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관능평가 삼점 검사법 검수 목적 차이식별검사 관능평가지
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"관능검사 실험레포트" 검색결과 1-20 / 33건

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    육제품의 pH 및 관능검사 실험 레포트
    육제품의 pH 및 관능검사 실험레포트Ⅰ 서론육제품 제조 후 여러 검사를 거치게 된다. 실제 육제품은 제조하지 못하였지만, 가정후 이 중 하나인 관능검사 및 pH 검사를 실시 ... 은 일반적으로 pH가 약 5.0된다. 발효소시지와 같은 육제품은 일반적으로 pH가 약 5.0보다 낮은 제품이다.Ⅱ. 재료 및 방법실험재료) 1 - 관능검사 2 - pH 검사비교 ... 하고자한다.관능검사란 사람의 감각에 의해 하는 측정법으로 심리계측법의 하나이다. 특히 빛깔, 맛, 향기 등 기호에 관한 것은 물리·화학적계측법으로서는 종합적인 평가를 하기 어렵기 때문
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.04
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    [식품관능평가론] 3점검사 - 새우깡(소금 첨가, 무첨가)
    실험제목: 삼점검사(Triangle test): 새우깡(소금 1%(0.8g) 첨가/무첨가)실험목적차이 식별 검사 중 종합적 차이검사 방법인 삼점검사를 통해서 두 개의 검사물 ... (새우깡) 간에 전체적인 품질의 차이의 유무를 감지하고 평가할 수 있다.실험 준비물1. 기구: 종이컵, 쟁반, 펜 등2. 재료: 새우깡, 소금 0.8g, 물 등실험방법1. 검사 방법 ... ① 종류: 삼점검사② 원리: 삼점검사는 세 개의 시료(두 개의 시료는 같고, 한 개의 시료는 다름)를 제시하고 그 중 다른 한 개의 시료를 선택하도록 하는 검사이다. ③ 특징 - 두
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.03.02 | 수정일 2025.07.22
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    [실험조리/조리과학 레포트] 삼점 검사법
    4. 실험 결과 및 고찰시료번호다른 시료번호정답1회058726803726O2회068201981068O3회569663338338O4회410199534410O1. 관능검사 결과2. 삼 ... 95%, 유의수준이 0.01이면 99%, 유의수준이 0.001이면 99.9%의 신뢰도가 있는 것이다. 이번 우리 조가 진행한 실험은 99.9%의 신뢰도가 있다고 볼 수 있다.관능검사 ... 실험 제목삼점 검사법1. 실험목적세 가지 시료 중 두 가지는 같고 한 가지는 다른 시료를 제시해 세 가지 중 다른 시료 하나를 찾을 수 있는지 알아보는 실험으로 비교적 민감
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17
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    [식품관능평가] 시판 소주 제품의 관능평가 검사
    Report.시판 소주 제품들의 관능검사과 목실험조리 및 관능평가지도교수학 과학 번이 름제 출 일2022.12.13목 차Ⅰ. 서 론 ------------------------- ... --------------------------------11. 관능검사 정의------------------------------------------------1.1 관능검사 ... 등의 특성 간의 상관관계를 살펴보고자 한다.1. 관능검사의 정의1.1 관능검사 기본사항식품의 관능검사는 인간의 미각, 후각, 시각, 촉각, 청각의 5가지 감각을 이용하여 식품
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.09 | 수정일 2023.11.28
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    공중보건학 우유 위생 실험 보고서(관증검사, 비중측정, 알코올 실험, 산도 측정)
    water, 1% phenolphthalein sol., 0.1N NaOH solA. 관능검사우유의 맛과 향, 색깔, 점도를 감각을 이용해 평가한다.B. 비중측정Large c ... 배 가까이 높은 수치를 보였다. 또한 관능검사에서도 시큼한 냄새가 나는 것으로 보아 결과를 종합해 보았을 때 D는 rotten milk라는 결론을 내릴 수 있었다. 나머지 다른 ... 우유들의 비교는 관능검사에서는 관찰자에 따라 주관적인 해석으로 비교하는 것이 불분명하였고 비중검사의 결과만이 유의미했다. 비중을 보았을 때 지방 함유량이 낮을수록 높은 수치가 나타남
