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김치 유산균 분리 효모 관찰 및 발효 corn steep liquor 젖산발효 아주대 발효 식품미생물학 발효기 sts handle 수소연료전지 식품공학 대학원
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"발효대사산물" 검색결과 1,141-1,160 / 1,791건

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    진균의 모든것
    된다 .mycotoxicosis 진균 곰팡이의 유독 대사산물인 마이코록신에 의해서 야기되는 질병군의 총칭이다 . 식중독 세균의 중독 양식과 진균 중독을 비교하여 보면 , 식중독 세균의 종류는 비교 ... 하는 경우가 많다 A. orizae 나 A. niger 같은 일부 균들의 경우에는 일반적인 조건에서는 유해한 toxin 을 발현하지 않으므로 , 발효에 굉장히 많이 쓰입니다 . 된
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    | 리포트 | 58페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.16 | 수정일 2013.11.18
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    우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대한 고찰
    는 영양상의 균형을 유지해준다.2김치에는 항암효과가 있다.3김치에는 비타민이 풍부하고 신진대사를 활성화 시킨다.4김치는 유산균의 정장작용을 돕는다.3.전통 발효 식품의 식품학적 ... 목 차Ⅰ서론-우리 전통발효식품의 기원Ⅱ본론-우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치와 기능성1.장류의 종류와 기능성(1)고추장1고추장의 정의2고추장의 유래3고추장 ... 가치Ⅲ결론-우리 전통발효식품에 대한 사견우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 자세히 알아보시오.Ⅰ서론-우리 전통발효식품의 기원발효
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.27
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    암 환자의 식이에 관한 보고서
    에서 부패성, 독성을 띤 단백질 부산물을 생성하기 때문이다.2) 탄수화물암세포는 당분의 발효를 통해 필요한 에너지를 취하여 성장이 촉진되므로 설탕, 꿀 같은 단순당의 섭취는 제한 ... 1. 암의 개념암세포는 자리를 잡으면 게처럼 짝 달라붙는다 하여 Cancer라는 이름이 붙여졌으며 이때부터 자기 자신의 신진대사를 위한 신생혈관을 만들어 이곳으로 영양을 받 ... 는 물질대사들을 정상화 시켜주고 비정상적인 암세포의 성장을 억제한다.- 탄탄한 체력을 길러 수술, 방사선, 항암 치료 등의 투병과정에서 수반되는 부작용을 최소화시켜준다.- 인체
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.09
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    녹색식품
    하든가 , 또는 그의 부산물이 식품중에 생성되든가 , 또는 식품의 품질에 영향을 미치게 하는 것들을 말하며 다만 우발적인 오염물은 제외한다 .” 특히 WHO 에서는 방사선조사도 식품첨가물 ... 감 사용정의 인증제 평가 기술 사례 전망 녹색식품 가공기술 – (5) 발효유정의 인증제 평가 기술 사례 전망 녹색식품 가공기술 – (5) 발효유 매일유업 퓨어정의 인증제 평가 기술 ... 분야 - Probiotic : 장내미생물의 균 상의 발란스를 개선함으로써 숙주의 건강에 좋은 영향을 주는 생균체 - Probiotic 의 대사물질로 유기산 이 생성 : 폭넓은 항균
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    | 리포트 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12
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    [생물]발효와 호흡
    발효와 호흡1. 실험 목적●발효와 호흡 과정에 대해 조사해보고 발효가 일어나는 조건을 실험해본다.●발효의 산물로 이산화탄소, 알코올, 젖산 등이 발생함을 확인하고 호흡에 의한 ... 최종 산물과 비교해본다.●포도당, 과당을 준 경우에 발효 속도에 차이가 나타나는 이유에 대해서 알아본다.2. 실험 이론●Pasteur effectPasteur effect 즉 ... 곳이든 이산화탄소를 포함하고 있기 때문에 pH변화를 쉽게 관찰 할 수가 있을 것이다.●인간에게 이로운 발효산물과 발효 산물의 산업적 이용< 발효 醱酵 (fermentation
