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FDA S. cerevisiae 유산균 활성 젖산발효 식품의변패 미생물 치즈 유산균배양실험 유산균
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"Lactococcus" 검색결과 101-120 / 173건

  • 자료 표지
    세균관련산업
    ) 버 산과 풍미물질, 특히 다이아세틸을 생산하는 Lactococcus lactis ssp. diacetylactis와 Leuconostoc citrovorum이 자주 사용된다.2
    리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.06.01 | 수정일 2020.05.07
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  • 자료 표지
    lactic acid bacteria의 농화배양
    " Bifidobacterium adolescentis⑥Lactococcus: Lactococcus는 보통 낙농업에서 치즈 같은 낙농제품의 발효에사용된다. lactococcus 는 다른 ... lactic acid bacteria와는다르게 pH, salt, 그리고 온도 내성 생장을 한다lactococcus lactics,는 그람양성 세균 광범위하게 버터밀크와치즈에서 발견된다. 쌍
    리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.27
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  • 자료 표지
    CaCO3로 만든 분별배지로 김치 내의 젖산균 counting
    과Lactobacillus이고, 때때로 Lactococcus와 Pediococcus가관찰된다. 그리고 김치의 발효 초기에는 Leuconostoc 속이 증식하고 후기에는 Lactobacillus ... 는 것revis는 Hetero형 발효균이다.Lactococcus속은 쌍구균 또는 긴연쇄상구균으로 존재하는 homo형 정상발효균이다.L.lactissubsp.lactis의 일부 균주
    리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.26
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  • 자료 표지
    발효식품 - 치즈에 대한 모든 것
    또는 60~68℃에서 10~15초간 살균하면 더욱 좋다.2. 스타터 첨가살균된 원유를 치즈통에 넣고 30℃로 유지시키면서 Lactococcus를 배양한 스타터를 1~2% 첨가
    리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.22
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  • 자료 표지
    [생명화학공학실험] 멸균 조작 및 순수 배양법
    Steptococcus thermophilus Lactococcus 속으로 부르기도 하며 연쇄구균으로서 Str. lactis, Str. cremoris, Str. thermophilus, Str
    리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.09
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  • 자료 표지
    식품미생물학(유산균)
    ), 공모양의 스트렙토코커스(Streptococcus), 류코노스톡(Leuconostoc), 페디오코카스(Pediococcus), 락토코커스(Lactococcus), 비피도박테리움
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.08
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  • 자료 표지
    [식품미생물학실험]요거트로부터의 젖산균의 분리 Isolation of LAB from yogurt
    계에 널리 분포하며, Lactococcus는 유제품의 발효균(starter)으로 식품 가공에 이용되고 있다. 대부분의 유산균은 유산균 이외의 유해균의 발육을 억제하는 효과가 있 ... 외 다른 연쇄상구균의 네 가지 그룹으로 나누었다. 이전에 연쇄상구균속에 속했던 많은 세균이 새로 만들어진 장내구균(Enterococcus)속과 젖산구균(Lactococcus)속
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10
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  • 자료 표지
    Lactobacillus delbrueckii를 이용한 kefir 제조
    delbrueckii와 Lactococcus lactis ssp. lactis 등과 같은 박테리아로 구성되어 있어 젖산발효와 알코올 발효가 동시에 일어난다.2-2. 기원티벳 버섯이란 티벳
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.04 | 수정일 2016.11.15
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  • 자료 표지
    유산균과 건강
    되었다가 1986년에 들어와서 하나의 속으로 자리를 잡았다.현재 유산균은 12개 속(Lactobacillus, Carnobacterium, Atopobium, Lactococcus
    리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품첨가물 보존료, 살균제, 산화방지제 정리
    에 흡착, 분리, 정제하여 얻어지는 물질Lancefield group N에 속하는 Lactococcus lactis (Streptococcus Lactis)가 생산한 폴리펩타이드와 염화
    리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.05 | 수정일 2016.01.13
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  • 자료 표지
    ［식품미생물학실험］요구르트 속의 유산균 측정실험
