"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품가공공정" 검색결과 1,801-1,820 / 5,818건

효소의 식품 가공에서의 이용

쓰이고 있다. 이는 가열공정이 식품 저장을 위하여 미생물을 살균·멸균할 뿐만 아니라 효소를 불활성화시키는 가장 간단한 방법이기 때문이다. 만약 가공식품에서 효소 활성이 남아 있 ... 효소의식품 가공에서의 이용효소는 생물체에서 생성되어 화학반응의 속도를 촉진시키는 촉매작용을 하는 단백질의 일종이다. 효소의 반응은 생체 또는 식품 내에서 일어나는 내적반응과 미 ... 생물의 효소에 의한 외적반응으로 구분지을 수 있는데, 내적효소는 소화, 흡수를 위한 작용이 주요 목적인 반면, 외적효소는 식품의 저장, 가공, 발효, 부패 중에 일어나는 변화에 영향

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.06

다운로드 장바구니
청정원 브랜드 마케팅

, 마요네즈, 곡류차, 식초, 참기름 등 30여 가지의 유기농 가공식품을 선보이며 건강지향적 식문화를 이끌고 있다.국내에서 처음 원두커피를 선보인'로즈버드'는 순수한 국산 원두커피브랜드이 ... 대상 브랜드 기획대상주식회사1. 기업소개 대상(주)은 순수 국내자본과 기술로 1956년 설립 이래 반세기 동안 세계3대 발효전문기업 및 국내 최고의 종합 식품회사로서 매출액 약 ... 1조 500억 원, 2700명의 종업원, 국내외 25개의 자회사와 함께 고객만족경영을 실천하고 있다. 또한 대상(주)는 국내 대표적인 종합식품브랜드인 `청정원`을 중심으로 순창고추

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.03.20

다운로드 장바구니
식품위생 GMO

을 이용하여 재배 또는 육성된 농, 축, 수산물, 미생물 및 그에 따른 생산물을 이용하여 제조, 가공한 식품 또는 식품첨가물을 의미한다. 이러한 유전자재조합식품은 식품으로서의 철처한 ... 장내 세균들이 항생물질 내성을 나타내지 않을까 하는 우려도 있다. 식품에 함유된 유전자는 식품가공과정에서 가열처리에 의해 변성되어 그 기능을 상실하며, 위장에서 효소나 위산에 의해 ... 이에 대한 우려가 높아졌다. 이에 대한 새로운 품종개발 기술로서 유전자재조합기술이 이용되었고 그 결과 유전자재조합식품이 개발 되게 되었다.유전자 재조합식품이란 유전자재조합 기술

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.21

다운로드 장바구니
하림 자기소개서 작성 및 면접시 참고자료

1986~1996년1986.03.01 (주) 하림식품 설립1991.03 국내최대 도계가공공장 설립1995.06.28 KS마크 획득1996.05.31 국내 최대 부화장 준공(삼가부화 ... 화된 전문성이다.2) 하림은 식품을 생산하고 판매하는데 집중된 기업이다.오랜 시행착오 끝에 생산과 가공, 유통을 통합하여 경영하는 이른바 삼장경영을 성공 시켰다. 통합경영 시스템 ... 생산성을 달성하기 위하여 검증된 우수한 사양관리 프로그램을 제공한다.2) 신선육 부문단일공장 규모의 세계 최대의 가공공장으로 식품산업에서 고부가치를 창출하는 공장이다.3) 육가공

자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.25

다운로드 장바구니
2. microwave를 이용한 금속황화물 나노분발 제조 예비

나노기술에 대한 전 세계적인 관심이 높아지고 있다. 나노 기술은 소자, 가공 및 재료 기술로 나눌 수 있으며 그 중 나노 재료 기술은 나노 소자 및 나노가공의 기반이 되는 기술이 ... 적, 전자기적 성질을 조절하기 용이하므로 중요한 등급의 재료가 되었다.Microwave heating은 1940년대 초 이후로 지난 수십 년 동안 식품산업에서 광범위 하게 사용된 것 ... 다.① 공정시간이 짧고 에너지 소비가 작아 단가를 낮출 수 있다.② 제품의 균일성과 수율을 증가 시킨다.③ 균질한 미세구조를 통한 물성 증진이 가능하다.④ 새로운 복합 재료 및 난소결