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.29
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    [공학]배양공학 중점단어 설명
    이내에서 일어난다.1차대사산물미생물은 자기증식기간에 일정한 양 이상의 핵산이나 아미노산 탄수화물 단백질 지질들을 생산해낸다. 이것은 세균이 살아가는데 필요한 물질이지만 발효시 얻어낼 ... 수 있는 중요한 물질이다. 이것들을 1차대사 산물이라고 한다. 이 산물을 섭취하는 시기을 영양섭취기라고 한다.2차 대사산물미생물의 대사와는 직접적인 관련이 없는 물질들로 자신 ... 의 생장기 이후에 생산하는 것들로주로 주위의 자기세포이외의 것들을 죽이기 위한 항생제나 특이한 물질들을 만들어낸다.이것을 2차 대사산물이라고 하며 특이 생산기라고도 한다.표면배양액체
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.12
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    생물공학
    학과 생물공학이 융합된 Molecular Biotech으로 대사공학, 단백질공학, 신경공학, 의용공학, 지질 및 탄수화물공학 등으로 발전. 응용분야 – 발효산업, 제약산업, 식품 ... 됨. 화학공학은 화공 열역학이 관계됨. 생물공학은 modeling이 약하다.(유전자, cell, 효소이용)  생물공학은 화학공학에 비해서 컴퓨터 자동화율이 낮음.3. 대사와 대사산물대 ... (동ᆞ식물 ᆞ미생물) 또는 효소(protein)를 이용. 화학공학은 화학 물질(무생물체) 이용. 반응측면에서 생물공학은 효소 또는 발효의 상태 변화에 따른 속도론이 관여. 화학공학
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    | 리포트 | 89페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.04.21
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    유산균의 역할에 대해서
    한 미생물의 대표 격인 유산균은 포도당 또는 유당과 같은 탄수화물을 분해하여 유산(젖산)이나 초산과 같은 유기산을 생성하는 균이다. 유산균이 당으로부터 유산을 만드는 것을 발효라고 하 ... 며, 이러한 발효과정을 거쳐서 발효유, 치즈, 버터와 같은 발효식품이 만들어진다. 그러나 유산을 생산한다고 해서 다 몸에 유익한 균은 아니다.학술적으로 유산균의 범주에 속하는 미 ... 생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물의 일부 종류, 그리고 부패성 미생물의 일부 종류도 포함된다. 따라서 우리가 식품에 유산균을 사용하기 위해서는 인체에 무해
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.12
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    [일반생물학] 현대 사회의 미생물의 영향과 응용 사례 연구
    성세균은 산소를 매개로 에너지를 만들지 않고 발효를 하면서 부산물로 알코올과 같은 산화물들을 배출한다. 이러한 혐기성세균들을 이용하여 김치나 된장과 같은 발효식품을 만들거나 술 ... 이 발달됨에 따라, 미생물 연구는 질병이나 발효 등 일부 분야에 국한되는 경향을 보이며 다소 침체된데 비해, 인간 및 고등생물을 대상으로 하는 연구 분야가 생명과학의 주류를 이루게 되 ... 때 매우 중요한 구분이 된다.2) 박테리아의 물질대사고등생물과 달리 박테리아는 종류에 따라 여러 물질대사 법을 가지고 있다. 크게 혐기성세균과 호기성세균으로 나눌 수 있는데, 혐기
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    | 리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.08.25
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    [생물]발효와 호흡
    발효와 호흡수의예과200513955안경원1. 실험 목적●발효와 호흡 과정에 대해 조사해보고 발효가 일어나는 조건을 실험해본다.●발효의 산물로 이산화탄소, 알코올, 젖산 등이 발생 ... 함을 확인하고 호흡에 의한 최종 산물과 비교해본다.●포도당, 과당을 준 경우에 발효 속도에 차이가 나타나는 이유에 대해서 알아본다.2. 실험 이론●Pasteur ... 된 효모는 기체나 액체 어느 곳이든 이산화탄소를 포함하고 있기 때문에 pH변화를 쉽게 관찰 할 수가 있을 것이다.●인간에게 이로운 발효산물과 발효 산물의 산업적 이용< 발효 醱酵
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.04
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    [미생물의 이해] 에너지를 이용하는 방법에 따라 미생물을 분류하고 구체적으로 설명하시오.
