"목측량"의 검색결과 입니다.

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24시간 회상법 구매자재총론 목측량 가식량 계산 목측량과 중량 구매자재관리사 식품의 계량 실험조리 보고서

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"목측량" 검색결과 1-20 / 366건

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[레포트점수만점]실험조리및실습_식품의 목측량과 폐기율 레포트

실험 제목식품의 목측량과 폐기율실험 일자2022년 4월 14일1. 실험 목적여러 가지 식품의 조리 준비단계에서 폐기되는 양을 측정해 조리 시 실제 사용되는 가식 부분의 양에 대해 ... 알아보고, 식품의 목측량과 실제 중량 간의 차이를 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료감자, 양파, 달걀 각각 1개씩, 시금치 한 줌, 오징어 1마리2. 실험 기구전자 ... 저울, 칼3. 실험 방법[목측량]① 조원들이 각 재료들의 목측량을 추정해 기재한다.② 전자저울을 이용해 각 재료들의 정확한 중량을 측정한다.③ 조원들의 목측량과 실측량의 차이

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.17

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목측량과 중량

실험제목목측량과 중량실험재료사과 1개달걀 1개바나나 1개감자 1개양파1개새우(중) 1마리오징어 1마리기구 및 기기전자저울(최소 단위 0.1g 이하)실험목적식품의 목측량과 실제 ... 중량간의 차이를 알아본다.실험방법① 조원들은 각 재료들의 목측량을 추정해 각각 기재한다.②각 재료들을 전자저울을 이용해 정확한 중량을 측정한다.③조원간의 목측량과 측정값과의 차이 ... 를 비교한다실험결과목측량(g)측정값(g)목측량과 측정값의 차이(%)김민경박승현유하연정지윤김민경박승현유하연정지윤사과290g230g250g230g213.33g35.9%7,9%17,2%7

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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목측량과 폐기율 측정

1. 목측량2. 식품폐기량3. 가식부4. 폐기율Ⅲ. 실험준비 및 방법1. 실험준비(1). 실험재료(2). 기구 및 기기2. 실험방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 고찰1. 어떤 식품의 목측량 ... 를 비교해 본다. 또한 눈으로 보는 목측량과 실제 중량간의 차이를 비교하고 얼마만큼 정확하게 재는지 판단하고 목측량을 보다 정확하게 보는 조리기술을 익힌다.Ⅱ. 이론적 배경1. 목측량 ... 목측량은 무게를 정확하게 잴 수 없을 때를 대비해, 대략 눈으로 봐서 얼마나 나가는지를 재료의 크기 등으로 비교해 놓은 것이다.2. 식품폐기량식품 전체량에서 먹을 수 있는 양을 뺀

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.02

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다양한 식품의 계량 방법과 목측량

장, 마요네즈, 케첩 등은 공간이 없도록 눌러 담고 위를 깎아 측정한다.식품단위실제량(g)식품단위실제량(g)

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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눈대중량 목측량

이 론• 목측량목측량이란 눈대중으로 어림잡아 예측 하는 양으로 목측량과 실제 무게와의 오차를 줄이는 것은 여러 방면에서 중요하게 여겨진다.목측량의 정확도를 높이기 위해서는 무작정 ... 목측량만을 잴 것이 아니라 계량기를 이용하여 정확한 양을 자주 재보는 것이 올바른 방법이다.• 계량법계량에는 무게를 다는 법과 부치를 재는 법이 있다. 무게를 달아야 하는 식품군 ... (목측)을 할 때에는 날것의 상태로 계량(목측)하는 것이 정확하다. 왜냐하면 날것의 상태와 조리 후의 상태는 무게가 다르기 때문이다.• 24시간 회상법24시간 회상법은 직접 면담

