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제빵 레시피 제과제빵실기 미생물 연료전지 monascus 제과제빵 필기 제빵기능사실기 제빵기능사 일본 문화 일본문화의 이해
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"면실발효" 검색결과 1-20 / 1,916건

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    발효사료에 대한 보호처리한 Vitamin C+E 및 면실의 첨가가 반추위 발효특성과 거세한우의 육성성적 및 혈액성상에 미치는 영향 (Effects of Supplementing Coated Vitamin C+E with Cottonseed on Rumen Fermentation and Growth Performance and Blood Metabolites in Hanwoo Steers Fed Fermented Feedstuff)
    한국축산학회 박병기, 홍병주, 김창혁, 라창식, 신종서
    논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.30 | 수정일 2025.05.15
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  • 자료 표지
    맥주박과 옥수수 위주의 발효사료에 대한 Coated Vitamin C+E 및 면실의 첨가가 거세한우의 육조성분, 육색 및 도체등급에 미치는 영향 (Effects of Supplementing Coated Vitamin C+E with Cottonseed on Meat Composition, Meat Color and Carcass Grade in Hanwoo Steers Fed Brewers Grain and Cracked Corn-Based Fermented Feedstuff)
    한국축산학회 박병기, 성대경, 김창혁, 권응기, 오상집, 신종서
    논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.30 | 수정일 2025.05.15
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    고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서
    연구계획서저는 고대 식품공학과 연구실에 들어가서 당뇨병성 염증에 대한 비파잎 추출물과 우르솔산의 보호 메커니즘 연구, 콩 발효식품(된장 및 간장)에서 분리된 Bacillus 그룹 ... 의 다양성과 이들의 청국장 발효특성 분석 연구, 오믹하게 조리된 면의 에너지 효능 및 식감 평가 연구, 고지 방식으로 유발된 비만 쥐의 간과 혈청의 대사 분석 연구, 유도 결합 ... putida)에 의한 리그닌의 β-케토아디프산으로의 전환 연구, 국내 유통되는 가공식품의 합성 항산화제 측정 및 검증 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 혼합당의 동시 동시 발효
    자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.15
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    [2025] 발효효소지도사 면접 질문 '최종 합격'
    를 유지하기 위해 발효실을 따로 만들기도 했습니다. 약 100일 정도 지난 뒤 거품과 향기, 색깔이 안정된 것을 확인한 후 원액을 채취하였습니다. 이 원액은 가족들의 소화불량 증상 ... .7. 발효와 부패의 차이점에 대해 설명해보세요발효와 부패는 모두 미생물의 작용에 의해 발생하는 생화학적 변화라는 점에서는 비슷하지만, 그 목적과 결과 면에서 분명한 차이가 있 ... [2025] 발효효소지도사 면접 질문 '최종 합격’1. 발효효소지도사를 선택하게 된 계기는 무엇인가요제가 발효효소지도사를 선택하게 된 계기는 자연식과 건강한 삶에 대한 관심
    자기소개서 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.22
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    경북대학교 과학과문화 정리/기출
