"Lactococcus"의 검색결과 입니다.

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FDA S. cerevisiae 유산균 활성 젖산발효 식품의변패 미생물 치즈 유산균배양실험 유산균

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"Lactococcus" 검색결과 61-80 / 173건

[식품미생물학] 미생물의 분류 - 세균, 곰팡이, 효모, 바이러스, 조류(진핵세포)

로 사용.(5) Lactococcus속 --- streptococcus속이었음→차이: 10℃생육가능, Homo형 젖산발효균- Lactococcus lactis ssp.lactis ... (S.lactis), Lactococcus lactis ssp.cremoris(S.cremoris)→치즈, 요구르트 제조 시 starter로 사용(6) Leuconostoc 속 --

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25

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[A+]미생물을 이용한 제품 레포트입니다.

는 방부제중에 박테리오신 이라는 단백질이 있는데 이는 특이하게 미생물에서 생성된 물질이면서 유사한 세균에 작용하여 세균을 죽이는 단백질이다. 그 중 니신은 Lactococcus

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.06 | 수정일 2021.07.04

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유산균 배양 및 요구르트 제조

”이라고 부르는 이름은 관용명이고 분류학적인 위치를 가리키는 것은 아니다. 유산균의 정의에 적합한 것은 Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc ... , Pediococcus, Bifidobacterium 등의 균속이다. 형태적으로는 구균(Lactococcus, Pediococcus, Leuconostoc)과 간균 ... 으며 확실한 생육처를 알 수 없는 것도 있다. Lactococcus는 10℃에서 발육하지만 45℃에서는 발육하지 않고 최적온도가 30℃ 전후의 구균으로 정상발효를 한다. 유제품

리포트 | 3페이지 | 2,900원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2021.11.28

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일반미생물학 기말

관여하는 세균젖산균 – 우유발효 : Lactobacillus , Lactococcus, Streptotcoccus 속요구르트 -파스퇴르 살균 : Streptococcus salivar

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.29

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[미생물학실험] 생리적 특성- 포도상 구균, 분리와 동정(Isolation and Identification of the Staphylocci)

, Lactococcus 종들과 구별할 수 있게 한다. 산소를 최종 전자수용체로 호흡하나 일부는 질산염을 아질산염으로 환원할 수 있다. 이들은 또한 포도당을 발효하여 젖산으로 전환시킬 수 있다.피부

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.16

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Simple transport, group translocation, ABC system에 관하여

cell death가 일어난다. Lactococcus lactis와 같은 다른 prokaryote에서도 이와 유사한 MDR-ABC transporter가 존재하며 human

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.23

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[미생물] Observation of lactic ferments (유산균)

음 -> 산소 유무에 따라 유산균 대사 변화가능-> Lactococcus lactis : 유산균lactose 배지 이용 생장 -> up to lag phase -> 균체세척

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.01 | 수정일 2016.04.19

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버터 제조 실험 보고서

- 목적 : 유해균 살균, 지방분해효소 불활성화, 젖산균 발육저해물질 파괴- 방법(LTLT, HTST, UHT)- 발효 온도로 냉각4. 발효- 젖산균 접종(Lactococcus ... lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris)- 생성되는 젖산에 의해 크림의 점도가 낮아져서 교동작업이 쉬워짐- 방향성 물질 생성

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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젖산균(Lactic acid bacteria)로 부터 생산되는 박테리오신의 특징

박테리오신의 분류와 작용 기작2.3.1 박테리오신의 분류유산균이 생산하는 박테리오신에 대한 연구는 cheese stater 균주인 lactococcus lactis subsp ... . lactis가 생산하는 nisin이 Mattick과 Hirsch(1947)에 의하여 보고되면서부터 유산균 속으로 알려진 Lactococcus, Lactibacillus

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.20

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유산균이란!?

1985년에 슐라이퍼 등의 핵상교작법이나 SOD의 면역학적 관계규명 등을 통하여 독립된 새로운 genus인 Lactococcus가 출현하게 되었다.Lactococcus속의 균은 산업 ... 적으로 가장 널리 사용되는 균이며, 특히 유가공 산업에 있어 스타터로 사용되는 것들은 안정성과 그 신뢰도가 주된 관심사이다. Lactococcus가 발휘하는 대부분의 장점 ... 들은 플라스미드에서 발현되는 것이므로 상당히 불안정하다. 또한 한 종류의 균주만을 지속적으로 사용할 경우 phage 오염의 문제가 발생할 수 있다.Lactococcus의 주요 species

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.16

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전남대 동자부 미생물공학 및 실험(기말정리)

이다.1) 유제품(Dairy products)내에서 협업- Lactobacillus- (bulgaricus, helveticus, casei)- Lactococcus lactis

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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배추김치 만들기

, Oenococcus, Weissella, Pediococcus, Lactococcus, Escherichia, Listeria, Clostridium, Pseudomonas

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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실험6.세균관찰

, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcus, Bifidobacterium 등의 균속이다. 형태적으로는 구균(Lactococcus, Pediococcus

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

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식육미생물 정리

속-pH 5.0 이하에서는 포도당으로 L젖산을 생성함, pH 7.0이상에서는 에탄올, 초산, 개미산 등을 생산한다.?Lactococcus 속3) Brochothrix 속

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.03

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치즈의 종류와 그에따른 미생물의 종류

살균하면 더욱 좋다.(2)스타터와 렌넷의 첨가- 살균된 원료유를 치즈 통에 넣고 30℃로 유지하면서 Lactococcus의 스타터를 1~2% 첨가하여 젖산반효를 시킨다. 산도가 0 ... 는 네덜란드이다.탈지유 또는 반탈지유를 순간 살균하고 Lactococcus 스타터를 가하여 5시간 발효한다.소량의 렌넷을 넣어 우유를 응고시키고, 커드를 절단하여 유청을 제거한다. 커드

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.02

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미생물학 리포트

)가, 치즈 숙성에도 역시 젖산균인 락토바실러스, 락토코커스(Lactococcus), 사슬알균, 프로피오니박테리움(Propionibacterium)이 관여하며 이밖에 푸른곰팡이인 페니

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.22

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판매자 표지

생활속의 융합과학 중간고사 정리

-렌넷- 젖산균. Lactococccus lactis. Lactococcus cremoris. Lactobacillus bulgaricus. Streptococcus

시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.03

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식품미생물학 실험 9주차 항생제 감수성 테스트

방해.박테리오신 : 세균이 내는 항생물질1). 니아신 - 그람양성균 생육 억제- 역사 : 1928년 roger -> lactococcus lactis가 lactobacillus

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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발효유의 개념과 효과

p. thermophilus산 생성요구르트,엠멘탈,체다,이탈리아 치즈Str. diacetilactis산 및 향 생성 사우어 크림,숙성크림 버터, 치즈,버터밀크Lactococcus ... lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris산 생성사우어 크림, 컬처버터 밀크, 모든 종류의 치즈euconostoc ... 이 12%이상인 크림을 Lactococcus lactis ssp. lactis와 Lactococcus lactis ssp. cremoris 같은 균을 이용하여 발효 시킨 것을 발효

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.03

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요구르트제조 및 품질검사

카스(Pediococcus), 락토코커스(Lactococcus), 비피도박테리움(Bifidobacterium)이다. 유산균은 탄수화물을 분해하여 에너지를 생산하는 대사 경로 및 그

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26

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