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.03

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식품의 목측량과 폐기율 측정

식품의 목측량과폐기율 측정1. 실험목적식품의 목층량과 실제 증량간의 차이를 비교하고 식품의 조리 준비단계에서 폐기되는 양과 가식 부분의 양을 이해한다. 식품을 조리함에 있 ... 저울로 측정함.③ 식품의 목측량과 실제 측정값간의 차이를 비교함.④ 과일류, 채소류, 어패류는 씻어서 물기를 빼고 중량을 잰 다음 가식부의 무게를 측정하여 폐기율(%)을 산출 ... 율(%) =ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ *100 또는 ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ *100전 중량 전 중량사과 가식부만 남기기감자, 양파 가식부만 남기기사과의 가식부 중량 측정4. 실험결과1) 목측량 측정식품목측량(g

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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식품폐기율및목측량

를 각각 잰다.- 콩나물, 시금치① 처음의 무게를잰다.② 다듬은 후 무게를 잰다.③ 삶아서 꼭 짠 후 무게를 잰다.● 일상 식품의 1인분량 및 목측량 실험- 밥, 시금치, 콩나물무침 ... portion)으로 나눌 수 있다. 이와 같이 폐기되는 부분은 음식물 쓰레기로서 낭비가 많아진다.식품의 폐기량과 조리 후에 감소되는 양을 고려하여 미리 중량을 알아두고 식품의 발주 ... 며, 조리에 위한 손실을 줄임으로써 영양량과 질을 향상시킬 수 있다.폐기율을 줄이기 위해서는 식품의 구매시기, 신선도, 식품규격, 조리형태 등을 고려해야 하며 조리에 의한 손실은 조리과학

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.02.06

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[조리과학실험] 식품의 목측량과 폐기율 측정

조리과학실험 보고서 제2차식품의 목측량과 폐기율 측정식품의 목측량과 폐기율 측정Ⅰ. 실험목적① 식품의 목측량과 중량의 차이 비교② 식품 조리준비 단계에서 폐기되는 양과 가식부 ... 의 양 이해Ⅱ. 실험원리① 식품의 목측량(g)을 추정한 뒤 전자저울로 잰 식품의 중량(g)과의 차이(%)를 비교한다.차이가 0에 가까울수록 목측량이 정확함을 의미한다.식품의~목측량 ... 과~중량의~차이(%)= {목측량-중량} over {중량} TIMES 100② 식품 조리준비 단계에서 가식부와 폐기부를 분리하여 가식부나 폐기부의 중량(g)을 측정하 고 폐기

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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목측량과 중량

목측량과 중량1. 실험목적일반적으로 사용되는 식품의 목측량과 실제 측정값 간의 차이를 알아본다.2. 실험 방법① 각 재료를 분량에 맞게 계량컵이나 계량스푼에 담는다.② 각 재료 ... 들의 목측량을 2명의 조원이 각각 추정하여 기재한다.③ 목측량 측정 후 각 재료들은 전자저울을 이용하여 정확한 무게를 측정한다.④ 조원 간의 목측량과 측정치의 차이를 비교한다.3 ... . 실험 결과- 조원1, 2는 각각 쌀, 오이, 감자, 당근, 양파, 시금치의 목측량을 가늠하고다른 조원이 식품의 무게를 각각 잰 후 목측량과 측정치간의 차이를알아보았다.그 결과,식품

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.05

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(영양판정)음식 목측량 실험

(※빨간색으로 된 숫자가 나의 목측량)1.크림스파게티저지방 우유 250ml 150토핑크림(가당) 150ml스파게티 건면 100g 100우유 65g 50청피망 40g 15베이컨 ... 소금 2(총중량)403음식 목측량 실험에서 재료의 양을 맛을 보고 맞추는 것이 쉽지 만은 않았다. 재료의 양을 정확하게 맞춘 것도 있지만, 생각보다 더 많이 들어 갔다거나 적 ... 2~3인 분량 정도로 만들 걸 보았는데 1인 분량으로 맞춰서 측정하기가 쉽지만은 않았다. 제일 유사하게 비슷한 목측량을 한것은 잡채인데, 한식 요리을 배울 때 재료을 생각하고 그에 따른 적당한 목측량을 하였다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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[식품영양]계량방법 및 목측량 구하기

