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"다시마가루" 검색결과 1-20 / 1,559건

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    다시마가루를 첨가한 식빵의 품질 특성 (Quality Characteristics of Bread Containing Laminaria Powder)
    한국식품영양과학회 권은아, 장문정, 김선희
    논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13
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    단체급식 하루 식단 발표, 레포트
    이 제가 짠 식단입니다.)1. 식단의 재료 및 분량식 단식 품 명분 량(g)흑미밥쌀흑미8020계란실파국멸치다시마간장후추실파달걀305531020제육고추장두루치기고춧가루맛술간장다진마늘 ... 배추김치절인 배추쪽파굵은소금무멸치액젓새우젓고춧가루다진마늘매실액25551511311잡곡밥잡곡쌀3070쑥갓어묵국무다시마어묵간장대파쑥갓30510031020치즈새우또띠아피자&사과소스새우또 ... 고추장매실액돼지고기당근양파대파*************010감자채피망볶음감자양파피망참기름마늘50201023깍두기무고춧가루대파마늘30352기장밥쌀기장9010냉이바지락된장찌개냉이(데친것
    리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17 | 수정일 2024.05.26
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    음식레시피-치킨마요덮밥
    ), 김가루(0.3), 청주, 후추, 소금조리 방법1. 치킨 정육을 마른가루 입혀 튀긴다.2. 표고(채), 무, 양파, 대파, 양조간장, 가쓰오부시, 데리야끼소스에 다시마를넣어 육수 ... 치킨마요덮밥, 콩나물김치국, 견과류머핀, 과일쥬스, 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준다시마(0.2), 대파(0.3), 가쓰오부시(0.2), 적채(0.5 ... ), 양배추(2), 당근(0.5), 치킨튀김가루(1), 닭고기(10), 달걀(3), 마요네즈(1.5), 간장(0.2), 데리야끼소스(0.5), 표고버섯(0.5), 양파(0.7) 무(1
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01
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    학교급식 표준조리법-떡갈비마요덮밥
    )※ 학생 100명 기준다시마 0.1kg 간장 0.7kg 데리야끼소스 2.1kg 설탕 0.05kg, 마늘 0.14kg, 레몬즙 100g 고추 0.2kg 홍고추 0.3kg 난백 2.1kg ... 난황: 2.1kg 마요네즈 1.6kg 김가루: 떡갈비 10kg 쌀 75g조리 방법1. 쌀, 현미 : 밥 짓기2. 다시마 : 육수 내기3. 떡갈비 9등분4. 달걀 : 황백 지단 ... 부쳐 가늘게 채썰기5. 데리야끼소스만들기 : 다시마 육수, 간장, 레몬액, 물엿, 설탕, 매실, 홍고추, 청양고추 넣고 끓이기(1/2 정도 되게 끓이기)배식 : 밥-떡갈비-데리야끼
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01
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    학교급식표준레시피-수제떡갈비+호두엿장소스
    부추)겉절이, 콘샐러드, 배추김치사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준수제떡갈비 : 돼지고기(간 것) 5kg, 감자 1kg, 양파 0.5kg, 가래떡 1kg, 빵가루 ... ml, 물엿, 생강즙, 다시마 육수조리 방법1. 돼지고기는 밑 양념(소금, 후추, 다진 마늘, 생강즙, 설탕)해서 곱게 치댄다.2. 감자는 쪄서 으깨고 양파는 잘게 다진다.3. 가래 ... 떡(조랭이떡, 몽떡, 떡볶이떡 등)을 잘게 다진다.4. 돼지고기에 감자, 양파, 가래떡, 빵가루(많이 넣지 말 것)를 넣고 치댄다.5. 손바닥만하게 빚어서 오븐에 노릇노릇 굽
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    2024 일식조리기능사 실기 레시피 & 팁
    가루 뿌리기▼ 도미술찜 (30분)? 재료 세척 및 분리작업- 쑥갓잎 찬물에 담가놓기? 냄비에 물 1.5컵, 다시마 넣고 끓이기? 도미손질- 비늘, 지느러미, 아가미, 내장 제거 ... , 다시마, 백합 넣고 끓이다가 다시마는 건져내고 조개는 입이 벌어지면 건져내기- 육수에 청주1T, 연한국간장색(진간장대체가능), 소금소량- 중간 중간 거품제거하기? 조개껍질 한쪽 ... 은 제거하고 끓인 육수 붓고 쑥갓, 오리발 ? 다시마 마름모로 썰어 조개밑에 깐다.? 맑은 육수 8부 정도 담아내기▼ 소고기 덮밥 (30분)? 재료 세척 및 분리작업- 김은 젖지 않
    시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19
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    일식연습_일본의 각 지역의 특산물 5가지를 조사하고 각 특산품을 이용한 일본요리 레시피를 작성하시오.