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.22 | 수정일 2016.09.21

다운로드 장바구니
우유 신선도 검사

한 제품을 만들 수 있으며 가공시에 다른 식품원료나 첨가물을 첨가하기 쉽고 잘 어울린다. 액상원료이기 때문에 공기에 노출시키지 않고 공정을 완성하기 쉬우며 위생적으로 처리,가공 ... 어 예로부터 귀하고 중요한 식품으로 인식되어 왔음을 알 수 있다.이러한 특징을 가진 우유의 경우 가공품이 아닌 직접적으로 식품으로써 이용할 경우에는 그 이용 가능기간이 짧은 편에 속 ... Ⅰ.緖論우유는 전 세계에서 공통적으로 이용하는 식품으로써 식용으로 하기에 편하고 버리는 부분이 없다. 또 주성분을 쉽게 분리할수 있어 목적에 맞는 성분의 제품을 만들기 쉬워 다양

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.26

다운로드 장바구니
비가열(비열) 살균 기술의 종류 및 원리

포장 상태의 액체나 고체 식품의 미생물을 사멸시키고 효소를 불활성화시켜 효소의 작용에 의한 쓴맛, 냄새의 발생을 억제하는 첨단가공기술로 모든 공정이 무가열로 처리 되는 것이 특징이 ... 비가열(비열) 살균 기술의 종류 및 원리1. 비가열살균이란?- 대부분의 가공식품은 가열 살균(저온 장시간 처리(LTLT), 고온 단시간 처리(HTST), 최고온 처리(UHT) 등 ... 다낮다가동중단손실(재가동 비용)크다매우적다3. 비가열살균과 가열살균의 비교4. 적용대상① 식품/음료에 적용가능- 식품 [간장, 난황란(알 가공 식품분야), 젓갈류 등 ]- 음료

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.24

다운로드 장바구니
[회계] 원가회계의 개념정리 및 용어정리

된 공정제품의 종합원가를 전공정비로서 다음 공정의 제조원가에 가산하는 방법이다. 농약공장, 일반화학공장, 원료정제공장, 제약공장, 식품공장, 방직공장 들과 같이 단일제품을 연속생산 ... 하는 회사에서 사용하고 있다.공정수율(process yield ratio)생산활동을 관리, 평가하기 위해 사용되는 것으로서, 공정에 투입된 원재료와 가공원가를 기초로 하여 계산한 기대 ... 는 것도 있다.?공정별 종합원가계산(process cost system)한 제품의 제조공정을 두 개 이상 연속되는 공정으로 나누어 생산하는 경우, 한 공정에서 다음 공정으로 대체

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.10

다운로드 장바구니
식품위생 해썹(HACCP)

수행 중 식품사고 예방을 위해 엄격한 품질 보증 요구”실험실 검사에서 사전공정관리로 전환공정, 원료, 환경 및 종업원들에 대한 위생관리 철저위해분석→ 집중관리→ 모니터링첫번째최종 ... 이 아니라 생물학적, 화학적, 물리적인 위해 발생을방지하기 위한 관리상의 도구3. 식품의 안전성을 침해할 가능성이 있는 위해 발생 빈도를 최소화4. 중요한 공정 (CCP)을 특정 ... HACCP 우리나라 역사1995년 12월 보건복지부에서 식품위생법 개정“식품위해요소중점관리기준 규정” 신설. 고시(1996.12)1997년 12월 농림부에서 축산물가공처리법 개정도축장

리포트 | 27페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08

다운로드 장바구니
가공식품, 식품첨가물의 역할과 유해성

음식의 저장기간을 늘리거나, 좀더 저렴하면서도 준비하기 쉽게 그리고 맛을 유지함과 동시에 소비하기 간편하도록 만들어진 것이 바로 가공식품이다. 20세기 후반부부터 등장해 지금 ... 까지 눈에 띄게 진화해온 다양한 가공식품들과 더불어 이에 따른 많은 식품 첨가물들이 만들어졌고 또 소개 되고 있다. 또한 과학과 식품 가공 기술의 발전은 이러한 다양한 식품 첨가물 ... 들의 탄생에 큰 영향을 주게 되었다. 식품 첨가물은 이러한 가공식품의 특성을 유지하기 위해서 가장 중요한 역할을 하는 물질이다. 이외에도 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.13