    의 작용을 통해 lactate로 결합시켜 발효를 종결시킨다. ethanol발효에서처럼 해당 과정에서 환원된 NADH는 중간대사 산물인 pyruvate를 전자수용체로 이용하여 산 ... 의 세균에만 존재한다. 어느 경로에서나 pyruvate 가 중요한 대사 중간물질이다.(1) EMP 경로EMP경로는 포도당이 혐기적으로 분해되는 경로이다. 효모의 알코올발효, 젖산균 ... 와용체인 산소의 존재 유무기질의 농도(2) 효모(통기성 세균)는 혐기적 조건에서 포도당을 발효하여 알콜과 CO2를 생성 1) 젖산발효많은 미생물이 발효로 생장할 때 발효 산물로 젖
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.29
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    화학실험 보고서 - 화학반응속도 - 시계반응 실험보고서(예비, 결과리포트)
    )④ 광합성, 과일이 익는 반응, 발효나 부패하는 과정 등(2) 반응 속도화학 반응이 일어나는 빠르기로 단위 시간 동안 반응 물질의 감소량 또는 생성 물질의 증가량으로 나타낸다. 단위 ... 하고, 탄산칼륨 KCO3를 작용시키면 생긴다. 요오드는 체내의 신진대사를 촉진시키는 작용이 있어, 의약품으로서 만성관절염 ·만성류머티즘 ·신경통 ·만성금속중독 ·매독 등에 사용 ... 되고, 을 황산에 흡수시켜 만들기 때문에 순품(純品)을 얻을 수 있다. 부생황산암모늄은 주로 석탄의 건류(乾溜)에 의하여 가스 또는 코크스를 제조할 때의 부산물로 얻은 암모니아액을 이용
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.20
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    [생물]발효와 호흡
    Title발효와 호흡Purpose발효와 호흡과정의 속도 비교와 함께, 발효의 산물에 대해서 알아보고, 발효와 호흡의 차이에 대해 알아보자.Material &Apparatus효모 ... 이다.C6H12O6-> 2C2H5OH +2CO2 +2ATP이 때 그 산물로 생성되는 CO2 로 인해서 산성화되므로, pH가 6에서 4로 더 낮아지는 것이다.-호흡과 발효의 특성 ... 5개에 각각 호흡, 발효0, 발효20, 발효40, 발효60으로labeling한 뒤, glucose 용액 10ml을 falcon tube(5개)에 담는다.2. 효모배양액 10ml
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.29
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    식품안전을 위협하는 요소에 대해 물리적, 화학적, 생물학적 위해요소로 분류하여 기술하시오.
    , PCBs 등(2). 천연적으로 발생하는 화학적 위해 : 아플라톡신과 같은 식물, 동물 또는 미생물의 대사산물 등(3). 의도적으로 첨가된 화학물질 : 보존료, 산미료, 식품첨가물, 아 ... 과의 격리보관,- 발효식품의 예방 : 수분활성도의 감소, 도축장으로 오기 전?동물에서의 사료 급여를 조절, 박피하는 동안 도체표면 의 가죽과 접촉을 피할 것,- 항균제를 이용 ... 한 세척 : 적절한 박피공정과 소독된 위생 적인?칼의 사용Staphylococuss aureus발효공정시의 pH 조절 : 적절한 열처리와 완제품의 적절한 취급 : 수분활성도를 감소
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.28
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    바이오에너지 기술의 원리와 현황과 전망
    -첫 번째 : 발효. 바이오매스를 미생물로 발효시켜 알코올, 수소가스 등을 얻음.-두 번째 : 바이오매스를 직접 태워 에너지를 얻음.-세 번째 : 식물체나 동물체를 공기가 없는 곳 ... 에서 썩히는 방법. 여기서 메탄가스를 얻어 가정의 조리, 난방시설에 이용.2. 바이오에너지 구조 및 종류1)바이오 가스-메탄발효에 의해 다양한 유기물이 바이오가스(메탄가스+이산화 ... 는 Methanosarcina혹은 Methanosaeta속 균의 대사에 의하여 메탄으로 분해되고 수소는 여러 종류의 보효소가 관련된 C1 대사경로에 의하여 CO2를 환원하며 formyl
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.19
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    당질의 종류
