"두부제조법"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 풀무원 응고제 두부 식품기사 실기 소르비톨 음식 두부 응고제 종류

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"두부제조법" 검색결과 101-120 / 1,510건

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대전대학교 발효공업 요약본

, 푸른곰팡이 등의 곰팡이류에서 볼 수 있다.시트르산의 제조는, 감귤류에서의 추출에 의존하였으나 현재는 거의 발효법에 따르고 있다.공업적으로 당밀을 원료로 하고 검은곰팡이 ... 균류스속)로홍주, 홍두부, 중국남부, 말레이시아 술 속에서 발견① 모나스쿠스 앙카(Monascus-anka)② 모나스쿠스 푸르푸레우스(Monascus-purpureus)4. 에레모테 ... 생물을 이용한 비타민의 제조비타민 B2의 생산→ 에레모테슘 애시비애시비아 고시피(美:동물사료첨가용)비타민 B12 의 생산→ 슈도모나스 데니트리피칸스항악성 빈혈 인자비타민 C의 생산

시험자료 | 76페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.20

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2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

함량이 높아 풍미가 좋다.다음 커피 추출방법 중 ‘여과법’에 해당하지 않는 것은?프렌치프레스퍼콜레이터페이퍼드립워터드립초콜릿 제조과정 중 안정된 초콜릿 조직을 얻기 위한 공정은?템퍼링 ... 10%를 맥주제조에 사용호프로 인해 쓴맛이 강한 맥주가 만들어짐콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표적인 발효식품은?미고랭나시고랭템페가도가도김치에 대한 설명으로 가장 옳지 않 ... 은 편사천요리의 대표적인 음식으로 가장 옳지 않은 것은?어향육사마파두부동파육훠궈나일강 지역 식문화에 대한 설명으로 가장 옳지 않은 것은?풍부한 곡식 생산 및 농기구 발달보리와 밀

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

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2020_금, 은 나노 입자의 합성__예비5

를 만들 때 다량의 염화 소듐을 가하여 비누를 분리하거나 두부를 만들 때 간수를 넣어 단백질을 엉기게 하는 경우에서 이용이 되고 있다.2) 졸(sol)과 겔(gel)액체 안에 고체 ... 의 콜로이드에 소량의 전해질을 넣으면 응집이 일어나지 않기에 다량의 전해질을 넣어주면 앙금이 생기게 된다. 이를 염석이라 한다. 비누나 두부를 만들 때 다량의 염화소듐 또는 간수를 넣 ... System)동적 광 산란법은 콜로이드가 분산된 유체 안의 나노 입자의 크기를 측정하는 비침투성 기법이다. 브라운 운동을 이용하여 입자 현탁액에서 시간에 따른 산란광의 세기를 측정

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.17

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[a+취득자료] 1) 소위 햄버거병이라고 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 에방힉 위한 CCP를 설정하시오.

라면 언제나 원인이 될 수 있는 식품이 되는 것이다. 그렇기 때문에 햄, 치즈, 소시지 또는 분유, 두부, 음료수, 어패류, 도시락, 급식 또는 채소샐러드와 같이 거의 대부분의 모든 ... 다. 우선적으로 위생관리에 적절할 수 있게 동선을 확보하거나 구역을 설정하고 식품위생법을 따르면서 최소한의 위생설비를 준비하는 것이다. 또한 여기서 작업장은 창고나 위생구역 또는 ... 로 취급되는 제조와 관련된 가공구역이나 내포장 작업구역이 청결구역으로 여겨진다. 이러한 청결구역은 제품의 위생이나 안전에 직접적인 영향력을 행사하는 장소라고 할 수 있으며 오염에 매우

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.28

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지역사회간호학-산업보건 시험범위 요약본

제련, 전구제조, 인쇄, 유약 도포, 도료(페인트)주로 호흡기로 침입. 90%는 뼈의 석회질 부분 축적증상: 수면장애, 관절통, 근육통, 위통, 조혈기능장해예방: 분진 발생을 가능 ... )생물화학적 요인[근로기준법에 명시된 생물화학적 요인으로 인한 질병]병원체 감염될 우려가 있는 업무로 인한 감염성 질병렙토스피락증쯔쯔가무시, 신증후군 출혈열탄저, 단독 등의 질병4 ... · 분진 등에 의하거나 작업 또는 그 밖의 업무로 인하여 사망 또는 부상하거나 질병에 걸리는 것( 산업안전보건법 제 2조 )1) 업무상 부상근로자 근로계약에 따른 업무, 그에 따르

