"발효식품학"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 발효식품학 당류발효성 S. cerevisiae 발효유 발효식품 미생물 효소 미생물학 식품공학 대학원

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"발효식품학" 검색결과 121-140 / 4,813건

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연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

면서 영양학, 공중보건학, 식품영양분석실험, 급식경영, 영양병리학, 식품화학, 식생활관리, 영양생리학, 식생활과문화 등의 수업을 들었습니다.2. 진학동기제가 연세대학교 대학원 식품영양 ... 1. 자기소개저는 OO대 식품영양학과를 졸업하고 나서 OOOO에서 근무하였습니다. O년 동안 일을 하였고 OOO 관리 및 외식업무를 주로 하였습니다. 저는 식품영양학과를 다니 ... . 아직까지는 학계에 남을지 취업을 할지 완전 결정하지는 못하였으나 연세대에서 석사를 받고 싶습니다.3. 수학 및 연구계획저는 연세대 대학원 식품영양학과 연구실에서 BPH-1 세포

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.23

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고려대 대학원 식품공학과 연구계획서

의 주요 활성 화합물 식별 연구, 발효 중 김 콤부차(Porphyra dentata)의 물리화학적, 미생물학적, 기능식품적 특성에 대한 시간과 온도의 영향 분석 연구, 생체 활성 ... 한 음이온 기반 금속 양이온이 내수성 향상에 미치는 영향 분석 연구, 식품 및 부산물에서 생리활성 펩티드의 생물활성, 응용, 안전 및 건강상의 이점 분석 연구, 발효 중 김 콤부차 ... (Porphyra dentata)의 물리화학적, 미생물학적, 기능식품 특성에 대한 시간과 온도의 영향 분석 연구, 생체 활성 성분이 풍부한 김(Porphyra dentata) 추출물

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.03.10

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대학원 자기소개서, 고려대학교 식품공학과 미생물랩 석사과정 학업연구계획서

들을 통해 명확하게 제가 하고 싶은 연구 분야를 정했고, 석사과정에서 필요한 지식, 마음가짐과 태도를 배웠습니다.막연하던 식품 미생물에 대한 관심이 ‘기능성식품학1,2’수업을 들으며 ... 고 프로바이오틱스로 사용 가능한 균주를 찾기 위해 김치나 발효젓갈 전통 장 등의 발효식품에서 아직 상품화나 완벽한 연구가 이루어지지 않은 균주들의 데이터를 구축 할 것입니다. 그 후 ... 원하는 염증에 따라서 확인하는 바이오마커를 다르게 할 것 같습니다. 이러한 과정을 통해 발효식품에서 항염, 항산화능을 가진 균주를 발견하는 연구를 하고 싶어 지원했습니다. 석사

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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청주시 임기제공무원 농산물가공기술지원관 운영 시간선택제 임기제 라급 자기소개서

스럽게 ‘농산물의 활용’에 대해 고민하게 되었습니다. 대학에 진학해 식품가공학을 전공한 것도, 어릴 적부터 쌓인 이러한 경험과 관찰의 연장이었습니다.대학 시절에는 교내 식품연구소 실험 ... 보조를 맡으며 전통 발효식품 가공 프로젝트에 참여했고, 졸업 후 중소 식품제조업체에 입사하여 7년간 제품개발 및 위생·품질관리 업무를 담당하였습니다. 특히 HACCP 인증을 준비 ... , 레토르트 공정, 발효식품 개발, 기능성 소재 배합 등 다양한 가공기술에 대한 실험 경험이 있으며, 식품위생법에 따른 품목제조보고서 작성 및 행정 대응도 직접 진행한 바 있

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.22

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(A)나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오.

의 요구를 충족하기 위해 새로운 제품 개발을 추진하고 있습니다. 최근 건강 지향적인 소비 트렌드와 발효식품에 대한 관심이 높아짐에 따라, 저희는 "프로바이오틱 에너지 바"라는 혁신적인 ... 목적서울식품(주)은 건강 및 기능성 식품 시장에서의 경쟁력을 강화하고 소비자의 요구를 충족하기 위해 새로운 제품 개발을 추진하고자 합니다. 발효식품에 대한 관심이 높아지고 있 ... .2. 시장 분석- 시장 트렌드: 최근 건강 지향 소비가 증가하면서 기능성 간편식의 수요가 높아지고 있습니다.- 경쟁 분석: 기존의 발효식품 및 간편식 시장의 주요 경쟁자 분석

