"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 1,641-1,660 / 2,323건

영화를 통해 본 인간복제의 미래(과삶미)

생명공학 (유전자 조작과 인간복제)에 관한 모습들-특히나 부정적인 것들이 많이 나타나 있다. 현재도 유전자 조작 식품이나 동물의 복제에 대해서 많은 논란이 일고 있는데 영화 속 ... 다.수정란분할법은 수정란이 4~8개의 세포로 분열한 상태에서 각각의 할구(세포)들을 여러 물리학적·화학적·생물학적인 수단을 사용하여 분리해 내는 기술이다. 이렇게 갈라진 세포들은 다시 ... 으로 사용될 수 있다. 한정된 능력과 조건을 지니도록 인위적으로 가공함으로써 사회에 필요한 천한 일을 행복한 마음으로 할 사람들을 복제하는 식으로 특정 집단의 특정한 목적을 위해 이용

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.24

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매스미디어에 의한 건강식품의 허와 실

의 식생활은 영양학적인 데이터에서 보면 대체적으로 양호한 수준에 있다고 말할 수 있다.식품은 인류가 이 지구상에 탄생한 이래 약 2백만 년 이라는 긴 세월 동안 사람에게 유용한 것 ... 만을 선택해서 얻은 경험적 또는 인체실험의 산물이다. 따라서 우리는 누구도 식품이 사람의 생명 유지나 건강 증진에 필요 불가결한 것이라는 것을 부인하는 사람은 없을 것이다. 그러나 ... 최근에 농약, 식품첨가물의 사용 등이 늘어남에 따라 가공식품에 대해서 소비자는 불안, 불신감을 갖게 되었다. 전문가가 현재의 한국인의 식생활은 평균적으로 양호하다고 말해도 소비자

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.10

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식약청에서 고시된 고시품목의 한계기준 설정 분석

기준 설정시 활용자료■ 관리 기준(Control Limits)2. 고시품목의 한계기준 설정 분석■ 어육가공품(어묵류)■ 냉동수산식품■ 냉동식품■ 비가열음료■ 빙과류■ 레토르트 식품 ... ②식품위생검사, 제조 및 실험실검사를 통한 방식③적정제조기준(GMP)에 의한 방식등이 있었으나 식품위생관리규정에 의한 방식은 그 규격기준이 추상적인 용어로 된 부분이 많은 최저수준 ... ■ 김치절임식품 중 김치류?절임류?젓갈류Ⅲ. 결 론Ⅳ. 참 고 문 헌Ⅰ. 서 론현재까지 식품의 품질과 위생을 관리하기 위하여 이용되어 온 관리방식으로는①식품위생관리규정에 의한 방식

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.14

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유전자 비즈니스

5천~ 2만 천 달러 / 1인 예상가격동향아직은 발전 초기 단계. 임상실험위주의 연구단계 미국 : 임상실험 70~80%의 효율 일본 : 80%의 유전자 도입율의 벡터 개발 우리나라 ... : 전립선 비대증, 당뇨병의 유전자치료 임 상 실험 실시. 무기물 벡터 개발현황전 세계 120개 이상의 회사, 600건 이상의 임상시도 미국의 경우 2008년도 5,551백만 ... 달러의 시장 예상규모2. 식량분야-GMOGMO (Genetically Modified Organism. 유전자 조작 농산물) : 생산량 증대, 유통 가공상의 편의도모 제 2의 녹색

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.05.21

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[위생]HACCP

로 나눌 수 있다.위해분석일반위해요소 : 식품제조가공공장의 시설 및 장비 관련 위해공정위해요소 : 식품의 가공, 제조, 유통 중의 식품에 직접 발생할 수 있는 위해실질적인 인자-생물학 ... 로 제품의 가공 후 검사보다는 위해 발생의 예방에 중점을 두는 것이다.HACCP은 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전 ... , 산미료, 식품첨가물, 아황산염 제재, 가공보조제 등물리적 위해 : 물리적 위해에는 외부로부터의 모든 물질이나 이물에 해당하는 여려가지것들이 포함된다. 물리 적 위해요소는 제품

