"식품영양 쌀 밥짓기"의 검색결과 입니다.

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심혈관 질환예방 한식 오방색 농축산식품이용학 한국 음식 특징 단체급식실습 이앙법의 유리함 음식과세계문화 CAN PRO 본인의 희망하는

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"식품영양 쌀 밥짓기" 검색결과 1-20 / 1,347건

[조리원리및실습]쿡북(흰밥, 양지머리편육, 배추김치, 오곡밥, 무맑은장국, 참나물생채, 편수, 떡찜, 잣죽, 호박죽, 호박떡, 수정과, 약과, 맥적)

쿡북 식품영양학과 김 **흰 밥 재료 및 분량 - 멥쌀 450g(2 1/2컵) - 물 600g(3컵) 재료준비 1. 멥쌀은 3회 정도 깨끗이 씻어 인다. 2. 멥쌀은 물에 30분 ... 낮추어 3분 정도 끓이고, 쌀알이 퍼지면 약불로 낮추어 10분 정도 뜸을 들인다. 4. 밥을 주걱으로 살살 퍼서 그릇에 담는다. 고찰 쌀은 깨지지 않고 투명한 것이 품질이 좋다. 쌀 ... 의 수분 함유량이 14~16%일 때 밥맛이 가장 좋다. 수분 함량이 높으면 곰팡이나 잡균이 번져 저장성이 떨어지며 너무 낮으면 밥맛이 나쁘다. 주식으로 사용할 쌀은 10~11분도

ppt테마 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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청소년 관련 영양교육 앱

으로의 이상적인 식단을 제시한다 ) - 무농약쌀밥 - 배추김치 - 고추장불고기 - 배 - 계란국 - 멸치볶음 이곳에 자신이 먹은 식단을 적는다 . 만약 일주일간 너무 부족한 식품군이 있 ... 1. 청소년의 영양실태 2. 청소년의 영양문제 3. 임상진단 4. 청소년 식생활 관리 - 청소년의 식품섭취 :2015 년 국민건강통계에 의하면 청소년기의 1 일 식품섭취량은 약 ... Preference), 맛 - 건강과 연양 - 식품 / 음식의 의미 - 생물학적 요인 : 배고픔 ( 에너지와 영양 필요량의 증가 ) - 생활습관 : 시간과 편의성 ( 아침 결식 , 패스트푸드

ppt테마 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.27

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영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

고 점성이 강함노화가 잘 일어나지 않음유백색을 띄며 점성 강함요오드반응에 적자색을 띰③ 밥의 조리* 밥을 지을 때 물의 양 :전분호화에 필요한 물 + 증발되는 물>쌀의 무게의 1.5배 ... *** 불린쌀 : 쌀알의 팽윤(물흡수) -> 호화가 쉬움* 밥 짓기 : 강화 -> 중화(5-10분) -> 약화(10-15분) -> 불끄고 뜸 들인 후 밥 뒤적이기* 쌀에 물을 넣 ... 고 가열하여밥을 지으면 호화가 되어 소화가 잘됨④ 밥맛을 좋게 하는 인자* 쌀의 건조상태 : 14%정도의 수분함량, 지나치게 건조되면 맛이 없음* 밥물의 pH : 7-8* 밥짓

시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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식품 재료학 ) 기능성쌀의 영양, 기능 기본적인 쌀의 플러스, 기능성 쌀의 개발, 종류의 대한 조사

치료에 유효한 각종 기능성 물질을 첨가하거나 또는 일부 영양성분을 강화하고, 밥 짓는 것의 간편성을 추구한 새로운 형태의 쌀 제품군으로 정의해 볼 수 있다.(2)기능성 쌀의 3가지 ... 을 내려주는 쌀, 암을 예방해 주는 쌀, 키 크는 쌀, 영양성분 강화 쌀 등으로 나뉜다. 쌀은 밥으로만 섭취되는 것이 아닌 다양한 식품으로 변화하고 있다. 개인의 건강 상태에 따른 ... 식품 재료학기능성쌀의 영양, 기능 기본적인 쌀의 플러스, 기능성 쌀의 개발, 종류의 대한 조사식품 재료학기능성쌀의 영양, 기능 기본적인 쌀의 플러스, 기능성 쌀의 개발, 종류

리포트 | 6페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.01.10

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우리나라 곡류 수급 분석 레포트 , 쌀 생산, 곡물 생산 분석, 식량안보 12p 분량 A+