다운로드 장바구니
식품의 갈변 현상, Maillard Reaction

Reaction(비효소적)?▷ 갈변이란?조리 또는 식품가공?보존 등에서 일어나는 색의 변화. 특히 갈색으로 변화하는 것을 갈변이라고 한다. 식품 속에 포함된 색소성분, 조리와 식품가공 과정 ... 의 가열에 의해, 후자는 당과 아미노산의 가열에 의해 생긴다. 아미노카르보닐 반응은 식품가공 과정 중에 가열을 시키지 않아도 서서히 일어나는데, 된장 ?간장의 제조 과정에서 생기는 갈변 ... 이 그것이다. 가공을 마치고 보존 중에 갈변하는 것도 아미노카르보닐 반응에 의한 것인데, 이것은 식품의 품질을 저하시킨다.- 갈변이 되는 이유는?갈변현상은 감자나 과일의 표면

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.05

다운로드 장바구니
동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)

3. 식품산업에 있어서 유익한 미생물들 4. 식품 생산을 위한 산업공정 및 미생물 공정 이해 5. 부패 식품의 건강 및 미생물 오염 방지*1. 간장(대두발효식품 , Soy ... 동양의 전통 장류 발효식품 (간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)*contents1. 미생물의 존재에 기인하는 식품들의 이름 및 의미 2. 식품의 발효과정 이해 및 이용 ... : protease : 대두 단백질을 아미노산으로 분해 -정미성 부여 : amylases : 대두와 소맥의 전분을 당으로 분해 -효모, 젖산균 번식-향미관여1. 간장(대두발효식품 , Soy

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03

다운로드 장바구니
건제품-마른미역

건제품 ( 마른미역 )목 차 건제품이란 수산건제품 미역 마른미역 조미건제품목 차 조미미역의 가공방법 건제품보존법 스펀지제로 - 악마의미역 침수시간에 따른 건조식품의 흡수율 출처 ... 건제품 [ dried product , 乾製品 ] 식품 따위를 오래 둘 수 있도록 말린 제품 . 건조식품과 같은 의미 어류를 원료로 한 건조식품북어 육포 건포도 마른오징어 마른미역 ... 미역의 가공방법건제품보존법 세균의 발육증식에 필요한 수분량의 한계는 대략 물질 표면에서 내부는 50% 정도 , 평균 40% 정도 곰팡이가 발생 , 함유된 유지의 산패 , 유지 산화

리포트 | 29페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.10.03

다운로드 장바구니
3학년2학기 식품위생

적으로 관리한다는 의미로 우리나라 식품위생법에서는 위해요소중점관리기준으로 규정해 있다.식품의 안전성을 확보하기 위해 식재료의 생산부터 제조ㆍ가공ㆍ보조ㆍ유통 단계를 거처 최종소비자의 손 ... 목록작성2. 중요관리점(CCP)결정-HACCP를 적용하여 식품의 위해를 방지, 제거하거나 안전성을 확보할 수 있는 단계 도는 공정을 결정3. 한계기준 설정- 위해요소의 관리 ... 역사 : HACCP의 제도는 1950년대 부 미국 원자력 발전소건설에 최초로 적응되었고 식품에 적응되기 시작한 것은 1960년대 초 미국 NASA가 미국우주비행사들이 안전한 우주

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.14

다운로드 장바구니
수산가공품 9

수산가공품1. 정의수산물을 변패시키지 않고 오래 저장할 수 있도록 가공한 제품.수산가공품은 식품의 보장성을 부여하고 식품적인 가치와 그 밖의 용도에 따른 이용가치를 높이며, 운반 ... "http://term.naver.com/entry.nhn?docId=1115377" 수산가공품 | 두산백과2. 수산가공품의 종류(1) 식용품① 냉동품 – 냉동수산식품은 저온 ... 아서 meat paste를 만들고 이를 가열하여 제품화 시킨 것이다.가공공정은 원료가 되는 생선에서 살을 발라 수세하고 어육을 골라낸 후 교반 및 탈수를 반복하여 첨가물을 넣은 뒤 포장

