"돼지갈비찜"의 검색결과 입니다.

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일주일 식단 식단표 어린이집12월식단 사업개요 지역별 향토음식 한국의 음식문화 돼지갈비찜 사통갈 방통대 식단 작성

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"돼지갈비찜" 검색결과 1-20 / 738건

조리실습보고서(국수장국,돼지갈비찜,탕평채)

조리실습보고및 평가내용실습조5조인원 : 4명상차림국수장국, 돼지갈비찜, 탕평채계획분량5인 1조로 나누어 조별실습,분량- 국수장국, 돼지갈비찜, 탕평채 각각 한그릇(小or中 ... 어 처음에 가졌던 부담감이 좀 덜어졌나 싶었는데, 이번 실습때는 국수장국 뿐만 아니라 돼지갈비찜과 탕평채까지 실습하게되어서 좀 얼떨떨한 기분으로 만들어봤던 것 같습니다. 우선 가장 ... 고추 8줄기 국간장 2tspㆍ식용유 1.5Tsp 소금 1Tspㆍ돼지갈비(5cm토막)200g ※ 양념장ㆍ파1/4줄기 간장2Tbspㆍ생강 1/2톨 설탕1Tbspㆍ마늘 1톨 물 8Tbsp

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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[A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 육류 (화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜)

서 윤기와 빛깔이 곱게 1분 정도 더 구어서 접시에 담아낸다.7. 돼지갈비찜[돼지갈비찜 사진 출처 : 책 ‘한식조리사’] [실습시간에 만든 돼지갈비찜]돼지갈비찜은 돼지갈비를 양념 ... 5조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시10주차 4월 29일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 육류실습 메뉴화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비 ... 찜실습 내용◆육류◆우리가 식용으로 하고 있는 육류는 소고기, 돼지고기, 양고기, 닭고기, 오리고기 등으로 우리는 이들의 근육조직, 결합조직, 뼈, 내장과 같은 부산물들을 먹

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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돼지갈비찜

Experimental Title돼지갈비찜 (30분)Worker NameDatePrinciple돼지갈비와 채소를 갖은 양념하여 고추의 매운 맛이 나도록 만든 찜요리이다.이때 돼지 ... 어 놓고 국물을 끼얹어 가며 해야 좋다.ResultDiscussion& Appreciation돼지갈비찜은 그 요리방법을 알기 전까지는 매우 거창해 보이고 감히 내가 할 수 없을 것 ... 갈비는 기름기가 없고 고기결이 매끈한 것이 좋으며 돼지 특유의 누린내를 없애려면 핏물을 빼고 생강즙을 뿌려 재워두거나 된장을 조금 넣고 물을 끊여 방향성 채소와 함께 살짝 삶는 것

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

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국수장국, 돼지갈비찜, 양지머리편육 조리 보고서

음식조리&스타일링(국수장국, 돼지갈비찜,양지머리 편육)과 목 명한국음식 및 스타일링학 과식품영양학과학 번20091396이 름변정은담당교수구희영제 출 일2010. 11. 30(화 ... ·미나리·달걀(황·백)지단채·실고추 등을 보기좋게 웃기로 얹는다.◎ 돼지갈비찜돼지갈비를 이용해서 만든 찜. 돼지갈비의 기름기를 떼어내고 잔칼질을 한다. 간장 ·고추장 ·파 ·마늘 ... 근육이 서로 밀착될 수 있고, 보자기에 쌀 때도 모난 모양으로 고기를 모아 싸 썰 때 편리하도록 해야 한다.① 전체적으로 모든 조가 잘 만들었다.국수장국과 돼지갈비찜을 제외한 각 조

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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[조리 실험] 맑은 장국 ,미나리 강회, 돼지 갈비찜 제조

재료. 돼지갈비 500g, 물 1C, 당근 20g, 양파 40g, 표고 1장, 석이 1장, 달걀 1/2 개, 밤 3개, 실백 1t. 고기 양념장 - 왜간장 3T, 깨소금 1T, 참 ... 기름 1/2t, 후춧가루 1/2t, 파 2T, 마 늘 2T, 생강 2t, 설탕2t2. 실습 방법1 돼지갈비는 6~7cm 의 길이로 토막내고 기름 덩어리는 떼어낸다.2 고기양념장 ... 은 통째로 벗긴다.8 실백은 통째로 다듬어 준비한다.9 위와 같이 준비가 되면 돼지갈비는 한소끔 끓여 누린내를 제거한 뒤 갈비토막 하나 하나에 고기 양념장을 묻혀서 냄비에 안친다.(생강을 많이 넣어 누린내 제거)

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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[급식][학교급식][학교급식표준레시피] 학교급식 표준레시피입니다.