    , 마요네즈 2큰술, 돈가스소스, 식용유- 반죽밀가루, 찹쌀가루, 베이킹파우더, 소금, 다시마 육수(2) 레시피- 반죽재료를 볼에 넣고 섞는다. 문어와 쪽파를 잘게 썬다.- 타코야끼 틀에 열이 올라오면 기름을 칠하고 반죽을 붓는다. 그리고 문어와 쪽파를 넣고 익힌다. ... .2) 도쿄 지역의 몬자야키물에 갠 밀가루 반죽과?채소에?어패류 등 다양한 식재료를 섞어서 철판 위에 구워내는 도쿄의 전통 요리이다. 이러한 몬자야키는 도쿄지역의 다양한 채소 ... 는다. 살짝 끓어오르면 반죽과 건더기를 뒤섞어 굽다가 다 익은 후 바깥쪽부터 작은 헤라(철제 주걱)로 떠먹는 도쿄의 서민 거리 쓰키시마의 명물 요리입니다.(1) 재료밀가루 60g
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02
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    학교급식 표준 레시피 21
    , 오이부추무침 등사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭정육(15g) - 7, 튀김가루 - 1, 전분 - 0.5, 허니버터분말 - 1콩기름조리 방법1. 닭정육은 껍질 없 ... 는 것으로 발주해서 세척 후 물기를 뺀 후 소금, 생강, 마늘, 간 양파, 정종, 후춧가루로 밑간을 해 둔다.2. 튀김가루, 전분을 섞어 물반죽 한다.3. 1의 닭정육에 2의 반죽 ... 잡곡밥, 콩가루된장국, 갈치무조림, 두유크림떡볶이,배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준두유(1L), 우유 (500ml), 생크림(500ml), 청피망0.5, 떡
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11
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    표준 조리법-불낙죽(불고기 낙지죽)
    구이, 포기김치, 방울토마토사용 식재료 명(총량/kg)낙지 5, 쇠고기(다짐) 1.5, 찹쌀 1.5, 쌀 3, 당근 0.5, 부추 0.2김 가루(조미) 0.3, 참깨(볶은 것) 0 ... 소금으로 박박 문질러 씻어준다. 굵게 다진다.3. 쌀과 찹쌀은 씻어서 불린다.4. 다시마와 멸치로 국물을 낸다.5. 당근과 부추는 다진다. 볶은 참깨는 갈아서 따로 용기에 담아둔다 ... . 마지막으로 부추를 넣고 끓인다.10. 소금과 후추로 심심하게 간을 하고 불을 끈다.11. 죽을 배식할 때 조미김 가루와 갈아 둔 참깨를 함께 제공한다.