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.31

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미용역사에관하여

시대의 미용-화장품 제조 기술발달로 화장합, 토기분합, 향유법 등이 만들어져 옅은화장이 진해지기 시작했으며, 남자의 화장이 성행했다. 가발을 사용하여 얹은머리를 했으며, 빗은 빗질 ... 는 것’이라고 정의하고 있으며, 크게 나누면 두부기술,미장기술,전신미용이 있다. 즉, 미용은 얼굴이나 머리 등을 아름답게 매만지는 일을 뜻한다.현대인은 누구나 거울을 가지고 있다. 또 ... 를 사용하였다.당시의 신라인들의 두발형은 신분표시의 수단이어고, 백분, 연지,눈썹먹이 얼굴화장에 사용되었고, 남자화장이 성행하였으며, 향수와 향료제조를 하였다고 한다.3. 통일신라

시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2024.05.01

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지역실습 - 산업보건센터 소음성 난청 케이스(근로자 사례연구) 2020년 작성

날 근로자뿐만이 아니라 다양한 소음환경 증가와 전자기기의 발달 및 보급, 스트레스 증가 등의 이유로 10~30대에서도 난청환자가 급추하는 추세이므로 이 문제에 대한 예방법과 보호구 ... , 농업, 운수, 창고 및 통신업, 목제품 제조, 펄프 및 종이제품 제조, 인쇄, 서비스업 등 다양한 산업체에서 발생한다. 소음성 난청은 기계공, 판금공 등, 직업상 오랫동안 소음 ... . 소음 작업의 경력이 인정되어야한다.2. 감각 신경성 난청이어야 하며 중이질환, 약물중독, 급성전염볍, 열성질환, 재해성 폭발음 장해, 두부외상 등에 의한 난청, 가족성 난청

리포트 | 13페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.02.26

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한식조리기능사 필기 기출문제 (101문제)

이, 송어온살균법21.바이러스와 포자형성균을 소독하는 데 가장 좋 은 소독법은?① 일광소독법② 알코올소독법③ 건열멸균법④ 고압증기멸균법22.식품의 위생적 취급기준으로 거리가 먼 것 ... ② 아우라민③ 포름알데히드④ 사이클라메이트26.아이스크림 제조 시 사용되는 안정제는?① 전화당② 바닐라③ 레시틴④ 젤라틴27.감칠맛 성분과 소재식품의 연결이 잘못된것은?① 베타인 ? 오징어 ... ,새우② 크레아티닌 ? 어류, 육류③ 카노신 ? 육류, 어류④ 타우린 ? 버섯, 죽순28.식품 제조공정 중 거품이 많이 날 때 거품제거의 목적으로 사용되는 식품첨가물은?① 용제

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.30 | 수정일 2023.05.10

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배합사료산업 이해하기

동물산업세미나[배합사료산업영역 조사 최종보고서]2016년 6월 21일건국대학교 동물자원과학과목차사료산업의 정의사료산업의 역사배합사료의 생산과 가공-배합사료 제조공정사료의 종류 및 ... 형 축산에 부합되는 영세업으로 운영되었다. 1963년 처음으로 사료관리법이 제정 시행되면서 사료의 수급조절과 품질 보장을 위한 배합사료공장의 등록제가 실시되었으며 1974년 배합사료 ... 현는 경우② 부가가치가 직접 제조한 동물용 사료에서 주로 발생하는 경우.4. 사료의 종류 및 배합사료의 역할가. 영양자원동물의 영양자원은 사료라고 하며 Feeds

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.23

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여성간호학, 난소암 간호과정, 수술 후 간호과정, 간호문제 4개 간호과정 2개

(대략 1-2%)알러지성 수혈부작용: 두드러기발생50~70ml채혈 방법과 보관용기에 따라 실온에서 1~5일농축, 세척, 백혈구 제거 형식으로 제조 될 수 있음백을 주기적으로 흔들 ... 억제제 투여, 두부손상, 호흡억제상태, 두부손상, 12세 미만, 중증 신간장애 임부, 수유부 등NaCl-전해질 보액의 전해질 보정.40mlMIV반드시 희석해서 사용금기: 고나트륨 ... 한 환경을 조성한다.비약물적 치료방법을 교육한다.IV-PCA사용법, 부작용에 대해 교육한다.낙상방지교육을 실시한다.ward ambulation을 교육한다.활력징후는 대상자의 기본 상태

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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산업간호사, 보건관리자 면접질문 확실!!!