성에 주목하기 시작했다. 그래서 쌀밥을 먹는 대신 보리밥을 지어 먹거나, 보리를 포함한 다른 곡류를 포함하여 먹는 혼합 밥을 즐긴다. 또한 보리를 이용한 가공식품의 인기가 상승한 원인 ... 면서 벼에서 얻은 쌀은 주식이 되었고 고려 시대에는 쌀이 화폐단위로 쓰일 만큼 일반화되었다. 우리나라 사람들은 현재까지 대부분의 쌀을 밥으로 지어 섭취한다. 밥 이외에도 쌀은 떡 ... , 케이크, 비스킷, 쿠키, 도넛 등 밀로 만든 식품이 우리나라 주식인 쌀밥을 대체하고 있다. 이처럼 식습관이 서구화됨에 따라 1960년대 이후부터 국산 밀 생산량과 자급률이 하락

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.19

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가공밥의 종류와 최근동향

이나 품질이 직접 조리한 밥에 비해 떨어지지 않기까지 하니 가공밥의 장점은 무궁무진하다.가공밥이란 상온에서 유통할 수 있도록 쌀을 익혀 포장해 다시 가열하여 손쉽게 먹을 수 있는 식품 ... 에 뛰어들게 되었다.집에서 갓 지은 쌀밥에 대한 이미지의 전통적인 고정관념이 여전히 남아있는 우리나라에서 가공밥의 등장은 충격적인 것 이었다. 게다가 밀의 섭취 증가, 육류의 섭취 ... 축산식품부와 한국농수산식품유통공사는 2019년 쌀 가공식품 소매시장 규모가 전년보다 10.9%증가했다고 밝혔다. 쌀의 소비량은 줄어드는 데 비해 가공밥의 소비량은 매년 증가

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.22

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[식생활과문화] 한국 음식의 주된 식문화적 특징과 건강 관련 우수성 레포트

비율을 이루고 있다. 한국인의 일상식은 밥을 주식으로 하고, 여러 가지 반찬을 곁들여 준비된 음식을 한상에 모두 차려놓고 먹는 식사 형태이다. 주식은 쌀만으로 지은 쌀밥과 조, 보리 ... 었다. 이렇게 밥과 반찬을 같이 먹는 식사 형태는 여러 가지 식품을 골고루 섭취함으로써 영양의 균형을 상호 보완시켜주는 합리적인 형식이다. 주식으로는 밥, 죽, 국수, 만두, 떡국, 수제비 ... , 백색)을 사용한다. 다양한 식품 재료를 쓰며, 신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛으로 구성되어 있다. 밥과 반찬이 조화를 이루고 섞음의 철학이 있으며 채식과 육식이 이상적인

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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본인이 즐겨 섭취하고 있는 식품 중 1가지를 선택하여, 그 식품이 훌륭한 식품의 기준에 근거하여

될 확률이 매우 높기 때문이다. 퀴노아를 쌀과 섞어 잡곡밥으로 먹고 난 뒤부터 확실히 식후 혈당이 높아지지 않는 것을 확인할 수 있었다. 퀴노아는 밥으로 먹을 수도 있지만, 다양한 식품 ... 영양부족 및 비만 등 각종 문제를 겪게 된다. 소아비만으로 인해 당뇨병이나 고혈압과 같은 대사증후군을 앓는 청소년들도 늘어나게 되었다. 때문에 건강에 좋은 식품, 소위 수퍼푸드라는 ... 것이 각광받게 된다. 내가 생각하는 훌륭한 식품은 영양균형이 적절하게 잡혀 있고, 맛에 있어서는 오감을 자극시키는 다양한 맛을 가지는 한편 식감은 너무 딱딱하지도, 너무 흐물거리

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.03

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영양과건강 ) 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 급원식품을 쓰시오.

이 잘 조절하여 밥을 짓는다.5. 보관 : 완성된 밥의 경우 뜸을 들이고, 적절한 온도 내에 보관하거나 먹는다.2) 원료전처리1. 조리학적 전처리 : 쌀 자체가 수분이 적고 단단 ... 으므로 습열 조리에 해당한다.4) 원재료와 조리된 음식의 변화1. 영양학적 변화 : 쌀의 경우 생으로 섭취하기에는 어려움이 있다. 밥으로 만들게 되면 소화가 잘 될 수 있으며 영양분도 쉽 ... 다. 또한 밥을 짓기 전 쌀을 씻는 행위를 통해서 쌀이 가지고 있던 수용성 비타민은 많이 빠져나갈 수 있다.2. 위생학적 변화 : 쌀을 가열하는 그 과정에서 미생물들이 죽게 되

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.09.19

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(농축산식품이용학) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도

의 재료로 다양하게 활용되며, 최근에는 카무트의 영양성과 기능성이 알려지며 잡곡밥 재료로도 쓰인다. 3) 기능성 식품에 들어있는 다양한 영양소와 비타민 등은 건강과 질병예방, 노화 ... 를 먹을 때 빵으로 먹기보다 잡곡밥으로 먹는데, 밥을 짓기 전에 쌀씻기 과정이 포함되므로 자연스럽게 위생안전 문제도 해결될 수 있을 것 같다. Ⅲ. 결론 건강에 대한 관심이 높아지 ... 교과목명: 농축산식품이용학 [과제명] 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.25