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.03

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생물 실험 부패효모의 발생원인과 검출 과제 PPT

미생물학 - 부패효모의 발생원인과 검출 -발효와 부패 1 2 식품 종류별 부패효모 발생 현황 3 부패효모 검출방법 CHAPTER발효와 부패 1 CHAPTER발효 부패 Q. 두 ... - 유기산의 생성으로 인한 낮은 pH - 발효주에서 생성되는 알코올 부패세균의 생육을 억제# 부패의 원인 - 병원성 세균 의 식품 오염 때문 ! - 우유의 경우 : 열처리 살균 과정 ... 을 거침# 이 현상의 원인은 무엇일까 ? 효모 (yeast)# 부패의 원인 - 효모류 (yeast) 또한 주요 부패 원인 미생물임 . - 효모가 부패를 시키는 발효식품# 부패효모

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.11

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서울대학교 일반대학원 식품영양학과 연구계획서

1. 석사 박사 진학시 희망 연구분야 및 계획저는 서울대 대학원 식품영양학 전공 연구실에 입학하고 나서 경기도 대학생을 대상으로 한 심대사질환의 식생활 관련 건강위험 평가 연구 ... , 임상영양학1,2, 연구지도1, 식품위생학특론, 식품첨가물, 지질대사특론, 고급영양학특론, 소비자행동분석, 급식경영정보 등의 수업을 수강하였고 관심있는 쪽은 식품첨가물, 지질대사 ... 는 또한 한국 청소년의 혼밥 형태와 정신건강의 연관성 연구, 역삼투압법으로 제조한 대파 농축액의 휘발성 향기 성분 특성 분석 연구, 효소적으로 가수분해되고 발효된 형태

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.14

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고려대학교 교육대학원 가정교육과 학업계획서

어머니 반응이 청소년의 정서조절곤란에 미치는 영향 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 말레이시아 소비자의 한국식품 인지도 및 선호도 분석 연구, 기장을 첨가한 소금발효 거저리 ... 1. 자기소개저는 OO대학교 식품영양학과를 졸업하고 OOOO라는 OO기업에서 OO개발 OO원으로서 O년 동안 봉직하였습니다. 주로 담당한 업무는 OOO혼합 OO도 OO선정 ... , OOO성분 OO점검 등 OO원과 OO원의 업무를 동시에 진행했던 바가 있습니다.2. 지원동기제가 고려대학교 교육대학원 가정교육과에 진학을 하려고 하는 이유는 식품 OOO 쪽 연구를 하

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.10.21

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[식품의약품안전처] 품질관리인선임ㆍ해임신고서

호에 따른 학교(같은 조 제4호의 전문대학은 제외합니다. 이하 이 호에서 "대학등"이라 합니다)에서 식품가공학ㆍ식품화학ㆍ식품제조학ㆍ식품공학ㆍ식품과학ㆍ식품영양학ㆍ위생학ㆍ발효공학ㆍ농 ... 화학ㆍ미생물학ㆍ유전공학ㆍ생명공학 등 식품 관련 분야(이하 이 호에서 "식품관련분야"라 합니다)의 학사학위를 취득(법령에서 이와 같은 수준의 학력이 있다고 인정한 경우를 포함 ... ■ 건강기능식품에 관한 법률 시행규칙 [별지 제29호서식] 품질관리인선임ㆍ해임신고서(앞쪽)접수번호접수일처리기간3일신고인성 명생년월일주 소전화번호업 소 명영업허가번호제 호소 재 지

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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식품공학과 또는 영양학과 면접 시 자주 하는 질문과 모범 답안입니다. 관련 학부나 학과로 진학하실 분들은 본 자료를 잘 참고하여 꼭 합격하시길 빕니다.