이 바로 포프리였습니다. 비록 다른 실습지에 배정받아 실습 참여는못 하였지만 동기들을 통해 달걀, 두부 등 친환경 제품 제조 및 판매하는 곳으로 알고 있었습니다.입사하게 된다면 직원 ... 해 근로자를 대상으로 간호 및 보건업무를 제공하는 간호사를 통칭한다: 법적으로 꼭 두어야 하는 조건이 아니기 때문에임직원 복지 차원에서 건강관리실을 운영하고 간호 서비스를 제공 ... 관리자란 + 업무: 사업장에서 산업안전보건법에 의하여 선임한 보건관리자: 산업안전보건법 제 22조에 의거하여 해당 사업장의 유해환경으로부터 작업자를 보호하는 역할을 한다.그러므로

자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.14

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[A+레포트] 건축공정관리-안전사고의 원인 및 해결법

학습과목: 건축공정관리 과제명 안전사고의 원인 및 해결법(사후조치) 조사 목 차 1. 과제명1 2. 서론1 2.1 안전관리의 목적1 2.2 건설 현장 산업재해 현황1 2.3 건설 ... 현장 8대 위험요인2 2.4 재해의 종류3 2.5 안전사고의 발생 원인3 3. 본론4 3.1 사례별 발생원인 및 예방대책4 4. 결론6 1. 과제명 안전사고의 원인 및 해결법 ... 재해자 수는 5만 4,872명으로 2022년 대비 4,261명이 증가했다. 또한 사고사망자는 건설업 171명, 기타의사업 76명, 제조업 71명 순으로 많이 발생했다. 그림 1

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.20 | 수정일 2024.11.01

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조선시대의 술과 주막/조선시대에도 이혼을 했을까/농사는 어떻게 지었나/조선시대의 군대생활/의적 임꺽정/농민이 두레를 만든 까닭/신분 사회의 피해자백정

종류를 가지고 있지만. 우리나라의 대표 술이 없다는 안타까운 점이 있다. 일상적으로 마시던 술이 을사조약 이후 1909년 주세법이 만들어 짐에 따라 술 제조에 세금이 매겨졌고 합병 ... 았으며 힘이 있는 윗사람들은 걸리지 아니하고 힘없는 백성들만 적용되었다.예전에는 주막에서 술을 한잔 마시면 두부, 부침개 따위 등 간편한 안주 한 점을 주었고 밥을 사먹으면 방에 거저 ... 는 밭농사에 비교해 더욱 복잡하고 더 많은 노동력을 필요로 했다. 벼 재배 과정은 사계절 모두 작업을 요했으며 벼 재배 방법에는 직파법, 건경법. 그리고 이앙법 등이 있다.그중 이앙

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.31

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[A+자료] CJ제일제당 기업연구보고서

참고문헌CJ 제일제당CJ제일제당의 성장사CJ제일제당 소개CJ제일제당㈜는 1953년 이병철 회장이 창업한 이래 식품, BIO제품, 생활용품 등 제조업을 기반으로 최근에는 미래형 사업 ... 을 강화해 나가고 있다.CJ제일제당 연혁창업기1953년 삼성그룹에서 최초의 제조업 회사인 제일제당공업주식회사를 설립하여, 우리나라 최초의 제당 사업을 시작하게 되었고, 1962년 ... 하였고, 미국 식품 유통법인을 인수하였다. 2006년 CJ중국 공장을 신설, 홍콩에 투자지주회사를 설립하였으며 2007년 미국 식품제조법인 인수, 일본 LION사와 제약 OTC부문

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.10

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식품 알레르기에 대한 개념과 주요 증상, 예방법 및 관리방법 그리고 알레르기 유발식품과 그 대체식품에 대해 설명하세요. 서론

아동건강교육 식품 알레르기에 대한 개념과 주요 증상, 예방법 및 관리방법 그리고 알레르기 유발식품과 그 대체식품에 대해 설명하세요. 서론 식품 알레르기는 어린이들 사이에서 주요 ... 은 급격한 혈압 저하, 호흡곤란, 심장 박동수 증가, 혼란, 의식 상실 등 심각한 증상을 유발하며, 즉시의 응급 치료를 요구한다. 식품 알레르기의 예방과 관리 알레르기 예방법 ... 식품을 확인한 후에는 해당 식품을 피하는 것이 가장 효과적인 예방 방법이다. 식품 알레르기는 현재 치료법이 없기 때문에, 알레르기 반응을 일으키는 식품을 피하는 것이 가장 안전