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2023년 1학기 방송통신대 영양과건강 기말시험과제물)인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명 등

의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오. (7점)밥, 두부, 미역국, 식빵, 김치밥은 쌀을 이용하여 만들어지는 음식이다. 밥의 조리 과정은 다음과 같다.1) 조리계획: ... - 재료 준비: 쌀을 준비한다.- 쌀 씻기: 불순물이나 먼지를 제거하기 위해 쌀을 씻는다.- 물에 담그기: 쌀에 물을 충분히 흡수시키기 위해 일정 시간 동안 물에 담근다.- 밥짓기: 쌀 ... 에 적절한 양의 물을 더한 뒤 가열하여 밥을 짓는다.- 완성 및 보관: 완성된 밥은 적절한 온도에서 보관하거나 바로 섭취한다.2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함)식품원료

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.24 | 수정일 2023.05.04

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"대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

이 있다.주식류에는 밥, 죽, 미음, 응이, 만두, 떡국, 국수가 있다. 주식은 주로 쌀로 지은 흰밥이고 보리, 조, 수수, 콩, 팥 등을 섞어 지은 잡곡밥이 있다. 밥은, 곡물과물 ... 시키면 김치 재료들이 상호작용을 일으켜 항암효과를 높일 수 있다는 사실을 입증한 것이다.한식의 영양적 효과로는 비만 예방의 효과가 있다. 쌀밥의 전분은 체내에서 서서히 소화, 흡수 ... 의 홍보 전략한식은 아름답고, 맛있으며, 그리고 세계적으로 유래를 찾기 어려울 만큼 건강에 좋은 음식으로 여러가지 식품영양학적 특성을 지니고 있다. 한식은 주식류, 찬품류, 양념·고명

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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영양과건강) 결핍되면 골다공증 발생의 원인이 되는 비타민에 관해 설명하시오. 평소 식생활에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법을 5가지 이상 설명하시오.

의 식사 한 끼 (①밥 또는 면류, ②국 또는 찌개, ③반찬 2가지 이상(열처리 음식 1가지 이상 포함))를 식품원료, 조리방법, 조리도구 등을 고려하여 계획하시오.쌀밥과 김치찌개 ... 한 그대로 가정에 공급을 받고 집에서 물로 씻어 헹군 후 불려서 밥솥에 넣고 취사하여 밥을 짓는다. 여기서 쌀에 묻은 농약과 같은 유해물질을 확실하게 제거하기 위해 흐르는 물 보다 ... 를 섭취를 최소화한다. 세 번째, 평소에 채소와 과일을 섭취하도록 한다. 네 번째, 천연 조미료를 쓰도록 한다. 다섯 번째, 식품을 구매할 때 영양성분에서 나트륨 함량을 확인

리포트 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2022.01.10

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영양과건강 ) 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료 전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리 특성(가열조리비가열조리) 4)

포함) 3) 조리 특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 관해 설명하시오. (7점)밥을 짓기 위해서는 쌀과 깨끗한 물, 조리기구가 필요 ... 며 케톤증 예방에도 도움이 된다. 급원 식품으로는 곡류인 쌀과 밀가루는 물론 채소나 과일, 우유 등도 해당한다.출처 : 보건복지부. 2020 한국인 영양소 섭취기준. 에너지와 다량 ... 하여 골격 대사와 구조 유지에 도움을 준다. 급원 식품으로는 등푸른생선이나 달걀노른자 등이 있다.출처 : 곽호경 교수, 영양과 건강 3강 영양소의 이해Ⅱ. 식물성 식품과 건강 Ⅰ철- 식품

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.09.19

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[수업지도안] 초등학교 실과 수업지도안 단원 <건강하고 안전한 음식 만들기>

에서 연료를 많이 소모하고 온실가스가 생겨 환경을 오염시킵니다.- 쌀 소비량이 줄어들어 농민들이 쌀농사를 짓지 않으려고 합니다.- 수입한 밀가루에는 식품이 썩지 않도록 방부제 등을 많이 ... 이 좋은 것을 선택합니다, 품질인증표시를 확인합니다.- 가공식품 : 유통기한, 원산지, 영양표시, 원재료명, 품질인증표시, 제품의 포장상태 등을 확인합니다.? 밥을 이용한 한 그릇 ... 들의 장점을 찾아봅시다.- 밥으로 만들어서 영양적 가치가 높습니다.- 반찬이 필요 없습니다.- 균형 잡힌 식사가 될 수 있습니다.? 만들어 보고 싶은 밥을 이용한 한 그릇 음식에는 어떤

리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.09.18

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식생활관리_자신의 실제 3일치의 식사 일기를 기록하고 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던 영양소를 보충하기 위한 방안을 고찰해 봅시다.

