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"밀의 품질" 검색결과 101-120 / 8,837건

밀싹 분말을 첨가한 화이트 가나슈 초콜릿의 품질 특성 및 항산화 활성 (Quality Characteristics and Antioxidatnt Activities of White Ganache Chocolate Added with Wheat Sprout Powder)

(사)한국조리학회 이원갑

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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수입밀과 전분의 혼합 비율을 달리하여 제조한 우리밀국수의 품질특성 (Quality Characteristics of Korean Wheat Noodle by Formulation of Foreign Wheat Flour and Starch)

한국식품영양과학회 박동준, 구경형, 김철진, 이수정, 양정례, 김양하, 김종태

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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비타민나무 잎 분말 첨가 호밀쿠키의 품질 특성 및 항산화 활성 (Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Rye Cookies Supplemented with Sea Buckthorn Leaf Powder)

한국식품영양과학회 박민규, 주신윤

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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천년초 선인장 분말을 첨가한 우리밀 국수의 품질특성 (Quality Characteristics Of Noodles Made From Domestic Korean Wheat Flour Containing Cactus Chounnyuncho (Opuntia humifusa) Powder)

한국식생활문화학회 김경태, 이경석, 노용환, 이기영

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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Aspergillus 속 곰팡이를 이용한 액체종국 제조 및 밀누룩의 품질특성 (Quality Characteristics of wheat Nuruk and Optimum Condition of Liquid Starters for Aspergillus sp.)

한국미생물·생명공학회 최정실, 정석태, 김주연, 최지호, 최한석, 여수환

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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천년초 선인장 분말을 첨가한 우리밀 식빵의 품질특성 (Quality Characteristics of Bread Made from Domestic Korean Wheat Flour Containing Cactus Chounnyuncho (Opuntia humifusa) Powder)

한국식품조리과학회 김경태, 최아름, 이경석, 정용면, 이기영

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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금강밀싹 가루를 첨가한 건빵의 일반 품질특성 및 생리활성 (Quality characteristics and physiological activities of hardtacks with Keumkang wheat sprout powder)

한국식품과학회 장유정, 홍예은, 신지안, 김하정, 한인화

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.16 | 수정일 2025.03.28

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브레딩시 밀 식이섬유 첨가가 돈육 등심 돈가스 품질특성에 미치는 영향 (Effects of Wheat Fiber with Breading on Quality Characteristics of Pork Loin Cutlet)

한국축산식품학회 박관식, 최윤상, 김현욱, 송동헌, 이수연, 최지훈, 김천제

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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밀 품종간 혼파 비율에 따른 농업적 특성과 품질분석 (Effects of Various Seeding Type and Ratios of Wheat Varieties on Agricultural Characteristics and Quality of Plants)

한국작물학회 이나리, 김경훈, 김경민, 이상학, 권영업, 현종내

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.11 | 수정일 2025.03.28

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젖산균 첨가가 출수초기 호밀 사일리지의 품질에 미치는 영향 (Effect of Addition of Lactic Acid Bacteria on Quality of Rye Silage Harvested at Early Heading Stage)

한국초지조사료학회 최기춘, 스리고팔람 스리세스하람, 일라베닐 사운드라잔, 쿠푸사미 팔라니셀밤, 박형수, 윤용희, 정종성, 김지혜, 김현섭

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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맥문동 첨가 통밀식빵의 품질특성 및 기호도에 관한 연구 (A Study on the Quality Characteristics and Preferences for Whole Wheat Pan Bread with Liriopis Tuber)

한국식품조리과학회 박지혜, 권미라, 류호경

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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출수기 전후 질소시비가 빵 밀 품종의 수량과 품질에 미치는 영향 (Effects of Nitrogen Fertilization at Heading Stage on Yield and Quality of Domestic Bread Wheat Cultivars)

한국작물학회 정한용, 조철오, 박진희, 이고은, 김유림, 강천식, 김숙진, 장기창, 이명희

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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식용굼벵이 분말을 첨가한 우리밀 스펀지 케이크의 품질 특성 및 상관관계 분석 (Quality Characteristics and Correlation Analysis of Domestic Sponge Cakes added with Edible Slugs Powder)

(사)한국조리학회 박창준, 박향숙

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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밀싹의 재배 정도별 항산화 활성과 이를 첨가한 설기떡의 품질특성 (Antioxidant Activities of Wheat Sprouts by Cultivation Degree and Quality Characteristics of Sulgidduk added Wheat Sprouts)

한국식품영양학회 이경행

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.17 | 수정일 2025.05.10

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춘파 및 추파밀로 만든 식빵의 품질특성 비교 (Comparing the quality characteristics of white breads made with spring- and autumn-seeded wheats)

한국식품과학회 이소윤, 조현민, 이기탁, 조연재, 정윤조, 박현진, 이준수, 정헌상

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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국내산 밀가루를 이용한 사워종 분말의 첨가가 식빵의 품질에 미치는 영향 (Effects of Adding Sourdough Starter Powder using Korean Wheat Flour on the Quality of Pan Bread)

(사)한국조리학회 안혜령, 이광석

논문 | 16페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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밀, 쌀, 현미 및 보리로 제조한 시판 국수의 물성 및 품질특성 (Physical and Cooking Properties of Commercial Noodles Made with Wheat, Rice, Brown Rice, and Barley Flour)

한국외식산업학회 황성연, 강근옥

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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효소처리 통밀가루를 첨가한 머핀의 미네랄 생체이용율 및 품질 특성 (Mineral bioavailability and physicochemical properties of muffins prepared with enzyme-treated whole wheat flour)

한국식품과학회 이신영, 이광연, 이현규

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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흑밀복(Lagocephalus gloveri)을 이용한 레토르트파우치 복국의 제조 및 품질특성 (Processing and Quality of a Retort Pouched Soup Made from Brownbacked Toadfish Lagocephalus gloveri)

한국수산과학회 황석민, 김군철, 황영숙, 전은비, 이현진, 오광수

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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밀의 배합비율과 수분첨가율에 따른 벼누룩 품질특성 (Characteristics of Byeo-Nuruk according to the Mixing Ratio of Wheat and the Addition Rate of Moisture)

동아시아식생활학회 김민성, 전진아, 정석태, 최지호, 최한석, 여수환

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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