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.30
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    물의 정제와 수질검사 A+ 결과레포트
    일반화학및실험 결과레포트물의 정제와 수질 검사1. 실험결과(1). 육안 및 관능 검사증류수: PH5수돗물: PH7.5미지수: PH5.5(2). 암모니아의 검출증류수: 투명함수돗물 ... , EDTA 1.9mL 적정-> 경도: 76ppm2. 토의 및 고찰이번 실험에서는 5가지 항목에 대해 정성적 및 정량적 방법으로 물의 수질 검사를 진행해보았다. 수질 검사란 물의 물리 ... 한 수질 검사는 이 방법을 사용해 진행했다고 볼 수 있다.첫 번째로 시행한 육안 및 관능검사에서는 증류수, 수돗물, 미지수 모두 투명하고 맑으며 냄새가 나지 않았으나 pH에서 약간
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14
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    A+일반생물학및실험2 제9,10주차 미생물 배양 및 세균검사/ 박테리아의 동정(Gram stain) 보고서
    실험보고서 Experiment Report 교과목명 일반 생물학 및 실험 Ⅱ 실험제목 미생물 배양 및 세균검사, 박테리아의 동정(Gram stain) 제출월일 담당교수 제출 ... 자 성명: 학과: 학년: 학번: 제9,10주차: 미생물 배양 및 세균 검사, 박테리아의 동정(Gram stain) Ⅰ. 실험 목적(Purpose of experiment) 1. 미생물 ... 실험의 기초가 되는 멸균과 소독의 개념을 이해하고 배양배지를 만들어 식품위생검사를 위한 균의 접종 및 배양방법을 익히도록 한다 2. 미생물을 그람염색하여 염색된 세균의 표본을 관찰
    리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2025.01.07
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    물의 정제와 수질검사 A+ [일반화학및실험] 동국대
    일반화학및실험2 실험 레포트 – 2021112527 하유민실험날짜실험 조 및 조원실험제목물의 정제와 수질검사실험목적물은 지구상에서 없어서는 안 될 화학물질 중 하나이며, 생물체 ... , 가열판을 사용하여 가열한다.(2) 시험관에 미지 시료와 증류수, 수돗물을 각각 3개씩 준비한다.(3) 육안 및 관능검사를 실시한다.미지 시료, 증류수, 수돗물의 색도, 냄새 ... 었다. 먼저, 유기물 검출 검사에서 묽은 황산과 과망간산포타슘을 사용하는 이유이다. 해당 실험은 산화환원반응을 기반으로 하여 진행되는 실험이다. 과망간산포타슘은 주로 산화제로 쓰이
    리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.14
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    즉석밥 제조 및 저장기간 동안 발생하는 변화 및 품질 특성평가 방법
    한 동일 희석액 1 mL를 대조시험액으로 하여 시험조작의 무균여부를 확인한다.이외에는 관능검사가 있는데 관능검사는 일반적인 방식으로 취반한 밥과 즉석밥을 비교 및 5점 척도법을 사용 ... REPORT- 즉석밥 제조 및 저장기간 동안 발생하는 변화 및 품질 특성평가 방법 -목 차서론 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ P. 3본론 ... 는 제조한 완제품의 미생물 안정성 평가를 위해 세균발육실험을 실시한다. 이 실험의 결과 모두 음성이어야 하며, 음성결과가 나와야 저장 중에 미생물적으로 변질 없이 안전하다고 말할 수
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.07
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    관능검사 레포트