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.07

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생산관리_중간고사 기출 정리

, 에너지거리이동, 시간단축레스토랑요리사, 웨이트레스, 식품, 장비, 설비, 에너지mood, 식사, 고객의 만족감대학교수, 직원, 장비, 설비, 에너지, 지식교육서비스, 연구결과물 ... 이 과학적 관리라고 생각노동자와 소비자에게 봉사하는 것이 기업이라고 생각4. 재고관리 EOQ모형? 가장 경영학적 mind/사고를 담고 있는 model로서, Economic Order ... , 상충하는 두 비용을 적절히 타협하려면 trade-off(어느 것을 얻으려면 반드시 다른 것을 희생해야 하는 경제관계)가 필요하다. 경영학적 해결방식은 기본적으로 plan-do-s

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.03

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김치에 관한 완전정복 연구

◆김치◆완전 정복하기?김치란?한국 특유의 채소 가공 식품으로 소금에 절인 배추나 무 따위를 고춧가루, 파, 마늘 따위의 양념에 버무린 뒤 발효를 시킨 음식이다. 또한 대한민국 ... 사람들에게 김치가 빠져서는 안 되는 건강식품 이다.?김치의 어원우리나라 문헌에 나오는 채소절임식품은 한자로, 저(菹),지(漬),지염(漬鹽), 침채(沈菜) 등이다. 이들이 변화를 거쳐 ... 를 이용한 발효식품으로 발효정도에 따라 맛과 영양이 다르다. 김치는 발효과정에서 생성된 각종 유기산과 비타민 및 무기질에 의한 상쾌한 맛, 향신료에 의한 독특한 맛, 젓갈류에 의한

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.10

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식품가공학 식빵제조실습

식품 가공학 실습실습 4. 식빵 제조 실습1.이론 및 원리빵은 설탕, 소금, 물, 지방, 팽창제 등을 밀가루에 가하고 잘 반죽한 다음 오븐에 구워 다공질 해면상으로 만든 것이 ... . 고찰이 실험은 제빵에 필요한 강력분, 물, 버터, 소금, 건조효모, 우유의 양을 같게 하고 설탕의 양을 다르게 하여 제조하였을 때 어떠한 차이가 있는지 알아보는 실험이다.먼저

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23

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스타벅스 품질경영

. 조사방법 인터뷰와 조사에 도움을 주신 분들 ㆍ스타벅스 코리아 마케팅 팀 품질보증 담당 파트너 강려화 선배님 - 연세대학교 식품영양학과 졸업 - 연세대학교 대학원 식품영양학 석사 졸 ... - 연세대학교 대학원 식품영양학 박사과정 휴 ㆍ스타벅스 부평점 파트타임 바리스타제품적 측면 커피에 대한 배경지식 Arabica Robusta 생산비율 ( 전세계 기준 ) 75 ... 필요성 인식한 후 실험적 프로젝트를 단계를 거쳐 발전된 진행형 결과물 • 농부들의 생활을 개선하고 , 환경을 파괴하지 않고 지속적으로 생산 , 가공 , 거래될 수 있는 고품질 커피

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.07.21

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[생물학실험]식품의 세균학적 검사(식품중의 생균 수 측정)

일반생물학 실험식품의 세균학적 검사(식품중의 생균 수 측정) 집락수 X 희석 배수 = 생균수 = 5개 X 1000 = 5000■ 식품 중에 존재하는 미생물의 양은 어느 정도 ... 는 pH 3.0 전후이며, 이것에 직접 식품을 투입하면, 대부분의 식품중의 미생물은 수분이내에 사멸한다. 이를 이용한 식품의 가공, 보존에는 식초절임 혹은 혹은 생선을 산으로 세척하여 생선초밥 재료로 이용하는 것 등이다. 식초로 세척함으로써 생균수가 대폭 감소된다. ... 인가?식품은 생산, 유통과정에서 여러 가지 미생물과 접촉되어 오염된다. 야채와 과일 중의 세균에 대해 조사된 바로는 포도, 수박, 귤의 과육 중에는 세균이 대부분 존재하지 않

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.19

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Green Marketing[LOTTE DEPARTMENT STORE / APPLE]