을 조절한다.2. 말린 가지의 꼬들꼬들한 식감을 살리도록 한다.학교급식 표준레시피? 학교유형도시형? 학교급별여고(일반)? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명등갈비김치찜? 어울리는 식단 ... 또는 행사검정콩밥, 감자국, 등갈비김치찜, 진미채간장조림, 깍두기사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준 ... 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명말린가지돼지고기볶음? 어울리는 식단 또는 행사콩나물국, 감자조림사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.03

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주제업체(주 메뉴가 식사이며 프렌차이즈업체는 제외)를 선정해서 메뉴, 가격, 입지, 상호를 분석하시오.

이 있다.이러한 감성적 인테리어 때문인지 대가주점에 오는 주축 나이는 20대 중후반 ~ 30대 초중반이며, 간간히 40대도 보이는 것 같다.4. 메뉴와 가격 매운돼지갈비찜 모듬전 ... 대가식당 메뉴 대가식당의 주력메뉴는 크게 두 가지(매운돼지갈비찜+ 다 먹은 후 볶음밥과 전)이다. 내가 10여년 가까이 이곳에 다녔지만, 그 외의 음식을 먹어본 적이 없 ... 다. 그리고 내가 이곳을 다녀보면서 이 두 가지 외 메뉴를 시키는 사람들 역시 본 적이 없었다.거의 8대 2정도 비율로 매운돼지갈비찜을 시키는 사람들이 많으며, 2조차도 전만 시키는 것

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.03

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학교급식표준레시피-등갈비김치찜

▪ 학교유형:농어촌형▪ 학교급별:초등▪ 배식방법:대면(강제)배식▪ 인기 메뉴명:등갈비김치찜▪ 어울리는 식단 또는 행사:친환경10곡쌀밥, 아욱수제비된장국, 갈비김치찜, 연근조림 ... , 알타리무김치, 아삭아삭한 사과사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준올리고당(1)`마늘/생것(국내산)(0.5)생강/국내산(0.1)파/대파(1)돼지등갈비/날것(7)돼지고기 ... (사태)/날것, 찌개용(2)참기름/참기름(0.2)청주0.5후추/검은색(0.1)조리 방법1. 돼지등뼈는핏물을빼고애벌 삶은후마늘,생강,배,양파등양념을넣고재워둔다.2. 배추김치는적당한크기

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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일반식 일주일 식단 작성

김치두유쌀밥근대된장국삼치구이(삼치 50g)게맛살샐러드(게맛살 25g)새우애호박볶음(새우25g)배추김치우유중식쌀밥계란파국(계란 20g)돼지갈비찜(돼지고기 60g)머위대무침흑임자연근 ... g)꽈리고추찜열무김치두유쌀밥닭개장(닭고기 40g)가자미구이(가자미 50g)도토리묵무침도라지진미채무침배추김치우유쌀밥조기찌개(조기 50g)떡갈비(우육 40g)무나물무침명이나물장아찌배추 ... 무침배추김치쌀밥차돌박이된장찌개(돼지고기 20g)황태구이(황태 50g)소시지야채볶음(소시지 40g)죽순볶음배추김치쌀밥도다리쑥국(도다리 50g)닭갈비(닭고기40g)고사리무침새송이간장조림