    들이 고안되어야 한 다. 각 실험의 목적이나 제품의 특성에 맞는 척도가 사용되어야 정확한 검사가 이루어질 수 있으며, 이에 따라 우리가 원하는 관능검사 결과를 얻을 수 있을 것이 ... 1. 관능검사란식품공업의 성장과 가공기술의 발전으로 제품이 다양해지면서 한두 사람의 전문가가 한 회사에서 생산하는 전 제품의 품질을 결정한다는 것이 점점 힘들게 되었다. 그리고 ... 현대적인 측정기수의 발전과 관능검사에 대한 응용이 확대되면서, 제품의 관능적 평가를 여러 패널에게 맡기는 관능검사방법을 활용하기 시작하였다.그런데 최근에 나타나고 있는 관능검사
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    | 리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.05.08 | 수정일 2025.06.17
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    관능검사, 관능검사실험 레포트
    관능검사레포트1. 관능검사의 정의사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법을 말한다. 실험기구를 사용하여 식품에 들어 있는 여러 가지 물질들의 함량을 측정할 수 ... 의 특성과 처해진 환경에 좌지우지된다. 그렇기에 관능검사에는 훈련받은 패널을 필요로 한다.2. 관능검사 패널관능검사 패널은 관능검사를 할 수 있는 자격을 지닌 사람들의 집단을 의미 ... 의 품질 특성을 평가하는 패널을 의미한다. 이와 같이 다양한 관능검사 법에 따라 이용되는 패널이 다르다.3. 식품산업에서의 관능평가의 필요성과 이용현대는 식품산업의 발달로 인하
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.19
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    삼점 검사법 실험
    하고 동일한 실험을 한 번 더 실시한다.④ 관능검사요원이 차이를 느끼는 한 가지 시료를 관능검사지에 표시하면 조장이 정답을 확인한 후 맞았는지 틀렸는지 표시한다.⑤ 조원의 결과를 모아 ... 콜라1회6351030942회289510071* 실험 시료번호 내용 - 난수표 1열 11행~16행* 조별 삼점 검사 결과 집계표관능검사요원삼점 검사 결과1회2회황지민×Ο추은진×Ο이혜은 ... ?제목 : 삼점 검사법(Triangle test)?실험목적세 가지 시료 중 두 가지는 동일하고 한 가지는 다른 시료를 제시하여 세 가지 중 다른 시료 하나를 찾을 수 있
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.22
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    A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.
    고 주물러 찌꺼기를 걸러낸다. 단맛이 부족하거나 쓴맛이 나면, 비발효성 감미료인 아스파탐을 첨가해 단맛을 보충한다. 실제 실험에서는 휴일로 인해 2주 후 관능검사를 진행하였다.5 ... 식품가공학 실험 레포트전통 발효주 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험목적우리가 먹는 주류는 흔히 맥주, 소주, 막걸리 ... , 포도주, 위스키 등이 있다. 그 중 우리의 전통주 중 하나인 막걸리의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보았다. 그리고 나서 관능평가를 통해 시판 막걸리와 각자의 조가 만든
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30
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    A+ 받은 딸기잼 제조 가공실험 레포트입니다.
    식품가공학 실험 레포트딸기잼 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험목적딸기잼의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보 ... , 차가운 물 속에서 충분히 식혀준다.7) 물성과 당도를 측정한다.4. 결과 및 고찰1) 관능검사전체평균1조2조3조4조시판색3.65±1.193.2±0.933.9±0.73.9±0 ... 도 순위로는 4조 > 3조 > 시판 > 1조 > 2조 순이다. 즉, 펙틴을 넣은 3,4조가 1,2조보다 더 높은 평가 결과가 나왔다. 나머지 관능검사항목인 향과 맛, 조직
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30
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    A+ 받은 두부 제조 가공실험 레포트입니다.