    하면서 마을 앞쪽으로 강이 흐름8. 장풍득수 : 산의 남쪽 경사면에 집이 있으면 겨울에 불어오는 차가운 북풍을 산이 막아줌9. 비보 : 모자란 부분을 도와서 채운다.10. 동구나무 ... , 겨울에는 29도19. 처마 : 집의 벽면보다 더 튀어나오게 설계되어 있는 지붕의 끝부분20. 추녀: 건물의 모서리에 이르러서 건물 옆면의 처마와 만나 멋스러운 모습을 만들어냄21 ... 된 화로에서 소각됨56. 타이거화장실 : 소량의 물만 필요. 정화조 흙에는 타이거웜이라 불리는 줄지렁이를 수천마리 키우면서 인분을 처리하게 함57. 에코산 화장실 : 해우소나 두엄
    시험자료 | 11페이지 | 8,000원 | 등록일 2025.06.18
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    자소서(제빵사) '대기업 최종 합격' '본인 작성'
    자체로 사람들에게 따뜻한 위로를 전달할 수 있습니다. 저는 제빵을 통해 사람들에게 기쁨과 행복을 전달하는 것이 제 인생의 큰 목표라고 생각합니다. 또한, 제빵은 기술적인 면 ... 과 창의적인 면이 모두 필요한 분야로, 매일 반복되는 작업 속에서도 새로운 레시피를 개발하거나, 독창적인 빵을 만들어내는 즐거움이 있습니다. 이러한 점이 제게 매우 매력적으로 다가왔 ... 에서 더 많은 경험을 쌓고, 나아가 빵의 예술적인 면을 표현하고 싶은 열망이 있습니다.3. 성격의 장단점저는 세심하고 꼼꼼한 성격을 가지고 있습니다. 제빵은 정확한 비율과 정밀
    자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.25
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    UST 한국식품연구원 인턴 최합 자소서
    를 진행하는]저는 전통 발효식품, 주류 제품 연구원이 되고 싶어서 자대 대학원에 진학하여 식품 미생물학 실험실에서 연구하기를 꿈꿔왔었습니다. 그래서 3학년 2학기에 기회가 닿아, 여러 ... 았습니다. 미래에 소규모 랩실에서 연구한 제품이 공장 단위로 관리될 수 있도록, 발굴한 미생물에 대해서도 연구자로서 철저히 검토하겠다고 다짐했습니다.[협력하여 주도하는 조직원]대학교 생활을 해 ... 은 기초연구와 노력이 있었기에 일반적으로 즐길 수 있는 주류가 된 것과 실험을 위해 다각적인 면에서 분석을 위해 노력해야 한다는 것을 깨달았습니다. 그래서 제 목표의 기반을 다지
    자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.28
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    퀴네가 들려주는 효소 이야기 독후감
    퀴네가 들려주는 효소 이야기 독후감발효 그것이 효소의 작용이라는 건 처음 알았다. 우리 몸 안에도 효소라고 하는 것들이 많았다. 효소라고 하면 뭔가 건강을 생각한 식품이다 이렇게 ... 의 제조 과정에도 효소가 작용한다. 효모라고 하는 것이 작용해서 빵이 부푼다. 빵에 효소가 작용하는 건 몰랐다. 치즈는 발효 식품인 것을 잘 알고 있었다. 효소는 다른 용도 ... 로도 자주 사용된다.고기를 부드럽게 하는 효소도 있다. 가죽에 효소 성분이 있다는 건 몰랐다. 우리 실생활에 먹거리나 생활용품에도 효소가 알게 모르게 많이 사용된다는 사실이 매우 놀라웠
    리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.07.05
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    경북대 과학과 문화 요약
    사전 같은 박물 학서 ?상택지?- 풍수지리 따른 마을 집 적합 장소: 산 남측 경사면, 개울 강 가까운- 높은곳> 물 농사 어려움, 계곡 산자락 좋음- 금계포란: 좌우산이 마을 집 ... 감싸는 형국, 황금닭이 알 품는- 배산임수: 산어귀에 위치, 마을 앞쪽으로 강 흐름- 남쪽 경사면 좋은데 남향 햇볕 활용 가능 겨울에도 햇볕- 장풍득수: 산 남쪽 경사면 집 있 ... - 삼실은 무명실보다 강도가 열배 강해 끈이나 그물로 사용- 한약 액 짜내기 위해 삼베로 만든 천 이용- 항균 기능있어 죽은 사람 염습 할 때 수의, 주방행주- 생선 건조할 때 덮어두
    시험자료 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.12 | 수정일 2024.04.21
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    [수시][대입][면접][대입면접] 취업률 백퍼센트인 서울대 간호학과 최종 합격 면접 후기로 관련 학과나 간호사가 되실 분들은 필독 바랍니다.