화를 통한 소비자 인식 제고 - 유기농산물 + 유기가공식품 등 취급2. LOTTE DEPARTMENT STORE 2.2 롯데 그린마케팅 내역 - 직원전임 교육 제목 : 환경관련 교육 ... , 제품의 개발 , 생산 , 판매 등을 지구의 환경문제에 대응하도록 하는 환경보호 중심의 마케팅 생태학적으로 보다 안전한 제품 재활용이 가능하고 썩어 없어지는 포장재 보다 양호 ... 환경 소재 및 동물실험 거치지 않은 상품 (Not tested on animals) 선호 친환경 건축 및 니즈 확대 Eco-tourism 상품 인기1. Green Marketing

리포트 | 57페이지 | 4,900원 | 등록일 2010.06.09

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[아동복지]가공식품이 아동의 발달에 미치는 영향-성격형성, 학업성적, 또래관계 형성을 중심으로

변수의 조작이 불가능하여 비실험조사연구로 설문조사를 할 것이다. 또한 가공식품과 성격형성, 학업성적, 또래 간 관계형성의 관계를 밝히기 위해 설명적 조사를 할 것이고, 횡단적 조사 ... 서 가정단위의 외식기회도 늘어나고 균형 잡인 식사 보다는 조리시간을 줄일 수 있는 반 조리식품 내지는 인스턴트식품 등의 가공식품 사용량이 늘고 있다.경제성과 간편성을 우선시한 이러 ... 하여 성격과의 관련성을 분석하고 학업성적과 또래관계는 어떤 상관관계가 있는지를 통계적으로 밝혀 보고자 한다.2. 연구문제가. 가공식품 선호도는 성격형성에 영향을 미칠까?나. 가공

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.17

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체내의 무기물 원소에 대한 레포트

량. 그렇지 않은 값들은 권장 식사 허용량을 나타낸다.표 29-7. 식품속의 필수적 미량원소들의 분포a음식 공급원과 구성요소원소평균적으로 높은 함유낮은 함유크로뮴건조된 맥주효모, 가공 ... 원소에만 정립되어 있지만(표 92-6) 앞으로 나올 14가지 미량원소들은 필수적이라고 생각된다. 망간, 크로뮴과 같은 몇몇 원소들은 여러 산화상태로 존재할 수 있지만, 생물학 ... 도 모른다는 증거도 있다. 제한된 자료에 기초하였지만, 15-160μg의 코발트, 100-150μg의 니켈, 1.5-3.5mg의 주석, 10-20μg의 바나듐을 섭취해야한다.식품의 미량

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.14

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부재료 첨가에 따른 데미글라스소스의 품질특성 및 관능적 특성

으로 하였고, 다양한 소스의 맛을 본 후 각 기호도 항목에 대한 강도의 점수를 표시하게 하는 반복 훈련을 통해 제품에 따른 식별능력을 키우는 관능평가 훈련을 받은 식품가공학전공 대학원 ... 가 서로 엉기도록 하기 위해 사용되며, 음식의 맛과 향을 가미해 식욕을 증진시키거나, 식품에 수분을 부여하여 부드러운 감촉을 더해주며, 여러 가지 재료를 첨가함에 따라 영양가를 높여주 ... 고, 소화 작용을 도와주는 윤활유 역할을 하는 식품 성분이다.소스의 근본 역할은 요리에 풍미를 더해주는 데 있으므로 요리의 생명은 바로 소스 맛에 의하여 결정된다고 해도 과언이 아니

논문 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.26

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독성실험

다.(5) 산업배출 오염물질산업폐기물은 철강 공장의 슬러지를 포함하여 화학 공장, 광산 그리고 제지 공장에서 나오는 독성물질 등 매우 다양하게 구성되어 있다. 또한 식품 가공 공장 ... 를 이용한 유해물질에 대한 독성 검사기법이 더욱 간편하며, 경제적이며, 재현적이며, 신속하게 그 결과를 얻을 수 있다. 특히 이러한 경우 간단한 실험으로 찾아낼 수 있는데, 이러한 실험 ... 체등이 사용 가능하며, 혹은 파래와 같은 조류도 사용 가능하다. 그 중에서도 미생물은 실험실 조건하에서의 짧은 성장기간과 제한된 공간 하에서도 쉽게 배양 가능하므로 다른 고등생물

