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파리바게뜨 만1세 관찰일지 제과제빵 자소서 영양사시험 식용작물 음식과 세계문화 고추장제조
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"밀가루가 되는 과정" 검색결과 121-140 / 7,762건

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    중앙대학병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제
    성에 대해 설명해 보세요.6) 제빵과정에 있어서 밀가루 지방질, 쇼트닝 및 유화제의 역할은 어떤 것들이 있나요?7) 염분의 기초 필요량은 어느 정도인가요?8) Coffee ... 종류를 달리하였을때 지방과 단백질대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?12) 우리가 저탄수화물 식사를 하는 이유는 무엇인가요?13) 단백질을 많이 먹으면 어떤 일이 있나요? ... 적으로 알아야 할 배경을 머리에 담고 요약하여 누가 들어도 혼동이 되지않고 얼버무리는 느낌이 안드는 확실한 개념을 제시해야 하는 어려움이 있습니다. 문제 자체는 흔히 들어보는 개념
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 207페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.01
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    강동성심병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제
    세요.5) 단백질과 근력의 관련성에 대해 설명해 보세요.6) 제빵과정에 있어서 밀가루 지방질, 쇼트닝 및 유화제의 역할은 어떤 것들이 있나요?7) 염분의 기초 필요량은 어느 정도인가요 ... 하세요.10) 식이내 탄수화물과 단백질 종류를 달리하였을때 지방과 단백질대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 ... 변화가 되나요?12) 우리가 저탄수화물 식사를 하는 이유는 무엇인가요?13) 단백질을 많이 먹으면 어떤 일이 있나요?14) 포도당 신생합성에 대해 설명해 보세요.15) 지방과 단백질
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    | 자기소개서 | 565페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.06.18
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    집이나 유치원에서 할 수 있는 놀이활동 계획안
    , 요리용 앞치마, 두건활동과정교수-학습 활동내용도입1. 요리 재료를 오감을 이용해 탐색하며 알아본다.- 어떤 재료들이 있어? (김치, 밀가루, 양파, 피망, 토마토)- 냄새를 맡 ... 자료? 요리활동 재료: 밀가루반죽, 김치, 양파, 피망, 토마토, 소시지, 피자치즈, 토마토 스파게티 소스? 요리활동 도구: 쟁반, 도마, 유아용 칼, 밀대, 다양한 모양의 그릇 ... 다.- 밀가루 반죽에 김치와 다른 요리 재료들을 올려서 바삭한 김치 피자를 만들어보자.- 어떤 모양의 피자를 만들고 싶어?- 김치와 어떤 요리 재료를 올려서 피자를 만들어볼까
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.07
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    떡갈비, 연근들깨칼국수, 시금치나물 조리원리 리포트
    이 되면 끊기기 때문이다. 처음 반죽을 했을 때에는 연근의 양이 부족해 너무 되게 되어서 연근의 양을 추가했는데, 이번 조리에서는 반중의 적당한 점성을 찾는 것이 관건이었다.밀가루 ... 장조리 방법(레시피)1) 연근 갈아 밀가루 반죽1-1) 연근276g(약1개)을 다듬고 강판에 갈아준다.1-2) 밀가루263g(약3/2cup)에 간 연근을 넣고 치대 반죽을 만든다 ... .1-3) 밀가루 반죽을 30분간 숙성시킨다.2) 마른표고물리기-표고버섯볶기-끓이기2-1) 마른표고를 물에 30분 정도 불리고 물을 제거한다.2-2) 불린 표고와 무를 냄비에 넣
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12
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    한국의 전통음식 약과의 세계화(A+)