    서울대 간호학과 최종 합격 면접 후기면접 시간 10분(면접위원 2명)전형 유형 학생부종합전형면접 절차대기실 대기 - 면접 고사장 앞에서 대기 ? 퇴실 - 귀가면접 특징◈ 서류 ... 되는 모습을 많이 목격했고, 여러 부분에서 어려움을 겪는 사회적 약자들이 생명과 직결되는 의료상의 면에서만큼은 소외되어서는 안 된다고 생각해 나중에 간호사가 된다면 그런 부분 ... 에 효과적이라고 생각합니다.면접관: 호흡과 발효의 차이점이 뭔가요?학생 : 발효에 대해서는 잘 생각이 나지 않아서 호흡에 관해 설명해 보겠습니다. 호흡은 생명 활동을 위해 미토콘드리아에
    자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.15
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    제빵실습레시피
    기 하여 마무리 해준다.7. 3절 접기 한 반죽 4개를 식빵 틀에 넣어 준다.8. 식빵 반죽을 발효실에 넣어 2차 발효 해준다.9.190/210℃로 예열한 오븐에 넣어 30~35분 ... 되면 반죽을 빼서 밧트에 넣은 뒤 냉장실에서 24시간 정도 천천히 발효해준다.4. 양쪽으로 접고 가스가 빠지지 않게 말아준다. 한시간 정도 상온에 놔둔다.(1차 성형)5. 바게트 ... 모양으로 위에서 아래로 눌러주면서 길이를 늘려준다. 덧가루를 뿌리고 발효실에 30분동안 놔둔다. (2차 성형)6. 모양을 뒤집어서 칼집을 5번 정도 내준다.7. 오븐에 넣고 스팀
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.29
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  • 자료 표지
    제과제빵 자격증 실기 정리
    ? 최종단계(조금 진 반죽)▷ 틀아래 2~2.5cm 발효되면 뚜껑덮고 실온 5분정도 후 굽기(틀아래 1cm일시 바로) 30~40분 굽기, 아랫면이 위로 냉각 후 다시 위로 해서 제출 ... )▷ 토핑- 1차 발효중 계량 발효실에서 발효시키기마가린 중탕 → 이스트 따뜻미지근한물 40도에 용해 → 멥쌀가루+중력분+설탕+소금(주걱) → 이스트용해액 혼합 → 마가린 혼합(60도 ... 이하로) → 비닐씌워 발효실 2차발효전까지▷ 2차 발효는 과발효 금지 25분만▷ 헤라를 이용하여 토핑바르기 적당히 반죽 다 덮어야함▷ 180/160 색이 잘 안나옴. 누룽지 색
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.24
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  • 판매자 표지 자료 표지
    제빵기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)
    어 5분간 발효실에서 발효⑫ 지그재그로 옆에 간격 두며 30분 굽기⑬ 냉각팬에 유산지 준비하기⑭ 옆면 색 황금갈색나면 빼내고 연하면 3분 더 굽기풀만식빵 ? 3시간 40분재료명무게 ... 2차 발효 30분하기⑪ 틀 위로 1cm까지 발효 후 옆에 간격 두며 30분 굽기⑫ 냉각팬에 유산지 준비하기⑬ 옆면 색 황금갈색나면 빼내고 연하면 2분 더 굽기2. 식빵(비상 ... 비교대상 만들기⑨ 발효 후 핑거테스트하고 분할무게로 분할, 둥글리기하기⑩ 손바닥 길이 이상으로 늘려 크림 넣고 봉합, 1cm이상 칼집⑪ 비충전형은 윗면만 식용유칠하고 반 접어 팬
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.12.28
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  • 판매자 표지 자료 표지
    2015년 12월 20일 한국ㆍ중국 FTA가 발효되었다
    과목명: 국제경영주제 : "2015년 12월 20일 한국ㆍ중국 FTA가 발효되었다.1. 한ㆍ중 FTA의 의의를 서술하시오.2. 한ㆍ중 FTA에 의한 한국측의 득과 실을 서술하시오 ... 되면서 아쉬움을 남겼다. 대신 부품업체들은 FTA 발효 이후 가격 경쟁력 면에서 유리해졌다는 점에서 대한민국에 이득이 되었다고 할 것이다.라. 농축수산업- 농업은 대한민국이 FTA ... %에 육박했기 때문에 국내 석유화학 기업이 중국 시장에 진출하더라도 중국 기업에 비해 가격경쟁력을 가지기 어려웠다. 그런데 한-중 FTA가 발효됨으로써 석유화확 제품에 대한 관세
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26
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    한파특보,한파특보발령시공사관리계획,한중콘크리트타설계획
    개인 방한장구 사용- 지정된 휴게실 난방시설 비치2) 대설 특보(주의보, 경보) 발효 시- 유해?위험 작업 중단 및 야간작업 금지 : 제설 완료 후 작업 시행- 비탈면 지반 이상 ... 「○○○○건설공사」○○지역 한파 특보 발효에 따른 공사관리계획’21.01.07.□ 공사개요ㅇ 공사목적:○○○○ 2단계 사업의 원활한 운영에 필요한 정온수역 확보ㅇ 공사금액:123 ... , 신규투기장 1식공사위치도□ 기상특보현황ㅇ 특보 발효현황:한파주의보 : ○○ 외 7개 시도ㅇ 특보 발효시각 : ‘21.01.07(목) 21시 이후일 자최저기온(06시)최고기온