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30
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    건식열 조리방법
    꿰서 고정시킨다.2. 닭 표면에 소금과 후춧가루를 뿌리고 버터를 녹여 골고루 발라 철판에 담아 놓는다.3. 양파, 당근 셀러리 등의 채소를 썰어거 닭 위에 얹고 중불의 오븐 속 ... 송이버섯, 양파, 베이컨, 머스터드소스(만든는 순서)1. 소고기에 소금,.후춧가루, 올리브오일을 뿌려 잘 베이도록 5분간 재운다.2. 파프리카는 꼭지를 제거하고 속을 판 뒤 가로 ... 로 2등분한다.3. 양송이버섯과 양파는 잘게 다져 소금, 후춧가루, 올리브오일을 뿌려 팬에 볶는다.4. 뜨겁게 달군 팬에 올리브오일을 두르고 재워둔 소고기를 올려 곁면만 익힌다.5
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.25
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    한식조리보고서
    무채만드는 재료: 무100g, 파1t, 소금2분의1t, 고운 고춧가루 3분의 2t, 설탕1t,마늘2분의1t, 생강4분의1t(즙), 깨소금2분의1t, 식초 1t만드는 방법:무 ... 는 껍질을 벗기고 세로 방향으로 6cm 길이로 맞춰 썬 후0.2cm enRpfh 얇게 저며 가지런히 모아 놓고 세로 방향에 맞춰 얇고 고르게 채 썬다.고춧가루는 입자가 거칠 경우 ... 은 다져준다.오목한 볼에 분량의 소금, 식초를 넣고 소금 입자를 잘 녹인 후 다진 대파, 다진 마늘, 깨소금을 넣고 잘 섞어 생채 양념을 만든다.내기 직전에 고춧가루로 물들인 무에 생채
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.05
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    음식레시피-허니버터고구마칩
    다시마국, 허니버터고구마칩, 백김치,감귤주스, 누룽지(셀프)사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준밤고구마( 4 ), 아카시아꿀(0.16), 파마산치즈( 0.1 ), 버터 ... ( 0.3 ),파슬리가루 말린것( 0.02 ), 콩기름( 1 )조리 방법1. 밤고구마는 중간크기로 준비한다.(*작은 것보다 큰 것이 더 좋음)2. 색깔 감을 주기 위해 껍질을 벗기 ... 이 많아 식감이 떨어지고, 식으면 고구마 질겨진다.)6. 버터는 녹이면서 꿀과 함께 한 번 훅 끓여 놓는다.(*당도 조절 가능)7. 소독된 다라이에 튀긴 따뜻한 고구마, 녹인 버터*꿀물, 파마산치즈, 말린 파슬리가루를 넣고 버무린다.8. 낮은 바트에 예쁘게 담는다.
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01
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    학교급식 표준 레시피
    )※ 학생 100명 기준등뼈 4kg, 돼지고기 2kg, 감자 2kg, 다시마 0.1kg, 된장 0.3kg들깻가루 0.3kg, 얼갈이 1.5kg, 새우젓 0.3kg, 고춧가루 0.03 ... kg생강 0.03kg, 양파 0.5kg, 대파 0.1kg, 마늘 0.08kg조리 방법1. 등뼈의 핏물을 우려낸다.2. 핏물을 우린 등뼈를 푹 고아 낸다.3. 다시마로 육수를 낸다.4 ... . 마지막에 들깨가루를 넣어 끓여낸다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 적당한 들깻가루와 새우젓이 감칠맛을 돌게 한다.2. 국간장을 약간 넣으면 더욱 좋다.학교급식 표준 레시피
    리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.10
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    세계음식 문학사 일본 향토음식
    에 가쓰오부시와 다시마로우려낸 국물에 간장으로 간을 한 라면.돈코쓰라면: 규수지방 ,국물을 돼지 뼈로 고아 걸쭉하고 기름이 있는 육수의 라면미소라면: 삿포로지방, 맑은 돼지 뼈 육수 ... 에 마늘을 넣고 된장을 풀어서 만든 라면- 오꼬노미야끼‘철판에 좋아하는 것을 구워먹는다.’라는 뜻의 일본식 빈대떡양배추, 돼지고기 등을 밀가루 반죽에 넣고 구워 먹는 영양식한국 ... 의 해물파전과 비슷함관서풍: 양배추, 돼지고기 등을 넣고 구워 마요네즈와 소스,가쓰오부시, 파래가루를 뿌림히로시마풍: 야끼소바를 넣어 반죽이 얇고 소스도 바르지 않음- 타꼬야끼일본식
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09
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    나트륨(소금) 과 건강과의 관계