    될 수 없는 최종산물? -단당류는 크게 첫 번째 탄소원자가 알데히드기를 갖는 알도오스와 두 번째 탄소원자가 케톤기를 갖는 케토오스로 분류할 수 있다.-분자 내 탄소원자의 수에 따라 ... 계는 존재하지 않음, 6탄당 대사의 중간생성물? glyceraldehyde, dihydroxy acetone, D-glyceraldehyde-3-phosphate→ glycerol의 전구 ... , 환원성, 발효성이 없음- 산, 효소에 의하여 가수분해종류특징단순다당류전분 (starch)? glucose의 중합체? 곡류의 주성분? 무색, 무취, 무미, 침전(비중 1.65
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.20
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    병원 미생물이 인체에 미치는 영향
    및 포자 형성 유무염색성(그람염색, 항산성염색, 기타 특수염색)대사관계(산소, 영양요구, 온도, 삼투압, pH, 소독제에 대한 저항성, 대사산물의 유무)운동방식(편모, 섬모, 축성 ... 에게 돌려 줌으로써 물질 순환의 연결 고리 역할을 하는 것이다.또한 발효를 통한 유기산을 형성하므로 식품생산에 이용되며, 장내 세균은 소화촉진 등 우리 몸에 유익한 작용을 하기도 한다
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.22
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    [인체구조와기능] 신체 에너지 대사 - 정의, 영양과 물질대사, ATP
    은 영양소는 단백질, 무기질, 지방질, 탄수화물 등이 이용된다.③ 생리기능 조절→삼투압 빛 pH조절, 체온조절, 대사산물의 운반과 배설, 체내 각종기능 조절 등에 관여하는 영양소 ... 차 례1. 에너지 대사-------------------------------------------- 22. 영양과 물질대사(nutrition and metabolism)---- ... 자료--------------------------------------------- 91. 에너지 대사에너지 대사란 생물체 내에서 일어나고 있는 에너지의 획득·전환·저장·이용과 같
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.20
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    [낙농학]반추위에서의 탄수화물의 분해와 발효
    에는 산과정을 통해 소화되고 대사작용을 한다. 발효과정을 통해 탄수화물과 암모니아는 메탄과 이산화탄소, 휘발성지방산, 박테리아로 전환된다. 탄수화물은 셀룰로스, 헤미셀룰로스, 전분 ... , 펙틴, 당을 포함한다. 메탄과 이산화탄소는 발효의 산물로서 젖소가 트림을 할 때 반추위에서 방출된다.휘발성 지방산에는 초산, 프로피온산, 낙산이 있으며 많은 양이 생성된다. 초산 ... 반추위에 탄수화물의 분해와 발효n. 반추위 [反芻胃, ruminant stomach] 의 구조포유류 소목[偶蹄目]의 일부(기린 ·소 ·사슴 등)에서 볼 수 있는 특수한 소화기관
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.06
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    [자연과학]원핵생물의 다양성
    , 아프리카, 그리고 아시아의 여러 열대 지역에서는 이 세균이 발효 음료 산업에서 북미와 유럽에서의 효모의 역할과 비슷한 위치를 차지하고 있다.Zymomonas는 발효대사, 미호기성 ... 적으로는 구분이 어려운 여러 그람음성의 막대-모양 세균이 포함된다. Thiobabcillus 속 세균의 화학무기영양에 의한 대사에서 전자공여체로 가장 널리 사용하는 황화합물에는 황화수소 ... 하는 기타 물질을 방출한다.ZymomonasZymomonas 속은 크기가 큰 그람음성의 간균으로 당을 에탄올로 활발하게 발효한다. 절대 발효성 세균이지만, Zymomonas
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    | 리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.19
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2025년 12월 18일 목요일
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