    한국 전통음식 조사: 약과의 세계화1. 서론약과(藥果)는 밀가루에 참기름을 고르게 섞어 꿀과 술로 반죽하여 기름에 지져서 집청한 우리나라의 전통적인 식품으로 유밀과의 한 종류이 ... 친숙한 약과에 관해서 다룰 것이다.[그림-2] 매작과 (남해여행닷컴, 2017)2. 조리법한국민속대백과사전 중 한국의식주생활사전에 따르면 ‘약과는 밀가루에 참기름, 꿀, 청주 ... 다가 잣가루를 뿌린다‘ 라고 기술되어 있다. 약과 반죽을 너무 오래 치대거나 주무르면 글루텐 성분이 많이 함유되어 바삭한 식감을 잃고 딱딱하게 만들어지기 때문에 기름에 지지는 과정
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.23
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    [식품분석학실험]첨가물에 따른 gluten 형성과정
    첨가물에 따른 Gluten 형성과정- Gluten formation -1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경밀가루는 일상생활에서 흔히 볼 수 있는 음식재료이다. 밀가루는 다목적 ... 한 첨가물을 추가할 때 gluten이 잘 형성 되는지 알아보기 위해, 밀가루에 다양한 첨가물을 넣고 gluten형성의 변화를 측정하였다.2. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료표 1 첨가 ... (115g) + 소금 (1ts)55㎖E강력분 (115g) + 설탕 (22.5g) +마아가린(17.5g)40㎖3. 실험 방법가. 실험 과정1) 체로 친 분량의 강력분 밀가루를 볼
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.02
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    제빵 재료의 특성
    .4~0.50.40.4 이하원료밀경질밀중간 경질,연질연질밀? 단백질밀가루의 단백질 함량은 중요한 품질 지표가 된다.단백질 함량은 재배조건, 유전적 조건에 따라 변하게 된다. 겨울밀 ... 으로 일부는 이스트의 영양원이 되고, 가열하는 동안 반죽 중의 수분을 흡수하여 호화되며, 글루텐과 함께 빵의 골격을 이룬다. 전분의 함량은 밀가루 단백질의 함량과 반비례한다. 펜토산은 밀 ... 1) 밀가루 (Flour)(1) 밀의 특성밀알은 외피, 배아, 배유의 3부분으로 구성되어 있다. 이중 밀의 거의 대부분인 83%를 차지하고 있는 배유부분을 분말화 한 것이 밀가루
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16
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    생산활동의 개요 측면에서 관리는 물적관리와 인적관리로 구분 할 수 있다, 물적관리의 1차 관리와 2차 관리를 요약하고, 본인의 의견을 반영하여 설명하세요. 할인자료
    하는 것뿐만 아니라 그 가치를 증대시키고 유지하는 것도 포함하고 있다. 증대시키는 것 밀을 사서 밀가루를 만드는 과정에서 이미 가치가 생산되었지만, 이를 증대시킨다는 것은 더 큰 가치 ... 를 만들도록 추가적인 노력을 기울이는 것을 의미한다. 예를 들어, 제분업자가 밀가루를 더 가공하여 새로운 제품을 만든다거나 고객들의 요구에 맞추어 품질을 향상시킨다면 이는 새로운 ... 경제적 가치를 창출하는 것이다. 유지하는 것 생산된 가치를 오랫동안 유지하기 위해서는 부가적인 노력이 필요하다. 예를 들면 밀가루가 오랫동안 신선하게 유지되도록 상온보관 창고를 건설
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2024.05.07
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    삼육서울병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제
    ) 단백질과 근력의 관련성에 대해 설명해 보세요.6) 제빵과정에 있어서 밀가루 지방질, 쇼트닝 및 유화제의 역할은 어떤 것들이 있나요? ... 한 전통 있는 병원입니다. 1950년대 대한민국 최초 미국식 인턴교육을 실시하여 선진의료시스템을 정착시켰으며, 1957년 대한민국 최초로 미국 비자신체검사 지정 의료기관이 되
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    | 자기소개서 | 203페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.06.28
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    파운드 케익 제조 레포트
    하면 점성이 높아지고 그루테닌은 약 알칼리에서 녹아 탄성을 나타낸다. 밀가루의 녹말은 굽는 과정에서 열에 의해 붕괴되면서 표면적이 커지고 글루텐이 방출하는 물을 흡수하는 역할 등 ... , 소금 등의 재료의 수화를 돕도록 저속으로 믹싱한다. 두 번째는 크린업 단계로 밀가루에 물이 완전히 흡수되고, 반죽은 한 덩어리가 되며, 반죽이 믹서의 볼 벽이나 후크에 달라붙 ... 회로 나누어 서서히 투입하면서 부드러운 크림을 만든다. 마지막으로 밀가루를 넣고 가볍게 혼합하는 것으로 반죽을 끝내는 방법인데, 이것은 전통적인 케이크의 믹싱방법으로 제품의 부피