    세 가지를 비교하여, 두부의 물성에 차이점이 생기는 원인을 파악하고, 관능검사와 조직감측정 결과를 비교한다. 또한 수율을 계산한다.실험배경두부의 제조는 물에 불린 콩을 맷돌 ... 식품가공학 실험 레포트두부 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험 목적두부의 제조 원리를 알고, 응고제의 역할 및 각 ... 를 갖춘하기투입된 원재료와 최종 제품인 두부의 무게를 측정하여 수율을 계산한다.* 그러나 실제 실험에서는 최종 두부의 무게를 측정하지 않았기에 생략하였다.9) 두부 관능 평가가공학실험
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30
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    예비&결과보고서-6주차-마요네즈제조
    시키는 역할도 한다. 관능검사를 함으로 다수의 입맛에 따른 표준적 방향을 제시할 수 있다. 따라서 이번 관능검사는 3조의 맛이 가장 좋았음에도 기호도는 2조가 가장 우수한 걸 보아 판매 ... 한 정도이며, 이 정도 초산 농도에서는 실험적 목적으로 살모넬라를 비롯하여 포도상구균, 병원성대장균 등의 식중독균을 일부러 첨가하여도 사멸한다. 때문에 시판되는 마요네즈는 별도의 살균 ... 되면 밀폐용기에 담아 보관해주었다.예비 레포트 참고문헌&사진출처건강한 식품선택을 위한 식품라벨 꼼꼼 가이드/김정원,강희진,서성희,김근형/2012. 4. 27/우듬지최낙언의 자료보관소
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03
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    미생물 배양 및 세균검사
    실험보고서Experiment Report교과목명일반생물학 및 실험 Ⅱ실험제목미생물 배양 및 세균검사Ⅰ. 실험 목적(Purpose of experiment)미생물 실험의 기초가 되 ... 위생검사는 식품, 식품첨가물, 식품용 기구, 포장 등에 대해서 실시하며, 그 검사 방법은 관능검사, 생물학적 검사, 화학적 검사, 물리적 검사 및 독성검사로 크게 나눌 수 있 ... 는 멸균과 소독의 개념을 이해하고 배양배지를 만들어 식품위생검사를 위한 균의 접종 및 배양방법을 익히도록 한다.Ⅱ. 배경지식(Background knowledge)1. 미생물
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.09
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    식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 탕수육 [조리원리,실험조리 및 실습]
    2018학년도 2학기 조리원리 및 실습재 료재료명규격단위수량돼지고기등심g200달걀개1대파토막1당근g30완두통조림g15오이개1/10목이버섯개2양파개1/4재료명규격단위수량육수또는 물ml200진간장ml15청주ml15식초ml50백설탕g30식용유ml800녹말가루g200조리 방법..
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26
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    요거트의 센서리 테스트와 유청 분리 보고서
    , 관능검사표, 유청 무게 재는 거울, 자< Methods >5월 29일- Sensory Evaluration ( 7시 공동실험관에 모여서 실험 )1. 관능 검사표는 1인당 1매를 작성 ... . Discussions드디어 마지막 실험인 유청분리와 센서리 테스트를 하였다. 관능 검사 먼저 하였는데, 우리가 만든 요거트로 실험을 하는 것이라 또 느낌이 달랐다. 괜히 내가 만든 것이라 생각 ... 는 이런 테스트에 신기하기도 하고, 원래 요거트를 만드는 사람들도 해보는 방법이라 생각하니 재밌었다.그리고 레포트를 작성하기 전에 내 관능검사표를 조원들에게 조금 늦게 주
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.24 | 수정일 2016.11.30
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    TARO 케이크 만들기 - 제품개발
    % 사이가 가장 적당하다고 판단됨 ( 관능검사 ) ===8. 결 론 = 기존 과채류를 이용한 제과제빵은 제품의 색 , 풍미 , 식 감에 초점 → 신제품 개발은 토란의 효과 극대 ... REPORT 제품 개발 TARO 케이크목 차 1. 제품명 2. 목적 3. 목표대상 4. 선정이유 5. 제조 방법 6. 결과 7. 결론1. 제품명 : TARO 웰빙 케이크 토란 ... 의 모양 , 색깔 , 향 , 맛을 비교한다 4) 완성된 케익중 반응이 가장 좋은 것으로 제품을 만든다 ← 실험 전 실험 후 →5. 제조방법 만드는 방법 1) 둥근 볼에 토란가루 30
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.04
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2025년 10월 15일 수요일
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