은 식품 발효 학을 배워보고 싶습니다.Q : 가장 좋아하는 과목은?A : 수학입니다. 공식을 이용해 문제를 풀면서 사고력이 확장되는 게 느껴졌고 그에 따라 성적도 올랐기 때문입니다 ... 식품공학과 최종 합격 면접 사례면접 시간 10분(면접위원 3명)면접 절차대기실 입실 (휴대전화, 노트북 등 전자기기 제출)-원서접수번호 순서대로 1명씩 10분간 면접(총 21명 ... 의 시작인 중국집 음식점에서부터 시작해 ‘MSG는 해로운 물질이 아니다’라는 연구원들의 검증과정과 식품의약품안전처의 안전 인증까지 그림을 그려 시각 자료를 이용해 발표하였습니다.Q

자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.08

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경북대학교 대학원 식품공학부 수학계획서 학업계획서

학교에 입학한 후 식품영양학을 전공하면서 식품의 물리적 성질과 영양적 가치뿐 아니라 그 변화 과정을 과학적으로 이해할 수 있었습니다. 처음 참여한 식품화학 실험에서 원재료의 당류 ... 원인을 찾기 위해 팀원들과 반복 실험을 진행했던 경험이 지금도 기억에 남습니다. 이때부터 문제를 해결하는 과정 자체가 즐겁다는 사실을 깨달았습니다.학부 2학년 때는 식품가공학 관련 ... 하게 된 결정적인 계기가 되었습니다.또한 학부 연구생으로 활동하면서 식품공학 분야의 최신 연구를 접할 기회가 많았습니다. 미생물 발효 공정의 효율을 높이기 위한 실험을 진행

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.19

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청국장실험

를 발효시켜 담근 대표적인 콩 발효식품 중의 하나로, 된장, 간장과는 달리발효 기간이 2?3일로 매우 짧고 소금이 거의 들어가지 않는 무염 발효 식품인 탓에 그 건강 기능성이 다른 ... 하여 incubator 40℃에서 24시간 발효시킨다.(autoclave한 콩을 꺼내어 식혀서 침형 온도계 사용하여 온도 확인한 후 콩 800g에 종균 4g 접종하여 콩에 잘 섞어준다.)④발효가 ... 성 이외에도 인체의 건강 증진을 위한 생리 활성 물질이라고 알려진 불포화지방산, 올리고당, 식이섬유, 인지질 등의 성분이 들어있는데, 콩을 발효시키는 제조과정 중 콩 속에 함유되어 있

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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식품영양학과 학업계획서 작성 참고 자료 최신판입니다

식품영양학과 학업계획서 작성 참고 자료.건강기능식품 관련 연구개발(R&D) 부서에서 근무했습니다.그 중에서도 면역력 증진 및 장건강 개선 효능 평가 실험을 담당했습니다. 이 ... 하여 식이섭취량 조절 가이드라인을 마련하기도 했습니다.이러한 저의 전문성과 역량을 바탕으로 전공 지식을 함양함으로써 영양학 이론을 습득하고, 졸업 후 더 많은 실무경험을 쌓으려 합니다 ... 으로 건강기능식품 산업이 발전함에 따라 관련 회사 연구개발팀에서 일하고 싶습니다.저는 대학생활 중 학업뿐만 아니라 다양한 활동을 하며 역량을 쌓아왔습니다. 이러한 저의 강점들을 바탕

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.29

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식품가공학 요점정리

은설탕: 2~6%- 베이킹파우더: 가스발생제(중탄산나트륨) + 산성제(가스발생촉진) + 완화제(전분)③ 제조법 (★ 특징 차이점)- 직접 반죽법: 한 번에 넣고 반죽,발효시간 ... 과 노력 단축, 향기 좋음, 효모사용량 많음, 발효감량이 적음- 스폰지법: 1차 발효 후 나머지 원료 가해 본반죽작업시간 길고 많은 노력, 맛 좋음, 효모절약, 발효감량 높음(빵중량 ... 감소)5) 잡곡 및 서류의 가공(1) 고구마 전분의 제조- 분리 시 탱크 침전법pH저하의 원인: 수용성 당이 유기산 발효를 하기 때문삽부: 수용성 단백질(ipomoein)이 침전

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

1. 자기소개저는 OO대학교 식품영양학과를 졸업하고 난 뒤에 OOOO에서 OO 관련 식품을 개발하는 업무를 했었습니다. 저는 OO대학교 식품영양학과에 재학을 하면서 식품재료학 ... , 식품가공및포장학, 식품위생학, 식품화학, 조리원리및실습, 기초영양학, 고급영양학, 생애주기영양학, 지역사회영양학, 영양정보관리및상담, 급식경영학, 단체급식관리및실습, 식품영양연구 ... , 식생활관리학및실험, 인체생리학, 생화학, 식품영양커뮤니케이션 등의 수업을 이수하고 졸업하였습니다. 최종 졸업 학점은 O.O이었습니다.2. 진학동기제가 연세대학교 대학원 식품영양학