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27
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    [연세대학교] 한국고대생활사탐구 - 논문요약 보고서 (아부 후레이라의 인골 유적으로 살펴본 초기 신석기 시대의 생활)
    알밀(einkorn), 귀리, 보리, 병아리콩, 렌틸콩 등의 곡식을 재배했는데, 이 곡물들은 모두 먹기 전 준비 과정이 필요했으며, 이 작업에는 많은 시간과 노동력이 필요 ... 에서 발가락은 앞으로 구부렸다. 그 자세에서 윗몸이 바닥과 평행한 상태로 팔을 갈돌 끝까지 밀었다가 되돌아오는 움직임(recoil)을 반복했다. 이 과정에서 삼각근이 있는 위팔과 이두근 ... ,500~10000년 전으로 농경 시대 이전의 것이고, 다른 하나는 약 이백 년 간의 공백기 이후에 나타난 초기 신석기 시대의 것이다. 두 번째 시기의 사람들은 에머밀(emmer), 외
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.30
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    약주와 탁주의 제조공정, 제국방법, 원료전처리, 양수용수조건, 제성 등
    ( 고구마전분당화액, 포도당 )ⅱ) 원료처리과정 ( 용수 사용량)① 쌀- 세척 → 침지 → 증자?냉각- 원료 쌀 중량의 6~8% 정도의 물을 뿌려준다.② 밀가루- 약 ? 탁주 제조 ... 다.2) 원료 전처리의 의미ⅰ) 탁약주의 원료? 양조용수와 전분질원료인 ┌ 곡류 ( 쌀, 밀가루, 옥수수가루, 보리쌀 )└ 서류 ( 고구마, 감자전분)및 이들을 가공 처리한 당류 ... 용으로는 중력분에 속하는 1급품이 가장 적합.- 원료 밀가루에 대한 중량비로 약 27%의 물을 살수한다. 반죽한 후 1~2시간 방치.(만약 1포. 22kg을 사용하면 물 6L 사용
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15
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    제과제빵 실습일지 11종
    과정이 중요한데 굽고 나면 설탕이 발라진 부분의 부피가 팽창한다 . 중간에 밀고 올라온다면 발효가 덜 된 것 이고 구멍이 생기면 발효가 많이 된 것이기 때문에 이에 유의해서 발효시간 ... 한다 . 처음 부피의 2 배 , 밀가루를 묻힌 손가락으로 찔렀을 때 손가락 자국이 살짝 오므라들다 멈춘 상태까지 약 1 시간동안 발효해준다 . 3. 스크래퍼를 이용해 460g 으로 분할 ... 해 둥글리기해준다 . 4. 표지가 마르지 않도록 비닐을 덮어 실온에서 중간발효 해준다 . 5. 작업대 바닥에 덧가루를 살짝 뿌리고 밀대를 이용하여 반죽의 가스를 빼가며 타원형으로 균일
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04
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    유아교육과 과확활동 계획안 (나와가족-신체)
    > 신체를 인식하고 움직이기활동자료지문이 그려진 OHP필름, 지문찍기 재료(돋보기, 활동 기록지 , 스탬프 패드, 연필, 밀가루, 테이프, 점토, 물티슈, 편지)구분활동내용활동 ... 모르겠는 친구들도 있구나.3. 오늘 할 활동에 대해 소개한다.- 오늘은 이 자국에 대해 알아 볼 거에요.-OHP 필름-잉크,기록지, 물티슈-점토-밀가루, 테이프-연필전개1. 이전 ... 나요? 한 번 관찰해보아요.- 이번엔 밀가루로 지문을 관찰해볼 거예요. (밀가루, 테이프를 나눠준다.)- 밀가루를 한번 만져보아요. 밀가루를 만져보니 어떤가요?- 밀가루를 이용해 어떻게
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.23
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    밀의 2차 가공품-스낵
    의 곡물이었는지에 대하여는 알 길이 없으나 당시 중국의 오곡설정시대인 B.C 2700년경에 밀에 관한 이양기가 나오는 것으로 미루어 보아 우리나라의 밀 재배역사도 상당히 오래된 것임 ... 에서도 소득이 올라감에 따라 식생활수준이 높아져서 분식을 하는 경향이 커짐에 따라 밀의 소비량이 많아지게 되었다. 80년대만 해도 미국 輸入률이 90%정도를 차지했으나 호주 및 캐 ... 나 하지만 밀을 주로 수출하는 나라는 미국과 EU, 러시아라고 한다. 현재 우리나라는 밀을 주식으로 삼고 있는 이집트와 브라질의 뒤를 이어 밀 輸入국 7위가 되었다. 물론 주식