    용 멸치 , 다시마 , 물 , 두부 , 붉은 고추 양념장 : 된장 , 고춧가루 , 다진 마늘 , 소금 조리법 1. 멸치다시마로 국물을 우려낸다 2. 된장을 풀어준다 . 3. 두부 ... 랑 부추를 넣는다 . 4. 홍 고추와 양념장을 넣고 끓여준다 .음식과 건강 [ 부추된장국 ] 된장국 부추된장국 칼륨이 높은 부추 , 두부 멸치와 다시마를 넣어 맛의 상승효과음식 ... , 후추를 뿌린다 . 2. 밑 간한 삼치는 밀가루를 앞뒤로 묻힌 후 달구어진 팬에 올리브유를 두르고 바삭하게 굽는다 3. 접시에 단호박 소스를 담고 구운 삼치를 올린 후 단호박
    리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.27 | 수정일 2024.09.28
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    학교급식표준레시피 1
    100명 기준쌀6.5 찹쌀0.5 버섯(종류별로 선택)총량 3.5 당근0.7 쇠고기 1.2다시마 0.1 부추0.5 간장1.3 참기름0.2 들기름0.1 고춧가루0.08 참깨0.06조리 ... 에 무난히 잘 어울림.사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준통배추: 4Kg된장: 500g내장제거 멸치: 150g다시마 200g통북어: 2마리대파,마늘:약간양파:1Kg조리 방법1 ... . 물에 통북어와 다시마를 넣고 끓인다.2. 20분 후에 다시마를 건지고, 내장제거후 볶은 멸치를 150g정도 넣는다.3. 20분 후 멸치는 건져낸다.4. 배추를 먹기 좋게 썰
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02
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    간장베이스 제육볶음(돼지불백) 양념 레시피
    간장제육볶음[재료]돼지고기 400g팽이버섯 2봉지쪽파나 대파 1/3대[양념]청주 3큰술맛술 1큰흑설탕 1큰술물엿 1큰술다진 마늘 1큰술다진 파 3큰술생강즙이나 가루 0.3큰술후춧 ... 가루 0.3큰술굴 소스 1큰술간장 3큰술참기름 1큰술통깨 1큰술우선 돼지고기는 불고기를 할때 목살이나 앞다리, 뒷다리살을 구입하고 돼지고기는 혹시라도 있는 핏물은 키친타월로 톡톡 ... 두들겨 주면 좋고 양념재료 중, 청주 3, 맛술 1을 먼저 넣고 조물조물 고기의 잡내를 없애고 물엿 1, 다진 마늘 1, 다진 파 3, 생강즙이나 가루 0.3, 후춧가루 0.3
    리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.10
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    음식레시피-채소불고기비빔밥(중식)
    , 파인애플, 생강, 마늘, 후추, 청주, 간장, 설탕, 물엿2. 약고추장:소고기 밑간해서 볶다가 고추장, 설탕, 고춧가루, 간 양파를 넣고 계속 볶다가 다시마 국물로 농도를 맞추 ... ), 깨(0.03), 재래간장(0.51), 고춧가루(0.03), 고추장(1.9), 후추(0.01), 청주(0.07)/쌀, 보리양은 학교 기준에 맞게 사용조리 방법1. 불고기 밑간:사과
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01
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    떡갈비, 연근들깨칼국수, 시금치나물 조리원리 리포트
    고 들기름과 함께 볶은 후, 물을 부어 다시마와 함께 육수를 끓인다.3) 반죽밀어칼국수 만들기-국수삶기-채썬애호박-들깨가루3-1) 물기 없는 도마에 반죽이 들러붙지 않도록 밀가루 ... 에 국수를 넣을 때 여분의 번가루(밀가루)를 잘 털지 않으면 국물이 지나치게 걸쭉해지므로 잘 털어서 넣도록 한다.- 핵산계 조미료맛 성분을 가지고 있는 표고버섯과 다시마를 이용해 육수 ... 400g, 빵가루3T, 다진마늘1/2T, 다진생강1/2t,참기름1T, 깨소금1t, 다진잣가루, 간장1T, 배 간것1T, 다진 파1T, 소금1.5T,버터1T, 양파1/4개, 우스타소스1
    리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12
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    학교급식 표준 레시피
    .5kg, 양파 1kg, 대파 1kg마늘 0.3kg, 숙주나물 1.5kg, 고춧가루 0.5kg, 된장 1.5kg, 들깻가루 0.5kg생강 0.1kg (국간장, 소금, 후추, 소량 ... , 대파는 적당한 크기로 썬다.5. 얼갈이, 숙주, 양파, 무, 대파 등 손질된 채소는 서로 섞어된장, 마늘, 고춧가루, 생강 등을 넣고 잘 버무린다.6. 육수가 끓으면 버무린 ... 정육을 물에 담가 핏물을 뺀다.2. 닭정육에 마늘, 생강, 락토 소스, 소금, 후춧가루를 넣고 재워 둔다.3. 양파와 피망 당근은 다져둔다.4. 올리브유에 마늘과 양파를 넣고 볶
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08
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