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.16

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동양과 서양의 음식문화 비교 분석

로 인정받고 있다. 중국은 오랜 역사와 거대한 지역적 영향력으로 다양한 식문화를 형성해 왔다. 중국의 대표적인 음식 중 하나인 중국 요리는 재료의 다양성과 조리법의 복잡성으로 유명 ... 서양의 음식문화는 다양한 국가 간의 문화적 교류와 역사적인 변천을 거쳐 발전해 왔다. 이탈리아의 피자와 파스타는 세계적으로 유명한 서양 음식으로, 심플한 재료와 정교한 조리법 ... 는 식재료의 다양성과 조리 방법에 있다. 동양은 주로 쌀, 두부, 대두, 다양한 채소 등을 중심으로 한 곡물과 채소를 활용하는 경향이 있다. 특히, 발효된 식품인 된장, 간장

리포트 | 8페이지 | 2,900원 | 등록일 2024.01.02

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(식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

1. 실험 목적1) 식품에 함유된 착색료인 타르색소를 모사염색법과 박층chromatography를 통해 검출할 수 있다.2) 식품 중의 타르색소를 추출하여 초산용액에서 양모 ... 제조되는 대표적인 착색유이다. 식품의 착색은 천연색소를 사용하는 것이 바람직하나 화학적 안정성이 우수하고 가격이 저렴한 합성착색료가 널리 사용되고 있다. 타르색소는 염기성 타르 ... ), 인삼제품류(정제의 제피 또는 캡슐, 인삼과자류 제외), 두부 또는 묵류, 젓갈류, 김치류, 절임류(밀봉 및 가열살균 또는 멸균처리한 오이절임, 생강절임, 매실절임식품 등

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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영양과 건강 ) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오. (7점)밥, 두부, 미역국, 식빵, 김치3. 다음 제시된 문제 (1)~(5)에 답하시오. (문항별 배점 상이, 총 12점 ... 독성이 강한 편이나 가열에 의해 파괴되므로 충분히 가열하면 예방이 가능하다. 따라서 병조림, 통조림, 레토르트 제조과정에서 120℃, 4분 이상 멸균 처리를 철저히 해야 한다.정답 ... 한다. 마비성 신경독인 (가)_____은 열에 안정하여 일반적인 조리법으로는 독이 제거되지 않지만, (나)_____에서 불안정하여 수산화나트륨 용액에서 무독화시킬 수 있다.정답: (가

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.09.19

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영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

학적 변화에 대해 설명하시오. (7점)밥, 두부, 미역국, 식빵, 김치3. 다음 제시된 문제 (1)~(5)에 답하시오. (문항별 배점 상이, 총 12점)(1) 소주 3잔을 마신 ... 에 의해 파괴되므로 충분히 가열하면 예방이 가능하다. 따라서 병조림, 통조림, 레토르트 제조과정에서 120℃, 4분 이상 멸균 처리를 철저히 해야 한다.정답: (가 ... )_____은 열에 안정하여 일반적인 조리법으로는 독이 제거되지 않지만, (나)_____에서 불안정하여 수산화나트륨 용액에서 무독화시킬 수 있다.정답: (가)_____, (나)_____설명

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.09.19

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식품안전기사 중복 없는 문제 모음

- Corynebacterium glutamicum- 신맛과 쓴맛, 짠맛을 완화시키고, 단맛에 감칠맛을 부여하여 식품의 자연풍미를 이끌어내는 ㅣ능116. 우유의 품질관리 시험 법 중 ... , 화학적으로 안정된 구조를 가지며, 다양한 환경에서 생존 가능188. 두부를 마쇄하면 두미(콩물)이 되는데, 이를 100℃에서 10~15분간 가열 살균한다. 온도와 시간에 따라 ... 생 4분간 또는 이와 같은 수준 이상의 효력을 갖는 방법으로 열처리하여야 함② pH 4.6을 초과하는 저산성식품은 제품의 내용물, 가공장소, 제조일자를 확인할 수 있는 기호를 표시

시험자료 | 31페이지 | 15,000원 | 등록일 2025.07.21

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