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    | 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    한국음식, 그 맛있는 탄생을 일고
    한국음식, 그 맛있는 탄생어렸을 때 성냥불을 붙여 곤로에 불을 피우던 엄마 옆에 웅크리고 앉아 뽀얗게 반죽된 밀가루와 노란 설탕으로 만들어지던 호떡을 기다리던 때가 기억이 난다 ... . 기름을 묻힌 손바닥에 반죽한 밀가루를 펼쳐 노란 설탕을 숟가락으로 넣어 돌돌 말아 프라이팬에 올려놓고 넓적한 밥그릇으로 눌러 앞뒤로 골고루 익게 여러 번 뒤집고 그릇에 담아내 ... 에서부터 주식으로 발전했다고 한다. 동서양을 막론하고 빵은 그 역사가 오래됐다. 동양은 주식인 쌀을 사용했고, 서양은 밀을 주로 사용했다. 동양은 밀이 들어오기 전에는 주로 황화유역
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.12
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    의정부성모병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제
    설명해 보세요.6) 제빵과정에 있어서 밀가루 지방질, 쇼트닝 및 유화제의 역할은 어떤 것들이 있나요?7) 염분의 기초 필요량은 어느 정도인가요?8) Coffee ... 를 달리하였을때 지방과 단백질대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?12) 우리가 저탄수화물 ... 하여 효소, 호르몬 및 기타 신체 화학 물질. 단백질은 뼈, 근육, 연골, 피부, 및 피의 지방은 우리가 만족 스럽거나 충만하다고 느끼고 염증을 줄이는 데 도움이되며 좋은 지방을 많이
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    | 자기소개서 | 207페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.08
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    식품영양과 조리과학 시험정리
    또는 올리고당으로 만들어 감미를 얻는 과정-겔화 : 전분을 냉수에 풀어서 열을 가하면 호화가 일어나는데 호화된 전분이 급속히 식어서 굳어지는 현상[밀가루]@밀가루 반죽 *자료보 ... ]@유지의 성질-융점 : 고체지방이 액체기름으로 되는 온도-쇼트닝성 : 가소성 있는 유지가 밀가루 반죽의 글루텐 표면을 둘러싸서 글루텐 망상구조를 형성하지 못하도록 서로 분리시켜 층 ... 기글루텐 형성에 영향을 주는 요인 : 밀가루 종류, 물 첨가하는 방법, 반죽을 치대는 정도, 밀가루 입자 크기, 반죽의 방치시간, 온도, 첨가물 액체, 소금, 설탕, 달걀, 유지[유지
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    | 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26
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    믹스 독후감
    다. 그 대표적인 기업이 바로 백곰이 그려진 밀가루로 우리에게 유명한 대한제분이다. 우리나라 사람들의 주방에 꼭 있는 것들 중 하나가 밀가루이기는 하지만 특별히 곰표 밀가루를 사 ... 야해서 샀던 이들은 별로 없었을 것이다. 곰표 밀가루는 다른 경쟁사 밀가루 제품과 마찬가지로 흔한 제품이기 때문이었다. 하지만 작년 맥주를 시작으로 핸드크림, 세제, 문구 세트 ... 으로 하면서 젊은 세대가 호기심을 가질만한 여러 제품들과 협업을 한 것이다. 전통과 재미가 섞이면서 유행으로 등극해서 밀가루를 주로 구매하던 주부층이 아닌 젊은 세대 사이에서 곰표
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    | 리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.27
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    제빵기능사 시험문제+해설(1회차)
    하는 원인으로 옳지 않은 것은?① 덧가루를 과도하게 사용함 ② 쇼트닝의 지나친 연화③ 무딘 칼 사용 ④ 밀어펴기 중 휴지시간 부족9. 파운드 케이크를 굽는 과정에 대한 설명으로 옳 ... ℃ ④ 82~85℃7. 푸딩 위에 기포 자국이 다수 생기는 주요 원인은?① 과도한 계란 사용 ② 낮은 오븐 온도③ 오래된 계란 사용 ④ 지나친 가열8. 퍼프 페이스트리가 비정상적으로 팽창
    시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22
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2025년 11월 18일 화요일
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