"가람마살라"의 검색결과 입니다.

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인도 식문화 겨자씨 코리앤더 향신료 피클링스파이스 카레 동아시아 향신료 음식과 세계문화

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"가람마살라" 검색결과 1-20 / 22건

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((초강추자료)) 한식의 우수성과 다른 나라의 식생활 문화를 이해 - 퓨전 음식 3가지(장단점, 재료, 정리) - 한식의 세계화

만, 모양과 맛이 다르다. 인도 가정식 요리에서 사용하는 대표적인 향신료는 마살라(masala) 가루다. 특히 혼합 향신료인 인도 커리 요리에 쓰이는 '가람 마살라(garam ... masala)'가 유명하다. 가람은 뜨겁다는 의미로 몸에 매운 향신료가 주 재료가 된다.탄두르에서 굽은 난은 맛이 폭신하면서 쫄깃한 짠 맛의 빵이다. 인도가 적도 부근(아열대의 습윤, 열 ... 대의 습윤 건조, 고산기후)의 더운 나라이기 때문에 음식이 쉽게 상하지 않도록 버터와 향신료 마살라(masala)를 사용한다.메뉴선정 이유인도 난(Naan)은 정제 밀가루를 사용

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.11

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일본의 음식문화) 일본의 문화와 화양절충요리의 발달

은 카레라이스가 메뉴였다고 한다.원래 카레는 인도가 원산지로 쿠민, 카다몬, 가람 마살라, 고추, 터머릭, 후추, 계피 등의 향신료로 만들어진다. 카레는 지방과 가정마다 각각 다르

리포트 | 6페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2020.10.27

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[A+레포트] 인도의 식문화

먼저 떠오르는 향신료 인도의 맛 , 마살라 통후추 코리앤더 큐민 강황 정향 겨자 “ 마살라 중 대표적인 가람마살라 ” 쌉싸름하면서도 큐민의 독특항 풍미와 매운맛이 특징 =4 인도

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.10.16

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인도의 의식주,인도의 의복,인도의 식생활,인도의 주거생활,인도의 종교,힌두교,인도의 이슬람교

에 빠지지 않고 들어가는 혼합향신료 . 재료에 따라 종류가 다양하며 가장 대표적인 것은 ‘가람 마살라 ’음식의 대표적 특징 탈리 [ thali ] : 큰 접시에 여러 음식을 담아 먹 ... 의 사용음식의 대표적 특징 달 [ dhal ] : 콩을 삶아서 향신료를 넣고 국이나 수프 형태로 만든 인도의 전통요리 .음식의 대표적 특징 마살라 [ Masala ] : 모든 인도요리

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.07.31

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수원대학교 세계음식문화 기말고사 정리+족보

《아프리카》- 아프리카는 세계에서 두 번째로 넓은 대륙으로 적도를 중앙에 두고 북위 37도와 남위 35도 사이에 걸쳐 있다.- 절반 이상이 사막으로 덮여있고, 고원지대가 많은 특징을 지닌다.- 지리적 위치로 인해 전반적으로 열대기후- 기후의 급격한 변화는 없지만 지형에..

시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.16

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허브와 스파이스(herb and spice blends)

다 ( Gramolada ) 레몬 껍질 (zest), 마늘 , 파슬리를 다져 혼합하여 만든 것으로 이탈리아 음식에 사용됨가람 마살라 ( Garam masala ) 통후추 , 카다몬 , 계피 ... 어 조리시 처음부터 넣기도 한다 가람 마실라는 조리 마지막 단계에 추가 해준다 너무 오래 요리하면 써지는 경향이 있기 때문 전통적으로 북인도 요리에 사용되는데 이는 따뜻한 속성을 지닌

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.11

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단체급식 메뉴개발 과제 <중동환자식 메뉴 개발>

로 썰어둔다 . 3, 냄비에 올리브유를 두르고 양고기 , 토마토 , 양파 , 다진마늘 , 향신료 ( 큐민 , 코리엔더 , 가람마살라 ) 를 넣고 볶아준다 . 4, 물과 토마토퓨레 ... . Greenbeen Lamb Stew메인 , 그린빈 양고기 스튜 Greenbeen Lamb Stew 재료 1 인분 당량 재료 1 인분 당량 양고기 90g 가람마살라 1g 양파

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.22

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일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 대해 자신의 견해

oriander, 고수) 쿠민(cumin), 가람 마살라(garam masala) 등의 향신료를 넣고 끓인 소스를 밥 위에 얹어 먹는 요리이다.카레라이스는 돈가츠(とんかつ), 고로케(コロッケ ... )와 함께 외국에서 전해진 요리이나 일본인들에 의해 일본 고유의 방식으로 정착한 3대 양식 요리 중 하나로서, 본래 고기, 생선, 채소 등의 재료에 마살라(masala, 혼합 향신료

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.06

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향신료

처럼 가지고 있는 향신료다. 우리가 흔히 알고 있는 카레는 총 7가지의 필수 향신료로 만들어 진다. 가람마살라, 커민, 캐러웨이, 코리앤더, 터메릭, 카다몸 마지막으로 카이옌페퍼

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.13

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음식과 세계문화(사이버강의) 타이핑

, 살중국남부, 베트남에서 애용, 특히 고기양념에? 가람 마살라 garam masala : 북인도의 전통적 혼합 향신료(9) 기타? 열대지방 산은 향과 자극이 강함, 온대, 한 대산

시험자료 | 65페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.04.03

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향신료의 종류와 용도(아시아)

아시아에서 주로 많이 쓰는향신료의 종류와 용도? 과 목 :? 담당교수 :? 학 과 :? 학 번 :? 이 름 :? 제 출 일 :▲ 아시아 [Asia] : 동반구의 북부에 있으며 유라시아 대륙의 중부와 동부를 차지하는 세계 최대의 대륙.0. 향신료의 정의향신료란 식물의 열..