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.12

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학교급식 표준 레시피 21

? 배식방법대면배식? 인기 메뉴명돼지갈비델리소스찜? 어울리는 식단 또는 행사조랭이떡만두국,돼지갈비델리소스찜,부추된장무침,사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지갈비6kg ... . 돼지갈비와 돼지고기는 뜨거운 물에 데쳐내어 깨끗이 씻는다4. 3에 소스를 넣고 중불에 1시간30분 이상 오래 조린다5. 완성된 후 통깨를 뿌려 마무리 한다.(검정깨를 뿌리면 더 ... 돼지고기(후지)3kg 생강0.05kg 양파1kg 대파0.2kg마늘0.3kg양념류: 간장0.7kg 흑설탕0.3kg 물엿0.5kg 다시마0.5봉/100g볶음참깨 약간(or 검정깨)조리

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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만능으로 요리에 사용가능한 양념장 레시피

/ 두부쌈장 오징어어묵무침 / 쭉꾸미부추무침 / 골뱅이무침 / 두부김치 / 숯불고기김밥 / 양파대파구이 / 불닭구이 / 무조림 / 꽈리고추찜 / 돼지갈비김치찜 / 국물떡볶이 / 해물볶음 ... 침 / 고구마줄기무침 / 애호박볶음 / 장불고기 / 돼지생강된장구이 / 삼치된장구이 / 달래새우된장전 / 바지락된장국 / 감자된장국 / 강된장 / 꽃게된장찌개 / 깻잎된장찜 ... 우동 / 오징어오이와사비무침 / 부추밤무침 / 양념게장 / 매콤소불고기 / 숯불고기샌드위치 / 더덕구이 / 칠리등갈비구이 / 코다리조림 / 바지락콩나물찜 / LA 갈비찜 / 기름떡

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.10

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식사요법 및 실습 식재료별 요리명과 봄철 대학교 위탁시설의 식단대강 보고서

, 스끼야끼, 로스구이, LA갈비, 갈비찜, 장산적, 섭산적, 밀푀유, 불고기 뚝배기, 소고기볶음밥, 소고기 야채말이, 소고기 애호박전, 소고기 유니짜장, 육개장, 규동, 소고기 김밥 ... , 소고기 두부조림돼지고기삼겹살, 돼지 목살구이, 족발, 탕수육, 돈가스, 두루치기, 돼지고기 나물볶음, 소시지, 제육볶음, 보쌈, 돼지갈비구이, 안심 샐러드, 장조림닭고기닭볶음탕 ... 김치 볶음밥, 돼지고기 김치찌개, 김치콩나물국, 김치찜, 삼겹살김치말이찜, 김치제육볶음, 볶음김치, 묵은지김치볶음, 무생채, 배추겉절이, 참치김치찌개, 두부김치, 꽁치통조림김치찌개

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20

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학교급식표준레시피-잎새만두 부추샐러드

학교급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별여고(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식+자율배식? 인기 메뉴명잎새만두/부추샐러드(중식)? 어울리는 식단 또는 행사매운돼지갈비찜 ... , 닭갈비 등사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준잎새 만두(70g/개) 7kg, 양배추 2.5kg, 양파 1kg, 부추 1kg, 적채 1kg, 오리엔탈드레싱(2kg) 1봉 ... , 참기름, 참깨, 식초, 간장 약간씩조리 방법1. 잎새만 두는 찜기에 찐다.(너무 일찍 쪄두면 껍질이 마르므로 시간에 맞춰 쪄서 뚜껑이 있는 찜기일 경우 뚜껑을 덮어 마르지 않

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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한국조리 레포트

한 정리된 갈비를 뜻한다, 요리법으로는 구이,찜, 탕등에 쓰인다.>갈비 마구리(beef trimmed ribs) - 갈비ㅉㆍㄱ의 가장자리 부분을 지칭한다. 요리법으로는 육수 또는 ... .), 냉채(얇게 너비아니로 저며 썰어 살짝 구운 후 야채와 곁들인다.), 볶음(데린 간장 + 불고기 소스에 야채와 볶는 요리에 쓰인다.)(2) 등심(sirloin) - 갈비전체의 위 ... )>꾸리살(beef chuck tender) - 요리법으로는 육회, 장조림, 산적 등에 쓰인다.>갈비덧살 ? 힘줄이나 막이 있어 부분적으로 약간 질긴 것도 있으나 고기의 곁이 곱기 때문

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

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[학교급식표준레시피] 파스타푸슬리샐러드 조리법입니다.

