뜻의 물을 말하며, 식품에 따라 미량이기는 하나 공존 ... 은 상압가열건조법을 말한다. 이번 실험에서도 상압 가열 건조법을 이용하여 각종 시료의 수분 함량을 알아 본다2. 실험 원리(1) 건조법수분정량법에는 건조법과 증류법, 전기적 기타 물리 ... 의 경우에 차가 0.3mg 이내, 유류눈 3mg 이내, 서당이 많이 함유한 시료는 2mg 이내이면 좋다.3. 실험 재료, 기구 및 시료- 기구 : 칭량병, 정온 건조기(drying

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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식품화학 실험09. 요오드 적정

식품영양학과 200021428 박지영실험 제목요오드 적정실험 날짜2003년 10월 29일 수요일1. 실험 목적요오드적정법의 원리에 대해 정확히 이해하고, 0.005N표준용액 ... 을 이용하여 구해낸 역가를 과산화물가 측정에 활용한다.2. 실험 원리요오드적정법은 산화환원반응의 일종이지만, 특히 이 방법의 응용범위가 넓기 때문에 이것을 특별히 구별하고 있다.요오드 ... ), 후자를 요오드화법(iodometry)라고 부른다. 양자를 함유하여 요오드적정이라고 한다.3. 실험 기구 및 시료- 시액 : 0.005N표준용액, 0.005N용액, 1N KI

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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식품화학 실험07. pH미터

식품영양학과 200021428 박지영실험 제목pH의 측정실험 날짜2003년 10월 8일 수요일1. 실험 목적pH meter라는 기기의 사용법을 정확히 알고, 차후 식품화학의 실험 ... 에서의 pH meter 기기의 사용을 정확히 이용할 수 있도록 준비한다.2. 실험 원리용액의 산성 혹은 알칼리성의 강약을 표현하기 위하여 pH라는 척도를 사용한다. 수소이온과 수산 ... 한다.3. 실험 재료, 기구 및 시료pH meter, 포도주, 0.1 NaOH, pH 7.00 Buffer(노란색), pH 4.01 Buffer(빨간색), pH 10.01 Buffer

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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식품화학 실험05. 침전적정

식품영양학과 200021428 박지영실험 제목침전적정을 이용한 표준용액의 조제와 식품 중의 염화나트륨의 정량실험 날짜2003년 10월 1일 수요일1. 실험 목적0.02N표준용액 ... 을 조제하여, 그 표준용액을 이용해서 식품 중의 염화나트륨을 정량하여 한 식품 내의 함유된 NaCl의 농도를 안다.2. 실험 원리침전법은 분석하려고 하는 물질과 반응하여서 용해도 ... 등으로 중화하고 알칼리성일 때는등으로 중화하여야 한다.3. 실험 재료, 기구 및 시료(1) 0.02 N의 표준용액의 조제용액, 크롬산칼륨() 용액, 증류수, 뷰렛, 염화나트륨, 홀

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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식품화학 실험06. 회분정량

식품영양학과 200021428 박지영실험 제목회분의 정량실험 날짜2003년 10월 8일 수요일1. 실험 목적식품의 분석에서 중요한 성분인 회분을 정량하여, 실험에서 사용한 시료 ... 내에서 회분이 차지하는 함량을 알고 각 식품에서 회분이 가지는 의의를 알아본다.2. 실험 원리식품 분석에 있어서 회분(ash)이란, 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로 대체로 ... 할 수는 없다.(조회분, crude ash)또한 두류나 야채류, 해조류 등의 회분에는 본래 유기질이라고 볼 수 있는 탄산이 다량 함유되어 있다. 이와같은 사실은 실험적으로 이론

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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