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.05

다운로드 장바구니
[논문형식 A+] BINT MIND 동향 분석

하는 하이브리드 바이오시스템 개발이 가능하고, 초정밀 가공기술의 발달을 가져와 반도체 제작 공정의 한계를 뛰어 넘을 수 있게 하는 것은 물론 암세포만 골라 죽이는 약물 전달체 등 까지 창조 ... 기술기존의 정보 통신 기술을 생명체 현상과 접목하여 생물학적인 원리와 특성을 활용한 새로운 IT 제품, 서비스를 창출하는 응용 IT 기술. 생물학 관련 정보를 생성, 가공, 공유 ... ), 랩온어칩 등 차세대 바이오 칩 개발에 주력하고 있다. DNA chip 의확대보급에 따라 신약개발, 환경모니터링, 식품검사용으로의 응용도 가능하며, 기존의 IT와 결합하여 재택

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.12

다운로드 장바구니
농심 경영전략 PPT

류 식품 및 식품첨가물의 제조 , 가공 및 판매 라면 , 스낵 , 각종 면류 유지제품 및 동가공품의 제조 및 판매 팜유 수출입업 및 수입물품의 매매 라면 , 스낵 수출 , 기타 수입 ... 식품 및 과자류의 매매 및 수탁판매 라면 , 스낵 먹는 샘물의 제조 , 가공 , 매매 및 수입판매 삼다수 청량음료 및 기호음료의 제조 , 가공 및 판매 카프리선 목욕탕 , 여관 ... 하자는 의미이다 . 기업이념 4 농심기업조사Ⅰ. 기업소개 목 적 사 업 비 고 라면의 제조 및 판매 신라면 , 안성탕면등 라면류 과자류의 제조 , 가공 및 판매 새우깡 등 스낵

리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2014.07.17

다운로드 장바구니
판매자 표지

원산지표시제 시행배경과 개선방안

식품들이 원산지를 표시해야 한다고 규정하고 있음을 알 수 있다. 이처럼, 식생활에 필요한 대부분의 품목이 명시된 것은, 그만큼 농수산 식품들의 유통과 가공이 다변화되고 있으며 수입 ... 가 늘어나고 있어, 공정한 거래질서를 확립하고 생산농업인과 소비자를 보호하기 위하여 '91년 7월 1일 농산물 원산지표시 제도를 도입하였다.위 내용에서 알 수 있듯이, 수입 농산물 ... )하는 업체에서는 자신들이 취급하는 식품의 국내산과 수입산을 비교할 수 있는 자료를 소비자들이 쉽게 볼 수 있는 위치에 게시하도록 강제함으로써 소비자들이 소비단계에서 수시로 비교해 볼

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품 미생물 및 실험 가공 식품 떡의 세균 수 측정 (Plate counting method)

식품 미생물 및 실험[가공식품의 세균 수 측정]Plate counting method2012.11.16실험 주제 및 목적사람의 손으로 가공된 식품의 미생물 오염 정도를 측정해본다 ... , 100ml 메스실린더, 삼각 플라스크, 멸균 피펫 1ml, 멸균 칼, 클린 벤치, 스토머크, plastic bag실험 시약가공식품(떡), ethyl alcohol, plate c ... 하여 121도에서 15분 고압증기 멸균하였다.고압증기 멸균을 한 증류수와 배지를 물에 담궈 식혔다.가공 식품인 떡을 클린 벤치에서 멸균된 칼을 이용하여 10g정도 채취 했다.채취

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.14

다운로드 장바구니
판매자 표지

한국형 온반상용 내열자기 개발 연구계획서

?국산 식품의 조리과정의 적합성 연구 분석(기호도)??한식메뉴의 서비스 과정에 관한 특이성 분석?상품의 사용성에 대한 연구/분석???국제 기준에 부합한 제품 구성방안?■ 시제품의 생산 ... 으로 특정조리제품의 의장등록 및 가공조리기구에 치중되어 있으므로, 본 연구과제에서는 한국형 자기를 개발함에 있어 한국음식에 가장적합화된 상품의 개발방향으로 연구를 추진하고 기능 ... ? 기존 연구등은 한국음식 조리공정의 특이성을 반영하지 못한체 전체 주방이나 조리과정상의 특성만을 강조한 연구가 대부분 이었으며, 한식조리에 대한 이해와 요구도 분석의 부족으로 단순

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.29

다운로드 장바구니

이전10개 86 87 88 89 909192 93 94 95 다음10개

파워링크

신청하기