    ?COOH3CH3 CHOH?COOH →2CH3CH2COOH + 3CH3COOH + CO2 + H205. Citric acid fermentation유산구균 Lactococcus latis
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27
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  • 자료 표지
    젖산균 스타터 정리
    , Leuconostoc cremoris 등을 들수 있다.2) 버터 스타터유산생산의 목적으로 Lactococcus lactics, Lactococcus cremoris 등이 이용되며, 풍미나 향미 ... 를 생산하기 위하여 Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc cremoris 등을 이용한다. 이들 균주는 모두 중온성 컬처이며, 경질치즈, taette
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.28
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  • 자료 표지
    치즈
    첨가 유당 젖산 산도 높아짐 우유단백질 응고4. 치즈제조 공정중온균학명주요특성Lactococcus lactis ssp. cremoris가장 보편적인 중온균 혼합 균주로 사용 중온
    리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.02
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  • 자료 표지
    [식품]유제품의 발효
    형 요구르트, 낮은 고형분 사용 발효후 커드를 깨뜨리기 위해 높은속도로 교반Lactococcus lactis, cremoris 등이 사용-케피어케피어(kefir)는 코카시안(c ... aucasium과 Lactococcus lactis ssp. lactis같은 박테리아로 구성되어 있다.우유로 케피어를 때에는 95℃에서 5분간 멸균한 후 22-23℃로 냉각을 하고 2-3 ... cheeseSapsago cheeseSwiss cheeseTrappist cheese-치즈 산업에 이용되는 유산균은 중온성균으로써 Lactococcus cremoris
    리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.01.29
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  • 자료 표지
    원핵세포와 진핵세포
    으로 분열한 구균이 떨어지지 않고 사슬모양으로 배열된 형태를 연쇄상구균이라한다. Streptococcus, Entercoccus, Lactococcus속의 세균이 이러한 형태
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.18
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  • 자료 표지
    [식품공학]미생물을 이용한 발효공정
    ) 압착(pressing)분쇄(milling), 가염(saiting)Starer culture 첨가 Lactococcus lactisCremoris1.0~1.5%저온 살균을 통해 ... , Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis 등이 적용고온성 스타터Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris ... , Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc cremoris 등이 적용중온성 스타터• 우유에서 신속하게 젖산을 생산하여 커드가 생성되게 하고 신맛
    리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.10
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  • 자료 표지
    젓산균
    (lactococcus)과 막대 모양의 젖산간균(lactobacillus)이 있으며, 세포의 크기는 구균의 직경이 0.5~1.0㎛, 간균은 0.5~1.5 × 2~5㎛의 것이 일반적이며, 현미경 ... 연쇄상구균과 병원성 연쇄상구균을 구별하기 위해서 Streptococcus속을 다시 3개의 속으로 구분하고있다.Lactococcus속은 낙농에있어 중요한 연쇄상구균이
    리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.10
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  • 자료 표지
    미생물의 형태와 분류
    - Lactobacillales 목 (젖산균)- 포자를 형성하지 않는 그람양성 간균 혹은 구균- Streptococcus, Enterococcus, Lactococcus, Lactobacillus
    리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.14
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  • 자료 표지
    우유의 신선도 검사 실험보고서 (만점받았어요!)
    -유산균 : Streptococcus, Lactococcus, Lactobacillus, Leuconostoc-효모, 곰팡이미생물의 오염 정도와 오염균의 조성, 비율은 사용한 사료
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.10
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  • 자료 표지
    미생물 응용 식품산업
    며, 또는 rye bread에 풍미를 돋구기 위하여 Candida utilis가 이용된다.반죽발효에 관련되는 산생성 미생물은 Lactobacillus, Lactococcus
    리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.29
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2025년 09월 04일 목요일
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