의 목측량목측량은 눈으로 보았을 때의 양을 확인 할 수 있는 것을 일컫는 것으로 식단 작성에 있어 1인분량과 각 음식에 들어가는 식품량 확인에 필요한 부분 입니다.2. 식품의 계량우리 ... 등 사용한다. 식품은 부피보다 무게로 측정하고, 조미료는 부피로 측정하나 큰 단위 일때는 무게로 측정한다.(2) 표준 계량기의 용량 및 계량 단위3. 식품의 목측량 조사와 계량 ... 목 측 량과목 : 조리원리 및 실험조리학과 : 식품영양학과(야)학번 : 20052059성명 : 조 미 경담당교수 : 김효진 교수님제출 일자 : 2006. 6. 2.1. 식품

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.04

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보건영양 중간과제 만점 본인이나 가족을 대상으로 현재 식생활을 3일 동안 식사기록법으로 조사하고

(weighed food record)이 있다.추정기록법은 조사에 참여하기 전에 음식 및 식품의 섭취 분량에 대한 눈대중량(목측량)을 훈련받은 후, 하루 동안 먹은 음식을 회상하여 음식 ... mg/일 미만 권고② 당류총 당류 섭취량을 총 에너지섭취량의 10-20%로 제한하고, 특히 식품의 조리 및 가공 시 첨가되는 당은 총 에너지 섭취량의 10% 이내로 섭취 ... 영양소연번분류필요추정량권장섭취량충분섭취량상한섭취량연번분류필요추정량권장섭취량충분섭취량상한섭취량1에너지(kcal/일)190024티아민(mg/일)0.91.12탄수화물(g/일

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.27 | 수정일 2025.06.30

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[레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서

학번: 이름: 점수: A / B / C실험 제목고체 식품의 계량실험 일자1. 실험 목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측 ... 하여 측정한다.※ 무게를 측정하기 전에 각자 목측량을 기록한다.4. 실험 결과 및 고찰*전자저울의 영점을 맞추고, 빈 계량컵의 무게를 측정한 후 식품을 계량하였다.[고체 식품의 계량]1 ... 곳이 없도록 눌러 담고 스패튤러로 깎아 무게를 측정하였다.(왼쪽 사진부터 순서대로 1회차, 2회차, 3회차 중량 측정)[고체 식품의 계량-실험결과]항목무게(ｇ)목측량1회차2회차3

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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[A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)

측정실습 내용 조미료 및 식품의 계량1. 실험목적계량기구를 사용하여 상태가 다른 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 계량기술을 익히며 식품의 목측량을 알아본다.2. 실험재료 ... 전중량 -가식부중량 / 전중량 X 1005. 실험결과구분식품명분량중량(g)가식량(g)폐기율(%)곡류식빵1장301840조개류모시조개5개552161.9알류달걀1개554616.4난황14 ... 게 가식부까지 제거하지 않도록 주의해야겠다. 가열에 따른 수분손실량 측정1. 실험목적조리과정 중 불조절과 조리시간은 음식을 좌우하는 중요한 요인이므로, 일정한 크기의 냄비에 일정량

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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식사요법 및 실습 보고서

군품명무게(g)목측량사진미나리701단우영401/3개냉이701단취나물701단쑥401/2단팽이버섯502/3봉지애호박701/3개김21장매생이201/4법배추김치505개,4cm과일군품명무게 ... (g)목측량사진딸기150중10개한라봉100중1/2개자몽150특1/3개바나나50중1/2개파인애플(통조림x)200두께 1cm, 3개사과주스1001/2컵포도주스801/3컵우유군품명무게 ... (g)목측량사진일반우유2001팩두유2001팩액상 요구르트3002컵호상 요구르트2001.5컵치즈301.5장아이스크림1501컵무당연유1001/2컵실습 고찰식사요법 수업시간에 실습