별초등? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명개성무찜(중식)? 어울리는 식단 또는 행사개성무찜, 참비름무침, 음료사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쇠고기 1kg, 돼지 ... 는다.?이때 모서리가 생기지 않도록 둥글게 깎는다.2. 쇠고기, 돼지갈비, 닭고기는 4~5㎝ 정도의 깍뚝썰기로 준비하여 찬물에 깨끗이 씻은 후 삶는다.?고기 삶은 물은 따로 담아둔다 ... 갈비 2kg, 닭정육 2.5kg, 밤 1kg, 무 2kg, 양파 0.5kg, 사과 0.5kg, 생강 0.1kg, 청주 0.1kg, 설탕 0.05kg, 물엿 0.05kg, 왜간장 0

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.04

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학교급식 표준 조리법

급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별남녀공학고(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식 + 자율배식? 인기 메뉴명매운 돼지갈비찜(중식)? 어울리는 식단 또는 행사흑미밥, 우렁된장 ... 0.5kg), 고추장 0.14kg, 설탕 0.24kg, 고춧가루 0.18kg, 양파 1kg, 돼지고기(갈비) 10kg, 청양고추 0.01, 돼지고기앞다리 2.5kg, 마늘, 생강 ... 조리 방법1. 돼지고기와 고기는 먹기 좋은 크기로 자른 후 찬물에 담가 핏물을 제거한 후 끓는 물에 살짝 데쳐 핏물과 불순물을 제거한다.2. 양파, 사과, 마늘, 생강, 키위 등

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <등갈비김치찜>입니다.

학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형, 도시형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명등갈비김치찜(중식)? 어울리는 식단 또는 행사순두부맑은국, 취나물볶음, 오이 ... 소박이사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지고기(갈비)(10.00kg), 배추김치(2.00kg), 양파(0.50kg), 대파(0.10kg)된장(0.20kg), 마늘 ... 방법1. 등갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀다.2. 된장을 푼 물에 생강을 넣고 등갈비를 삶는다.3. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.4. 양념장(고춧가루, 마늘, 생강

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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경북대학교 식생활관리 성인 식단작성 및 평가

쌀밥 김치콩나물국 궁중돼지갈비찜 상추쌈 느타리버섯볶음 깍두기 쌀밥 210g (1) 돼지고기 60g (1) 은행 10g (0.3) 배추김치 16g (0.4) 콩나물 35g (0.5 ... 음식을 활용하여 효율적인 식품을 선택함. 또한, 궁중돼지갈비찜에 가을 제철 견과류인 은행을 활용함. 4. 위생면 평가 위생적으로 안전하게 저장?보관?조리된 식품을 제공함. 5

시험자료 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.07 | 수정일 2024.06.17

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한국 역사상 육류메뉴의 발전사를 논하시오.

에서는 육수를 우려내거나 수란, 탕, 전골, 찜, 구이 등 다양한 조리 기법이 적용되었다. 돼지고기는 전통적으로 소고기보다 다소 저렴하게 여겨졌으나, 이는 일반인들이 비교적 쉽 ... 한 육류 조리법이 소개되었고, 한식 자체도 해외에서 주목받으면서 한식을 재해석하는 시도가 활발해졌다. 소고기구이뿐 아니라 돼지고기 삼겹살, 오리훈제, 양갈비, 염소고기, 닭갈비 등 지역 ... 가 형성되고 있다. 현재 한국의 육류 문화는 전통과 현대가 혼재된 상태라 할 수 있다. 갈비, 불고기, 탕, 찜 같은 전통적인 조리법이 여전히 사랑받고, 동시에 스테이크나 바비큐

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.12

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식생활관리) 유아 하루 식단 작성 및 평가

콩나물국돼지갈비찜깍두기시금치나물현미밥45g(0.5회)돼지갈비찜45g(0.75회)마늘 5g(0.5회)깍두기 20g(0.5회)콩나물 35g(0.5회)시금치 35g(0.5회)저녁수수밥 ... 으로 다양한 조리법을 활용했고 점심의 경우에도 국, 찜, 나물무침 등을 활용, 저녁에도 역시 전, 볶음, 조림의 여러 조리법을 활용해 다양한 질감과 온도의 대비를 이루도록 했다. 아이

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26

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