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.25

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(과제만점,최신)K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 서울선언 과제

-쌀이나 보리, 콩, 조, 수수 등의 곡류를 이용한 밥, 죽 , 국수, 만두 등2. 다양한 발효 식품을 섭취한다.- 곡류를 발효시켜 만든 술, 식초/ 콩을 발효시켜 만든 된장, 고추 ... 한식은 어떻게 정의할 수 있을까? 국어사전에 한식은 ‘우리나라 고유의 음식이나 식사’로 정의되어 있다. 여기서 ‘고유의 음식’을 단정짓기 모호하고 애매하여, 그동안 많은 식품 ... 영양학자들이 한식을 정확하게 정의하려고 노력해 왔다.한동안 한식은 [한국에서 전통적으로 사용되어온 식자재 및 그와 유사한 식자재를 사용해 한국 고유의 조리 방법 또는 그와 유사

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17

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식품 미생물학 기출문제100제 + 정답 및 해설 첨부

게 증식 B ㅡ 냉장 온도에서도 증식 가능 C ㅡ 산성 환경에서 잘 증식하지 않음 D ㅡ 포자를 형성하여 장기간 생존 4. 발효식품에서 젖산균의 주된 역할은? A ㅡ 단백질 분해 ... 살균 후 상온 보관 C ㅡ 신선한 우유 저온 보관 D ㅡ 발효 유제품 냉장 보관 10. 식품 안전을 위한 HACCP 시스템의 핵심 단계가 아닌 것은? A ㅡ 위해요소 분석 B ㅡ ... . Bacillus cereus 포자를 효과적으로 사멸시키는 방법은? A ㅡ 끓는 물 5분 B ㅡ 충분한 고온 조리 C ㅡ 상온 보관 D ㅡ 염분 첨가 41. 발효식품의 산도

시험자료 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.15 | 수정일 2025.08.21

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한국야쿠르트 3C&STP분석 자료 (2020)

문제 1) 한국야쿠르트의 3C분석을 통한 신선식품 유통 사업에 대한 STP전략을 제시하시오.*3C 분석경쟁사분석-발효유 경쟁력을 가진 ‘불가리스’제품의 경쟁력불가리스는 장수국가 ... 건강하게 발효유를 즐길 수 있도록 제조되어지는 남양만의 차별화된 기술을 가지고 있다.건강기능 식품시장 진입 ,임산부용 겨냥 ‘메가비트’출시:이는 건강기능식품 시장에 첫 진입을 시도 ... 가 노벨 생리학상 수상자로 선정되면서 한국 야쿠르트 윌은 발효유 중에서도 명품으로 인식되는 간접 효과를 누릴 수 있었음.-하루야채 마스크팩 사업의 미래 발전 가능성:음식과 화장품

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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결시추가 농학4 농축산식품이용학 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정

여 설명하시오. (2) 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데, 이러한 발효식품의 주요 특징과 기능은 무엇인가? 목차 (1) 훌륭한 식품의 조건 ... 들에 대하여 설명하시오. 1) 영양성분 2) 기호성 3) 기능성 4) 위생적 품질 (2) 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데, 이러한 발효식품 ... 의 주요 특징과 기능은 무엇인가? 1) 장류 2) 침채류 3) 발효유제품 출처 및 참고문헌 (1) 훌륭한 식품의 조건들에 대하여 설명하시오. 조화로운 영양성분에 풍부한 향미가 가미

방송통신대 | 6페이지 | 3,400원 (30%↓) 2380원 | 등록일 2024.12.10

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학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.

한다. 내가 경험적으로 시도해본 것들과, 식품 가공학적 지식을 바탕으로 한 방법들을 함께 정리해보았다.1) 염도 조절을 통한 초기 발효 조율김치를 담글 때 적절한 염도는 가장 기본적이 ... 방부제 대신, 천연 유래 성분을 이용해 발효 식품의 보존성을 높이려는 시도가 많다. 마늘, 생강, 양파는 그 자체로도 항균 작용을 가지며, 김치 양념에 기본적으로 들어가는 재료이 ... 학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 내가 좋아하는 식품

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.02

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