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.12
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  • 자료 표지
    제과제빵 필기 요약 및 정리
    -반죽 온도 균일-발효 속도 일정-발효 시간 단축-이스트 활성화[1차 발효실 적정 상대습도]27도 / 75-85%[2차 발효실 적정 온도]35-40도(38도 전후)상대습도 85 ... , 제품 부드러움-수분 손실 큼/ 노화 빠름[언더 베이킹]-높은 온도에서 단시간 굽기-윗면 볼록 / 갈라짐-수분 안빠져 껍질 쭈글쭈글-속 거칠어지기 쉬움[2차 발효 과다 현상]-색상 ... -방습 포장재 사용-다량의 설탕 첨가-냉동(-18도), (21-35도) 보관-유화제 사용[중간 발효의 목적]-반죽의 휴지-탄력성 제공-반죽에 유연성 부여[1차 발효 중 펀치 이유]
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.23 | 수정일 2022.08.02
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  • 자료 표지
    발효란,빵의 발효,발효의 목적,생화학적 변화,이스트,제과제빵
    력의 동시적 발생 → 원하는 제품의 부피, 속결, 조직 상태, 껍질색제법스트레이트법스펀지법스펀지도우(본반죽)발효시간1~3시간3~4.5시간15~45분발효실 조건26~27℃ 75~80%27 ... ↑ ③ 배합률 : 소금, 설탕량이 많으면 손실 ↓ ④ 발효실 온도와 습도 : 온도 높고 습도 낮으면 손실↑2. 정형(Make up Process)정형 공정 : 분할, 둥글리기, 중간발효 ... 글루텐의 구조, 방향 정돈 ② 가스의 균일한 분산  반죽의 기공 조절 ③ 자른 면의 점착성 감소, 표피형성  탄력 유지 ④ 중간발효 중 발생하는 가스를 보유할 수 있는 반죽
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.03
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    [강력추천] 2024년 2학기 조선대학교 일본음식문화의이해 기말고사 A+ (정답해설포함)
    )’와 ‘가쓰오부시(이노신산)’의 조합에서 나온다.16. 일본의 대표 발효식품 중, 콩을 발효시켜 실처럼 끈적이는 형태로 만든 음식은?① 나토 ② 미소 ③ 쇼유 ④ 아마조정답 ... 면으로, 여름철 찬 국물에 담가 시원하게 먹는 면요리이다.2. 일본의 ‘가츠오부시(?節)’는 어떤 재료로 만드는가?① 정어리 ② 가다랑어 ③ 명태 ④ 멸치정답: ②해설: 가츠오부시 ... : ①해설: 나토는 낫토균으로 발효시킨 콩음식으로, 단백질과 효소가 풍부하다.17. 일본에서 ‘우마미(旨味)’라는 맛을 처음 과학적으로 규명한 인물은?① 도쿠가와 이에야스② 이케다 기쿠나
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.10.06
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    환경미생물학-혐기성 수소발효와 미생물 연료전지의 비교
    성 수소발효1) 지구온난화와 생물학적 수소 생산지구온난화는 지구의 대기온도가 온실가스에 의해 상승하는 것으로서, 기상이변과 해수면 상승의 원인이다. 그런데 기존에 혐기성 분야 ... 적으로 증가하였다. 이는 비단 환경적 차원에서만 대두된 현상은 아니다. 교토의정서의 발효로 온실가스 배출에 대한 경제적 제재가 따르면서, 이제 경제적 차원에서도 온실가스 감축은 기업 ... 분해, 혐기성 수소발효, 광합성 수소발효 등이 있지만, 현재 가장 널리 이용되는 것은 혐기성 수소발효이다. 한편, 연료전지는 연료의 산화 과정에서 발생하는 화학에너지를 전기에너지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.07
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    곡류와 서류의 가공[식품가공학]
    가그래프 )α-amylase의 활성 측정호화에 따른 점도변화 기록5) 밀가루 이용- 면류 : 글루텐의 점탄성을 이용한 제품? 신연면 : 길게 빼는(뽑는) 면? 선절면 : 넓게 면대 ... 를 만들어 펴서, 가늘게 절단하는 면 ( ex. 칼국수 )? 압출면 : 작은 구멍으로 압출시킨 면 ( ex. 메밀냉면 )- 마카로니 : 대표적인 압출면, 파스타의 종류중 하나 ... ? 글루텐 : 알칼리일 때 가장 쫄깃? 견수 : 알칼리성 물질로, 면의 pH를 8-9의 약알칼리성으로 만듬? 견수의 효능 : 글루텐의 탄력성 및 신전성↑ / 식감↑ / 면이 황색
    시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2025.02.12
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2025년 10월 20일 월요일
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