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.13

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[식이요법]당뇨병

에 도움이 된다.식이요법에서 가장 중요한 것은 끼를 거르지 말고 제때에, 여러 가지 식품을 골고루, 과식하지 말고 알맞게 먹을 것이며, 가공식품과 육류지방식품의 과다한 섭취 ... 알맞게 섭취하게 하는 "자율형 식이요법" 2가지가 있다. 식단형 식이요법은 영양학적으로는 합리적일지 모르나, 식품의 무게를 저울로 달아서 칼로리를 계산해야 하는 등 환자에게 마치 ... 이 모든 것을 정확하게 알아서 본인이 스스로 행할 수 있을 때 비로소 관리조절이 시작되는 것이다.당뇨에 가장 불량한 식품은 정백가공식품과 인스턴트 식품, 육류지방식품이다. 자연

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.16

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술의 양면성과 우리나라 전통술문화 계승방안

어졌다고 추정된다.세계의 모든 민족들은 오랜 세월을 두고 그들이 살고 있는 나라의 기후와 풍토에 맞추어 민족 고유의 식품재료와 조리 가공법을 개발해 왔으며, 그 전통은 쉽사리 바뀌 ... 을 두드리면서 바르면 피부가 팽팽히 조여들고 탄력성이 살아난다. 또 청주를 섞은 물로 세면을 하면 기미, 주름살이 사라지는 효과도 있다.③미생물 킬러현대 미생물학은 오랫동안 포도주가 방부 ... 시간 복잡한 버전인 폴리페놀로 소독한 것이었다. 그리고 포도주의 폴리페놀인 말보사이드는 폴리페놀보다 33배 더 강력하다.Masquelier 박사의 실험에 따르면, 포도 표면의 색소

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.13

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식생활과 건강(식중독)

1980-1998년간 어패류 및 그 가공품-1위 육류 및 그 가공품-2위 복합조리식품이-3위식중독의 역학조사검병조사 원인식품 추구 병인물질 검사불규칙한 식습관한국의 식생활 문화 ... 하자. 16.식중독 발생의 67%가 여름철에 집중 17.해산물, 돼지고기, 버섯 류로 인한 식중 독 발생이 많다.참고문헌식품위생학 심상국,이영근,주난영,허남윤 진로연구사 공중보건학 ... 을 진성중독증이라 한다.식중독의 역사체계적인 연구는 19c 후반부터 시작 1980년 이탈리아의 Francisco Selmi는 부패된 식품을 섭취함으로써 식중독을 일으킨다고 발표

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.16

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[자연과학]유전자 변형 식품

특성을 향상시키거나 혹은 가공비용을 절감할 수 있는 지금 막 시장에 나올 준비를 마친 것들이다. 이는 유통 혹은 식품 가공업자들에게 유리한 특성을 갖고 있다.① 생명공학 토마토잘 ... 1. 유전자 변형 식품 [Genetically Modified Organism(GMO)]의 역사적 배경세계 인구는 끊임없이 증가하여 UN의 세계인구 예측에 따르면 1997년 ... 적이며 높은 생산성을 약속할 수 있는 대체 기술의 개발이 필연적으로 요구되고 있다. 또한 소비자의 식품기호에 대한 욕구도 증가하여, 식량자원의 품종개량에 대한 중요성과 필요성이 증가

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.04

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양돈학레포트

고 얼굴. 성숙한 돼지의 체중은 수컷이 300~330kg 정도이다. 번식능력이 좋고 비유능력도 우수하다. 평균 새끼수는 11.7마리다. 도체는 길고 붉은 고기율은 높으며 가공용으로 적합 ... 이 2007년 24만 8000톤(1996년 4만 1000톤 대비 505% 증가)으로 증가했기 때문이다.7. 양돈학을 하는 목적돼지속의 동물로, 고기를 이용할 목적으로 기른다.예 ... 제공해서 섭취가 가능하며 유전공학에도 대장균배양과같은 훌륭한 실험군이 되기도 한다.8. 주민 1인당 년간 돼지고기 소비랑연도1인당 소비량 (kg)육류전체쇠고기돼지고기닭고기계란(개

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.05

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