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.10

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아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도

아시아에서 주로 많이 쓰는향신료의 종류와 용도목차1. 동북아시아1) 한국2) 일본3) 중국2. 동남아시아1) 태국2) 베트남3. 남아시아1) 인도1. 동북아시아1) 한국(1) 고추1492년 콜럼버스가 아메리카에서 발견한 고추가 스페인으로 옮겨져 전 세계로 전파되었다. ..

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.22

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커리(카레)

고 대중적으로 널리쓰이는 향신료는 가람 마살라인데, 다른 혼합향신로와 달리 요리가 끝난 후에 넣어서 보다 맛과 향을 강화해주는 역할을 한다. 가람 마살라는 기본적으로 강황, 고추 ... 었던 워렌 헤이스팅스가 영국 동인도회사 사원이었던 시절 마살라와 인도 쌀등을 고국으로 가지고 돌아온 것에서 비롯되었다. 그는 인도인 요리사에게 카레와 밥을 혼합한 음식을 만들 ... 는 방식에 있어서도 인도식과는 차이가 많다.인도에서는 혼합향신료를 만들어서 요리에 두루 사용하는데 이 혼합향신료를 마살라라고 부르는데 인도의 거의 모든 요리에 들어가는 기본양념이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.14 | 수정일 2013.11.11

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인도음식

마살라’라고 별도로 부르기도 하는데 이 가람 마살라의 맛이 인도음식의 맛을 좌지우지할 정도로 큰 영향을 미친다.마치 우리나라의 고추장이나 된장처럼 각 가정에 따라 맛이 다르 ... 며, 모든 음식의 맛을 좌우할 정도로 중요한 역할을 하는 것이 가람 마살라이다.인도 음식하면 외국인들이 가장 먼저 떠올리는 것이 카레이다. 카레라는 말은 ‘맛있다’라는 뜻의 힌두어 ... , 커민 등이다.각 가정마다 위에서 언급한 향신료들은 종류별로 다들 갖춰놓고 모든 음식(심지어 음료수까지)을 만들 때마다 애용한다.위에서 언급한 향신료를 전부 섞은 양념믹스를 ‘가람

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.16

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인도의 식문화

을 가하고 마살라를 섞어 만든 종합향신료를 넣어 향기를 내고 맛을 낸다 종류가 수백 가지에 이른다 인도 요리는 한 음식에 보통 15∼16종류의 향신료를 쓰는 것이 특징이다 가람마살라 ... 수십 가지의 다양한 향신료들을 사용한다 주된 향료 커리, 붉은 칠리, 월계수잎, 고수풀잎, 계피, 겨자씨, 타마린드등 수십종 인도 요리의 고유의 맛을 내는 것은 마살라로 반찬 ... 에서 스택까지 인동 음식의 대부분은 이것을 빼고는 생각할 수 없다.마살라-Masala주로 식물의 열매, 씨앗, 잎, 뿌리 등으로 만들어진 향신료로 종류가 많다 인도 요리에서는 재료에 열

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.05

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향신료에관한 논문

서장 들어가기 전에향신료는 음식의 맛과 향과 색을 살려내 식욕을 돋운다. 저마다 고유한 특성으로 사람의 미각과 후각, 시각을 자극한다. 향신료는 지난 수천년 동안 ‘여행의 발전’을 이끈 원동력의 하나였다. 마르코 폴로가 ‘동방견문록’을 남길 수 있었던 배경도, 미켈란이..

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.25

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Left Over의 활용, 편의식품과 조리식품의 비교

와는 반대로 북인도지역의 가람 마살라는 날 카르다몬, 계피, 정향, 검은 후추만을 넣어 만든다. 고수열매와 커민을 넣어 맛에 변화를 주기도 하지만 맵거나 자극적인 양념들은 넣지 않 ... , 겨자씨, 회향열매, 양귀비씨, 올스파이스, 아니스, 월계수의 마른 잎, 검은 후추, 흰 후추 등을 볶아서 곱게 다져 넣는다. 전통적인 인도 요리법에서 '마살라'로 불리는 양념 ... 혼합물은 가정에서 만들며, 양념이 들어가는 요리 종류와 요리사의 기호에 따라 재료의 종류와 비율이 다르다. 때로 마살라에 물이나 식초 같은 액체를 섞어서 반죽을 만들기도 한다

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.12

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인도식문화

백 곱게 갈아서 섞은 것으로 인도어로 향신료라는 뜻이다.가람 마살라(garam masala): 매운 향신료라는 뜻으로 심화, 고수, 고추, 커민, 넛멕, 정향 등 독특한 향을 내

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.26

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향신료의 종류와 이용법, 허브와향신료의 차이법등

거부감이 느껴진다. 다른 냄새를 모두 감출 정도로 향이 강하며 톡 쏘는 쓴맛이 난다. 칠리 파우더나 가람 마살라 혼합 향신료의 재료 중 하나이며. 모로코의 케밥, 중동과 북아프리카

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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[식품]여러가지 향신료

에서 많이 쓴다. 인도에서 강황은 카레와 가람 마살라의 중요한 요소로 이들이 노란색을 띠게 한다. 또한 영국 우스터 소스의 재료이기도 하다. 강황을 오래 끓이면 쓴맛이 나고 색깔 ... 는다. 인도의 마살라, 중국의 오형, 프랑스의 카트로 에피스, 모로코의 라스엘 하누트와 같은 혼합향신료의 재료이며 영국의 우스터 소스의 필수불가결한 요소이다. 유럽에서는 향신료빵이나 이국

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.05

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