었던 오렌지 주스를 마셨음19:00집저녁쌀밥, 된장찌개, 깍두기, 김, 멸치볶음, 계란후라이660배부름간단하게 만들 수 있는 음식들을 만들어 저녁을 먹음21:00외부야식서브웨이 쿠키 ... 직원이 크로플을 사와 거절할 수 없기에 하나 먹었음19:00집저녁쌀밥, 시래기국, 오징어무침, 시금치, 배추김치515배부름전에 선물로 받았던 오징어를 무침으로 만들어 먹었음20:00 ... 식생활관리자신의 실제 3일치의 식사 일기를 기록하고 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던 영양소를 보충하기 위한 방안을 고찰해 봅시다.목 차Ⅰ.서론Ⅱ.본론1. 식단 평가의2

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.24

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올바른 식생활을 위한 10계명

고, 오히려 잡곡밥에서 다양한 맛을 느끼게 됩니다. 여러 가지 곡식으로 지은 밥이니 그 맛이 다양하며 영양가 또한 높습니다. 그리고 현미와 잡곡은 꼭 오래 씹어야 하는데 이를 통해 급히 먹 ... 을 다스려 몸을 단정하게 할 수 있기도 합니다.5. 흰 쌀밥보다 잡곡 위주로 바꿉니다.삼한시대 이후 근대에 이르기까지 우리 조상들은 잡곡을 주식으로 사용하여 왔으나, 요즘은 흰쌀밥 ... 이나 빵을 주식으로 하는 가정이 많습니다. 배고픈 시절, 부의 상징이자 희망으로 삼아 온 쌀밥에 대한 갈망이 우리의 주식을 흰쌀밥으로 바꾸어 버린 것입니다. 그러나 이제 건강을 위하

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.21

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(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을

을므로 쌀 단백질은 밥맛을 떨어뜨리는 요인으로 인식된다. 그 이유는 밥을 지을 때에 쌀의 전분이 열을 받으면서 물을 흡수하고, 평창이나 붕괴 등 호화과정을 거쳐서 밥이 되기 때문이 ... 있기 때문에 일반적인 밥 짓기 방법으로는 감칠맛 나는 밥 맛을 내는 것이 어렵다. 이 외에 좋은 쌀은 곰팡이 냄새 등이없어야 하며 가공정도는 10분에서 11분 정도로 적당히 가공 ... 이 저하되어서 축적되는 전분의 양이 줄어들고 이삭의 무게 또한 줄어들기 때문이다. 또한 쌀 내부에 빈 공간이 늘어나서 색도 불투명해 지며, 밥을 지어도 맛이 떨어지게 된다. 일례

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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방통대 과제_핵심제품_유형제품_cj햇반

에서 장기간 보관이 가능해 소비자들이 언제든지 밥을 준비할 수 있다는 장점이 있습니다.2. 안정적인 품질과 맛- 신선한 맛 :햇반은 높은 기술력으로 갓 지은 밥처럼 신선한 맛을 유지 ... 하도록 설계되었습니다. 소비자들은 밥솥에서 갓 지은 듯한 품질의 밥을 편리하게 얻을 수 있습니다.- 다양한 밥 종류 : 백미밥, 현미밥, 잡곡밥 등 다양한 종류의 밥을 제공하여 소비 ... 함과 맛 : 햇반은 갓 지은 밥과 같은 신선함을 유지하기 위해 특허받은 포장 기술과 고온살균 공정을 사용하여, 오랜 시간 동안 밥의 수분을 유지하고 풍미를 보존합니다. 소비자

시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.19

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식사요법 및 실습 - 고혈압 당뇨식, 위암 환자식

에 올린다.3. 흰쌀을 넣어 혼합한 다음 밥을 짓는다.식이섬유 섭취 증가를 위해 백미 대신 보리의 비중을 늘림(백미 30g, 보리 60g)김국1. 팬에 기름을 두고 파와 조갯살을 볶 ... 솥밥1. 쌀을 약 30분 불린다.2. 무를 가늘게 채 썬다.3. 불린 쌀을 솥에 담고 밥물을 맞춘 다음 무채를 올리고 밥을 짓는다.4. 물이 끓으면 약불로 줄이고 약 10분 가열 ... 으로 계산), C:P:F ratio = 60:20:20-점심 영양 제공량: 에너지 650kcal, 탄수화물 100g, 단백질 35g, 지방 15g?메뉴: 보리밥, 김국, 조기찜

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.25 | 수정일 2023.10.01

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