리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.04

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입원환자flow,퇴원환자flow, 입원환자관리지침, 퇴원교육

의 향미를 효과적으로 이용합니다.? 참깨, 피넛, 김 등의 향을 적절히 이용합니다.▶ 소금 1g에 해당하는 식품의 중량? 소금 1(g) 1/3 작은술 목측량(눈대중)? 간장 5(g ... ) 1작은술 목측량(눈대중)? 된장/고추장 10(g) 1/2 작은술 목측량(눈대중)? 토마토 케찹 30(g) 2큰술 목측량(눈대중)? 마요네즈 40(g) 3큰술 목측량(눈대중 ... )? 배추김치 30(g) 2~3조각 목측량(눈대중)? 고추장아찌 25(g) 작은 것 3~4개 목측량(눈대중)? 오이지 40(g) 1/4컵 목측량(눈대중)제수량이 많다면 수분 제한은 하루

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.29

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좌표점 측량에 대한 검토의견서

기 술 검 토 의 견 서문서번호수 신공 사 명공 종□ 건축 ■ 토목 □ 기계 □ 기타구 분□ 발주청 ■감리제시 의견사항 ■시공사 제출사항 □ 설계사 제출사항제 목측량계산부에 대한 ... 제출사항 □ 설계사 제출사항제 목측량계산부에 대한 검토의견서용범위는 5cmsqrt {N``} sum _{ } ^{ } S이나 현장여건 상 폐합할 수 없으므로 4급공공삼각점측량 ... 서문서번호수 신공 사 명공 종□ 건축 ■ 토목 □ 기계 □ 기타구 분□ 발주청 ■감리제시 의견사항 ■시공사 제출사항 □ 설계사 제출사항제 목측량계산부에 대한 검토의견서(2) 검토

서식 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.25

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24시간 회상법

24시간 회상법날짜 :성명 : 피상담자 상담자식사(끼니)음식명섭취량(목측량)재료명실제량식사한곳(예:가정,식당,직장 등)식사시 기분기타아침쌀밥1공기쌀200g가정좋음쇠고기국1대접

리포트 | 1페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.28

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[A+ 만점 레포트] 질량과 부피 및 밀도 (일반화학실험)

일반화학실험 결과 보고서[02] 질량과 부피 및 밀도1. 이름 및 조원 (조) : 2. 실험 날짜 : 3. 실험 목적 가장 기본적인 물리량인 질량, 길이, 부피, 온도를 측정 ... 관찰이라고 할 수 있고, 정량적인 관찰은 더 정밀한 관찰로 양을 측정하여 표현하는 것이다. 측정은 항상 크기를 나타내는 수(number)와 물리량을 나타내는 단위(unit)의 두 ... , 시간, 온도, 전류, 물질의 양, 광도의 물리량을 나타내는 단위가 있는데, 이를 통해 모든 물리적 양을 표현할 수 있으므로 SI 단위에 대한 이해가 중요하다.(2) 측정값의 평균

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.07.05

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기계공작법 기초측정 (결과)

mm = 12.36mm가 된다.⑤ 그림 9의 (b)는 치수가 12.86mm가 되는 경우를 보여주고 있다.4. 다이얼게이지와 인디케이터다이얼게이지와 인디케이터는 표준량과의 비교측정 ... 어서, 한 눈금이 1/100mm를 가리키게 된다. 이때 스핀들이 이동하는 지시범위는 보통 10mm이다. 다이얼게이지는 공작기계의 정도검사, 기계 가공할 때 이송량, 절삭 깊이, 원통형 ... 공작물의 편심량 등의 측정에 널리 이용된다. 또한, 스탠드에 부착하여 블록 게이지 등과 같이 기준이 되는 게이지와 피측정물의 치수를 비교하여 측정하는 데 사용하기도 한다.(2

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.13 | 수정일 2021.11.16

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